蛋白質少男's Profile

2022 年的第一天， 我和老婆寶寶一起來到環球貿易廣場 101 樓的龍璽酒家，喝個高級早茶，為一年之計來個好開始。我們來到圓方，逛了大約十分鐘的路程，來到環球貿易廣場 101 層的入口，進入電梯後大約三分鐘後，到達 101 層。感覺非常興奮，環境裝潢高貴堂皇。進入餐廳大門後，便看到一個富麗堂皇的酒吧。 我們坐下了不久，店長便邀請我們一般大廳，安排玻璃窗附近的位置， 好讓我們飽覽維多利亞港的全景。川式皮蛋皮蛋給端上的時候，賣相真的令人有點失望。因為 皮蛋先可以並不齊整。蛋黃位置完全沒有起砂，實在令人失望。口感煙韌微單，卻只有淡淡的皮蛋香。所謂的川皮蛋，只是普通的皮蛋賠上了辣椒油，毫無半點麻香味道。黑松露溏心蛋溏心蛋端上的時間，只有很清淡的松露醬香味，又是令人大失所望。溏心蛋結實微彈，並無半點雞蛋香。黑松露醬清淡無味。天鵝海鮮芋盒芋盒賣相正常，可以接受。但是天鵝造型的結糖， 似乎已重複無數次，鵝咀呈現污垢的深黑色，鵝頸位置又灰灰白白，簡直食慾大減。海鮮芋盒外脆內淋，完全嚐不到半點海鮮味，反而只嚐到一陣陣的油膱味和 已變質壞的芋頭嗅味。鮑魚燒賣又是失望的賣相！ 細細的鮑魚煙韌起渣，只品嚐到 醬油的味道，並無半點鮑魚味。燒賣口感鬆散，只品嚐到輕輕的肉味。實在十分失望。金稻鮑魚所謂的金稻鮑魚，只是在珍珠雞上放上了罐頭鮑魚。鮑魚口感又是煙韌起渣，醬油味濃厚，毫無鮑魚鮮香。煙韌軟綿的糯米飯黏膩醬口，糯米飯味適中尚可，簡直是不幸中的小幸。沙巴水晶海蝦餃皇蝦餃是正常的，但只屬於一般酒樓的水準，又有點失望。 蝦餃皮黏度頗低，但勝在皮薄。蝦餃餡肉鬆散，蝦肉稍稍變質，毫無彈性亦並無蝦味。公主奶黃包給端上的時候，老婆寶寶給我說了一個笑話：這三位公主比我還醜呢？ 我用心看了一看，心想與紙紮公仔甚為相似，老婆寶寶還說：包皮比較厚身，稍使嚼勁，奶黃餡料是凝固的，奶和味較淡。洋蔥黑豚肉包和魚翅灌湯餃實在甚為失望，不想再三描述。整體而言，點心出品很是失望，餐具也帶有污漬。伏味濃，嘥.......氣！…Read More

農曆新年前的一天，老闆批準去同事們中午提早放工，所以便來到鴨巴甸街斜路上的人氣魚鯛魚湯拉麵專門店。來到的時候，經已有長長的人龍排隊等候。差不多等候了 30 分鐘後，店員安排選拉麵並預先付款。店內裝潢以木系設計為以主，落地玻璃增加了空間感，不過目測估計佔地大約 700 餘呎，提供座位以吧枱為主。原來這間釣魚湯拉麵店由日本大阪引進過來的，只提供三款拉麵包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵和鯛魚沾麵。鯛魚白湯拉麵拉麵放上了木之芽作綠色的點綴，並有圓形和三角形的筍以配合拉麵店的商標。並有粒狀的紅酒蕎頭和細碎的鯛魚肉。清澈剔透的鯛魚湯，雖然鋪了一層薄薄的油脂，但喫了幾口，完全毫無油膩感，反而更覺鮮甜美味。 原來湯底是用上了天然野生真鯛魚，並經長時間餚製。更可以配上旁邊提供的牡蠣橄欖醬油，調配個人喜愛的鹹香鮮香。嫩紅色薄切的叉燒估計是經長時時間慢煮而成。叉燒肥瘦均勻，煙韌微彈，肉味鮮嫰恰當。炸魚皮香脆可口，並無半點油膩感和油膱味。拉麵是估計用上蛋黃麵，麵身比較油滑，煙韌彈牙，稍有嚼勁。桃木煙熏溏心蛋溏心蛋煙韌綿密，蛋黃鮮紅流心誘人，蛋味恰當， 但品嚐不到桃木的薰香。總體而言，湯底與拉麵質素極高，服務細心專業，下次定和老婆寶寶再來品嚐品嚐。…Read More

