皇冠小館

营业中

休息中

未認識皇冠之前，每次必到誠昌吃它的水蟹粥。都知道誠昌不是特別好味，但心癮難耐。但因為有一次坐的士，司機跟我說: 「誠昌其實是做遊客生意的，澳門人其實都不吃水蟹粥的。如果想吃好味的水蟹粥，到舊區那些飯店試試吧。」所以開始發掘一下。店面像普通的小菜館，心裡充滿著懷疑。招牌蝦子面面不夠彈，皂水味為主，蝦子未能為其提升味道。水蟹粥水蟹有益氣養血作用，所以友人點了一個份量大的，想外帶一些回港。雖然點了一個大的份量，但味道沒有因此而變稀或淡。鮮甜美味，蟹不夠其他水蟹粥店大及多肉，不過粥味道很濃，吃得出的蟹味在其中，水蟹粥感覺一致，美味。其實我親眼看見廚師在蟹籬中選了一隻軟殼至開始硬的青蟹，這便是水蟹的特質。這個時期因為蟹進入蛻殼蟹階段，要儲備大量養份準備蛻換較大的殼，所以這時的蟹最肥美。縱使水蟹粥被指是遊客才會吃的食物，因為太美味，仍是我到澳門喜愛之一。