miuchelin's Profile

又到了出外覓食的日子 ☔️上星期打算來到跑馬地一試最近人氣很高的Pizza店，可惜遇到店舖落場時間，誤打誤撞之下吃了一頓驚為天人的越南菜! 當時下午4:00 ，完全沒有人排隊，店內大概坐了七成客人，在沒有任何期待之下，它的食物真的驚艷到我們！一星期後的下雨天，心心念念決定再來一次! 聽朋友說原來平時正常用餐時間來到要排隊30-60分鐘! 果然，這次我們早了一點來到真的要排隊，不過只排15分鐘仍然算是好彩的吧跟上次一樣，我還是點了火車頭pho，不太吃生的我也是要求了吃熟牛肉，這個pho湯味濃郁，滿滿高質食材非常有誠意，還有我很喜愛的牛胸爽! 簡單的牛丸也是很好味，彈牙爽口且牛味濃郁！小食方面，上一次點的春卷亦同樣出色，春卷皮夠哂薄脆！今次點了他們的雞翼以及蝦餅，雞翼皮一如春卷一樣薄脆，蝦餅的肉質爽口彈牙！正！總括來說這間高質越南河價錢不是便宜，但絕對值得! 下雨天吃上一碗出色的越南河真的是最高很受! …Read More

譽瓏軒為澳門三星米芝蓮中菜廳，室內環境設計以及服務當然是預期中的好，點心也是十分出色，絕對值得過來品嚐！翡翠玉龍餃 - 很出色的一道點心，煙靭有咬口的餃皮加入了韭菜汁，賣相出色之餘味道也是十分香口，讓人一試難忘!菜汁鮑魚燒賣 冰梅溫室小蕃茄 - 醒神開胃的小菜!譽瓏經典拼盤 ( 醉富貴蝦, 炸蠔, 乳豬件) - 富貴蝦味道非常有層次; 炸蠔出色，外層鬆脆又薄但內裏卻是超級juicy!!)果木叉燒燒鵝 - 叉燒必吃! 鬆軟入味!!濃雞湯海皇雜菜煲 - 初時以為平平無奇，雞湯一絕! 鮮龍蝦菜粒腸粉 - 在腸粉內加入了紅米，賣相驚艷! 十年普洱熟茶灌湯日本毛蟹小籠包 懷舊酥皮蛋撻 - 這個是後來加添的點心。雖然衆人已經很飽，不過決定試一試這裏的酥皮蛋撻！因為吃了以上點心感覺就是師傅功力上乘，尤其是酥炸的點心更顯功架! 果然這個酥皮蛋撻沒有讓人失望，蛋漿嫩滑無比，酥皮咬下去又薄又脆但竟沒有散落四周！暫時還沒有在別的餐廳吃到這樣的酥皮蛋撻!! 贈送的甜品也是充分的發揮了餐廳的誠意以及廚師的心思! …Read More

座銀是我很喜歡的麵店由開業開始一直幫襯到現在初時因為想要熱湯的關係總是點選拉麵最近卻愛上沾麵感覺麵的口感比一直浸在湯底的更勝一籌炸雞也是出色的避開熱鬧的中午時段假日訓到自然醒再來座銀用餐成了一種享受 :)…Read More

大概是半年前訂的預約吧, 上一次在這餐廳晚膳，今次試一試lunch, 果然, 還是都市傳說-吃晚市比較好; 感覺sashimi不夠新鮮, 而且飯亦握不到水準, 有點可惜呢! …Read More

慶祝紀念日的一天選擇了這一間米芝蓮二星的法國菜餐廳, 甜點是較為令人驚喜的菜色, 其他的只能說是不過不失, 甚至是signature的主菜也沒有什麼特別的地方, 味道較為單一, 沒有預期的層次; 只可以講呢個價錢以及星, 正常客人會有更高嘅期望吧！…Read More

