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2016-02-15
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睇完魔術表演，已經接近十一點了，係時候出去澳門市中心食宵夜。根據食晏時候，餐廳的一個本地澳門年輕侍應推介，在酒店搭的士到水坑尾的【皇冠小館】總店，品嚐澳門必吃名物蟹粥。莫非澳門人沒有吃宵夜的習慣？去到的時候只有一枱客人，也是從香港來的。店舖面積非常小，比舊式茶餐廳的裝修還要地踎；其中一邊是四人卡座，另一邊的六人大枱，甚至只是用了冇椅背的四腳膠櫈。小館的招牌菜式全部寫在一大塊鏡面玻璃上，非常街坊小菜館的推介方法。雖然小店裝修簡陋、服務態度又非常街坊，但價錢卻一點也不街坊。牆上貼滿了多個香港電視藝員（並不算是明星）曾經幫襯的照片。每個卡座旁邊的牆壁上，都有一份2009年前本地報章《澳門日報》飲食專欄訪問的影印本，介紹招牌名物厴仔海蟹粥、樽裝大頭蝦子及辣椒油，並且清楚列明價錢。細心一看，所有價錢都塗改了，以反映今時今日的價格；到底當年報章記者訪問時候的價錢是多少呢？本來不得而知，幸好有 Openrice 的存在，下文再詳細解說。那一本紅色封面的餐牌，封面只是一塊利用紅色塑膠包封、加上軟墊內膽的硬卡紙，再襯上簡簡單單的幾個燙金（但已開始褪色）「皇冠小館」大字，感覺非常老土。怎知道打開餐牌一看，
莫非澳門人沒有吃宵夜的習慣？去到的時候只有一枱客人，也是從香港來的。店舖面積非常小，比舊式茶餐廳的裝修還要地踎；其中一邊是四人卡座，另一邊的六人大枱，甚至只是用了冇椅背的四腳膠櫈。
小館的招牌菜式全部寫在一大塊鏡面玻璃上，非常街坊小菜館的推介方法。雖然小店裝修簡陋、服務態度又非常街坊，但價錢卻一點也不街坊。
牆上貼滿了多個香港電視藝員（並不算是明星）曾經幫襯的照片。
每個卡座旁邊的牆壁上，都有一份2009年前本地報章《澳門日報》飲食專欄訪問的影印本，介紹招牌名物厴仔海蟹粥、樽裝大頭蝦子及辣椒油，並且清楚列明價錢。細心一看，所有價錢都塗改了，以反映今時今日的價格；到底當年報章記者訪問時候的價錢是多少呢？本來不得而知，幸好有 Openrice 的存在，下文再詳細解說。
那一本紅色封面的餐牌，封面只是一塊利用紅色塑膠包封、加上軟墊內膽的硬卡紙，再襯上簡簡單單的幾個燙金（但已開始褪色）「皇冠小館」大字，感覺非常老土。怎知道打開餐牌一看，竟然來個反高潮！
內頁圖文並茂，並用了拍攝得非常漂亮的彩色照片介紹每一道菜式；簡直拍得住很多高級酒樓的餐牌。來得這裏，當然要一試必吃名物蟹粥及蝦子撈麵，又擔心填不飽肚子，所以再加多一個小菜。
竹升蝦子撈麵（MOP$78）。上一次來澳門旅遊（不計出差）已是2007年，當時在朋友的指引下，去了【六記】食蝦籽撈麵，印像中當時的價錢好像不用 MOP$20 一碟， 比這一碟便宜很多。再翻查 Openrice 其他食評，2009年中的時候，【皇冠小館】的蝦子撈麵只不過MOP$43，2011年時也只是MOP$47……嘩！這幾年的加幅真驚人！但卻有一個結論，看來【皇冠小館】的價錢一向較【六記】貴。
竹昇蝦子撈麵
$78
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隨便夾起一箸麵，粒粒金黃色的蝦子黏滿每一條麵條。麵條又完全沒有鹼水味，雖然不算彈牙，但綿韌、有嚼勁，實在非常好吃。大頭蝦子經過處理及炒香之後，充滿鮮蝦的鹹香、又夠乾身、香氣撲鼻，麵條即使不加任何豉油，單靠蝦子本身的鮮味已經非常可口。
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最原本的水蟹粥，所採用的是較廉價的水蟹，價錢較便宜因為沒有太多肉，但煲粥卻有其好處，一來價錢便宜；二來，水蟹的大量汁液可以完全與粥底融和，提升鮮味至極點。其實，澳門近年已經越來越少真正的水蟹粥，改為採用肉蟹或膏蟹粥，所以價錢越來越貴。這夜，本來想要膏蟹粥，但店員告知現在不是合時季節，只有奄仔蟹粥。這也是事實，最靚、最爆膏的膏蟹應該在農曆五、六月左右的雌蟹產卵季節。反正各種馳名海蟹粥（半窩）（MOP$280）的價錢也一樣，無所謂吧。再次翻查 OpenRice 其他食評，2009年中時，這半窩粥只是MOP$115；2011年加至MOP$145……現在呢？短短5年不夠，加幅接近一倍，完全見證了澳門這幾年的物價飛升。
馳名海蟹粥（半窩）
$280
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香煎蠔餅
$93
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