戀戀滋味's Profile

最近工作忙碌疲憊，因而便獎勵自己午間時間與男朋友去吃頓好料以放鬆身心。餐廳內部設計重點以木系、植物、日式掛布為主，整體裝潢皆走簡約路線，但同時亦不失高雅大氣的感覺。進入店舖後率先看見位處左、右兩方的廚師發板空間，另外還特別貼心地設有私人房間，可提供於喜歡私隱度高的顧客們使用。而除了室內位置外，餐廳還設置有天台的花園平台可供客人放鬆，著實是用心的設計。餐廳午膳的特性是將前一晚保留的食材再次運用製作予顧客食用，因而價格會較為經濟實惠，只需要 $880 便已即可享用我們當日的廚師發板套餐，而其新鮮程度雖然算不上是最為頂級，但味道質素仍是相當優質。水雲醋物 磯煮花螺 梅酒番茄前菜用上木架盛載，並加入幻彩花紙、葉子作點綴，令賣相呈現出矜貴的日式風味。位於右上角的水雲醋物也就是海髮菜混合土佐醋，食用時入口即化，鮮美帶酸。右下角的磯煮花螺特意使用牙籤串起，讓客人食用時只需把肉質拉出即可享用，是相當貼心的服務。口感煙韌鹹香，彈牙爽嫩。左方的梅酒番茄顧名思義是使用梅酒浸製的蕃茄，入口汁豐酸甜，並帶有淡淡梅香。富山灣白蝦 地金目鯛 鮫鰈魚裙邊 青檸啫喱這款菜餚從左方開始分別是富山灣白蝦，其頂部配搭有馬糞海膽、山葵同食，口感鮮甜即化，爽滑微辛。其後是燒灼過魚皮的地金目鯛，並配以紫蘇花食用，口感刺少肥美，柔軟清淡，甘香獨特。而中間前方的鮫鰈魚裙邊是包裹上紫菜醬後，再燒製並塗抹上醬油而成，入口鮮香細嫩，緊實滑溜。最後的青檸啫喱是自家製作的，其清香帶酸的味道甚是解膩。岩手縣米崎真蠔出產自岩手縣的米崎真蠔每隻皆飼養時間超過兩年，特色是肥大肉厚，為眾多日本蠔中最為爽身之一，將其配以土佐醋啫喱、紫蘇花食用，味道爽滑濃郁，獨特帶酸，並伴隨有陣陣海水氣味。赤身 中拖羅 大拖羅三款吞拿魚肉質均是已熟成一星期的，為的是可以達致存放更久，並令魚味更加濃郁出眾。赤身入口鮮嫩香濃，而中拖羅甘香鮮味，最後大拖羅則是魚香即化，能於一道菜餚中品嚐不同的味道層次，絕對是吞拿魚愛好者的必嚐菜式。鮟鱇魚肝由於此時的鮟鱇魚肝並不是屬於當做旺季，因而肉質相對較瘦，但亦絲毫不影響其味道。配搭上蘿蔔漬食用，整體口感結實帶爽，滑溜綿密。A4和牛A4和牛表層經過輕微燒灼，因而入口外層微焦甘香，而內裏的微生狀態則是鮮嫩帶汁，再配搭上香脆的意大利黃瓜、青瓜、無心蒜片食用，令層次甚是豐富。北海道帆立貝壽司師傅把帆立貝從中間對半切開並保留根部，隨後再包裹上醋飯，和塗沒上醬油調味，入口嫩爽帶甜，鮮味十足。赤貝壽司把拍打後的赤貝配搭壽司飯食用，口感清甜爽脆，並且毫無血腥氣味。天草市石垣鯛來自日本天草市的石垣鯛是屬白身魚的一種，將其配搭上醬油、酸汁蘿蔔、醋飯同食，口感彈滑柔韌，清脆甘甜。北海道馬糞海膽壽司用紫菜把醋飯包裹後再疊放上馬糞海膽製成壽司，味道鮮甜即化，並帶有微微的獨特腥香。赤鯥壽司赤鯥是日本的極品魚種，將其簡單配搭醋飯食用，入口鮮甜無比，細嫩油香。地金目鯛壽司 經過燒灼的時令赤鯥肉質已溢出魚油，且魚皮微焦，配以醋飯入口肥美甘香，鮮嫩細膩。吞拿魚蓉手卷選用紫菜包裹上吞拿魚蓉，以防止散落方便食用，口感幼細香滑，軟綿油香，鮮甜即化。麵豉湯使用杯子盛載的麵豉湯賣相特別，飲用時味道鹹香濃郁，鮮味十足。赤肉蜜瓜果肉橙黃的赤肉蜜瓜皮薄肉多，食用口感細緻嫩滑，清甜多汁，果香馥郁，讓人吃後齒頰留香。檸檬雪皅作為飯後甜品的檸檬雪皅冰涼透心，味道酸香清新，綿密即化，且有陣陣出眾的檸檬氣味。總結而言，店舖環境簡約舒適，菜餚優質味美，賣相精緻，價錢更是經濟合理，是一所高性價比的日本菜餐廳。…Read More