幾個月前試過泰式fine dining，亞洲菜fine dining原來可以咁好味，立刻book埋 hansik goo試下!Overall味道不錯，環境同service都係令人感到舒適的，價錢又適中，可以一試！如果廚師可以再嘗試令食物更有驚喜更有層次咁就perfect！雖然佢用咗鮑魚，魚子醬，黑松露，但有少少覺得唔太夾，畢竟用普通食材都可以昇華每一道菜嘅味道呢!期待下次再來這餐廳用膳時吃到不同的menu！WELCOME DRINKChateau Whispering Angel Rose 2021KOREAN STARTEREel JukSeaweed BugakStrawberry Caviar TartNAENGCHAESeasonal Seafood, Tomato, Bamboo Shoot, White Asparagus Plum DressingSEOLLEONGTANGHandmade Dumpling, Abalone, Tendon, Beef Bone Soup上碟後加湯，味道幾清新 :) FISH & DOENJANG BÉARNAISE SAUCESeasonal Fish and Doenjang Béarnaise Sauce, White Chocolate, Gueldenstaedtii Caviar加左個炸雞 😛SAMGYE RISOTTO 2.0Korean Ginseng Risotto with Black TruffleHANWOO & DOENJANG CHICKEN with HAESAM BIBIMBAPKorean-style Marinated Hanwoo Striploin, Chicken, Sea Cucumber, Gamtae, Pickled Radish, Tot Bibimbap Today's BanchanHWACHAEPear Sorbet, Pomelo, Omija ConsommeHAPPY VALENTINE'S DAYWhite Chocolate & Yuza Opera, Toasted Rice Ice CreamDAGWABon Bon, Marshmallow, Korean Mulberry Leaf Tea…Read More

再次來到合時小廚，是晚的餐單:百花炸釀蝦多士椒鹽南非鮑魚杏汁白肺湯雞油花雕蒸馬友薑蔥鴛鴦蟹腸粉煲極品茶皇雞濃湯杞子浸菜心苗焗少爺豬扒飯一如既往的好吃，依然十分喜歡椒鹽南非鮑魚, 雞油花雕蒸馬友以及茶皇雞！ 感覺今次的杏汁白肺湯比上次更好飲更入味，只是這次的薑蔥鴛鴦蟹腸粉煲略鹹，腸粉則煎得比上次香口，外脆內軟！至於焗少爺豬扒飯，我們以往只試過外賣，今次終於堂食，豬扒肥瘦適中，鋪面的芝士蕃茄醬非常開胃，加埋隻荷包蛋，縱然已經吃到尾聲還是忍不住吃了滿滿的一碗飯！馬上又預約了下個月再來！…Read More

Mamoru是我們很喜愛的一家壽司店，壽司好吃不在話下，師傅十分專業，細心又親切，而且全店只有八個位，私隱度高又坐得舒服。是晚到訪Mamoru為朋友慶生，幾枝sake配以chiba san的壽司，滿足哂我們一行8人的願望 chiba san的壽司非常着重魚生的鮮味，他亦非常努力去找一些特別矜貴的食材，我們有幸吃到其中一款魚生應該是全香港只有這裏才可以吃到，因為東京魚市場只有唯一一條然後也給chiba san買了! 說實在，要成為米芝蓮級數的omakase，壽司好吃是基本，但我們一直重返Mamoru就是欣賞chiba san的手勢和專業，以及他努力不懈發掘食材的心！…Read More

今晚來到大名鼎鼎的神燈和朋友來個開年飯! 是日雖然是星期二，但整個餐廳幾乎爆滿，人頭湧湧！整體來說神燈的菜色選擇超多，全部都很有水準，而且價錢合理，絕對可以encore! 是晚安排了太多度餸菜，我就不一一介紹了，就讓我重點記下最好吃的幾度餸吧！蜜汁脆燒鱔賣相吸引，每一份都炸得脆卜卜，內裏的鱔肉十分鮮甜，估計是燒的時候已經沾上了蜜糖，燒好後再在表面加上蜜糖，製成後甜度剛剛好! 雞油蒸蟹 (配以烏冬和粉絲)神燈出名海鮮餸菜，這晚餐廳安排了一隻巨型的蟹招待我們，最初侍應在烹調前讓我們看的時候，暗暗的擔心太大隻蟹蟹肉會太實，結果上菜的時候很驚喜，蟹肉沾滿了油香，厚身但仍然保持嫩滑鮮甜，把剩下的雞油和蟹汁配以烏冬或粉絲(以及另一道餸的蟹膏)一滴不留的清碟了，好吃! 即燒伊比利亞叉燒王叉燒黃色水漂亮有光澤，肥瘦適中有咬口， 送飯一流呢! 蟹膏x蝦多士脆卜卜的蝦多士，沾上滿滿的蟹膏很是鮮甜，口感也很豐富。黑松露玻璃燒鵝神燈另一道出名的菜莫過於這個黑色燒鵝！黑漆漆的外表讓人感到好奇，吃下去皮脆肉嫩，第一個感覺是肉質非常juicy，燒得剛剛好！然後就是外皮超得很脆也有滿滿的黑松露香味，想再近上一層樓的話可以沾上他們秘製的法式松露冰梅醬，酸酸甜甜，讓人一試難忘! …Read More