近來疫情非常嚴重，在尖沙咀店急急腳工作完畢後，來到亞士厘道想吃過快快的午餐。看見一間新開張的咖啡店，便來看看個究竟。原來這間咖啡店是一間泰式咖啡店。店鋪外牆是純白色的，店內裝橫純白簡潔，帶點泰式情懷，而且擺設 了大大小小的植物。大廳中間擺放了兩把傘子和幾張木造的藤椅。入門口後的右邊設置了盤坐的位置，感覺十分泰式寫意。入門口後的左邊是餐廳的茶水間和酒吧。因為餐廳是新開不久的，暫時只有午餐提供。椰子雞湯雞湯是乳白色的，黏到恰當正常。味道可嚐到雞味外，還帶點一絲絲的椰香。雞湯中還有香茅和蘑菇，添加了口感和香味。冬陰功大頭蝦意粉意粉給端上的時候，淡淡的冬陰功辣香味撲鼻而來。深啡色的陶瓷碟感帶點泰式和大自然的風味。大頭蝦蝦肉鮮嫩彈牙，蝦味豐富。蝦頭又載滿了蝦膏。意粉是香香辣辣的，口感煙韌微彈，份量相當豐富。Thai Tea正常的 Thai Tea 是泰式錫蘭奶茶，但是店員知道本人不喝牛奶，所以端上了熱哄哄的錫蘭紅茶。錫蘭茶是深啡色的，茶味香濃醇厚，清幽解膩。Golden Triangle見是新開業的泰式咖啡店，所以更點選了泰式雞尾酒。此雞尾酒是用上龍舌蘭酒、黑椒、香茅和菠蘿汁，呈現淺黃色的。味道清新怡人，酒味有一濃烈，並帶有一點點香辣的餘韻。店員溫馨提示，可以吃一兩粒熊仔軟糖緩和餘韻。整體而言，環境裝橫簡約舒適，食物出品富有創意。疫情過後，定會回來吃過晚飯。…Read More

得知近來銅鑼灣有所新開業的大熱人氣拉麵店，是日便趁著假期特意攜同老婆寶寶前來品嚐。餐廳裝潢以紅色配搭木系為主調，整體簡潔的設計風格是讓人感到整潔舒適。赤骨老婆寶寶點選的赤骨拉麵上桌辣香撲鼻，且可見是用料豐富，其特色是湯底油份爲自家煉製而成的，並毫無使用添加劑，因而我小嚐了一口，味道是辛香甘甜，刺激鮮味。豚骨拉麵湯底原先選擇了濃味的鹹度和超濃厚的濃厚度，因此端上的時候面層帶有一層稍厚的油份，所以我便請侍應提供小湯碗，盛走少量油份後才慢慢享用。但職員則立即貼心地提議重製一碗濃厚度清淡的給我，以避免導致拉麵冷卻和不合口味，不得不讚貼心的服務態度和店舖對味道的執著堅持。濃厚度清淡的奶白色湯底黏度製作恰到好處，而且配上普通份量的蒜泥調味，湯底細滑濃厚，帶點蒜香。超硬度的蛋白直麵咀嚼時爽口彈牙，柔韌鮮香。叉燒是選用西班牙豬隻製作的，肉質軟綿煙韌，豬味濃郁。還有大量蔥粒、爽脆的木耳絲，是為整體增添了不少層次。溏心蛋溏心蛋使用日本雞蛋製造，蛋香馥郁，嫩滑濃稠，蛋黃呈現極為流心的狀態，可見製作是專業用心。凪日式豚餃餃子特別用上日式蘿蔔醋調味，解膩開胃，口感煙韌，肉香嫩滑並帶點醋香微酸。總結而言，餐廳裝潢環境簡樸衛生，菜餚製作新鮮用心，服務態度更是值得讚賞，是一所會推介於朋友前來品嚐的拉麵店。…Read More