是日特意來到經朋友推介的店舖一嚐究竟。入內可見其整體裝潢是以簡約木系為主，大廳中設置了 U 型的壽司吧枱，並再襯上特色的餐具器皿等元素，予人感覺是型格大氣。滝壽司是一所以日式混合西式文化的廚師發板餐廳，主要特色是其大多菜餚、調味均是屬於自家調配製作而成的，因而風味較為獨特，絕對是屬於甚多變化的創新餐廳。另外值得一提的是，餐廳提供予顧客的魚骨蘋果豉油亦是自家醃製的出品，特色是味道更為鮮香出色，並且味道帶有甜度，能有效地為壽司、刺身達到提鮮之用。亀萬 大吟釀原酒原酒是指不添加一滴水而釀製成的清酒，因而擁有較高的酒精度，但飲用時口感是柔軟優雅，清爽順滑。瀨尿蝦 螢光魷魚 里芋鮮百合饅頭 水茄子 汁煮黑豆菜餚賣相矜貴精美，豐富多樣。其食用次序應從頂級品種的水茄子開始，此款茄子特色之處是可鮮採生吃，並以水分充足而得名，因而入口時有著水果般的嬌嫩多汁，甘甜鮮美。隨後食用的螢光魷魚爽脆鮮甜，並帶有陣陣海水氣味。接著的里芋鮮百合饅頭入口味道既有芋泥的香甜，亦有百合的清香。而伴隨有黃色粒狀賴尿蝦籽的左下角賴尿蝦，口感是鮮甜嫩滑，淡而柔軟。最後汁煮黑豆是鹹中帶甜，嚼勁十足。陸前高田米崎蠔蠔隻外觀可見其邊位肉質寬厚肥美，食用時爽口甘甜，餘韻持久，並帶有豐富的礦物味道。金目鯛壽司連帶魚皮的金目鯛配搭上醋飯、和作緩和魚油油脂感的柚子皮同食，口感甜香濃郁，緊實微酸。平政魚刺身經過熟成五天的平政魚刺身已去除了其原有腥味，而且食用時更為鹹香濃郁，結實甘甜。北海道紫海膽特意於紫海膽中再加入以立魚魚骨、雞骨製成的啫喱作點綴，令口感增添黏度且富有膠質，而整體味道既鮮甜細滑，亦帶有魚香。黑松露銀雪魚夏天的黑松露雖然色澤偏白且較為濕潤的，但其味道仍是富有菇菌氣味。而底部刺身級的銀雪魚塗抹上醬油後，特意再輕微燒香以逼出油分，並保留內部仍為生的狀態，因而整體配搭食用時，既獨特清香，亦細嫩甜滑。燒喜之次立鱗燒使用立鱗燒方式製作的銀雪魚特意加入了赤麵豉調味，因而使其呈現橙紅色澤，食用時酥脆鮮香，幼滑即化。而旁邊的日本菜心是先經過一夜乾並再風乾燒製而成的，口感是柔嫩清甜。立魚壽司三品師傅把左方的立魚筋子加入燒鹽並醃製一星期後，再配以壽司飯、九條蔥、紫菜而成，味道鮮甜香嫩，並帶有出眾蔥香。中間是立魚白子也就是精囊的部份，將其汁煮後入口細滑豐腴，嫩香鮮美。右方的立魚魚子醬壽司是以魚肉、白子、魚子醬、醋飯配搭而成的，整體煙韌爽口，甘香帶甜，層次豐富。松葉蟹肉餐廳特意挑選上外觀橙紅並貌似蟹甲羅的器皿盛載菜餚，可見是富有心思。而食材是使用松葉蟹肉配搭風乾魚子醬，食用味道鹹香清甜，鮮味十足。吞拿魚赤身壽司是次的吞拿魚赤身壽司加入較為特別並少用的黃芥辣調味，入口魚味濃郁，微辣結實。花雕甜蝦放入花雕之中浸醃而成的甜蝦肉質新鮮，口感爽脆彈牙，甘甜粘糯，並散發陣陣醇厚酒香。炭燒吞拿魚大拖羅壽司師傅選取吞拿魚的蛇腹位置製作壽司，並使用日本的備長炭以炭燒拖羅，隨後再把肉質切成粒狀以𠝹斷筋位，再配上太陽蛋、醋飯同食，味道既有大拖羅的甘香濃郁，亦有蛋黃的綿滑馥郁。燒帆立貝帆立貝先經過一晚醬油漬製作後，再把其燒灼並配以柚子皮、冬瓜蓉、土佐醋啫喱食用，口感鮮甜焦香，清新帶鹹，是道頗創新的菜餚之一。