萬豪中菜廳 (已結業)

萬豪中菜廳是筆者認為質優抵吃的酒店餐廳之一。店內裝潢保持酒店餐廳應有的雅緻舒適，服務員普遍有禮。午市人均消費才不過二百餘元，吃得盡興而歸，性價比高。這份自選點心套餐，可從餐單中挑選六款自家喜愛的點心。 蟹籽蝦餃皇、鮑魚鮮蝦燒賣及珊瑚翡翠帶子餃同屬蒸餃類別，當中尤以皮薄通透及蝦肉鮮爽的蟹籽蝦餃皇最為美味。其餘兩款餃品的蝦肉份量也不少，食感爽實，都算不錯。 瑤柱蒸蘿蔔糕是十分出色的作品，蘿蔔糕真材實料，絲絲透白泛甜的蘿蔔絲清楚可見，配合海味瑤柱的鹹香，十分欣賞。 酥皮糯米雞以傳統中式芝麻酥皮作外皮包裹糯米雞，不論口感與味道皆富新鮮感。 梅菜叉燒腸粉擁有透薄的腸粉皮，先聲奪人。內量叉燒只屬中規中矩，不及預期出色。湯羹三選一，雞蓉粟米羹用上滑雞肉粒及帶甜的粟米製作，適合小朋友。建議湯羮稠度可稍稍放輕一點。 筆者的個人喜好特別喜歡帶蔘茸藥材味的湯品。這碗花旗蔘燉烏雞，吃得出雞湯應有的鹹鮮味道，只是花旗蔘出力不足回甘餘韻稍遜。 蒜蓉炒菜心做得好吃原因簡單，除了選料綠嫩外，惹味的蒜蓉及搶香的牛油香氣均應記一功。蜜汁叉燒拼豉油雞的叉燒水準中上，至少比叉燒腸粉中的叉燒優質。豉油雞無甚特別。 干炒牛柳河炒得色水均稱，不會太油膩，牛柳片也做得上味鬆軟。 因上菜速度稍慢及有數款點心美饌臨時售罄，餐廳特別為大家送上一小客生果拼盤以表歉意。臨行前多吃一碗南瓜合桃露作結，盡興而歸！ …查看更多

吃不到The Ritz Carlton Café的午餐，就上來萬豪中菜廳飲茶好了；反正老公上回沒來，還未品嚐過這裡的精緻點心呢。餐廳每日11:30am開始營業，開門不久已有不少食客，魅力可見一斑呢。更高興是這天會合了澳門的朋友見面，大家邊吃邊聚，特別輕鬆愉快。　這回沒有上次的萬豪16小碟，不過三款小吃其實都很足夠了。小孩的餐具可愛依然，還有兩兄妹非常喜歡的奶黃豬仔包，也是那麼香濃美味又逗人喜歡！ 　其他的點心大致都是高水準，如這春卷非常香脆、餡料鮮香、丁點不油不膩。　也特別點了珊瑚翡翠帶子餃及鮑魚鮮蝦燒賣給爸爸品嚐，兩款都依舊足料美味，特別是燒賣小兄妹不吃鮑魚，益爸媽吃了額外鮑魚，真開心～ 　也重溫了脆心卷腸粉，薄身細滑腸粉加進清脆炸漿，豐富了口感而不見油膩，也值得推介。 其他的還吃了蒸排骨、清嫩菜芯，還有經理大力推介的老火湯，後者湯中有玉子豆腐雕出來的「花朵」，很美！全部都不錯吃～最後加上一客珍珠雞，已經夠滿足了，因為當晚還有十分值得期待的大餐！特別感謝朋友請飲茶，很期待下次再見再聚再聊。 　最後，瞄到母親節晚餐也不過人均$500起，如身處澳門過節，也是不錯選擇呢～ :)…查看更多