經常於電視節目上觀看鼎爺烹煮佳餚，每次皆看得我垂涎欲滴，因而是日便特意帶家中兩老前來品味一番，並且選擇了商務午市套餐作為享用。新分店是位於灣仔區的，其裝潢色調以白色為主，再配以大理石花紋和金色的魚隻的裝飾等，整體設計是高雅貴氣。鼎爺精選前菜前菜是四小碟份量的，左上角的是阿爺叉燒，其肉質有厚有薄並且肥瘦均勻，因而食用時有不同口感，味道濃郁帶汁，毫不乾嚡。右上方炸得金黃亮麗的是蚵仔卷，入口時外層是薄身香酥，而內裏則是鮮嫩滑溜。位於左下角的是手拍青瓜，其口感爽脆清新，並帶有濃郁的蒜香氣味。右下角的陳醋黑白玉木耳加入了白芝麻、陳醋作調味，食用時新鮮脆爽，尾韻帶甜，甚是酸香開胃。碧綠鑽石南非九頭鮑魚扣去骨鵝掌菜餚用上鮑魚、鵝掌、西蘭花作配搭，入口整體均炆煮得很是入味，並帶有微微醬汁鹹香，同時亦能清楚品嚐出其原味的鮮美。鮑魚口感煙韌細嫩，鮑味濃郁。而鵝掌是已貼心地去骨的，食用時軟腍鮮滑，入口即化。最後作伴碟的西蘭花則是爽脆清香。花膠胡椒豬肚湯湯品飲用時濃郁鹹香，味道既有花膠的鮮味，亦夾雜有胡椒的辛辣，於冬天飲用時甚為暖身。而湯料方面亦是相當豐富，當中分別有軟滑彈牙的花膠、細嫩鮮香的排骨、和滑溜柔軟的雞腳。XO醬京蔥爆海參 師傅把海參配以脆香爽口紅椒、青椒和大量京蔥炒製，並用上 XO 醬調味提鮮，入口海參煙韌香濃，軟糯滑彈，並散發微微辣味。三蔥一薑爆鹿肉把蔥、薑片、洋蔥伴以鹿肉炒製，務求是達到去腥之用，咀嚼時其肉質細膩鮮嫩，滑潤結實，是屬營養價值豐富的高級補品。菜遠紅燒豆腐配以鮮嫩菜遠煎成的紅燒豆腐外層是較為結實的，入口表面焦香酥脆，略帶嚼勁，而內裏則是水嫩滑溜，鹹香入味。鮮蝦元貝黃金炒飯用上雞蛋、鮮蝦、元貝等用料炒成的飯粒金黃分明，富有嚼勁，味道既有海鮮的原有鮮味，同時亦有著鹹香濃郁，整體層次十足。精選糖水飯後糖水是仙翁米西米露，而仙翁米又名為葛仙米，是屬於淡水野生藻類植物，特色是含高蛋白和豐富維他命 C 等，有著清熱明目的作用。食用時整體甜香恰當，清涼爽口。總結而言，餐廳環境貴氣寬躺，舒適簡潔，而菜餚真材實料，新鮮優質，是一所品嚐後回味無窮的私房菜。…Read More

與老友們相約了今天敘舊吃飯，並由他們發板決定來到真味鮮廚品嚐火鍋。餐廳裝潢用上木色和木系的餐桌、座椅，再配襯鮮艷的橙色鏡面天花板等，整體環境感覺是簡樸寬闊。是日我們光顧的晚市放題是每位 $318 的套餐，當中已是包括有五款種類的菜餚，而且是無限時任飲任食的，並提供有多款調味料、雪櫃飲料、和自家製飲品供客人免費享用。而需要點菜時只需掃描 QR code，即可方便快捷地下單。刺身拼盤刺身拼盤賣相精美，分別是使用了六種食材拼搭而成，當中有細嫩滑溜的三文魚、爽口結實的帶子、鮮嫩脆爽的八爪魚、軟滑味濃的吞拿魚、清甜彈牙的甜蝦、煙韌腍身的鮑魚，整體皆是新鮮可口。重慶雞煲雞煲加入了辣椒、洋蔥、芫荽等配料作調味一同煮製，食用時雞肉肉質入味嫩滑，麻香帶辣，並富有雞味。皮蛋香茜鍋火鍋鍋底是四款任選其一的，我們選擇了皮蛋香茜鍋，其味道獨特鮮美，清淡帶甜。海鮮拼盤而食材方面則提供有每日六至八款的時令海鮮，是次則有鮮彈滑嫩的龍蝦、甘甜彈牙的原隻帶子、鬆軟嫩口的海蝦、鮮甜飽滿的蟶子、魚味濃馥的龍躉魚腩、結實脆鮮的脆肉鯇、和清甜肉嫩的青口，整體配料很是豐富新鮮。特級安格斯肥牛安格斯肥牛會根據顧客人數而提供相應大小的份量。外觀可見其呈大理石紋的脂肪比例均勻，入口香滑細膩，肉味濃郁。巨型水餃皇水餃皇是每位一隻的，屬餐廳的自家製出品，在外型上是相較一般的水餃大並且內餡用料飽滿，食用時口感皮薄餡嫩，新鮮多汁。其餘食材還品嚐了軟嫩鮮香的美國雪花肥牛、帶有蟹籽的脆滑彈牙蝦滑、煙韌味濃的芝士腸、爽脆清新的唐生菜、香酥脆口的炸魚皮、細膩嫩滑的台灣鴨血、滑順微甜的蟹柳、軟綿鹹香的午餐肉，整體皆是可口鮮美。總的來說，餐廳環境寬躺舒適，食材亦新鮮美味，而且只需數百元即可享用多款菜式，並且無限時任食，著實是經濟實惠，屬性價比甚高的放題餐廳。…Read More