鮟鱇魚肝魚肝是來自清森懸的鮟鱇魚，將其煮製後口感肥美滑潤，綿密即化。而且餐廳能於初夏時期提供此款食材著實是罕有且值得讚許。關鯖魚壽司關鯖魚由於肉質新鮮，因而腥味是甚為微小，把其配搭上白板昆布、醋飯、紫菜後，口感紮實彈牙，魚香濃郁。海鮮麵豉湯海鮮麵豉湯選用鮮甜爽彈的花竹蝦、厚實滑嫩的帆立貝、和炒煮過的綠茶製作而成，飲用時既鹹香鮮味，亦有綠茶的清甜幽香。芝士豆腐蛋糕靜岡蜜瓜左方的蛋糕入口豆腐香氣濃郁出眾，再配搭上頂層薄薄的鹹香芝士，整體甚是滋味。而右方的靜岡蜜瓜軟腍多汁，香甜細滑，瓜味濃郁。總結而言，餐廳裝潢設計富有格調，而菜餚亦創新精美，新鮮出色，絕對是所值得一試的日本菜餐廳。…Read More

好姊妹說要帶我去品嚐一頓天婦羅午膳，對於愛吃炸物的我著實是滿懷期待。天秀從二零一五年開業至今，是一所主打吃特色天婦羅的廚師發板餐廳，於香港是較為罕有少見的，其特別之處除了堅持選用新鮮食材外，還特別選取日本貴價的紅花籽油作高溫炸製，並且嚴控炸醬用量是輕薄透身，同時亦堅持每天更換油份，目的皆是為確保能緊鎖食物原味之餘，亦不會令菜餚過於油膩。餐廳外牆用上粉紫色的鮮艷色調，即便是身在遠處亦是甚為奪目，而內部裝潢則以使用淺色木系配搭淺灰椅子為主，再配以掛布、魚隻裝飾等設計，令整體充滿日式風味。玉子木魚湯啫喱師傅把木魚湯製作成啫喱狀後，再配以連帶有少許蛋白的溫泉蛋，食用口感清涼黏稠，酸甜鹹鮮，是款頗為特別的前菜。野菜沙律沙律使用青瓜片、蕃茄、西生菜等食材製作，再淋上土佐醋調味，入口爽脆清新，開胃帶汁。於食用天婦羅前，職員先為我們奉上了調味醬料，當中分別是有蔔蓉球、檸檬、 玫瑰岩鹽及天婦羅醬汁三種款式。活海老天婦羅粟米天婦羅兩款食材炸得金黃亮麗，入口皆爽脆鮮香，原味出眾，活海老鮮甜彈牙，而薄身的粟米則香甜帶汁。沙追魚天婦羅蘆筍天婦羅天婦羅外層炸醬均薄身酥脆，而內餡沙追魚是清鮮結實，濃郁獨特，蘆筍則是軟嫩清甜。青椒仔天婦羅松葉蟹腳天婦羅香酥爽口的天婦羅食用時皆是鮮美可口，而配料青椒仔味道清新鮮脆。另一款松葉蟹腳則是已貼心剝殼的，並只保留有尾端部份供顧客拿取進食，其口感細嫩清甜，飽滿鮮味。磯煮鮑魚天婦羅帆立貝天婦羅磯煮是日本用醬汁、昆布慢火去炆煮海鮮的方法，製成的鮑魚天婦羅口感鮮嫩彈牙，微脆濃郁。而帆立貝則是把外層包裹上薄身的炸醬和紫菜再輕炸而成的，因而肉質還是處於微生狀態，食用時是更嫩滑鮮甜，肥厚帶脆。秋葵天婦羅紫蘇葉車海老天婦羅外型細長的秋葵天婦羅口感薄脆鮮香，黏滑獨特。而連帶蝦尾的車海老也就是花竹蝦，其外層再選用紫蘇葉、微薄炸醬包裹製作，味道爽甜鮮脆，層次豐富。日本蕃薯仔天婦羅目光魚天婦羅 日本蕃薯仔天婦羅口感外脆內軟，並且薯味濃郁香甜。而小巧玲瓏的目光魚是因眼睛被光源照射時會反光發亮而命名的，其入口酥香嫩滑，細緻新鮮，更可連骨食用。舞茸菇天婦羅舞茸菇是近數年來新興的菇菌種類，其擁有豐富的營養價值。食用時脆薄帶汁，菇香馥郁。海鰻魚天婦羅師傅於炸得金黃的海鰻魚頂部加入萬能蔥點綴調味，以作增添清新解膩之用。其口感軟嫩厚肉，淡香細膩。櫻花蝦天婦羅把輕薄炸漿包裹著大量豐富的櫻花蝦製作，口感是甜香爽脆，蝦味濃郁，鬆化鮮香。櫻花蝦茶漬飯把酥脆新鮮的櫻花蝦，配搭茶香濃郁的湯底和結實飽滿的飯粒同食，令口感味道皆擁有豐富層次，並且甚是解膩。靜岡蜜瓜西瓜飯後師傅便提供了兩款水果，左方是已切件的靜岡蜜瓜，其果肉纖維甚少，因而口感是近乎即化，並香甜多汁。右方的西瓜則是爽甜清脆。總結而言，餐廳裝潢日系且環境舒適。而食材方面選料新鮮，炸漿亦是控制得輕薄量少，因而食用時不會油膩熱氣，同時亦可見師傅技術是專業用心，相信不久後便會再次光顧。…Read More

