Bar.Celona Tapas & Rice (已結業)

早前工作后无聊，就去了听说是前金沙大厨处理的西班牙餐厅。进去本来想来个西班牙海鲜饭，后waitress介绍了龙虾泡饭连水果酒一榨，龙虾泡饭上桌，是一只波士顿龙虾斩件，饭和龙虾味道尙可，至于酒味道一般大路货，不浓不淡，埋单360, 性价比一般般啦。sorry没照饭照 继续阅读

Amazingly beautiful and exquisite Barcelona cuisine. With every dish like piece of art, some of their the good selection of wine, the easygoing and comfortable environment, the very friendly staff and most of all the warm chef Hector; it's easy to spend a few hours here satisfying your appetite and belly. 继续阅读

好友去了澳门工作，发掘了不少值得一试的美食小店。还极力推介这Barcelona Tapas & Rice，昨天一于专程去一试。餐厅位于黑沙环附近，不在旅游热点，应该大约是在拱北和葡京中间，两边去也方便。店内设计比较简单，自老板到服务员甚至厨师也很友善，和客人交谈时很风趣，还会分享食材和厨艺的秘诀，整晚的气氛也很好。食物方面全是西班牙式的小吃，份量不大，价钱又相宜，如果有五六个朋友一起聚会的话，不难试全整个餐单上的所有菜式。十分过瘾。昨晚我们只有三个人，就点了图片中的几款小吃，还有一个什么鸡翅的，但那个没什特别，是唯一不会推介的菜式。菜名不记得了，反正菜单简单易明，再问问老板推介便成了。个人最喜欢的，是那一道沙拉，用上新鲜蔬菜加上用上等Balsamic 醋，Cherry醋和高级橄榄油混成的酱汁，完全是色香味俱全的代表作。另外那个猪肉串烧，那种烧烤香味先声夺人，还未上枱已经令人回头探望。饮品方面，如果没有个人喜好的话，就不要多作考虑了，就点那Sangria罢。喜欢的人不用多介绍，从未试过的，保证一定会爱上。甜品建议请老板为你决定，这样才有惊喜。总体来说，Barcelona 是一班朋友聚会聊天喝酒的好地方。Excelente!!!! 继续阅读