朋友預約這店的時候，已經是接近九個月前的事，今天一嘗，絕對明白為什麼會如此難預約！店舖門面簡單低調，由主㕑Matthew和他的太太負責經營，從食材到菜式的設計都可看到他們的用心、認真和執着，難怪當晚吃完後想預約下一次已被告知要1年後! 芥末麻香花膠脆一來就是巨型花膠，先聲奪人，厚身又爽滑，表面光滑亮澤，花膠筒煨得香濃入味，清雅脫俗，配上翠綠嫩白的香蔥絲、日式芥辣以及秘製醬汁，非常出色！冰鎮南非鮮鮑魚再來就是用了三日三夜來浸製的南非鮑魚，每一隻鮑魚都極厚身，用筷子捅着吃，緊致彈牙且鮮甜無比，加上清幽的花椒麻香，是我最喜歡的一道菜！哈蜜瓜燉爵士湯以鄧肇堅爵士為名的名物，唯一不同的是以哈密瓜代替蜜瓜，乍看之下還有點擔心，畢竟以哈密瓜煮湯還是頭一回... 經老闆娘介紹後，原來這個爵士湯用了15小時燉製，什麼調味料也沒有落，連一滴油也沒有，湯料足，加上火候十足，所有食材的精華都發揮得淋漓盡致，盡是清甜濃郁的湯韻!避風塘炒龍蝦球龍蝦煮至9成熟以保持肉質鮮嫩，咬口的確唔錯。桂花火方配鍋巴很喜歡這個上油下脆的組合！金蒜龍躉指天翅指天翅是指龍躉的魚鯨部位，以簡單的蒜蓉和自家調味的時候佐味，魚鮮而不腥，魚脂也是口感十足，魚肉與魚鯨之間的部份都是滿滿的膠原蛋白，啖啖黏口滑溜，再配上青蔥絲、炸蒜，絕對吃到停不下來! 瑤柱湯有機菜遠黃金膏蟹荷葉飯40年陳皮紅豆沙…Read More

再次來到我們最喜歡的中菜廳，每一次都讓我們非常滿足！蜜汁煎金蠔記得去年做節也是在富臨，這個金蠔一試難忘，可惜這道菜只在過時過節的時候才有，等了一年終於再嚐這個蜜汁煎金蠔！真的超級香口，讓人吃完一隻禁不住想再吃多一隻！百花燒釀雞翼糯米釀雞翼機緣巧合之下今天吃了兩份雞翼，這裏的雞翼是我心目中的世一，如此脆皮的雞翼只能在這裏吃到！雞肉嫩滑不在話下，無論內裡是蝦肉還是糯米都是非常好食！蹄香羊腩煲依然是不太喜歡吃羊腩煲的我，不過同行食家卻表示非常滿意，相信也是令人食到舔舔脷的一道菜。老虎斑仔先煎後蒸的做法讓人吃出這道菜的精髓，又是一道令人食到停唔到口的餸菜！陳皮咕嚕肉這裏的陳皮咕嚕肉是我心目中的第一位，每一舊咕嚕肉都是一半肥肉一半瘦肉，脆皮是基本，陳皮也是畫龍點睛，超級入味又香口，就連配菜也是炒得好吃爽脆！無餡煎堆仔陳皮紅豆沙除了用'世一'這兩個字，我真的找不到別的形容詞去形容這兩道甜品！煎堆仔又脆又香但一點都不膩; 從來不太喜歡吃紅豆沙綠豆沙等等的我，吃這裏的陳皮紅豆沙只會覺得是賞心樂事，順帶一提這裏的陳皮真的很香，彷彿用了這裏陳皮煮的每道菜都不能錯過！…Read More

