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2016-06-14
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倒帶回憶上週二的午餐。無論是樓層還是品位，大概都是全澳最高的中菜廳，當然無限期待！事實上也因為這次是隻身過來，才有這福氣飽嚐美饌，因為餐廳是不招待12歲以下小孩的。 來這裡如果說是單純品嚐美食，絕對是騙人。這裡環境及格調都太超然了！極富傳統中國風情同時又十分舒適、氣派出眾，非常體現 The Ritz-Carlton 酒店頂級奢華的精神，亦為我們帶來視覺的極致享受。餐廳外邊美，廂房更美，比中外任何甜魔媽媽曾到訪的藝廊都更有品味，令人傾心不已。同樣眩目的，還有窗外的美景；估不到是，這樣等級的中菜廳，午市5道菜的【悅目賞心 Delightful Lunch】並不算貴，每位 MOP $398。這天我們吃的五道菜午餐內容有少量更改，首先上檯是前菜小吃；沒想到中菜廳會以貝殼粉當前菜，而且煮得很有咬口，感覺十分有趣。 然後是【悅目賞心】午餐中的併盤小吃，內容包括：黑毛豬叉燒 Char-siu、脆皮燒三層肉 Roasted 3 Layer Pork Belly 及 麻香紅海蜇頭 Marinated Jelly Fish Head with Sesame。先彈後讚，脆皮三層肉吃來有點實，反不及 萬豪
來這裡如果說是單純品嚐美食，絕對是騙人。這裡環境及格調都太超然了！極富傳統中國風情同時又十分舒適、氣派出眾，非常體現 The Ritz-Carlton 酒店頂級奢華的精神，亦為我們帶來視覺的極致享受。
餐廳外邊美，廂房更美，比中外任何甜魔媽媽曾到訪的藝廊都更有品味，令人傾心不已。同樣眩目的，還有窗外的美景；估不到是，這樣等級的中菜廳，午市5道菜的【悅目賞心 Delightful Lunch】並不算貴，每位 MOP $398。
這天我們吃的五道菜午餐內容有少量更改，首先上檯是前菜小吃；沒想到中菜廳會以貝殼粉當前菜，而且煮得很有咬口，感覺十分有趣。
然後是【悅目賞心】午餐中的併盤小吃，內容包括：黑毛豬叉燒 Char-siu、脆皮燒三層肉 Roasted 3 Layer Pork Belly 及 麻香紅海蜇頭 Marinated Jelly Fish Head with Sesame。先彈後讚，脆皮三層肉吃來有點實，反不及 萬豪 出品好吃，但麻香紅海蜇頭清爽彈牙，以頂級伊比利亞黑毛豬製作的叉燒肉質超稔超嫩，令我想起 Mott 32 的出品！
黑毛豬叉燒
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接著是午餐中的 天籽蘭玉碟舞茸湯 Double-boiled Maiitake Mushroom Dentrobium Orchid and Winter Melon。盛著蝴蝶飄浮的湯很美，亦很鮮甜清潤；最妙是那隻冬瓜製的蝴蝶，並非想像中的挺實，而是入口即融！可想而知，師傅對火候拿捏有多準了～
天籽蘭玉碟舞茸湯
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然後午餐主菜是松露紫薯煎珍寶帶子，或麗軒梅菜扣腩肉（如果你以為是一般的梅肉扣肉，就大錯特錯了...），但我們轉吃了更有特色的 避風塘脆皮蟹鉗 Deep-fried Crab Claw Flavored with Chili and Garlic。九個字形容這菜：啖啖肉、鮮且辣、超超超超好吃！不好意思字數超出了限制，但這蟹鉗真的太美味激動人心，望大家見諒啊～
避風塘脆皮蟹鉗
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法國藍龍蝦湯擔擔麵
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甜品是 香芒桃膠奶酪 Panna Cotta with Mango and Peach Puree，成品很美，富有芒果及蜜桃香氣清新動人，作為精緻午餐的終結，沒得輸！
最後還有小巧桂花糕及酥餅作為 Petit Fours，特別帶蓮蓉餡的酥餅香甜酥脆好吃，太滿足了。
很精緻很美好的經歷，重點是提供能量之餘不會過飽；吸口氣收一收腹，很高興肥腩還能成功塞進泳裝，這樣才能下樓到天浪淘園玩水嘛。 下水禮照片已於甜魔媽媽網誌分享，有興趣就去看看吧～
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