忙碌的工作過後，便相約朋友到吃地中海菜的餐廳小酌放鬆。餐廳環境光線昏暗，設計以皮革座椅配襯植物、壁畫、吊椅等，整體感覺富有情調。Jackie Brown朋友的飲品用上檸檬、桃、茶、薄荷調製而成，頂層再放上香橙乾做點綴， 整體氣味散發著酸甜清香。Long Island Iced Tea餐廳每逢星期一至三皆有雞尾酒優惠，每杯只需要50港元即可享用，絕對是甚為經濟。其成份是用上琴酒、龍舌蘭酒、伏特加、蘭姆酒、橙皮酒、可樂調製的，因而酒精度較高，飲用味道強烈且微辣，並帶有香甜的可樂氣味。廚師冷盤推介冷盤分別是三種芝士和兩款肉，芝士口感皆細滑柔軟，其中一款更帶有微微辣香。肉類方面則是鹹香惹味，用作送酒均很是合適。地中海凱撒沙律沙律提供有雞肉、豬肉兩款肉類作選擇，我便點選了雞肉，再配搭上沙律菜、小番茄、麵包粒等製成沙律，口感酸甜清新，酥脆開胃。海鮮拼盤串燒串燒配料有三文魚、吞拿魚、大蝦、洋蔥、紅椒、青椒，而下方則是烤皮塔餅。食用前先擠上頂部的檸檬汁以為食物增添鮮美清香，入口海鮮外脆內嫩，鮮味十足。蔬菜則能保持爽脆清甜，再沾點上燒烤醬、水牛城辣椒醬同食，味道更富有層次。總結而言，餐廳環境氣氛讓人放鬆悠閒，食材亦精緻吸睛，高質可口，是到此小酌相聚、拍照打卡的好地方。…Read More

下班回家後老婆寶寶懶得煮製晚餐了，我們便攜同外父外母一起到住家附近的元氣壽司吃頓晚膳。店內是使用 QR Code 自助形式下單的，因而整個過程是更方便快捷。脆蒜長鯺吞拿魚壽司長鯺吞拿魚以厚切方式切割，其鮮味的肉質再加上壽司醋飯、甜酸的蛋黃醬汁、爽脆的脆蒜、清新的蔥花作點綴，令味道顯得層次豐富，鮮香軟腍。赤海蝦壽司赤海蝦色澤潔白剔透，師傅將其原隻放置於壽司飯上，食用時再一同沾點上醬油和芥末調味提鮮，口感是扎實爽脆，鮮甜彈牙。筋子壽司筋子即是沒有去除薄膜的三文魚籽，其外觀橙紅且晶瑩圓潤，是屬於顆顆相連的狀態，配搭上醋飯食用，口感是濃郁鮮味，爽脆鹹香，回甘持久。帆立貝配日向夏柑橘汁壽司外表肉厚濕潤的帆立貝配以壽司飯、紫洋蔥、夏柑橘汁調味點綴，入口鮮爽帶甜，肥美彈牙，滑嫩清新，是款甚為開胃的壽司。蟹肉蟹膏軍艦師傅把壽司飯加入紫菜並將其圍裹著，再添加入豐富量多的蟹肉、蟹膏、蟹籽作為配料，食用時口感既是爽脆鹹鮮，亦有甘香清甜。海膽軍艦將紫菜包裹好醋飯後，再配搭上薄片青瓜、海膽，入口味道鮮甜回甘，爽脆清新，入口即化。明太子雞翼特意使用鐵盤和鐵網盛載雞翼才奉上桌，令賣相顯得格外美觀特別。雞翼外層皮脆香口，而內層肉質則鮮嫩多汁，再釀入經醃製的鹹香微辣明太子魚卵，讓整體味道是更為昇華。厚燒玉子厚燒玉子是日本具代表性的食物之一，製作時先將一層層蛋皮對疊，再經過廚師的燒製以完成步驟，將其呈上枱時已可聞到濃郁撲鼻的蛋香味道，而入口是軟腍鮮香，甜而不膩。 蜆麵豉湯暖和的麵豉湯配上蜆肉、蔥花粒作為配料，飲用時鹹香濃郁，鮮味十足，而蜆肉則是鮮甜彈牙，兩者的配搭既是鮮美可口亦甚是暖胃解膩。三文魚籽軍艦一碟兩件的鮮艷橙紅色軍艦外觀很是出眾。師傅用上大量晶瑩剔透的三文魚籽，再加入爽脆紫菜、微酸醋飯製成，食用時三文魚籽汁液滲透於口腔之中，整體鹹甜交織，脆嫩黏稠，滿足無比。炙燒蟹味噌白蝦壽司白蝦經過大廚微微炙燒至金黃色澤後，再加入蟹膏和壽司飯做配搭，食用時爽彈鹹鮮，清甜鮮嫩，而蟹膏味道甘香四溢，濃郁即化，整體很是滋味。炸軟殼蟹炸製完畢的軟殼蟹同樣以鐵器皿碟子盛載。其金黃酥脆的肉質入口爽酥香濃，肉嫩甘香，且毫不膩滯，如用作佐酒品嚐則風味更是出眾惹味。玉米濃湯炸蝦卷此款蝦卷是角落生物系列的。使用上原隻風味炸蝦和玉米作內餡，並以紫菜及壽司飯緊緊包裹著而成，而其特色是紫菜上印製有角落生物的卡通，外觀是甚能吸引小朋友注目。入口炸蝦緊致脆身，玉米則香甜濕潤，數款食材的配搭是很為相配可口。總結而言，餐廳裝潢以木系為主元素，環境則感覺簡樸整潔。而食材份量充足大件，味道亦鮮美非常，是所性價比較高的壽司店。…Read More