試過合時小廚的外賣，可惜因為送外賣公司的失誤，令上次嘅餸菜失色不少，但有些餸菜凍了還是很好吃的，驅使我們非常想堂食一次。合時小廚是出了名的預約困難店，終於等到他再開一間私房菜，成功預約到12月中這一餐飯！先來椒鹽鮑魚，一上枱已經香氣四溢，炸粉很貼服簿透，椒鹽味非常香口，鮑魚軟腍有咬口，非常喜歡這一道頭盤！菜胆杏汁燉白肺湯，不是我吃過最滑的白肺湯，但這裏的肺肉很好吃！百花炸釀蝦多士，一上菜時有點被嚇到，蝦肉非常厚實很足料，蝦肉咬下去十分彈牙，配上多士脆脆，很開胃很滿足，是很推介的一道菜。花雕雞油蒸馬友，這個是必點的菜！馬友新鮮嫩滑又肥美，配上花雕雞油簡直是畫龍點睛，冇得輸！羊腩煲，我自己是不太喜歡吃羊的，同行友人都對這個羊腩煲一致讚好，相信也是很出色的一道菜！薑蔥焗肉蟹煎腸粉，最近有點覺得煎腸粉是潮流(?)，常常都吃到煎腸粉的菜色，但是這樣就有比較了，這道菜的腸粉煮得有點太腍以致外皮不夠脆口。茶皇雞，記得上次外賣也吃過，一試難忘，這晚的茶王雞也是沒有讓我失望，茶香味四溢，雞肉鮮嫩，非常出色！當然少不了菜和煲仔飯。個人比較喜歡這裏的焗豬扒飯，但是今天點了太多菜真的吃不下，繼而點了臘味煲仔飯，也是不錯！…Read More

經過這間餐廳不下數十次，從外面看來餐廳金碧輝煌，有點像呃鬼佬的中菜廳，所以一直提不起勁去試菜。這次經朋友介紹，口碑不錯，於是就去試試吧！一進餐廳便看到一牆的麻雀做裝飾，另一邊又有一整牆的招財貓作裝飾，金碧輝煌，給人一種新潮又有華麗氣派的感覺。餐廳在樓下，地氈和椅子都以紅絨作裝飾，牆身以花圖案作點綴，有一點點王家衛電影的感覺。必須一讚是主要招待我們的是一位像ABC的女生，給人一種活潑又專業的感覺，也絕對是這裏的'氣氛manager'! 朋友預訂了蟶子王以及叉燒，我們也點選了椒鹽豆腐，椒鹽鮮油，龍蝦伊麵，咖喱牛面珠，炒腸粉以及一個菠菜苗。就這樣看來有點像大排檔的菜式，不過在口利福吃到的就是香口惹味又有fusion的感覺，餐廳就是要把普通簡單的港式食物升華到可以見得大場面的菜式吧！脆蒜椒鹽鮮魷Salt & Pepper Squid, Spring Onion, Chillies, Crispy Garlic Crumbs這道菜是正常發揮，椒鹽鮮魷主要就是要厚薄適中，不要煮得甩皮甩骨，這裏的椒鹽鮮油不錯，但個人喜歡金磚豆腐多一點。椒鹽金磗豆腐Salt & Pepper Tofu, Crispy Garlic椒鹽豆腐的做法有幾種，有些人喜歡皮厚內裡像硬豆腐一樣的，有些人喜歡皮薄豆腐嫩，個人比較喜歡薄皮的嫩豆腐，這道菜的豆腐和鹹蛋黃味很夾，皮薄又脆，入面仲熱辣辣，豆腐嫩滑又有水感，可見師傅的功力很好！陳蒜鼓油粉絲蒸蟶子皇Steamed Live Razor Clams, Glass Noodles, Aged Garlic & soy sauce, Spring Onion預先預訂的蟶子皇，價錢不便宜，不過蟶子皇的確很大份，爽口彈牙充滿鮮味，陳蒜豉油也煮得很入味，粉絲吸晒啲味食落好香口。另外每粒葱也是切得大小一致，廚師的心思和刀功可見一斑。炭火蜜汁黑豚叉燒Kurobuta Pork Char Siu, Honey-Glazed & Charcoal-Grilled 叉燒肉質軟腍又鬆化，而且有燶邊食落焦脆，配上蜜汁很好吃，只是略嫌叉燒不夠肥。口利福X.O.醬芝麻炒腸粉Wok-Fried Cheong Fun, XO, Yellow Chives, Toasted Sesame 這裏的炒腸粉煮得不錯挺入味，不過個人喜歡腸粉面香脆一些呢。海鮮雞湯浸菠菜苗Baby Spinach, Seafood & Chicken Broth, Garlic, Yellow Chives港式砂煲咖喱熗牛面珠配酥脆油炸鬼Hong Kong-Style curry Beef Cheek Clay pot, Red Onion, Crispy Potato, Coconut Cream, Chinese Donut一看菜名便覺得挺吸引，咖喱配油炸鬼，也是令人有所期待的。油炸鬼揸得很鬆脆，配咖喱牛面珠感覺就是天生一對。生猛澳洲龍蝦伊麵配紫菜牛油芝士汁Australian Lobster, Cheesy Sauce, Seawood Butter, E-fu Noodles龍蝦是正常發揮，比較特別的是紫菜牛油芝士汁，用了紫菜牛油就是會令醬料帶點鹹香味，有點像煙肉的味道，芝士很澎湃，伊麵軟硬適中，不錯。另外，這裏的Cocktail選擇也是很多，友人點了signature cocktail，口利福使用招財貓作杯子，也是挺有趣的。…Read More

