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食记 (6)
厨师肠大陆蟹柳日本广岛蚝虾子面日版出前一丁⭐️⭐️大陆蟹柳全部都系面粉，胶感十足，颜色阴暗。日本广岛蚝出水备用，差不多煮好面立即回镬返热。肥美饱满胀卜卜，爆汁滴滚不腥带蚝甜。厨师肠大陆蟹柳日本广岛蚝虾子面日版出前一丁⭐️⭐️失手落得太少水，忘记了广岛蚝有咸味加虾子面都有咸味加汤粉都有咸味，汤底咸咸咸上加咸。香草春鸡出前一丁汤虾子面⭐️⭐️⭐️用出前一丁汤底宁舍不同，麻香豉油香浸入面条中，咽韧索汤啖啖水润！鸡有虾子味、汤有香草鸡味，撞得有趣。厨师肠有骨猪扒黑椒火腿粟米汤虾子面⭐️⭐️⭐️黑椒味跟粟米汤味道夹到天衣无缝，提鲜提味！幼滑厚身忌廉汤挂满弹牙虾子面大啖啜，烫著嘴特别和味！有骨猪扒比无骨的更鲜甜更有猪香，原味肉汁原始质感格外醒神。黑椒火腿粟米汤虾子面⭐️⭐️⭐️松软富弹性虾子虾挂著零星火腿蓉粟米蓉拖满汤汁狠狠地大啖吸啜，每口水润大汤美味汤汁，面跟汤同步消失殆尽。蒜泥白肉捞虾子面⭐️⭐️⭐️⭐️味道十分合衬，令我想起强国麻辣捞面，浓烈蒜蓉辛甜味，酱油清香不过咸，夹著松软五花腩片阵阵肉甜真心不错。白烚虾子面⭐️⭐️⭐️不用加味直接白烚，最紧要掌握水的份量，水滚落面饼静候变软即打散，煮完刚刚好一碗仔汤汁！清甜微虾子甘香，面质绵密带汤。史拉差辣椒酱白烚虾子面⭐️⭐️⭐️⭐️汤底浓度合格，再添蒜辣史拉差更加惹味，忍不住全部汤饮得一滴不漏！韩国安心午餐肉白烚虾子面⭐️⭐️⭐️绵滑厚切韩版仲餐肉，不肥只滑搭上虾子面精神爽利。
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见有YouTuber 介绍澳门有名气嘅喜临门虾子面 即管专程拜访 买咗瑶柱虾子面$70全蛋虾子面$50各一斤 虽然香港价钱贵少许 但效果就有分别🥲用碗半水煮到见面散夹起 食落面质黏口不爽身 汤头一般有少许鲜味 很少虾子 相比香港的永x/有x /三x出产 即时被眨下去 亳无兴趣再食 😒店主应该来香港买些回去试吓 一较高下🤤
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行去牛记途中，碰巧经过呢个老字号生面店，店内售卖不同款式的生面，瑶柱虾子面、虾子面、菠菜鸡蓉面、全蛋面，加蛋面、素面等等，大部分面都会有粗面版，选择过程就像寻宝般又期待又开心。一斤装亦都可以散买我买了全店销售量最高的瑶柱虾子面，$60/斤，回家就急不及待的试食，面质好弹牙，食到有少少瑶柱味，很不错，下次去再买其他面试下
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sep 23, 12........喺书仔介绍呢间面家,老字号............见够时间行去买咗 :1) 瑶柱虾子面 - 1/2斤 (mop27.5)-1斤mop50-1/2斤有6个-闻落唔浓虾子味-又用我擅长嘅煮法...........放入滚水煮出捞面version-面质弹过我最近喺西营盘有x粉面厂,很不错-而个鲜味度都ok,觉得西营盘有x粉面厂嘅顶级虾子面鲜味度好d
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其实是一家专做干面的店，有虾子面、瑶柱面、菠菜面、全蛋面、还有些海产干货，有点类似于上海的南货店，店面店堂都很怀旧。店主阿姐特意介绍她家的虾子面，一包是MOP33，共11团面。闻一下，虾子带着咸鲜味扑鼻而来，稀饭的TX当然会觉得很香的。
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