皇廚中餐廳

营业中

休息中

来到澳门，早上起床相约亲友饮下茶，食个包，当然要揾一间有水准的酒楼饮茶，今次经妹妹介绍，来到位于皇冠假日酒店的皇厨中餐厅，环境可以讲系澳门数一数二靓的地方，可以望住个海饮茶，非常好，点了很多款点心，虾饺，皮的厚薄适中，烧卖大大粒，虾肠，好大只虾，鲜竹卷，酱汁做得非常之好，凤爪，酱汁调配相当出色，XO酱炒萝卜糕，是今日最佳最佳之美食，咸水角，皮不会太厚，馅料亦相当足够，菜苗饺，中规中矩，最惊喜是麻酱秋葵，秋葵味道清甜，配麻酱一绝，整体而言，配得上酒店内中菜厅的水准。必定会再次光顾 继续阅读

饿鸟今年在国庆中秋双节日子决定带家人来这里看着美景🏞饮茶，这里的点心果然有惊喜，看到那么特别的《流沙球》($38)当然要一试究竟，果然一咬下去，里面的奶黄已经急不及待地流出来了，再加上脆口的煎堆外层简直是另一种风味🤤而《榴莲酥》($42)的酥皮软脆和榴莲馅亦很香滑，但如果减少左右的酥皮装饰会更令酥皮和榴莲馅平衡🤓饿鸟除了超爱吃流沙包和榴莲酥，也很爱吃《叉烧包》($38)，这次试了酥皮式的，香酥的表皮加上肥瘦均匀的叉烧馅，吃起来非常滋味😋《潮州粉果》($33)亦皮馅适中😆-粥粉面方面也很出色，普普通通的《肉丸粥》($52)和《肉丝面》($128*0.8-Macau ID=102.4)亦不可看小啊！咸咸地而弹牙的肉丸配上清淡的粟米粥，像增加了调味一样吃起来不会觉得淡而无味😏而肉丝面的面质不会过干过湿，再配上辣味鲜味十足的《萝卜糕》($40)，味道变得更加香口啊！😚 继续阅读

今天就近选择，来了酒店2楼的中餐厅～环境和服务都好👌～但是菜品不算出色，but 还是有一个我喜欢的推荐菜～这个蟹黄粉丝做法挺特别的，食材跟味道都很ok的～其次就是咕噜肉，放了奇异果🥝，这个比较特别，但是不好吃，奇异果味道怪怪的🤨，平时放菠萝🍍菠萝还能吃⋯⋯然后金华玉树鸡🐔，酱汁浓稠，但是味道没有很特别～烧肉感觉不是很新鲜，且肉质太软⋯⋯烧鹅也是😢皮不脆，肉质也不好！也不知道吃了啥，最后还是点了一个炒米粉垫垫肚子⋯⋯ 继续阅读

澳门旅游第二晚, 大家都不想外出, 所以就到酒店的中菜餐厅食晚饭, 价格有点小贵, 不过住客有8折, 而且五星酒店的食物和服务也应有一定水准, 于是决定一试。但一踏入餐厅, 就开始有点后悔, 皆因食客不多, 整个中菜厅只有两台食客, 是不是有特别原因? 但来到也不好意思离开...我们被安排坐窗边座, 可以望海景, 不错! 餐厅装潢不错, 陈设都很高雅, 环境令人满意。 可惜, 我们斜后面微远处有一台食客, 大概5到6人吧！整顿饭都放声吵架争论, 把原本高雅的地方变成街市, 又吵又讨厌! 今次主要点餐厅的'Signature´菜肴, 想必不会令人失望吧？蒜香安格斯牛粒 MOP128 (餐厅标注)本来蒜香味道是不错的, 可惜牛肉质素一般, 没牛味又韧 韧到咬不开味道再好都没用, 但百多元一碟牛肉不吃又浪费, 唯有吃下去吧！这个也叫实在有点那个吧！金沙脆虾球 MOP188 (餐厅标注)不合格! 虾球外层很脆, 但比较干, 因为咸蛋黄很少又不够咸香, 少得不能包裹虾球整体味道很淡。 吃剩最后3件, 我宁愿'´牛粒, 都不吃虾这个水准, 老实, 不要加。浓汤带子什菜煲 MOP118 最正常! 带子鲜甜, 但煎香后变得很油腻而且感觉跟汤煮的菜蔬有点分离感。 汤底味道正常, 但惊喜不大, 菜蔬还算新鲜, 整体不过不失吧！总比前两道菜好。鲍鱼福建烩饭 MOP168 (餐厅标注)有鲍鱼粒, 鸡肉粒, 虾肉和菜头等配料, 饭粒软硬度适中, 酱汁味道不够浓, 不及普通酒楼的水准, 但价贵远比酒楼贵。服务方面也有待改进, 我们坐下后翻阅了一下餐牌, 还未想好要点什么, 期间也有闲聊一下, 餐厅侍应就自行走过来问我们要点什么菜, 其实觉得有点滋扰, 感觉像被催促。 整体而言, 价格偏贵, 食物份量多, 但水准令人失望, 的菜未见应有水准, 没的水准也只是一般。 水准甚至不及普通酒楼, 那我何必要付比酒楼贵的价钱去食这个水准的菜? 今次打8折后也要MOP500多, 这个价, 这个质素, 我下次都不会再来! 继续阅读

