伊達利's Profile

雖然4月22號開始走塑政策，亦明白餐飲行業都有一定壓力和影響。但作為餐廳負責人或其員工，亦必需要清楚了解政策內容，不要一知半解的將問題轉嫁到食客身上。香港餐飲業現正處於水深火熱，囍運冰室投資者還縱容其員工在胡亂說話，得罪客人，這樣只會令生意一落千丈，結業只是遲早的事。你們員工在4月23號向客人訛稱，堂食者不能打包食剩的食物，因為會獨犯法例，還理直氣壯地說出，今日已經拒絕數位客人將食物打包，即使客人願意自行附費。當然作為一個有常識的人，也會感到莫名其妙，政府是要市民響應環保，而不是鼓勵市民浪費食物。現在有請各餐廳負責人，如仍未清楚政策內容的話，請立即致電走塑熱線查詢，電話：54672494以免像囍運餐廳（牛頭角淘大商場店），得罪了客人也當無事般，無知最可怕，投資者的墳墓。祝各餐飲業投資者生意興隆，順風順水，大吉大利。…Read More

官塘食肆近年卧虎藏龍，特色餐廳，米芝蓮推介，隱世高手，琳琅滿目，當中亦充斥了魚目混珠，無心經營的商舖，本著沒有客人投訴，沒有食環違規，便安心本份，得過且過生存下去，對於好似本人難得有 quota 食好野時，便會白白浪費了機會，失望至極。今次想同大家分享是一間小冰室，位於鴻圖道尾位，門口電視重覆播導輝哥為食遊片段，又打正旗號是做清湯腩和牛什，心動之下便衝動一試。點單時向服務員要求肥腩麵及凍檸檬茶，回應是盡可能，我家牛腩不肥🤪得到如此荒謬的答案也懶得再跟她糾纏。其後遞上檸檬茶時，杯內只有2片薄薄的檸檬，加上淡而無味的茶，整杯檸檬茶根本就是失敗之作，頓時感到直升機已在上空盤旋。其後送上牛腩麵，簡直係不堪入目，九流刀功，配上九流食材，充份表現出 hea 做的典範。牛腩尺碼無論厚薄，大細，都十分極端，有正常尺碼，亦有細過手指尾的碎腩，不明白牛腩師傅為何還要堅持上菜。牛腩更是災難級，牛味欠奉，已談不上是新鮮腩之餘，腩身更是非常韌，明顯是火侯不足。門外門內打正牌頭做清湯牛腩，又有電視台加持，本應是給食客信心的保證，可惜沒有做食物監控，員工服務水準不達標情況下，慢慢地便步向懸崖盡頭。…Read More

今日經過荃灣工作，發現眾安街有一間新食店（全聚牛），隨即入內試試。餐牌上第一樣吸引我眼球就是有清湯腩食，點了一份清湯腩麵，再加一杯凍檸茶，盛惠$63元。清湯腩是新鮮牛，可惜時間未夠火喉，入口比較韌，配搭兩顆白蘿蔔，淡而無味，湪麵時間過久，麵質已失去彈性，最敗筆就是湯底，除了不夠熱之外，還令我想起周中師傅一句評語『好過飲滾水』食店是用牛作為生招牌，但最基本做清湯腩的幾個元素都拿捏不到，價錢定位跟足外間清湯腩，但水準又相差十萬八千里，很難會再吸引幫襯下一次:(…Read More

星期日與太太到沙田分店嚐晚餐，門外等候時間不算太久便入座餐前小食是脆魚皮和花生，魚皮應該是暴露於空氣太久，已經帶了點韌1. 點了個椰子雞湯，湯水只有咸，完成食不出椰子與雞的味道2. 再來個沙茶牛肉炒芥蘭，沙茶味欠奉，芥蘭等同白烚，淡而無味3. 繼而青瓜雞肉薄餅，上桌時餅還熱，脆口但不香口4. 醬油雞腳不夠腍，味道淡5. 整體上海鮮喇沙算是好一點，但相比其他餐館，這碗喇沙也是差一個級別由於是在門外的椰子雞湯吸引而入座，很可惜失望地離開，相信亦不會有下次的光顧…Read More

由牛頭角搬到高手雲集的白加士街主打仍然是新鮮牛腩，特色小炒味道和人情味依舊不變今晚點了個澳門炒飯，飯身炒過後粒粒分明，油分少，配以蝦醬帶出特色風味，加上蝦乾做點綴，實在是師傅功力的顯現另外還點了清湯牛腩，還特意挑選坑腩，腩身火侯剛好，牛味濃厚，肥瘦分明，伴菜蘿白清甜，滲滿牛腩湯，口感與味道屬於水準之作…Read More

今日8月7號下午2點30左右入座，紅豆冰在餐牌上列入特飲系列，我們一行3人便落單食粉麵餐，再加一杯特飲＋6元共叫了3杯，然而埋單時發現每杯收正價22元，多收共66元現場女侍應向我責備為何不早問，因為紅豆冰是不跟餐的，我向她理論餐牌沒寫，她只懂堅持己見便走開了，由於趕時間，便埋單走人，非常不老實的經銷手法，及難以接受的服務態度請大家小心…Read More

今晚都是特意從老遠走來試食,希望唔好失望 職員姐姐介紹了有咖哩,蕃茄同清湯款式的牛腩,我問她咖哩是否很辣? 她指向牆上示意是阿星咖哩,所以會有辣感 (Sorry...這不是我不杯茶,我不喜歡好似阿龍那種的咖哩:(), 蕃茄我又唔鍾意,就選擇清湯啦!!1. 清湯牛腩 (我點了坑腩...加錢)牛味很重,溫度適中,墊底的蘿蔔太多,不過都幾甜 (要注意就是很多餐廳忽略了溫度, 上碟後會影響味覺)2. 咖哩角用英文寫King Size來形容, 唔怪得收$9 一隻啦 不過估唔到入面好juicy, 咖哩不算太辣, 外皮似春卷很脆3. 凍檸茶不過不失, 有茶味,不太甜:)…Read More