日系定韓式?
兩地燒肉有分別
燒肉就燒肉啦,不用分哪麼細?唔得,識食一定要搞清楚韓系定日式!以前只略懂皮毛,肉類海鮮等食材用橙紅色醬汁醃過的,滿口辣辣泡菜味,必定係韓式燒肉;肉類都不經醃製,一塊塊表面佈滿霜降的牛肉,仲唔係日式?事實並非如此簡單,請燒肉達人為我們講解一下吧。
第006期 2017年8月
火熱韓燒你知幾多?
一講起燒肉，你諗起中式燒味、日式焼肉yakiniku定係韓燒고기구이（gogigui）？隨著飲食潮流變遷，韓式風潮一浪接一浪殺到來港，韓式燒肉店更是大行其道，一間間過江龍、集團連鎖店甚至居港韓國人開的小店，充斥著街頭巷尾。韓式燒肉其實早在十多二十年前已在港出現，來到今日不論是食材、做法等各方面都有很大分別，將肥美焦香的肉放入口前，一於先了解更多燒肉的知識！
全港燒烤餐廳列表
韓牛量少所以矜貴
大部分高級牛肉有分等級,先至知道有幾矜貴。美國牛有Prime、Select等分類,而日本和牛主要分A1至A5級,韓牛其實都有分級數!韓牛產量少,以前只作內銷,出口量更加少,因此價格一向偏高。韓牛2016年先正式從香港入口,能食到真正韓牛的餐廳唔多,更加突顯矜貴嘅身價。
特別燒肉技巧你要識
需知道,一塊靚肉要配合適當嘅烹調技巧,先至可以將肉嘅精華發揮出來,燒到又燶又韌,再靚嘅肉都會浪費。所以千祈唔好當燒雞翼咁,放喺爐上面隨便燒熟就可以。每個部位、唔同醃法都有相應嘅燒法,食嘅時候點醬汁、配料都有講究,今次請來燒肉達人教路,點食法為之最好味。
貝身肉
牛肋骨
牛五花
後腰肉
外肩肉
牛小排
牛舌
5折
宵夜時段 Premium Menu買一送一優惠
平昌 | 旺角 立即訂座特惠
訂座即送喜來五花肉
喜來稀肉 | 尖沙咀 立即訂座9折
訂座可享放題九折優惠
板燒郎燒肉鐵板放題料理專門店 | 佐敦 立即訂座7折
訂座宵夜時段7折狂歡
Damun韓國料理 | 銅鑼灣 立即訂座
