江戶日本料理

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看了openrice以為不是太貴的 $100-200 一人， 但入去坐下來再一看menu, 跟本不是那回事， 一個拉麵要最平$160， 魚生飯就要3百幾， 手捲最平都要$88 ，真係叫唔落手，貴過去日本食，由於趕時間去睇水舞間， 只好快叫快食，一會睇完show 再食消夜吧。服務都可以， 知我們趕時間，由落order 到上菜都很快。 味道係ok, 算是有水準，材料都算新鮮，3百幾的魚生飯都不是什麼高級sushi 食材，有點不值，也算是中上吧。

江戶日本料理算得上是澳門數一數二的高水準日本菜。當日點了幾款壽司，用料極佳，而且都是當造食材，相當鮮美。　　　　　　　　　鐵板燒鮑魚更是美味非常，而壓軸的和牛更是令人回味。雖然價錢不便宜，但偶爾也需要善待一下自己。

今年好像跟鹿兒島很有緣，新年的時候才去過那邊旅行，上月又出席了某餐廳的鹿兒島食材聚會，今天又來這裡參加鹿兒島美食推廣，真的很不可思議！鹿兒島的產物實在很豐富，農作物與海產等都十分優質，所以今天很期待會吃到什麼美味的鹿兒島美食。鹿兒島特選刺身。三片刺身包括鰹魚、炭燒鏗魚和獅魚王，都是比較少見的魚類刺身，全部都吃得出很新鮮。吉野葛豆腐。吉野葛是一種生長在奈良縣中央的吉野川的葛，做出來的豆腐口感很特別，比較有彈性也較有黏性，豆味濃郁。櫻花蝦大根沙律。沙律菜配上香脆鮮味的櫻花蝦，沙律醬備有三款選擇，分別是千島醬、胡麻醬和芥末醬，三款也各有特色，與沙律很搭。明太子醬燒新薯。看似簡單但又非常好吃，來自鹿兒島的新薯薯味很濃，配以明太子做的醬，與薯仔的味道很夾，讓人吃不停口；薩摩揚盛。薩摩揚其實是天婦羅，不過不是常見的用薄薄炸漿炸蝦炸茄子那種，而是炸魚餅，材料主要是魚漿，配以不同的配料，變化成不同的口味，不但美味且賣相也很可愛。奄美雞飯。奄美雞飯是一種泡飯，裡面有不同的配料如冬菇、蛋絲、肉絲、薑絲、紫蘇葉、紫菜等等，在鹿兒島和指宿溫泉旅館也吃過，因為雞飯的湯底非常濃郁，所以印象非常深。這裡的雞湯底也用

近期，鹿兒島在日本料理圈子之中，彷彿成為了大熱？這股熱潮，吹到去澳門了。在澳門有數間分店的江戶日本料理，由現今直至下個月十二號，推出一系列鹿兒島風味菜式。有幸被邀出席其開幕典禮，兼優先品嚐其菜式，實屬榮幸。鹿兒島資源豐富，不論是農產品與海鮮皆源源不絕，質素方面無可置疑。小弟曾經參加過日本豆腐製作班，對於日本豆腐的成份也略知一二，吉野葛豆腐以奈良縣中央，吉野川的葛作主角，質感實在中帶點點黏，豆香突出。櫻花蝦大根沙律，除了新鮮的蘿蔔絲，沙律菜，少不了櫻花蝦的鹹鮮，與鮮甜個性的沙律，不謀而合。泡飯為奄美雞飯，濃郁鮮甜的湯底，用上二十多隻雞熬製而成，很難不鮮甜，用來泡飯有令人連吞兩碗之理。刺身三款為鰹魚，炭燒鏗魚與獅魚王，全部皆用上新鮮貨色，個人偏愛獅魚王的肥美，纖細。烤得邊位爽口，肉質嫩滑，肥美得出油的鹿兒島和牛，不用沾醬汁，已經很美味，吃得同桌所有人異口同聲讚好。其他菜式還有串燒，炸雞塊，薩摩揚盛即是炸魚餅，味道也不錯。甜品方面，亦有像鹼水粽的灰汁卷。其貌不樣的明太子醬燒新薯，那陣明太子的鹹香，逼進外脆內嫩的薯仔裡面，像某食友所言：（好吃到飛天！）最後，明知自己的胃部差不多到位，仍然拿多兩

朝早無聊無野做諗住去新濠睇下龍騰, 過去睇完差吾多2點, 咁岩好鬼肚餓, 又吾知去邊度食好, 周圍d店望落好似吾平, 行行下見到戈間 江戶日本料理店, 因為幾中意食日本野,就諗住入去試試, 同partner叫左份天婦羅定食, d天婦羅好爽口,入面戈隻大蝦好鬼多汁,然後再飲飲戈碗日式濃湯,真係好鬼正 再加上戈度d日式擺設,食食下差d以為自己真係去左日本, 最後係戈度同partner坐左成個鐘吹水,戈種舒適ge感覺簡直無法形容, 最後埋單一個人300左右, 用300蚊去一趟日本旅行, 抵曬~下次一定會再去~

因坐船坐得遲, 故 check in 後已經八時多, 一家大細好難在新濠天地尋訪食市走到新濠天地二期饕食天堂 Food Colosseum , 剩係得西式漢堡包賣, 小朋友又話要食濕口的東西,最後好辛苦找到這間食店….估不到坐落後看看菜單 / 餐單…真是驚嚇….好貴!若不是小朋友話肚餓…我實一定走….例如雜錦魚生飯….$305….烏冬百幾….樣樣都好貴牛肉烏冬幼得很….拉麵一般, 蝦算是甜 壽司不見特別…份量不算多…多點菜才可以…味道不會令人有深刻印象服務算週到細心….值不值...有待判決