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香港有一个拉面的热潮大家都知道啦，今昤今日，拉面热虽然已经降了温，但依然受到大众市民的热捧。隔离岸的澳门又怎样呢? 生活、娱乐既资讯咁紧贴香港，香港兴什么，澳门也应该兴什么。对，说起拉面店，澳门也有不少。不过，有边一间香港冇既拉面店出名就真的要细心 search 一下了。而用心找，系会有好结果的，我找到了这一间口碑不错的《北本拉面》。 原先是在水坑尾的地舖营业的，但因为租金的问题，他们把拉面小店转到澳门广场的 food court 继续营业。味道大概是一样的，但没有了日本拉面小店的风味，其实有少少失望。既然是我预计内的午餐，food court 就 food court 吧，一试澳门的日式拉面才是我是日的职责。秘制猪骨浓汤叉烧拉面是我的选择，汤头是白色的浓猪骨涉，配料有葱，粟米，荀，溏心蛋，紫菜同叉烧。看得出是最简单，最基本的日本拉面配搭。 面条不太粗，也不是我不太喜欢的幼面。面条够细滑，亦算是很沾汤。店师父煮到软硬适中，感觉虽不是最好，但已经是不错。 值得一赞的，是溏心蛋。蛋黄的确是甜的，再加上蛋白蛋黄都沾满了浓浓的猪骨汤味，令我得到了小满足。 而令我得到大满足的，是叉烧。叉烧其实是《北本拉面》的 signature。这是腩位的的叉烧肉。味道浓浓的，入口又香又够腍，我可以说，这是今日碗拉面的主角。 汤底浓香，浓得黎入口的感觉亦称得上温和。值得我去慢慢地欣赏这一个面汤。一饮而尽的感觉，是可口的，也是香口的，很妙。 同香港那些很有名的过江龙去比，当然是有距离啦。但他们的叉烧，够浓味而不太呛喉的汤底，也是值得一赞的。这一次在澳门找到的拉面，足够给予我一个小满足。
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