萬豪中菜廳 (已結業)

澳门朋友介绍这间中菜厅，话抵食又好味，当然要黎试下，因为黎澳门通常都住巴黎人同银河，好少会黎JW这边，座低见到个餐牌都吓亲，5星中菜厅竟然两百蚊都唔驶就有咁多嘢食。先讲， 珊瑚翡翠希子饺，三色分明，咬落去带子弹牙，带子亦新鲜，好正。鲍鱼烧卖，两者好夹，平时好少食到，口感一流。跟住，这个蟹子虾饺皇，皮薄多料，见到好晶莹剔透，虾好新鲜。跟其他酒楼系有分别。而叉烧同油鸡都系水准之上， 叉烧肥瘦分明，烧到刚刚好。干炒牛河，炒得好，够干身，唔油，牛亦爽口。娃娃菜，汤汁清甜。叉烧肠粉，皮薄，旧旧都肉，叉烧唔硬。最后有流心朱仔包，整得好精致，唔舍得食，内里仲好热，流沙好浓郁，带点甜，好食。所有味道都好回味，值得再试，希望疫情快d过去，可以再黎澳门食好嘢。餐牌同装修都好华丽，配得上5星酒店。 继续阅读

天气冻冻，自然想打边炉，近年兴起很多日式火锅放题，但始终不如中式一样，火锅配料应有尽有。这间JW万豪的中式海鲜火锅388放题都可谓高质，禁既价钱，可以任食新鲜鲍鱼，扇贝，基围虾，鳝，龙趸，花枝等，真系食番一两round已经回本，酒店质数，材料绝对唔系平价火锅店禁求求其其堆一堆食物比你，叫禁多种食物都无漏单，每一样食物都 处理得好好，就好似散叫禁。虽然系禁，都有d野唔好味，响铃唔够脆，虽则唔算淋，但系可以再好d。肥牛太肥。花胶鸡汤底唔够好味，饮品要加45蚊先任饮，上菜速度大约15分钟，不算快，用gas炉，锅都够大。 继续阅读

因为之前一天吃得非常满足，对我而言，甚至是没有想像过的紧凑食程 晚上迟迟不想进睡，誓要等到消化到一个地步，身体适应了才安枕 虽然不是撑到不舒服也强要吃，但是避免胃酸倒流，消化不良，还是等到凌晨三四点才睡 结果早餐时间仍在睡，退房时间前一小时多至施施然醒来 慢条斯理梳洗一番，澳门行第二日的首站便来饮啖茶，食个包 好端端的饮餐茶，竟然会来到澳门JW万豪酒店的万豪中菜厅 话说打这篇文的同时，我只有强忍著笑意，尝试专心地写好 因为当日本来同行友人约了其他朋友一起到来 一张八人大枱，还是刚进门口就可以看到的门口位正中，只有四人在座 而且友人在等待朋友回覆之时，想著先点菜先吃著等，最后才知道他们未能出席…… 先来前菜三点，木耳、八爪鱼及苦瓜，以清开胃 昨天的事昨天了，迎接其后的丰富美食 普洱茶，味浓带香，苦味来得恰到好处，重点是食点心时够解腻 XO酱炒萝卜糕原来亦属于点心一列，在此先食新年糕 色水均匀，炒得干爽，不会过油过黏，完整不粉烂 入口咸香够味，稔身，算是细绵，萝卜香气未算突出 葱香及微辣XO酱味道亦颇为轻巧，食时不至重负担，但必要趁热吃 蟹子虾饺皇饺皮厚薄适中，不会太黏易烂，略带弹性 晶莹剔透，显出中间饱满的馅料，感觉更为足料大方 虾肉有著轻轻甜意，不霉烂，不干韧，爽身之余够咬口 馅料之间还有微小的橙粉蟹子，跟生吃的脆感有莫大分别，有少许粉绵 珊瑚翡翠带子饺的青白橙三色雅观和美，未至于非常精致，却颇为吸引 表面的带子薄身不干涸，未有刺身的甜，但腍滑易嚼 比起上述虾饺的爽弹嚼劲，这份带子饺就来得绵腍易抿 两种截然不同的质感顺著来，共通点是丰润可口，用料十足 上汤煎粉粿成色金黄，没有泛上油光，显得更为吸引 外皮香脆酥化，比起蒸粉粿要香口惹味得多，卡路里什么的就抛开不管了 平常黏身的外皮此时变得烟韧一些，满满的馅料依然湿润，同时十分热，食时要小心 上汤味道不太浓，颇清的，蘸上汤汁同食，顺口些少 不过粉粿终究是颇为饱肚的点心，就算觉得好吃了，也没法多尝一两件 梅菜叉烧肠粉为荤食之选，另有野生竹笙罗汉肠粉可选 肠粉绵稔不粉，也算滑身，厚薄均匀有致，可以看到馅料的颜色 梅菜叉烧算是颇有趣的配搭，不知道算不算是崭新概念，幸好不是一个伏点 馅料份量刚刚好，不会教人过份腻滞，叉烧不干硬，并得梅菜的纤维嚼感去腻 神奇的鲍鱼瑶柱珍珠鸡，此为没有特别心水之时，友人的选择 大大一件珍珠鸡不是外包厚叶作装出来的大份 绵稔软糯的糯米不会蒸至水烂，带微黏嚼感，并吸收淡清叶香 中间的鲍鱼瑶柱鸡肉馅调味不会过浓，咸中见少甜，更为可口够味 花旗参炖乌鸡正正适合我这类生活作息颠倒的，来补补气，滋润一下 一如以往的足料，就算只是小小一碗汤品，也会附上足本汤料 味清，没有厚层浮油，用上乌鸡的好处，汤品带参香及少许甘苦 乌鸡、猪肉及参片，想当然食材本味主要外渗至汤中，好在不至过份干韧难嚼吧 在鲜果咕噜肉及沙汁菠萝咕噜鸡球之间犹豫不决 没办法，因为两者均是我的酸甜东西，而友人们亦放手让我选，前者较保险 咕噜肉充分上色，外层不算脆口，但肉质带点弹性，不至干柴 相伴的照旧有灯笼椒，亦有菠萝，酸甜酱汁只有刚好裹上，没有大量的浸泡，亦不会无味 干炒牛柳河以蛋丝点缀，上桌整齐，少一分佬味，多一分细致 牛柳有点干身，微韧，肉香不算突出，中规中矩 油亮的河粉条条分明，不会黏烂粉糊，实算干爽 咸度不高，单纯是整色整水，不过份量多，要吃，还是有点儿勉强呢 终于到了甜品时间，冻食的有杨枝甘露，其实是凉凉的，不会太过冰冻，肠胃友善 到了最后，依然要重申这是十分足料的，西米、芒果及柚肉无一缺 稠度不高，味道主要还是甜，有加奶但无腻感，由头到尾都是清爽的 陈皮红豆沙为暖热甜品代表，煮至去皮稍为起沙的红豆散香 还有阵阵陈皮的果香味，不过那份酸甜不会太刺激太抢眼，比较深邃易入口 甜味点到即止，不霸道，非死甜，浓而不过稠，很顺口的一款 甜品不只有糖水，要实在点的有流心猪仔包一选 精心制作的两只小猪静待于笼中，乖巧安分，没有漏馅的危机 无从下手，无论是在哪个角落，用什么方法，感觉也很残忍 然而，要吃就没法子，唯有俐落干脆从中撕开一半 橙黄流沙立马涌泉而出，指头随即感受到那份热烫，却没处可避，因为那是何等的澎湃 细密流沙馅咸甜交加，蛋黄香气浓郁明显又不腻 外裹包身稔绵，湿度恰如其分，有著一丝的甜，微凉时吃就变了融心包，别有一番风味 继续阅读