是日與男朋友到 LKF Tower吃過印尼菜以後，我們見時間尚早還未想回家，還想找個地方喝杯酒。所以我便想起位於蘇豪人氣的酒吧，因此過來看看。我們來到荷李活道華懋荷里活中心找了一圈，再轉到砵甸乍街口，看到一條小巷名叫伊沙里，再逛多了幾步，又回頭找找，但是找不到入口。 當我們站在伊沙里街口想放棄之際。剛好有店員出來問我們是否喝兩杯，我們才能找到出入口。酒吧環境裝潢以工業金屬風為主，燈光陰暗。大廳設有五張鐵做低枱，每張低枱中間有大窩，並放滿無數以金屬造成的小精靈。整個天花以假蝴蝶做吊飾。 大廳旁邊又設有五個熔爐，內裏是可供4－5人的 VIP 房。整體環境氣氛神秘又沉重。Fairy's Secret這杯雞尾酒是青色的。食材包括倫敦乾氈酒、鮮青檸汁、青瓜、薄荷、紫蘇葉和安哥斯苦精辣薑啤。味道清新宜人，酒精味道恰當，酸甜中帶點薑辣，餘韻帶點刺喉。Miners Brew這杯雞尾酒分開了三層顏色，底層是青色的，中間是金黃色的，面層是白色的。食材包括 100% 白龍舌蘭酒、菠蘿蓉、杏仁糖漿、青檸汁、安哥斯苦精和手工啤酒。味道醇厚，酒精味強烈，酸苦中又帶點點甜身。整體而言， 餐廳環境裝潢創意獨特，出品用心精緻。與朋友三五知己聚舊的好地方。…Read More

趁假日特意挑選了此間擁有浪漫氛圍的意大利菜餐廳與男朋友拍拖約會。此處是由行政總廚並兼任老闆的 Anthony 主理的，他曾任職過米芝蓮的二星餐廳，而店內的設計風格亦是參考來源自他以往於威尼斯旅行中所見的小酒吧。餐廳環境面積寬敞闊大，合共擁有三層空間，各層皆是各具特色，從地面底層內進便可率先留意到位處右方的小酒吧，而一樓則是設有開放式廚房，位於最頂層的二樓便是可提供開派對的高私隱度空間。於裝潢上整所餐廳用上木系配搭黃燈、植物、掛畫等設計，予人感覺溫馨放鬆，恍如置身旅行之中。Clams新鮮花甲用上白葡萄酒、奶油、煙熏辣椒粉一同製作，食用時鮮味微辣，彈牙香嫩。而底層的麵包則是香酥爽脆。Duck Ragu Pappardelle手打的意大利麵寬厚煙靭，再配搭上紅燒鴨、雞肝食材，並用黃葡萄酒、意大利羅馬佩克里諾羊奶芝士調味，口感黏度甚高，香濃獨特，鮮嫩綿密。Steak Tagliata廚師選用牛扒認證機構美國 USDA Choice Grade 的封門柳片製作烹調，也就是屬於高質牛肉的特選第二級，其特色是肉多而脂肪少。7 安士份量三成熟的牛扒是已切成塊狀的，食用時沾上帶有黑椒味的牛扒汁同食，味道是鮮香嫩滑，肉味濃郁。而配搭的薯蓉則是軟綿幼滑，薯香出眾。Tofu Panna Cotta此款豆腐意式奶凍是餐廳的主打甜品，入口時質感嫩滑微彈，並擁有濃厚的豆腐香氣。Passion Fruit Bellini飲品由熱情果、桃蓉、新鮮檸檬汁、梳打水調製而成，因而飲用時有著氣泡口感，味道酸甜清新，富有果香。總結而言，餐廳環境氣氛甚有情調，很是適合到此約會、慶祝、拍照打卡。而菜餚方面亦是製作用心，味道高質且賣相精緻，是一所會再次光顧的意大利餐廳。…Read More