老婆寶寶早前到此光顧過後，便對其味道念念不忘，因而是日外出便特意攜帶我於此品嚐品嚐。店舖裝潢以木系配襯玻璃黃燈為主，並加入數幅魚隻壁畫點綴大廳，感覺是貴氣高端。鉾杉 山廃仕込 純米酒純米酒產自三重縣，用天然存在的乳酸菌所製造出的，此純米酒香味柔和，辛口濃郁，酸度豐厚。北海道紫海膽紫海膽特色是色澤淡黃且表面顆粒感強，入口味道濃郁清甜，香醇即化。而其內餡料三文魚子則鹹香鮮味，黏稠甘甜。北海道白象拔蚌北海道的白象拔蚌在優渥水質中成長，因而其上乘的肉質肥美濃厚，爽脆嫩滑，並富有海水鮮甜風味。松輪鯖魚刺身松輪鯖魚魚皮擁有著金色的光澤，而魚肉和脂肪部份則呈現櫻花粉色，咀嚼時口感是脂香清爽，鮮彈細嫩。長崎產華年蠔華年蠔為最高級的蠔類，其肉質肥瘦均勻，加入了蘿蔔蓉、醋、青蔥調味提鮮後，口感清爽甘甜，滑溜鮮嫩，並有陣陣海水氣味。白蝦海膽壽司以壽司飯做底，再配襯上爽脆鮮甜的白蝦和濃郁甘甜的海膽作配料，味道層次豐富，鮮味十足。吞拿魚赤身壽司以紫菜包裹赤身，並再加上青蔥粒、芝麻調味，令整體口感清新鹹香，鮮嫩結實，濃郁彈牙。活帆立貝壽司帆立貝肉質飽滿，將其對半切開後再包裹上醋飯同食，口感柔滑細緻，鮮爽帶甜。中拖羅醬油漬壽司把製作了醬油漬的中拖羅𠝹開數刀後，再配以壽司飯、青蔥、芝麻，口感甘甜鮮美，肥厚鹹香。三重縣赤鯥壽司師傅將海膽醬混入赤鯥壽司之中，以讓壽司飯增加黏度和海膽氣味，入口整體鮮甜獨特，甘香濃郁。多筋吞拿魚大拖羅壽司先將大拖羅的筋位切割以令其更有口感，然後再進行燒灼讓魚油逼出，並再用兩層紫菜包裹食用，入口油脂甘香，濃郁即化。鮫鰈魚裙邊壽司鮫鰈魚游動時需要擺動裙邊位置，因而此部份肉質特別爽口，把其配搭壽司飯同食，口感是緊實滑溜，細嫩鮮美。北海道紫海膽紫海膽色澤橙中帶白，因而又叫作白海膽。師傅將其簡單配搭紫菜、醋飯食用，入口更鮮味突出，甘中帶甜。佐賀 A5 和牛北海道紫海膽A5 和牛特色是肉質與脂肪霜降比例均勻，食用質感是緊緻滑順，油香滿溢，清爽不膩，再配搭上爽脆的紫菜和清雅香醇的海膽同食，使味道更層次十足。鯛魚湯結尾菜式為鯛魚湯，其可用作飯後暖胃和清味蕾之用，飲用味道是鹹香鮮味，且魚味濃厚。靜岡蜜瓜靜岡蜜瓜擁有青色瓜肉，並且皮薄肉細，是屬甜度甚高的熱門水果。食用時香軟多汁，密甜清新。總結而言，餐廳環境優雅大氣，寬敞舒適。菜餚方面賣相精緻，用料新鮮矜貴，味道出色高質，是一所會再三光顧的日本菜餐廳。…Read More