大家苦恼完母亲节庆祝后，六月的父亲大日子又来了。 不知道大家准备什么给你的父亲，但如果有机会想给个特别惊喜你爸爸，我有一个劲好的提议，因为刚刚在澳门享受了一个极佳的all you can eat，爸爸十分喜欢海鲜，我吃完后立刻想搞一日澳门团来食番餐劲。 呢个绝佳优惠，特登来澳门食得值得，以$378加一的价钱，食到多种名贵的海鲜，小菜，仲要系食得精，系万豪酒店的出品。 当你知道万豪香港动辄就要最少五百食餐饭，你会觉得更值得。 六小碟的前菜，全部都很小巧，不过不要看小小一碟就冇乜特色，但绝对叫你爱得致命，特别是咁炎热的天气，木耳，牛肚，南瓜，蕃茄仔，全都好开胃，如像我刚才银河的沙滩晒完太阳，吃这个前菜绝对是最好不过。 一人送上两件的日式冻鲍鱼，超爽而冰冻的温度，剩系呢个已经吃得人精神爽利，虽然细只，但喜欢到不行。 金沙虾系虾类来说最出色的一员，虽然要求高的话，你可能会觉得没有香港般的火红镬气，但金沙做得不会很腻，而且样子很靓，而且虾大细适中，不会食到好易饱。 如果你热爱劲辣和风味，避风塘炒濑尿虾应该是说最适合你的选择，濑尿虾虽然不是那些马来西亚种般大只，也不是有大大件橙色的膏给你吃，但濑尿虾肉质弹牙，吃得人好高兴，只系可能系酒店吃得较论尽吧。 肉类方面，我们点了山渣排骨，那个酸味醒神到震，肉质好腍，而且吃多了也不会觉得很饱的感觉，做得非常不错。 金香酱炒蛏子系全餐里我最喜欢的一个菜式，在蛏子多个煮法当中我试过了几只最出色必定是这个金香酱，味道非常好，不过，其实豉椒和老干妈炒也很好，只不过，金香酱特别出众。 你可能会觉得奇怪在香港随时随地都可以吃到潮州食物，但你会觉得澳门好像欠缺了潮州店，有没有地方可以吃到美味的蚝饼呢，这里就可以了。 潮式蚝饼煎得非常干身，不会咬下去入一口油，蚝非常大只，吃下去就知道是非常新鲜的，而且只只肥美不会是又干又细蚝仔。 龙趸翡翠斑球，炒得晶莹剔透，肉质鲜嫩，好食到无话可说。 其他海鲜还有多种不同的煮法，如鲍鱼，头腩，斑片，炒蚬，鳝等等，全部任食，剩系一样食一碟已经够你食得饱到上心口。 其他卤水，烧味，点心，汤都系任点唔嬲，冇番咁上下食力，真系要注意自己食乜，要有策略。 当然要点些菜，金银蛋浸菜心系最清新之选，不过我不想太浪费位置，吃不了这么多菜。 其实时菜手法多种，加上不同种类的菜，上汤金银蛋清炒蒜茸葡汁，应有尽有。 每位还会送上安格斯牛柳，那些小菜真的吃不了，牛柳质佳又煮得好，不能不吃。 单尾最后的雪菜肉丝炆米，我宣告投降前，吃了一口，炒得气势十足，是绝佳的炒物，可惜，全晚被好吃的冲昏了头脑，剩系海鲜已经叫我吃得笑颜逐开了，我相信城中咁正的all you can eat竟然冇人介绍，咁辛苦的工作，由我来做吧。 听说呢个promotion做两个月，如经开澳门，不来也对不住自已，没有经开，搭程船来澳门，玩番日食餐劲吧。 万豪中菜厅 路氹城「澳门银河™」综合渡假城澳门JW万豪酒店1楼 继续阅读

