【澳門過聖誕 - 豪華特輯】葡過聖誕
2015-12-03



雖說葡國人在澳門住了400多年,但其實相互之間有很多誤會。單單在食這一方面,很多華人對葡國菜已經有很多錯誤的理解。

例如很多華人到葡國餐廳都必點的「葡國雞」和「非洲雞」,Sorry,都不來自葡國,在葡國當地的餐廳你是不會吃得到的。這些都是「澳葡菜」或「土生菜」,是歐亞混合的Fusion。話說回來,幾百年前澳門已有Fusion潮流。

另外,信天主教為主的葡國人過聖誕,你又知道幾多個習慣?

今次小編為你帶來兩家純葡國餐廳,親自體驗葡過聖誕。

Tromba Rija皇家葡萄餚

皇家葡萄餚同樣來自葡國,是葡國很知名的自助餐廳。不過,這次小編要帶你們吃精緻葡國菜,所以今次要試單點菜式。是的,這裡既有自助餐也有單點。

剛才不是說葡國人過聖誕喜歡吃海鮮嗎?所以一坐下大廚就帶來了油浸馬介休。與很多人認識的薯絲炒、忌廉焗很不同,油浸做法既能嚐到馬介休的肉感,也可吃到微鹹的口味。加上橄欖油的清香幼滑,每一口都滿足。

之後是葡國知名的銅鍋海鮮,葡文叫Cataplana,基本就是把不同海鮮放到銅鍋裡煮。看看圖片,這道Cataplana有龍蝦、蜆、蝦等等,非常傳統又貴氣。聖誕嘛,豪一次。

最後那道烤八爪魚,條觸手粗過你手指公,肯定夠肉感。但不可忽略旁邊的薯仔,焗過已夠香,再灑上橄欖油,香甜!

最後甜品必試皇帝餅,是葡國傳統聖誕甜品。相傳餅內有一隻介指和一粒蠶豆,吃到介指的代表未來一年都有好運;而吃到蠶豆就要趕緊吐出,代表把不好的都吐走。


Buffet Bar有師傅親自切的葡國火腿,算有交代了吧?(Tromba Rija)


巨型八爪魚夠meaty(價格待定)(Tromba Rija)


油浸馬介休,非常有層次(價格待定)(Tromba Rija)


葡國傳統皇帝餅,聖誕必吃。(價格待定)(Tromba Rija)


葡式海鮮鍋,Cataplana是也。(價格待定)(Tromba Rija)

Portugália葡多利

葡多利在葡國已享盛名,擁有30家分店,而澳門店是品牌首家海外分店。你或許數得出幾家扒房,但今天開始你要多記一家。小編很多葡國朋友都推薦其扒類,說在葡國非常知名。然而除扒類外,也有很多葡國特色,例如海鮮。

焗蟹蓋你吃得多,冷盤釀蟹蓋($95)你可能未見過。據大廚表示,這道菜葡國人習慣冷吃,用新鮮蟹肉加特製奶油醬汁拌勻,酸酸甜甜,非常開胃。重點要配上葡國麵包,加分不少。

主菜葡多利牛扒($190) 鮮甜多汁,是餐廳的招牌菜。黃黃的是秘製醬汁,據說有檸檬,平衡口扒的油份。甜品是葡式雞蛋布甸($47),同樣是招牌菜。濃香的蛋味配合焦糖香,伴一口可可香氣的Bica,是美妙的一餐。

據大廚所說,葡國人過聖誕也會品嚐海鮮,而剛巧葡多利也有很多海鮮菜式,下次順道要試試!


這些是葡多利特地請葡國知名攝影師拍的照片 (Portugália葡多利)


此釀蟹蓋是冷頭盤 $95 (Portugália葡多利)


葡多利招牌牛扒 $190 (Portugália葡多利)


葡式雞蛋布甸 $47 (Portugália葡多利)

文: Hungry Cat
編輯:macau@openrice.com

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聖誕
澳門
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