早前與老友吃過專賣牛肉的居酎屋，老婆寶寶硬要帶她去體嚐居酒屋和海鮮，所以便隨即攜她到此，餐廳的獨特之處是可以讓顧客自行選擇如何烹調每款食材，因而是頗為驚喜特別。店內裝潢主要以木系為元素，再配搭上柔和燈光，並用印有海鮮圖案的日語掛布和燈籠作裝飾，整體設計是猶如置身日本。鯷魚醬師傅特意於醬汁底部加入蠟燭以保持溫度，可見是相當貼心。醬汁使用沙甸魚和多春魚製成，把其配搭蔬菜條同食味道是恰到好處，鹹香鮮美。磯野龍蝦海鮮盛合海鮮盛合的特色是可以自選烹調方式，當中分別有蒸、刺身、磯煮、天婦羅、浜燒、粥這五種，而海鮮食材方面亦是相當豐富，包含了活龍蝦、活帆立貝、赤蝦、活蟶子、活處女北寄貝、鮮魷魚、蝦頭，各款材料皆是新鮮非常，清甜飽滿。凍烏龍茶烏龍茶冰量充足，飲用時冰爽透心，醇香甘潤，茶味濃郁，用作解渴解膩是最適合不過。活龍蝦龍蝦的身體部份選用了刺身做法，其口感結實彈牙，新鮮清甜，而上方則特意再加入了清脆鹹香的蟹子作為點綴，以豐富整體層次。活帆立貝帆立貝共有兩隻，第一道首先選擇了製成刺身，其肉質肥厚鮮爽，煙韌彈牙，甘甜可口。赤蝦兩隻赤蝦同樣是選擇了以刺身製作，其肉質咀嚼時彈牙爽口，滑溜鮮甜，蝦味濃郁。活處女北寄貝北寄貝數量有兩隻，而是次是選擇了原隻浜燒烹調製作，以為求將其獨特的鮮甜逼出，食用時煙韌結實，貝味出眾，並伴隨有淡淡的海水鹹香。活帆立貝第二道的帆立貝是用上浜燒製成，並且貼心地切作了四小塊再奉上供享用。咀嚼時厚實滑溜，味道鮮嫩帶甜，且有著一股清酒香氣。活蟶子師傅把原隻活蟶子簡單蒸製，且不加入任何調味，以務求更帶出海鮮的原味。口感肉嫩味鮮，脆爽彈牙。鮮魷魚魷魚選用天婦羅方法炮製，金黃的肉質入口香酥爽脆，彈牙結實，而且沒有使用鹽分調味更是令其原味突出。活龍蝦師傅把上道活龍蝦刺身的頭部保留下來，並加入麵豉和蟹肉製成此道味增燒龍蝦頭，食用時可配搭上梳打餅同吃，口感鹹香鮮味，酥脆濃郁。蝦頭麵豉湯把赤蝦刺身剩餘的頭部再加入青蔥粒、豆腐粒熬製成麵豉湯，飲用時鮮味十足，濃厚鹹香，並帶有蝦隻的清甜氣味。總結而言，餐廳設計甚有日本風味，環境悠閒放鬆，菜餚新鮮精美，製作用心出色，更可自選烹調方式，是絕對值得一嚐的居酒屋。…Read More

今天老婆寶寶與姐妹打麻雀，我便和老友相約了飯聚，便一同來品嚐此間期待已久位於荃灣的人氣大排檔。餐廳裝潢方面用上六七十年代設計，如地板使用白、綠色的紙皮石，再配搭上當舖招牌等，整體均滲透著懷舊的風格味道。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅墨魚餅是師傅加入了蓮藕和黑松露手打而成的，因而質感更結實彈牙。食用時外層金黃香酥，內裏濃郁鮮美，味道既有墨魚的鮮甜，亦有蓮藕的清脆和黑松露的獨特香氣，口感是豐富多重。金沙黃金白飯魚普遍餐廳會選用蝦隻作為餡料，但廚師卻特意選用白飯魚，因而菜式更創新特別。食用時香酥脆口，細嫩鹹香，並且富有鹹蛋黃氣味，是用作送酒一流的小食。菠蘿拔絲咕嚕肉梅頭菜餚用上了糖漿製作的拔絲作為裝飾，於現在這個年代已是比較少見。把酸梅漿淋上咕嚕肉梅頭上作調味點綴，食用時酸甜開胃，而且肉質能依然保持外脆內嫩，肉味濃郁。秘製辣酒煮花螺份量充足的花螺使用上秘製方法烹調而成，食用時雖然肉質細小，但勝在味道麻辣辛口，香濃彈牙。而配料蘿蔔條則軟腍鮮嫩，盡吸醬汁。黑金流沙奶黃壽桃此道包點是餐廳的主打之一，其特色之處是外型呈現壽桃形狀，且黑、金的色澤亦甚為出眾，與日常所見的大有不同。食用時鬆化軟綿，鹹香濃郁，但如若可再改善外層過於厚身，和醬料比較濃稠的問題，則整體效果可達致更佳。黑松露手芝心手工乒乓球牛丸牛丸是自家製手打的，其理念是出自周星馳的電影，從而啟發創作。油炸而成的牛丸外層口感煙韌彈牙，而用上黑松露、芝士製成的內餡料則熱烘烘的，味道鮮香絲滑，各自的原味濃郁出眾，可品嚐出是貨真價實。總結而言，餐廳裝潢風格懷舊且甚具特色，環境方面整潔舒適亦富有氣氛。菜餚製作真材實料，鑊氣十足，而且整體性價比高，是必嚐的的人氣大排檔。…Read More

