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招牌菜
香港饿底「濠」游澳门、到处朝圣到处食，就是必然的行程吧！前往有浓浓澳门葡式风情的红街市大楼（提督街市）参观兼到其周边揾食。建于1936年粉红色的百年建筑红街市大楼位于车水马龙的澳门高士德大马路及罅些喇提督大马路交界，是目前唯一被列入澳门文物名录上的街市建筑，亦是仍然运作的澳门街市之一。参观期间亦见到不少当地人买菜买肉，绝对是个感受local澳门人日常生活的好地方。红街市周边多行几步的，过了十字路口，就看到一间颇多local 澳门人帮衬的粉面店：连顺成。面店装修简单实实际际的，没有多余的陈设; 潮式鱼旦牛杂一应俱全，是次点选了鱼旦菜（即净食炸鱼旦及白鱼旦）。鱼旦没有多余的调味，咬下爽口弹牙没有腥味，汤头鲜味加了满满的青葱粒及青蔬，很好吃。下次濠游，可入再去之列！
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前两天有朋友问起澳门有什么好食, 我叫佢地试下澳门的泰菜, 因为平均质素都比香港好。另外还讲起在澳门的潮州人不多, 反而福建人多点, 所以潮式食品就无咁蓬勃。正因如此, 所以今次专诚找找澳门较好的潮州餐馆。连顺成面食, 以潮式手打鱼旦, 牛丸及牛杂为主打。面店位于筷子基红街市对开十字路口, 提督马路行人天桥底。十一点几钟, 店铺不多人, 要了个鱼旦牛丸米。双并$28, 丸有七粒。鱼旦四粒, 两白鱼旦两炸, 另加牛丸三粒, 感觉抵食。两种鱼旦中我较爱白鱼旦, 两者都有弹性, 但白鱼旦鱼味更香而鲜, 比不少香港所谓好食的鱼旦好, 最少质感似鱼旦而非鱼腐。炸鱼旦弹力咬劲也好, 但味道略有差异。牛丸感觉一般, 有牛味但不香, 也少了点油脂的可口弹性。而且汤身少了南姜, 冬菜, 风味差了一点。要讲到米粉, 鞋口一点, 而且粉有黏埋一旧的情况, 普通中的普通。反而辣椒油不错, 香而辣中有惹味, 辣度不刻意, 加点入汤不错。
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