相識了多年的閨蜜生日，當然要給予她滿滿的儀式感，因而便帶她來到半島酒店內光顧品嚐日本菜餚。餐廳裝潢方面以木系為主，再配襯上柔和的燈光和鮮艷植物等作裝飾，讓整體設計是高雅貴氣。釧的特色是主理人為總行政主廚的日籍大廚富山幸人，從事日本料理已有 25 年豐富經驗的他，更曾於米芝蓮一星餐廳和高端日料店擔任過重要職位，可見是位擁有精湛專業廚藝的日本師傅。是日我們點選了套餐釧，當中菜式包括有前菜 4 款、一品料理 4 款、壽司 8 款、吸物 2 款、甜品 1 款，價格是為 $2780，而由於整頓飯均以名貴食材製作，因而價錢方面亦尚算是合理正常。北海道厚岸真蠔真蠔肉質飽滿肥美，將其伴以萬能蔥、蘿蔔蓉、醋調味提鮮，口感滑溜鮮嫩，蠔香十足。北海道凡立貝溶菜餚賣相矜貴精緻，可見師傅甚花心思。食用時把切碎的帆立貝蓉混合三文魚籽、食用花後，即可放於餅上同吃，整體口感爽脆甘香，鮮味嫩滑。宮城縣青鮑魚師傅把菜式配搭木之芽裝飾以增添清新感覺。食用時只需將鮑魚、鮑魚肝醬、飯混合即可入口，整體軟綿濃郁，煙韌惹味。島根縣越前蟹職員於處理食材前會先把原隻松葉蟹拿出供顧客拍照，隨後便把蟹肉拆出並配上蟹膏，食用時再擠上青檸汁解膩以增添清新感覺，咀嚼口感綿密甘香，清甜鮮嫩。百度本蕃茄魚湯師傅把日本飲酒文化時使用的器皿完整地運用於湯品之中，令賣相甚為精美。整體食用時味道酸甜開胃，魚香出眾，但若能改善掉湯羹較難於盛載食材的問題則是更為完美。伊朗 beluga 魚子醬使用金色碟子配搭日本圓狀器皿以盛載上松葉蟹啫喱、北海道馬糞海膽、魚子醬、金箔此數款食材，整體賣相是矜貴精緻。入口味道鮮甜即化，鹹香濃郁。炸鱈場蟹腳把蟹腳配搭炸牛蒡絲、紫蘇葉，並沾上綠茶鹽、青檸汁調味解膩，入口時味道鮮甜鹹香，且散發著淡淡的綠茶幽香。白金鮨立鱗燒將帶有鱗片的魚肉使用立鱗燒方式製作，以使其魚鱗片層層立起，並再配搭日本青椒、紫蘇花、蘆筍、和沾上米醋食用，口感嫩滑爽脆，酸甜清香，但若是肉質可再生少許則更為佳。鹿兒島宮崎縣A4西冷和牛此菜式為餐廳的主打菜餚之一，食用時先把富有特色的金苔手做紫菜包裹上經過炭燒的和牛，隨後再沾點上酸辣的柚子胡椒燒汁作調味，入口肥瘦均勻，牛味濃郁，甘香鮮嫩。最後再吃上味道獨特的季節白松露、毛豆蓉作結尾，以緩和整體味道。富山灣白蝦壽司壽司細小的外型很是精緻可愛。師傅簡單地把白蝦配以壽司飯和用醬油調味，食用時新鮮黏口，爽脆清甜。北海道象拔蚌把象拔蚌𠝹開數刀並伴以醬油、醋飯同食，口感爽脆滑溜，獨特濃郁，並帶有淡淡甘甜。北海道喜之次壽司喜之次屬於珍貴的高級魚類，因而用作製作壽司是較為罕見，由於其特色是油份較高，所以配同醋飯則可達至緩和之效，整體口感細嫩鮮美，滑溜甘香。北海道鰤魚壽司屬於當造季節的鰤魚肉質肥美，簡單配以醋飯食用，口感脂膏豐腴，柔嫩甘香。北海道吞拿魚中拖羅醬油漬壽司師傅將肥瘦均勻的中拖羅𠝹開數刀，務求令其筋部切斷以達致容易咀嚼，配上醋飯口感軟綿甘香，魚味持久。北海道吞拿魚大拖羅壽司大拖羅同樣是把筋部切開再配以醋飯同食，由於其脂肪相對較多，因而入口富有天然魚油脂的濃郁甘香，並入口即化。北海道吞拿魚拖羅卷吞拿魚拖羅卷製作得甚為大件，食用時口感緊實鮮甜，軟綿即化，油香四溢。北海道筋子壽司此道壽司是師傅後補的。而筋子也就是新鮮從魚腹取出仍被卵膜包裹著的三文魚子，特色是更為鮮味。把其配搭壽司飯、新鮮芥末同食，口感清甜柔軟，鮮嫩不膩。