悠閒的週末，再次來到龍景軒品嘗點心，服務一如既往的周到，點心也是一貫的高水準，難怪可以連續13年得到米芝蓮三星。點心的選擇貴精不貴多，我們一行四人點了七個點心，加一個上湯浸菜，龍景軒炒飯和甜品，超級滿足！是日的假日特色點心為燒鵝花膠粉果，一上菜便有滿滿的燒鵝香，粉果皮也是煙韌有咬口，好吃！然後就是必點的崧子叉燒菠蘿包，菠蘿包的皮金黃酥脆可口，加了崧子後除了吃下去有滿滿的果仁香以外，也令整個菜式口感更豐富更有層次！原隻鮑魚雞粒酥也是龍景軒必點的點心，上菜的時候熱辣辣冒着煙，鮑魚炆得非常入味，加上一層層的鮑魚汁配着雞粒和鬆脆酥皮，很推薦！筍尖鮮蝦餃，蝦肉鮮甜爽口彈牙X.O.醬炒腸粉，腸粉炒得入味，內軟外脆，十分惹味瑤柱燒賣皇黑椒牛柳彩絲腐皮卷 - 做得脆卜卜又不油膩上湯浸菠菜苗和菜心龍景軒炒飯，每次來到必點的棗皇糕，煙煙韌韌，甜度剛好，很出色的一道甜點！…Read More

聽朋友介紹台灣餐廳mume非常出色，今年他的主廚Richie Lin夥拍泰籍Ian於香港開設Plaa，以海鮮為主，配上泰式調味料，再加入西式烹調元素，平日出外用膳不外乎中菜/ 西餐/日本菜，想不到這一餐泰國菜水準甚高且充滿驚喜，絕對值得推介! 每道菜式的presentation由餐具到食材都看得出餐廳的用心安排，明明看起來是像法國菜，吃下去卻是滿滿的泰國風味，有點像在吃分子料理的感覺! 乍看之下每道菜都很'的骰'，吃到最後是要捧著肚子走呢！特別一提Plaa的麵包和甜點都很出色，甚至是最後的pandan ice cream也想要多一球！除了以下的set menu(暫時plaa只做set menu)，我們也加了一道生蠔，生蠔偏小但配上冬蔭功香油和椰汁湯後層次豐富，可以說是出奇地好味！Miang Kier Harilso Partiet. TritRo Kansm KookTom KhaGillandeau Oyster / Tam Kha / Kalir Lime Out傳統泰國街頭小食的味道，椰子忌廉加上松露，口感出色好味又開胃。LarbSollop / Flade Cariander / Yellow CapsicienNam Prik KapiMacherel / Fermented Shrimp / Shuke GoudGual Tiao RucaAbalone / Thal Wild Mushroom / Abalone LiverGaeng SomMantis Shrimp / Bottarpa / FingerrootBrioche / ChillI ButterPlaaThreadfin / Coconut Beurre Blanc / Nan Prik Bamboo ShootNeua MassamanShort Rib / Massaman Curry / Morel Man GoongWan YenKaffir Lime & Passion Pruit Granita / Palm Seed / Coconut AnglaiseBai ToeyPineapple Pain Perdu / Pistachio Cream / Pandan Ice CreamPetit Four…Read More