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大家现在去旅行都怎么做功课呢？这次去澳门我是上IG打hashtag，例如 #澳门美食 #macaufood #澳门素食 #macaufoodie 之类，点进去之后不难发现澳门在地美食IGer的户口，再点来点去很容易就找到自己有兴趣的美食。又例如我一看到这个浮夸的梳乎厘就截屏了 (你也可以善用IG的收藏功能)。这件事可以在搭车或排队等无聊时间做，蛮方便的。当然你也需要对照片有一定触角，像我平常有在拍美食照，一看就知龙与凤比较不易中伏 XD。那天下午去吃了丰盛的意大利菜，晚上吃不下正餐，我们就去挑战这个梳乎厘。维记咖啡在下环街非常老旧的地区，附近有一堆像危楼的房子，比深水埗更残更旧。我们大概六点多到达，邻桌有一对情侣也在消灭梳乎厘，果然是名物。更有趣的是这里驰名的除了梳乎厘，其实还有煲仔饭，到底为甚么会有这种奇妙的配搭呢？梳乎厘有大有细，我觉得1至3人可以点细，4人或以上可以吃大。因为烤焗需时，建议坐下就先点餐。随著晚餐时间展开，现场越来越多街坊来吃晚饭，这里出名的应该还有蒸鱼，每人都要蒸一条，小小的一个人吃刚好。蒸条鱼，炒个菜，加碗例汤加碗白饭，就是美好的日常晚餐。一边看人家吃晚饭一边等梳乎厘，一上桌果然令人兴奋，比我的头还要大啊~~！不知道要用几多只鸡蛋？不过它也塌得蛮快，等我们拍完照片要开动的时候，已经由大帽山降到太平山。梳乎厘是用蛋白打发而成，所以空气成份比结构成份更高，入口即化像吃风一样，所以挑战起来没甚么难度。吃到后来有发现部分位置带酸味，那可能是加了柠檬汁让蛋白保持形状。我们两个人完食时间是3分45秒(因为有拍缩时 XDD)，你要不要挑战看看呢？
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食完南洋的美味猪杂粉丝，看到对面的维记，上网看一下。在这家茶餐厅里竟然有隐世的巨型疏乎里。然后我们两个说，什么啦吃不起吗？然后就一枝箭冲入去。点了个小的我喺度谂点解一个疏乎里可以百几蚊？侍应同我地讲要等半个钟。既然一场黎到，既然勇字行先，既然我哋爱斗大！等咪等啰！等咗大概20分钟终于出场啦！个中震撼系令人难以忘怀。𠮶盘系平时去酒楼食中菜，叫一碟菜十人食的size , 净系个盘已经大过块面。一座山咁高，焗得金黄美丽嘅疏乎里正式登场！颜色金黄得很，十分靓，那种金黄嘅感觉比起黄金更加吸引。配上一种移动弹弹的感觉！很可爱。然后我望住捧过来嘅侍应，问佢点样食得晒呀？我哋两个人咋。。。然后佢笑笑口地话: 好容易嘅咋你当食空气啦！我哋开始进击呢一个黄金疏乎厘，平时食开嘅好大部份都会系用蛋白做，但呢一个呢就系用全只蛋所以望落去特别金黄。斗胆地问究竟用咗几多只鸡蛋？当然就系冇人应我啦！但肯定嘅系呢度嘅焗炉一定要好大而且好猛火，如果唔系唔会做到咁出色嘅火山疏乎厘！真系有如吃棉花糖一样轻盈，𠮶种舒适嘅质感，有冲动好似卖M 巾广告咁的形容语。味道青青甜甜不会过腻，质感好好唔会一下子就缩返。＄120物超所值，至少用上10只蛋！最后我哋只系食到三份二都无。。。已经举白旗离场！呢个疏乎里比起好多精品甜品店做得更加出色，10分惊喜巧遇有机会挑战。呢个故事教训我，其实不要斗大，因为我哋都输不起。斗赢了，人消失了，谁胜谁负？
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今次去澳门的No. 1揾食目标，是去劲不起眼的茶餐厅「维记咖啡粉面饭」，吃那传闻中大大个的梳乎厘。这里的梳芙厘分大、细两个size，细的也只是百二三蚊。一个人来叫了个小的，店员也担心我吃不来。太睇少我了。经过25分钟的等待，出炉了。果然如飞机中的小枕头般巨大。卖相甚美，一口吃下，太美味了！入口如绵花糖般即化掉，淡淡的甜而不腻，清新怡人，一个人最终也KO了它。其实这个Size绝对足够两个大男人吃，女仔的话三个分享也无问题，呢个价钱与质素可算抵食了。
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澳门呢间茶餐厅，唔好提少佢店仔细细，好似好市井咁，偏偏佢就整出劲好味的梳乎里。我之前去甜品班学过整两次梳乎里，两次整都失败，唔系打得唔好，就系焗得唔好，整梳乎里真系好考功夫，而且唔可以事先准备，一定要现做，所以入店ORDER后要等40分钟有得食。我地三个人本来ORDER大份，但隔离枱一大班人想转大，咁老板就走黎问我地可唔可以转细，就系咁，我地转左细梳乎里，所谓既细，其实都有25CM X25CM，一上枱，香喷喷，焗到金黄色，岩岩好，一食落口，外层劲香蛋味，内裹软绵绵，令人一试难忘，唔洗3分钟己经比我地一人一羹抢完了。
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澳门下环街的维记咖啡，最著名的是起巨型的梳乎厘。梳乎厘即叫即焗，分两种大小，小的也有人头般大，足够两个人吃个饱。我们俩点了一个小的，梳乎厘色泽金黄，松软绵滑，味道香甜。水准不错。 留意，由于制作约需半小时，所以建议大家入座后便立刻点一个。等待的过程，各自点了冻热奶茶，冻奶茶由客人自行加糖水。味道方面及格有余但未至于出色。
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