今天老婆寶寶特別想吃酸酸甜甜的東西，我們在網上搜尋到在住家附近的置富都會中新開設的川菜餐廳，由於我們向來對川菜甚為喜愛，所以便拉着老婆寶寶陪同慕名光顧。餐廳原來是巨型的舖位，左右兩邊均各自提供不同菜式！我們來光顧的右邊區域就是以吃酸菜魚、川菜為主。裝潢方面店舖整體皆用上簡潔木系做主題，再配上光亮的白調燈光，感覺整潔光鮮。招牌二人套餐二人套餐包含有五款菜式，分別有魚、兩款小食、飯和飲品，其豐富量足的份量，著實令人飽肚感十足。主菜點選了人氣番茄湯清甜魚口味，橙紅的湯底酸甜清香，茄味濃郁。而魚肉大塊嫩滑，富有魚香，入味無骨。配料還加入了大量烏冬，口感清爽順滑，煙韌彈牙。小食是啖啖無骨雞椒麻汁，入口時雞肉飽滿，嫩滑鮮味，雞香出眾，並有著醋味酸香，讓人開胃。另一款小食是酸辣小木耳，食用時爽口香脆，彈牙清新，酸中帶辣，惹味可口。飯類提供了兩碗珍珠飯，其分量充足大碗，咀嚼時黏口軟綿，糯香圓潤。飲品的豆漿冰涼透心，順喉滑溜，豆味濃郁。酸味青瓜海蜇把青瓜和海蜇加入紅椒絲製作，味道酸酸辣辣，清新開胃。青瓜清甜爽脆，新鮮多汁，而海蜇則煙韌彈牙，鮮脆結實。紅糖糍粑糍粑就是把糯米粉搓成麵團後，再煎至金黃發脹即可。食用時淋上紅糖漿、黃豆粉調味，口感外脆內嫩，香甜軟糯，濃稠煙韌。總結而言，餐廳環境簡樸光亮，舒適整齊。價錢經濟實惠，菜餚份量亦充足豐富，味道水準高質且富有驚喜，是到此吃川菜的好地方。…Read More

近來參加了網上的雲吞麵關注組，看見很多谷力大力介紹這間近來人氣高企的雲吞麵店。今天下午茶的時候，感覺肚子空空的，特此慕名而來。經過傳媒介紹，原來這間雲吞麵已經承傳了三代， 在旺角豉油街開設了新分店。但是今天光顧的是太子汝州街分店。這間新派的雲吞麵店與一般港式雲吞麵店有所不同的，廚房是設店內盡頭，但是一般的是在店面的當眼處。這樣的裝橫設計，可以使店內光線充足，環境整潔，不會有一陣陣的異味。招牌雲吞麵雲吞麵湯底色澤淡黃清澈，但可以品嚐到鮮明的大地魚鹹香。麵質爽口煙韌，沒有半點鹼水味。 雲吞大小適中，剛好一口一顆，煙韌微彈。內裏餡料的鮮蝦肉質新鮮，蝦味豐富，豬肉肥瘦均勻，美味絕倫。招牌炸両炸両其實是薄薄的腸粉包裹醬油炸鬼。但這裏的腸粉顯然易見，晶瑩透薄，黏口潤滑。內裏的油炸鬼炸得煙韌香口，並沒有半點油益味。再沾上豉油、甜醬和辣醬總括而言，環境裝橫富有現代感，舒適整潔。價錢相宜合理，出品用心，實在是品嚐廣東雲吞麵的好地方。…Read More