因为一个非常美满愉快的西班牙旅程, 令我对西班牙菜念念不忘。朋友介绍咗呢间系澳门的西班牙餐厅, 一直都好想去, 结果等咗成个月先可以成行。为咗食呢餐, 专登坐船去澳门, 我都好担心会费时失事, 结果我地系食唔停, 好满足咁揽住个肚返香港。入到餐厅装饰简洁, 店如其名, 似一间优闲舒适的酒吧多过一间有美食餐厅。一坐低, 男友就一眼认出餐厅大厨, 原来佢之前嚟过香港教其他西班牙餐厅的厨师, 咁大厨的体型又真系好突出讲返食物先, 我地觉得样样都好味, 只有好味同好好味的分别。有D食物太吸引, 唔记得影相就比我地食哂未开始点菜就有份餐厅送的橄榄松饼(Olive Muffin), 一向食松饼都系食甜的, 食呢个咸味的松饼感觉好清新, 新鲜焗好热辣辣, 兼且外脆内软, 食完个口仲留咗D橄榄味, 对于好钟意食橄榄的我, 顿时已经对呢间餐厅甚有好感。侍应好有礼貌咁介绍我地当晚的厨师推介, 样样都好吸引咁, 好难决定。最后因为系西班牙食的八爪鱼实在太鲜味(我系果度差唔多日日都食), 好想再回味, 所以第一时间叫咗烤八爪鱼(Grill Octopus)。食材新鲜当然好关键, 但我真系好欣赏佢地真系火喉啱啱好, 食得出佢中间系刚刚熟透, 好鲜嫰好juicy, 加埋面果几颗海盐, 将D鲜味衬托哂出嚟。食完呢碟, 我已经好放心当晚唔会失望而回。跟住系餐牌拣咗西班牙炸丸子(Las croquetas de la abuela con pollo i jamon)。新鲜炸起的食物通常都无得输, 佢好食在个馅creamy得嚟唔漏, 又食到鸡同火腿的肉汁味, 配埋个脆卜卜的外层, 男友猛话好好食。我就觉得唯一可挑剔系鸡肉粒有少少”鞋”, 如果可改善就满分啦。大厨好客气咁请我地食咗个法国蕃茄配三文鱼沙律, 可以食得出个蕃茄真系好新鲜, 可能因为个秘制酱汁的关系, 件三文鱼出奇地鲜甜。赞!之后出现系烤黑毛猪肋排配焦糖菠萝(Gostillas de iberico con pina caramelizada), 呢碟有名的菜式系西班牙错过咗, 系呢度可以补食返, 真开心! 猪肋好嫰, 中间仲系粉红色的, 配埋稍微酸甜的菠萝, 我最后连D花都食埋 烤牛面颊配蘑菇酱(Carrillada de ternera al horno con champinones)系我特别拣选, 好钟意食呢个咁重牛味的tapas。佢有D似五香牛展, 但肉味更脓, 肉质更嫰滑, 下面D薯蓉吸哂D肉汁, 千万唔好错过。食到呢度只有五成饱, 仍然战斗力高企。我地又一口气叫多三样嘢。最先到系厨师推介的鲜黑松露配煎蛋, 听落好hea, 但其实好好食。虽然黑松露无白松露咁香, 但我觉得配埋D浓浓的蛋黄浆, 一啖食落去, 满口都系黑松露味, 芬香满溢。之后嚟果碟系煎蛋配薯仔和西班牙肠(Huevo frito con patata i chorizo), 呢样系另一样系西班牙成日见人食, 但当时无食的tapas。呢碟由于太美味, 后来完全忘记影相。系西班牙时通常都见到系用粗薯条, 但呢度用好似零食果种幼薯条, 好松脆又唔油腻。估唔到咁简单都好食, 我地打算自己返屋企都试下整。主菜尾声系一碟西班牙红虾和黑毛猪烩饭(Cocerola de arroz con gambas e iberico a la catalana)。当时已经开始有D饱, 见到碟饭仲惊食唔哂, 后来我地都系食到汁到无。皆因果只红虾将成碟饭的味道提升咗, 成碟饭劲鲜甜。个虾头系全晚的highlight 食果时唔小心咬爆咗个虾头, 结果D虾膏喷射式咁唧满我喉咙, 鲜、甘、甜布满我每一个味蕾, 我呢家谂起都流口水。已经十成饱, 都系忍唔住叫咗个甜品, 焗菠萝配香料和草莓忌廉(Pina asada con especias aromaticas i una espuma)。菠萝面有层脆焦糖, 加埋酸酸地草莓忌廉, 其实好清新, 啱啱好带走D饱滞感。男友好钟意食菠萝, 佢觉得好好食, 我对菠萝有D过敏, 只系食咗少少。食完呢个甜品觉得呢程觅食之旅系好圆满咁完成咗, 可以带我个超胀肚腩笑住去撘船返屋企。总括嚟讲我觉得呢餐值满分, 因为食物质数高之余, 老板同职员态度非常友善, 同埋加上我最喜爱的人同我分享, can’t ask for more!! 继续阅读