遊澳入住銀河系酒店，一大好處是便宜風味街邊小食，與尊貴的高尚食肆，都不過相距數分鐘路程。甜魔這次住宿，除在百老匯大街掃街，也在二期的JW萬豪酒店及麗思卡爾頓酒店用餐，今次先紀錄JW萬豪酒店內萬豪中菜廳的午餐。　這天我們除給安排就坐貴賓廂，慢慢享用巧手點心、足料燉湯，以及將於3月11日推出的清新茶香菜式及點心，實在非常幸福！抵達餐廳已經一時，小兄妹都餓了，正式開餐前先來一些包點充饑吧。多次到訪香港天際萬豪酒店的萬豪中菜廳，但每間萬豪中菜廳餐單都不一樣，這客超可愛又吸晴的流沙豬仔包，就是 澳門 JW 萬豪酒店 的中菜廳所獨有！  大概豬仔包實在太可愛，本來餓到大叫要吃包的妹妹，突然憐香惜玉起來，不忍出手呢，哈哈～ 　開餐了！首先是每邊八碟，合共十六碟的 萬豪小碟 Man Ho Appetizers。它們不止賣相精緻琳瑯，而且甜酸苦辣、素葷各半、味道甚佳，特別喜歡露筍、車厘茄及脆鱔！　除了流沙豬仔包，小兄妹也特別享用一份水餃湯河；見到兩兄妹水餃一隻接一隻吃個不停，媽媽也忍不住試了一件，果然皮薄餡靚、鮮美爽滑，很有水準。配的菜芯也同樣嫩甜呢。然後開始正式午餐，首先有 燒味併盤 - 脆皮乳豬、萬豪秘製豬里脊肉 Barbecued Platter - Roasted Suckling Pig & Pork Loin Glazed with Honey，別介意色溫有點問題，這清脆無比的芝麻皮乳豬，配搭軟熟的餅皮實在好吃；而叉燒更是既富蜜味又有口感，兩款都很出色！燉湯也是見真章之作，Doubled-Boiled Chicken Soup with Cordyceps Flower and Sea Whelk 蟲草花燉竹絲雞 以熱熨的溫度呈上，極足料又夠火候的雞湯鮮甜無雙，場內無人不大讚，配搭適量湯料進食更添美味。遇上出色燉湯，識食小兄妹也將自己一盅幾乎飲光呢！ 之後到一系列精緻廣東點心，首先上場是 脆心卷腸粉 Shrimp Spring Rolls Wrapped with Steamed Rice Flour Roll，薄身細滑的腸粉加進清脆炸漿，豐富了口感而不見油膩，好吃！　還有賣相可人、用料十足的 珊瑚翡翠帶子餃 Steamed Scallop and Crab Meat Dumpling，厚身的帶子豪不欺場，配上三文魚子更添鮮美與霸氣；底下餃身亦嫩滑鮮香，值得一試啊。　鮑魚鮮蝦燒賣 Minced Pork Dumpling with Abalone and Prawn 面層放置了大大隻腍滑鮮鮑，連小兄妹也咬得到，配搭鮮美鮮蝦豬肉燒賣，又是足料美味，愛吃點心的囝囝喜歡極了！　喜歡香口食物的，則不能錯過 蜂巢帶子 Deep-fried Mashed Taro Stuffed with Scallop；清脆酥化而丁點不油的蜂巢之下，芋泥與帶子交織扣結出豐富鮮香的滋味，味蕾的頂級享受啊！ 　　當日還試了兩款加進中國茶元素的點心，首先是 碧螺春素菌餃 "Biluochun" Dumpling；素餃本來就清素怡人，餃皮加進碧螺春就更見清新可喜了！　另一款是 龍井水晶蝦餃 Steamed Shrimp & "Dragon Well" Dumpling，飽滿鮮美的蝦餃加進清幽的龍井茶葉，又帶來另一番清鮮滋味。單是點心環節，已令人十分滿足了！　但接下來還有更豐富的功夫菜呢！首先是賣相精巧奪人的 茶香龍脷球 Sauteed Macau Sole with "Dragon Well"，師傅的炸功太棒，起球後再香炸的龍脷並無一點多餘油分，加上龍井茶葉更見清新開胃，水準極高，令人忍不住一口接一口的吃進肚！吃完龍脷球，別忘記香脆的炸魚骨；而同上還有清香撲鼻的「聞香」杯，那陣幽香甜魔媽媽至今仍記得～ 同樣精彩的還有 烏龍椰香太爺雞 Smoked Chicken with Oolong and Coconut，雞隻先加烏龍茶葉放進小砂鍋锅慢慢浸煮，充分吸收濃郁茶香後，再與椰子和黑蔗等食材一同熏煮，成為這味香嫩滑、並帶回甘茶香的佳餚。兩款茶饌都非常美味，非常適合春日享用；據知更多美膳還包括龍井野菌牛柳粒、白牡丹琵琶豆腐、綠茶芥香燒鰻魚，老饕真不能錯過！ 　吃完兩款驚艷的茶膳，甜魔媽媽先去哄小兄妹午睡，然後再回來享用 上湯雲腿絲浸娃娃菜 Baby Cabbage Simmered with Yunnan Ham in Superior Broth，清一清胃口。　吃完蔬菜，本來打算跳過 瑤柱桂花炒米粉 Rice Vermicelli Sauteed with Conpoy & Scramble Egg 直接吃甜品了，但這幼身米粉乾身彈身、每條都平均沾上金黃蛋漿，當拌以瑤柱絲吃美味之極！最難得是同時不油不膩，盡顯功架，於是忍不住又吃光了.... 　好飽，但甜品環節有 楊枝甘露併流沙豬仔包 Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo, accompanied with Creamy Custard Buns，前者足料清甜，飽餐來一碗感覺對辦，而先前有得看、沒得吃的豬仔包更是甜魔媽媽殷切期待的甜點呢！　精緻可愛的造型之下，豬仔包身仍然能做到薄身軟熟，稍一撕開就是香濃流心的奶黃餡，味道上佳，絕對是既睇得、又食得的出色甜點，難怪迷到一眾大小男女。必點推介啊！ 　　高雅舒適的環境、殷勤到位的服務、精緻出色的美食，加上 family & kids friendly的配套，令甜魔媽媽對 萬豪中菜廳 留下很好印象。特別一提，除了清新茶膳美宴，餐廳還有精緻點心套餐推廣（直至本年6月30日），每位低至 MOP 158，非常吃得過呢。而在萬豪中菜廳旁邊、主打精緻自助餐的 Urban Kitchen，亦值得專程到訪。之後兩天再慢慢介紹吧～ :)…查看更多