今天老婆寶寶外出打麻雀，我価與老友相約聚舊，自然要暢飲一番，所以我特意挑選此間以吃牛作主題的居酒屋，順道可以享用擁有多種變化味道的燒灼。餐廳整體以木系作主元素，並加入了大量酒類做擺設和牛隻的裝飾，風格是甚具日式感覺。白桃 Liquor此款酒類賣相看似清淡剔透，但飲用時卻富有香濃白桃香氣，而且於舌頭間可感到輕微黏口凝固的口感，著實是頗為特別。北斗之拳 X 蕃薯燒酎燒灼以八九十年代卡通片中的拳四郎主角為封面，是屬於一套熱血的男人漫畫。蕃薯燒酎飲用時濃郁甘甜，醇厚順喉，並有著出眾的番薯香氣。刺身盛盒五款刺身共有五個款式，先從海膽說起，師傅把其配搭上青瓜食用，口感清香脆爽，鮮甜黏稠。第二款是三文魚，入口細嫩即化，魚油豐沛。第三款的帆立貝加入了蟹籽同食，味道是鹹鮮脆口，清甜柔嫩。第四款油甘魚飽滿滑溜，富有魚香，毫無骨刺。最後還有赤蝦，其肉質鮮嫩甘甜，爽滑軟糯。總結整體刺身均是新鮮可口，賣相精美。橫隔肌套餐橫隔肌就是橫隔膜，是屬於牛隻靠近背部的部分，師傅將其精心配搭各種醬料，以製成四種不同口味，首先蜜糖芥末味口感煙韌多汁，香甜微辛。山葵款式是濃郁嗆鼻，清新帶辣。蒜香口味加入了青蔥粒、蒜汁點綴，味道清香可口，富有牛隻鮮香。黑燒款式就是用上黑芝麻醬汁製成，味道香醇出眾，鹹鮮帶甜。此套餐如是用作送酒同食，絕對是會屬一流的配搭。牛舌  牛舌根左方的牛舌根屬於牛脷下方的筋部，口感煙韌彈牙，牛味濃郁。右方的是牛舌，其厚切的肉質嚼勁十足，柔軟香濃。兩者咀嚼時均帶有肉汁，再配上檸檬汁同食更是清香解膩。芝士牛肉卷  牛小腸  萵筍牛肉卷  牛沙瓜  牛筋食材從右邊至左方說起，最右的是芝士牛肉卷，師傅選用瘦牛肉包裹芝士製成，味道牛香濃郁，煙韌鬆軟，且內餡氣味濃烈的芝士更有着拉絲口感。右二的牛小腸外脆內軟，富有牛香，並帶有一股獨特腸腥香氣。中間的萵筍牛肉卷爽口彈牙，特意以清香的萵筍蔬菜緩和牛肉膩感，著實甚具心思。左二的牛沙瓜是牛隻的第四個胃，口感極具嚼勁，爽彈鮮香。最左方的牛筋則黏度極高，軟綿濃郁。月見免治牛肉棒由於蛋黃賣相猶如月亮一般，因而名為月見。把蛋黃和醬汁進行攪拌後，即可把牛肉棒沾點同食，口感滑溜鹹香，牛味濃郁。總結而言，餐廳裝潢富有日本風味，環境舒適大氣，菜餚賣相精美，製作專業用心，味道新鮮可口，是挑選日本菜或牛食的好地方。…Read More

趁着假期的好天氣，便與老婆寶寶相約好到郊區行山，完結後便選擇在同區吃個拉麵填飽肚子，於網上搜尋時留意到此間拉麵店好評眾多，評論更全是盛讚的留言，因而便吸引了我倆到此品嚐一番。黑隱黑隱是老婆寶寶點選的，也就是黑蒜油豚骨湯拉麵，其湯底色澤啡黑，配料有叉燒、大量木耳和蔥粒，我小嚐了一口湯底，口感黏度較高，且黑蒜油的味道很是濃郁，而其餘部分沒有品嚐就不作評論了。限定隱我點選了鰹魚豚骨湯拉麵，它是屬於季節限定的款式。湯底飲用時味道濃郁鹹香，魚和豬的香氣皆出眾相配，鮮味十足。麵條方面煮製時間恰到好處，口感煙韌微硬，爽彈順滑。配料用上黑木耳、叉燒、溏心蛋，黑木耳和叉燒入口均比較軟腍，而且溫度已經冷卻，或許是因浸製時間過久，但幸而沒有影響原有味道，黑木耳仍舊清香鮮美，叉燒亦肉味濃郁。溏心蛋原本已是附有一隻，但因我對其較為喜愛，所以額外又再點取了一件，師傅把雞蛋製得色澤橙紅，並且呈現流心狀態，食用時嫩滑稠密，蛋味香濃。燒豬軟骨豬軟骨外層燒得金黃富有光澤，師傅再將其灑上白芝麻作點綴調味，入口時表層肉質軟腍滑嫩，近乎即化，並且散發肉香，而內裏的軟骨則嚼勁十足，結實爽脆。蒲燒鰻魚串鰻魚串奉上時已香氣撲鼻，而外層同樣可見是用上白芝麻作為點綴，食用時鰻魚味道出眾，鮮香帶甜的醬汁亦調配得恰到好處，口感緊緻綿軟，甘香滑溜，整體甚為出色。總結而言，餐廳裝潢環境富有特色，設計甚具日本風格。食材方面用料新鮮，師傅製作專業用心，味道亦可口出色，絕對是一所會再次支持光顧的拉麵店。…Read More