两日一夜澳门小旅行快将结束，继「爱您不分早午晚」的 「蓝湾餐厅」后，我们在「澳门皇冠假日酒店」体验了一顿不假外求的巧手粤菜。  「皇厨」设于酒店二楼，客人可享足不出门的便利，便可品尝得到极具风味的粤菜。  环抱美丽海景同样是「皇厨」的特色，加上雅丽的装潢，完全是悠闲品茶尝点的好地点！ 原只子母虾饺、珍菌磨菇包、牛肝菌卷 （得奖菜） 肚子饿了，首先端上一碟三款的点心，卖相精致，原来味道也各有个性。 原只子母虾饺 由鲜入浓开始品尝。原只子母虾饺就如母与子的一大一小，饺皮雪白晶盈、折工细致，口感细薄软糯。母饺更形丰满圆浑，一咬满腔爽弹虾肉，同时散出芹香与虾子的咸香，感受到扎实厨功下带来的非凡创意！ 原只子母虾饺 子饺跟一般虾饺大小相约，味道同样一流，当然母饺的口感更为突出！ 珍菌磨菇包 可爱的珍菌磨菇包，包质松软富弹性，珍菌幽香徐徐地散出，香气跟珍菌的层次感互相协调，珍菌磨菇包何止可爱，更是可口！ 继而品尝当中味道最重的牛肝菌卷。牛肝菌卷炸得香脆而不油，馅料是香气十足的牛肝菌，要比珍菌的香气来得更浓厚，加上脆感，谱出使人雀跃的味道！ 鲜松茸竹笙炖老鸡汤 （得奖菜） 尝过点心后，传来阵阵汤香，一看汤色清而褐，以鲜松茸和酿上鸡肉的竹笙作点缀，为炖汤添上不少色彩，还可以吃过全清，不浪费之余，更可为身体添加营养。再来呷一口汤，汤香细腻、汤味甘醇，喝后浑身暖和，令人回味的鲜松茸竹生炖老鸡汤！ 桂香牛肋骨 （招脾菜） 随后我们要来了小菜，第一道是啡红的桂香牛肋骨。 桂香牛肋骨 （招脾菜） 牛肋骨经慢火焖制后，特别切成易于入口的立方体。入口夹杂筋膜的爽感，也带著牛肉的丰软弹牙，味道浓厚之余，却不带一丝腻意，也许用上玉桂同煮理，便是大厨的美味魔法！ 东星横扫油尖旺 （招牌菜） 松子鱼吃得多，这趟换上东星横扫油尖旺的名字，认真鬼马！以东星斑取代一般的黄花或桂花鱼，摇身一变，身价果然高贵多了。东星斑鱼质保持鲜嫩，加上炸功了得，令鱼肉外脆内松，配合酸甜味恰好的酱汁，美味程度真可横扫油尖旺！ 绝代双椒焖猪手 （招牌菜） 焖猪手是常见的菜式， 怎么才是绝代双椒？非要品尝不可！ 绝代双椒焖猪手 （招牌菜） 一咬，猪手皮爽口富胶质，而软腍度适中的猪手肉，既不会过度软腍、又能带出肉质的层次感，酱汁入味兼带微酸及微辣，惹味而不腻，大厨的绝代双椒令平凡不过的猪手来得特别动人，回味指数极高！ 田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜） 尝过猪手，我们点来清怡的蔬菜！大厨设计出色彩与健康并重的田园杂菜伴南瓜汁，还精心选来古式的白瓷壶盛载南瓜汁。 田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜） 田园杂菜伴南瓜汁由菇菌、苋菜和红萝卜丝三个层次组合而成，口感层次分明！ 田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜） 蔬菜以原有的清新味道示人，质感爽滑交杂，倾注南瓜汁为蔬菜带来额外的甜香，非常健康的选择！ 柚子脆皮手吊炸鸡 （得奖菜） 柚子脆皮吊炸鸡是大厨的得奖菜式，当然不容错过！ 柚子脆皮手吊炸鸡 （得奖菜） 手吊炸鸡是手工之作，细看鸡皮亮丽、色泽均匀，入口薄脆酥香，而鸡肉则嫩滑可口，足证手吊功力不浅！而另一端则是鸡丝配上柚子，入口啖啖清爽怡人的美味！ 甜品荟萃 绿茶冰爽、芝麻草莓流沙球、杞子桂花榚 美味的时光过得真快，眨眼间甜品时间到来了！在绿茶冰爽、芝麻草莓流沙球和杞子桂花榚的选择中，先来尝试爽软的杞子桂花糕，配上轻轻的椰汁味道，为桂花糕添上新意思！再来是绿茶冻爽，入口带有绿茶的甘甜，爽滑流畅，又是一派清新的感觉！ 芝麻草莓流沙球 压轴的是芝麻草莓流沙球，香浓的芝麻球内藏香甜的草莓酱，酸酸甜甜，为芝麻球带来了新鲜感 行政总厨吴迂庆 除了不假外求的出色粤菜，具有三十多年丰富经验的吴迂庆行政总厨，可爱亲切的面容亦是令人一访的原因！ 继续阅读