虽然澳门与香港只是一水之隔，但食物水准比起香港是丝毫不落下风，难得抽空到澳门走走，当然要挑选性价比高而又味美的餐厅。 今次住宿选择了 JW万豪酒店，除了可以在炎热的天气下，丧玩天浪淘园外，亦无须为找餐厅而烦恼，游完水换件衫已可以舒舒服服食餐饭，试谂下30几度出外揾餐厅，未食已经一身汗，黐立立又点会食得享受，对吗？ 起初想食万豪名物叉烧，但想不到另有惊喜，原来万豪中菜厅由6月1日起推出「All You Can Eat Seafood Dinner」 ，成人收费$378，而小童则是$189，两页专用点菜纸看似简单，但却包含了近百款菜色，主力当然是海鲜类，另外有自助凉菜区、卤水、烧味、点心、小菜及甜品，而且可以在基本食材上，任意选择不同煮法，例如单是蛏子，客人已经可以从金香酱、老干妈或是豉椒去炒，更何况有其他海鲜？ 套餐是以两位起，而每位奉送日式冻鲍鱼两只及安格斯牛柳两粒。 鲍鱼是要花时间渍腌，当然不能任点，但很欣赏大厨事前将内脏挑走，客人吃得更安心，咬落质地柔韧，甜甜地非常可口，超正。 至于松软的安格斯牛柳粒就浇上肉汁，个人反而喜欢洒点盐来提鲜就算。 龙趸翡翠炒球 很传统的热荤菜，够镬气，四个人算好每人一片，荷兰豆新鲜翠绿，火喉啱啱好。 金香酱炒圣子 金香酱是餐厅名物，用来炒甲壳类海产一流，酱汁紧密包裹了蛏子，而蛏子质素好，毫无细砂，肉质嫩滑，好惹味，但略嫌未够辣。 潮式蚝饼 系澳门似乎比较少食到潮州菜，更何况是蚝饼？老实说，炸功不俗，油份有但可接受，蚝肉纯属个人喜好，能多一点更好，最难得是用鸭蛋煎，当年食友移民枫叶国，临行前一晚想食鸭蛋煎蚝饼，结果由尖沙咀揾到去旺角先得一档系用鸭蛋，就连老庙都无一间系，可见大厨的认真程度，这道菜能配上一杯啤酒就更好了。 避风塘炒濑尿虾 好香口，同样是佐酒良物，连虾壳都炸得脆卜卜，风砂粒好味到可以捞白粥，都是同一句，未够辣，既然叫得风砂，客人应有心理准备。 金沙虾 选用了中虾，体形刚好，咸蛋黄包裹得平均，阵阵咸香，够邪恶的诱惑，偶尔一次未算过份吧？ 金银蛋浸菜心 好几道重口味菜色，是时候来个清清地的浸菜，菜心清甜无渣，金银蛋下得重手，整道菜好幽香，自己差不多消灭了半碟。 雪菜肉丝炆米粉 米粉炒得干身，而且够散开，绝对没有黏埋一旧，少许椒丝除了增色，又可以令味道更佳，不错呢！ 其实很欣赏餐厅的灵活，菜色会按客人数量作出调整，已尽量不会浪费食物，老实说，客人在挑选菜色时，奉劝一句要珍惜食物，绝对不能有点了先算的想法！爱吃~也要吃得其所！ 继续阅读