北海道馬糞海膽壽司鷗洋水產為最高級專門出產海膽的漁場，師傅特意選用其馬糞海膽配以醋飯、紫菜製作壽司，並更加疊至三層的高度，食用時鮮甜嫩滑，入口即化，是道極力推介的主打菜餚。鹿兒島玉子蛋糕特別選用來自鹿兒島的雞蛋製作而成，因而入口特別鬆軟濃郁，綿密香甜。但可惜師傅把食用次序混淆，未待壽司部分享用完畢便已奉於於顧客，以致不夠完美，有待日後能作出改善進步。鰹魚清湯灑上菊花碎作點綴的鰹魚清湯賣相吸引，飲用味道清甜鮮味，帶有魚香，再配上軟嫩入味的日本蘿蔔和濃郁彈牙的西班牙紅蝦作配料，整體豐富清膩。甜品飯後水果是色澤特別橙黃的靜岡赤肉蜜瓜，其口感爽脆清甜，軟滑多汁。而前方的四款甜點賣相皆製作得精緻特別，從左方開始是黑芝麻朱古力，其入口有著濃郁的芝麻氣味，並同時帶有淡淡的獨特朱古力味道。其次是士多啤梨朱古力，外層再沾上朱古力醬配襯的士多啤梨入口是格外更香甜帶汁。而右二呈金黃方狀的花生腰果酥是香酥爽脆。最後右方的 75 度朱古力外型製作得猶如聖誕樹般，口感柔滑濃郁，甜度恰當。總體來說，餐廳裝潢高貴優雅，食材亦均精緻吸睛，相當適合打卡拍照，師傅製作用心，味道質素新鮮可口。實在是品嚐日本師傅親手制作的師傅發辦的好選擇。…Read More

是日好姊妹提意來到這所新開業的日本菜餐廳，到達後我們先經過玄關位內進，率先是看見中間 U 型壽司吧枱的大廳，左邊穿過鳥居便是 VIP 房，右邊則是梳化座椅，此處更特別用上落地玻璃設計，因而食客用膳時亦可欣賞到維港景色，若想仔細眺望欣賞整片風景，更可走右側的小露台呢。入座後我們便隨即點選了兩個午市廚師發板套餐，其價值為 $880，絕對可說是經濟合理。野菜沙律沙律用上紅生菜、羅馬生菜、火箭菜、粟米、車厘茄作配搭，用料甚為豐富，咀嚼時爽脆清新，酸甜開胃。茶碗蒸茶碗蒸即是日式蒸蛋，師傅再加入三文魚籽、冬菇、蟹肉作配料，並用上甘香的木之芽置於頂部裝飾點綴，整體入口滑溜鮮香，清甜鮮味。枝豆毛茄汁煮粒貝水雲髮菜特意把菜式放置於木架中，並再用花瓣、稻草裝飾擺盤，令整體賣相顯得格外精美。最頂層的小碟是枝豆毛茄，咀嚼時飽滿清新，結實帶黏。而左下是水雲髮菜，由於加入了醋作調味，因而味道爽脆微酸。最後右下的是汁煮粒貝，入口味道鹹香結實，並富有口感。北寄貝刺身鰤魚刺身 油甘魚刺身 左面的北寄貝是已被切開數刀的，為的是可更方便咀嚼，其口感煙韌彈牙，並擁有貝類的獨特香氣。後方的鰤魚刺身油份較重，口感柔嫩即化，甘香鮮甜。最前方的油甘魚刺身入口柔順滑喉，細嫩鮮味。小長井真蠔真蠔肉質肥美飽滿，再伴以醋、蘿蔔蓉、萬能蔥調味，口感潤滑香嫩，蠔味十足，是屬相當正宗的日式製法。鮟鱇魚肝每逢入秋後便是鮟鱇魚肝的最佳食用季節。先把其灑上柚子皮作去腥之用，隨後食用時是綿密細滑，入口即化。木魚絲秋葵車厘茄豚肉燒車厘茄左方的秋葵灑上了木魚絲點綴，入口爽脆清香，獨特微鹹。中間的車厘茄酸甜清爽，多汁開胃。右方的豚肉特意包上車厘茄燒製以作減輕油膩感，味道鹹鮮甘香，嫩口帶汁。牛蒡千本漬紅酒蕎頭麵豉木魚絲蒜頭師傅中途特意奉上三款小吃以用作去膩開胃之用。左邊的牛蒡千本漬用上了七色芝麻配搭同食，咀嚼時是清脆爽口。紅酒蕎頭則爽脆開胃，更有溫胃健脾等功效。最後右方的是麵豉木魚絲蒜頭，入口味道是獨特濃郁。針魚壽司針魚因下顎尖長如針而得以命名。師傅先將其肉質交叉切割務求更方便咀嚼，隨後再拼上壽司飯、薑蓉以緩和魚油氣味，食用時清甜彈牙，結實鮮美。