更多
2018-02-11
1259 浏览
店名「Japas」,是 Japanese + Tapas 的意思,主打食用日本食材入饌的西式套餐,環境挺浪漫幽靜。晚餐分別人均 MOP$380,MOP$550,MOP$880 三款套餐,豐儉由人 (我以下是 $880 的套餐,吃完後是非常飽,一般食量的建議可選擇便宜一點的 set )。 頭盤小吃是送贈的,「墨汁泡芙 / 蟹肉土豆絲 / 紅酒果凍配鵝肝車厘子西米脆片」 我最喜歡後者,酸酸咪咪,一口一個,脆片不是普通米通,用上浸透西米去焗,還是第一趟吃到。 前菜「昆布醋漬鱵魚 / 鱵魚天婦羅」,三小片魚肉,起肉後的骨就連頭炸到脆卜卜,好下酒。 「自家種植冰菜沙律配香草雪梨醋汁」,即摘的新鮮冰菜,沙律汁用上提子油、柚子汁、韓國糖調配,看得出廚師的執著,菜即收割即食可以話係不能再有更新鮮,灑上米通就加強了口感。 「帶子薄片、黑松露、柚子醋汁」,刺身級數帶子,刨上大量黑松露片,重點是很捨得: 「日本生蠔配三文魚子、紫蘇醋汁」,不時不食,今天用北海道生蠔,吃前會來一場視覺享受: 蠔爽身,三文魚子的鹹香起了吊味的作用,配醋汁是完全不腥。 像藝術品一般的「牡丹蝦俄羅斯黃金魚子醬
前菜「昆布醋漬鱵魚 / 鱵魚天婦羅」,三小片魚肉,起肉後的骨就連頭炸到脆卜卜,好下酒。
我個人很喜歡的「澳洲和牛牛面頰漢堡包」
「低溫慢煮龍蝦、溫泉蛋、菠菜配木魚高湯」,相信女士們會喜歡:
最後一度主食「宮崎白豚肉配雜菌栗子飯」,日本豚肉煎過,帶半肥瘦,栗子飯䁔笠笠,很對男士胃納:
张贴