传统上女性主内，找到一个好归宿相信是父母对女儿最大的心愿。我的父母亲，自我几岁时便离异了，不过在成长路上，偶然会听到他俩各自不同的爱情观！当步入社会，结识到不同类型的异性，将自我的体验再融合父母的理论，发现社会上存在以物质和金钱为本的观念，确实非我所爱，反而相信一个能与自己好好沟通、价值观相约的伴侣，才是永恒快乐的泉源！结婚纪念日，我们到澳门一游，找来一家低调的西班牙餐厅来庆祝！「BAR•CELONA」没有豪华的装修，简约整洁便是了。沙发上放有两个西班牙足球队球衣的背垫，流露出西班牙人热情可爱的一面。老公挑了这支西班牙汽酒 (Cava)，金黄的色泽很迷人，亲切的老板透露这酒是他的至爱之一！他解释 Cava 采香槟酿制方式，因此 Cava 被视为西班牙人的香槟。气味清新、带有水果，花香和微酸，甜度不高，整体来得很平衡和柔顺，实在十分喜欢它。以 Cava 的价位，可尝香槟的质素，Agusti Torello Mata, Gran Reserva Barrica 2008 的胜价比相当高，值得一尝再尝！西班牙籍的老板不一会便递上这 Spanish Sardines 小食，我们也没多问，先大快朶颐！沙甸小鱼经轻炸后，肉与骨同样柔软，就是那种幼嫩得连骨带肉也吞掉的小鱼儿，仅以鱼鲜和小咸的自然口味为主调！不久又给送来 Spanish Croquettes，这回西班牙老板看到我们诧异的目光，似是明白了，马上向我们说明是厨师发办的 Tasting Menu。其实吃什么倒没所谓，好吃的就是了！Spanish Croquettes 外层香脆而不油，里面的芝士却相反地软香绵滑。好一段时间没尝黑毛猪火腿，于是指定要来了 Iberico Ham (Cured for 48 months)，除边位小部份有点干外，大部份都能满足地尝到油润，如蜜香甜的味儿！ Special Catalan Coca with Garlic, Olive Oil & Tomato 中的 Coca 就是加泰罗尼亚的面包，看似普通不过，但口感跟意大利的 Pizza 却不太一样。结合干爽、脆香和松化的特色，热食和冻食均可，而且取材较为简单。这款只以蒜、橄榄油和蕃茄焗制，味道较清，以淡香的蕃茄味为主！这道 Tapas 采用法国有机蕃茄，三文鱼和菠菜作配搭。三文鱼预先以橄榄油和盐轻腌，入口三文鱼的咸味将蕃茄鲜味吊出！八爪鱼透出诱人香气，入口质感细弹、柔软，加上红椒粉的酱汁，有著提鲜的作用，味道非常称心！陶醉八爪鱼之余，千万别错过底部幼滑的薯蓉，尽收八爪鱼的精华，同样美味得很！Catalan Truffled Cannelloni 是一道既传统又受欢迎的菜式，采用 Cannelloni Pasta 卷著免治牛肉和西班牙黑毛猪焗制，面层再撒上 Parmesan Cheese 及黑松露。味道香浓，集牛与猪的软绵幼滑于一身。没想到细小的墨鱼 (Baby Cuttlefish) 与阿枝竹可带出如斯的美味！小墨鱼鲜味突出，透出海水的鲜咸，而柔软带点烟韧的质感，正好与脆身的阿枝竹带来强烈的对比。Fried Padron Peppers 是简单、不花巧的 Tapas。 Padron Peppers 清香的特质，配上橄榄油和盐巴细炒，入口 Padron Peppers 的水份随著椒香溢出，味道清甜带小咸，就是其吸引之处！将面层的炸薯丝轻轻拨开，太阳蛋和西班牙腊肠彷佛在干草堆中冒出头来！我们将蛋黄划破，再与炸薯丝和蛋白混和在一起，入口浓厚的蛋香，配合柔软咸香的西班牙腊肠，还有脆香的炸薯丝，口感层次非常丰富，味道当然也非常合意！实在怀念西班牙红虾的滋味，故餐牌上的 Spanish Red Prawns with Garlic & Chili 是我们指定要尝的菜式。西班牙籍老板称这是来自西班牙南面海域的红虾，就如蒜片虾一样，亦以蒜片和辣椒来烹调。不过红虾与一般的虾只大为不同，红虾那股鲜嫩与甜美相信是虾只中最美味的。红虾本就是完美，蒜香、橄榄油和小辣的味儿，无法喧宾夺主，只会将红虾变得更加完美无瑕！直至第十一道 Tapas，我们的肚皮已撑得紧紧，可惜无法让出空间予 Tasting Menu 余下的两道 Tapas。「BAR•CELONA」两位西班牙籍老板，一主内、一主外，合作得天衣无缝。可爱如圣诞老人的大厨老板趁著稍有空闲时，即从厨房跑出来与各客人聊天。回过头来，小小的烛光亮起，西班牙老板为我们的 Bunuelos of Warm Chocolate with Vanilla Ice Cream 甜品，特别倒进 Sherry (雪利酒)，暖心朱古力蛋糕添上甜美的酒香，简直是锦上添花，多谢！另外，再要来 Lemon Sorbet with Cava & Passion Fruit Essence 的甜品。天然酸香的雪葩的味道份外亲切，细问原来是用上我们最喜欢的 Movenpick 雪糕，再以西班牙汽酒 (Cava) 与热情果混合作配衬，果味与香气清新怡人，饱餐一顿后份外醒神！认识到两位全情投入、充满热诚的西班牙人，他们不仅在食物质素上精益求精，更乐与客人沟通，为满足客人付出百分百的努力！当晚我们从酒店乘的士出发，当时的的士司机对 「BAR•CELONA」的位置也不太熟悉，在附近绕了好几圈也找不到，于是我们下车，经两次致电餐厅询问，最后西班牙籍的老板也亲自到路口找我们。原来「BAR•CELONA」就是在消防局后门对著的横巷中，刚才我们的的士在外围经过了两遍，因只见红色炸鸡店的招牌而错过了！其实没有招牌、更不是地下层的「BAR•CELONA」，门口就设于炸鸡店隔离，从玻璃门直上楼梯就是了！幸好，「BAR•CELONA」有著出众的水准，我们事前如何兜转也不枉此行！舍弃米芝莲餐厅，反过来追求一家低调，连招牌也没挂的餐厅。庆幸没错过「BAR•CELONA」，尽管他没有名气，这一夜就如众里寻他，写上人生真正有意义的一页。 继续阅读