天然金目鯛壽司野生的金目鯛因經常游動，而令肉質變得更為煙韌肥美。師傅選用火炙方式製作以讓其魚油逼出，然後再配搭上醋飯同食，味道甘香濃郁，柔嫩彈牙。葉血引鯛魚壽司此款魚隻為深海魚的一種，把其色澤通紅的肉質配上壽司醋飯食用，咀嚼時是結實濃郁，甚具口感。鮫鰈魚鮫鰈魚裙邊壽司特意把鮫鰈魚再配上經過燒製的裙邊部份製作，以達致有雙重口感，並用壽司飯作底和灑上萬能蔥點綴，入口味道甘香鮮美，爽脆滑溜。北海道毛蟹壽司把毛蟹蟹肉拆出再配以醋飯同食，入口蟹味馥郁，鮮甜香嫩，柔滑纖細。天然吞拿魚中拖羅壽司經已熟成二十天的中拖羅肉質肥瘦均勻，配上壽司飯後整體是魚味濃郁，鮮嫩帶筋，並散發出魚油甘香。北海道馬糞赤海膽壽司把紫菜包裹上醋飯和矜貴大量的馬糞赤海膽而成，整體口感濃郁鮮甜，入口即化。赤麵豉湯此道赤麵豉湯飲用時味道是相較日常的更為濃厚，並鹹香鮮味，而配料文蛤則是煙韌彈牙。富士蘋果作為結尾的飯後蘋果擁有天然出眾的清甜味道，再加上其爽脆清新的口感，甚是解膩。總結而言，餐廳裝潢環境開揚舒適，並且可以眺望維港景色，實在舒適怡人。價格方面經濟實惠，食材新鮮高質，師傅用心製作。疫情放緩後，定會回再來品嚐晚餐。…Read More

是日與好姊妹於中午時分便已完成工作，因而便打算一同去吃個午餐，剛巧留意到附近有所新裝修的西式日本餐廳，便選擇內進用膳順道喝上一杯放鬆放鬆。餐廳位於觀塘工廈四樓，其裝潢從門口以至內部均用上木系作為主調，並再配上黃調燈光，感覺很是溫馨。從門口內進可率先看見一棵大型植物，然後便是呈長型的大廳，而走至最尾則設有一所房間，其空間是可以容納多人的，想要私隱度的顧客便可選擇包房服務，另外餐廳還設有户外座位，並且由於正值聖誕節時期，老闆更是細心地放上聖誕樹作裝飾，不但是令整體環境更具聖誕氣氛，同時亦相當適合拍照打卡。忌廉南瓜湯色澤深黃的忌廉南瓜湯盛起時可見其黏度相對較高，飲用入喉順滑綿密，並且更是伴隨有南瓜蓉，因而南瓜香氣亦是相當濃郁。野菜沙律沙律用上日本蔬菜和小蕃茄製作而成，食用時新鮮爽脆，味道酸甜清香，實屬真材實料。野菌黑松露意粉加入了黑松露醬調味的意粉黏度甚高，咀嚼時爽口煙韌，彈牙鮮香，並於口腔內散發著濃郁獨特的黑松露氣味。而配料方面則是用上肥厚飽滿的野菌，其口感爽脆鮮味，馥郁芳香。洋和九宮格此款九宮格是詢問職員推介時被極力推薦的，所以我們便點選了一個以作品嚐。菜餚是屬於中日合璧的，而其名稱顧名思義是指有九款菜式，分別是有西班牙臘腸、煙三文魚、吉列蠔、白蝦天婦羅、白蘆筍西班牙火腿卷、野菌紅洋蔥、鵝肝醬西班牙烤包、唐揚炸雞、脆炸池魚，各款食材入口皆很是新鮮可口，高質足料，用作配酒同食便最適合不過。而當中有三款食材是讓我印象特別深刻的，首先是西班牙臘肉腸，其口感煙韌香濃，帶有微辣，甚為惹味。其次是白蘆筍西班牙火腿卷，廚師用上鹹香濃郁的伊比利亞黑毛豬，襯上罕有的爽脆香甜白蘆筍，整體相配鮮美，富有層次。最後是鵝肝醬西班牙烤包，把經過燒製的麵包配搭上鵝肝醬作內餡料，整體絕對是完美組合，口感香酥爽脆，濃稠馥郁。Hot Lip飲品特意用上藍苺拼搭士多啤梨片以為杯頂作點綴裝飾，令其賣相是顯得更為精美。而用料方面使用了冧酒、伏特加、士多啤梨調配而成，飲用時酒精度是相較濃烈，但同時又伴隨有酸酸甜甜的水果清香。總結而言，餐廳環境舒適整潔，裝潢佈置則是甚具氣氛。而菜餚製作新鮮高質，並且午膳套餐更是附送餐湯、沙律，價格上絕對是經濟實惠。…Read More

向來喜愛吃日本料理的好姊妹，留意到最近有所新開業才一個多月的餐廳，我們當然是不可能錯過，便特意前來光顧品味一番。餐廳菜單只提供一款價值千八元的套餐，主要是以吃刺身、壽司為主，而且店內亦只提供有小酒櫃和特選的清酒、日本啤酒供顧客購買，或者客人亦可選擇隨自己的喜好攜帶酒類前來作配搭飲用，可見是所頗有特色的餐廳。其裝潢以木系為主要元素，環境則設有廚師發板的廚房位置，和吧枱的十餘個顧客座位，整體空間雖算不上寬躺闊大，但卻可讓每位食客皆能欣賞到師傅的精湛手藝，令人感覺此小店是溫馨舒適。而且餐廳在食用餐具方面亦是有細心地顧及，仔細可見每隔兩個座位皆是用上不同款式的碟子，在設計配襯上是相當具心思。蜆肉第一碟是凍食的頭盤小吃，其調料加入了蒜蓉、松茸醬、芝麻提升味道層次，口感煙韌爽彈，鹹香濃郁。熊本縣天草真鯛 北海道馬糞海膽師傅用上真鯛覆蓋於馬糞海膽表面，並再擠上檸檬汁、芥末醬調味，食用口感鮮嫩滑溜，清甜即化。三重縣鰆魚刺身鰆魚當造期是冬、春天，製作時先把魚皮用炭燒方式燒製，以求令其油脂逼出並變得脆口，隨後再加入鹽、蔥、薑提鮮，咀嚼時肉質煙韌彈牙，細膩柔軟，清鮮回甘。宮城縣赤貝師傅使用原隻赤貝切割，並去除中間部份以達到增加口感和易於咀嚼之作用，再加入青檸汁調味提鮮，入口是清甜彈牙，且帶有微微原有的腥香。北海道鱈魚白子白子也就是鱈魚精囊的部份，而由於其用料新鮮，並加入了辣蘿蔔蓉、酸汁、蔥作為調味緩和，因而食用時沒有腥味，質感細滑豐腴，濃郁鮮嫩。長崎縣 幻星鰹把魚皮使用炭燒方式燒製後，再加入調味的黃芥末、蒜蓉、薑類的茗荷、和清新的芽葱點綴，口感清爽回甘，並具有油脂甘香。青森縣 大間 天然吞拿魚 大拖羅野生的吞拿魚由於運動量多，因而肉質肥美帶筋，食用時魚味濃郁，入口即化，並擁有細膩甘香的油脂。北海道松葉蟹肉整道佳餚可見用料是矜貴豐富，師傅把松葉蟹肉配搭上煙韌的小鮑魚、北海道馬糞海膽、紫蘇花而成，入口清甜鮮味，細嫩即化。鹿兒島大尾魷壽司師傅把魷魚切絲後再配上赤醋飯，製作成外形呈圓狀的壽司，咀嚼時口感滑溜煙韌，鮮甜彈牙。豊後水道 深海池魚壽司來自日本九州島豊後水道的深海池魚肉質肥美脂厚，配搭醬油和赤醋飯食用，入口濃郁結實，細緻鮮爽。江戶前針魚壽司江戶前針魚來自於日本的東京灣，屬於當造季節的魚類，將其配上博多萬能葱、薑、赤醋飯後，食用時彈牙鮮美，滑溜濃郁，甚有口感。北海道鰤魚壽司鰤魚肉質甚是肥美，把其塗抹上醬油並加入壽司飯後，口感鮮甜即化，脂膏豐腴。青森縣 大間 天然吞拿魚 拖羅 壽司師傅選用上新鮮高級的野生吞拿魚製作壽司，並特意選取了魚隻赤身、中拖羅、大拖羅的各個部份，再將其切成薄片後疊加上赤醋飯上而成，如此矜貴的壽司入口是集齊了吞拿魚的各種味道，整體是肥瘦均勻，既有油脂的甘香，亦有魚味的濃郁。青森縣 大間 天然吞拿魚 赤身把呈現紅潤色澤的赤身製作了醬油漬後，再加入壽司飯食用，咀嚼時肉質鮮嫩結實，清爽緊致。北方四島 馬糞海膽 軍艦把馬糞海膽加於赤醋飯上，再使用紫菜包裹以防止散落，食用時鮮甜即化，濃郁豐腴，且毫無腥味。卷物將紫菜、壽司飯緊緊包裹上干飄、葫蘆瓜、芝麻、紫蘇葉、山葵以製成卷物，口感清爽細嫩，獨特甘香，並有股濃郁強烈的山葵芳香。吞拿魚蓉手捲手卷選用吞拿魚蓉作為內餡，並特意加入蘿蔔漬以增加口感，整體入口爽脆甘美，嫩滑即化。北海道帆立貝 壽司經過切割的帆立貝塗抹上醬油、青檸汁調味，並加入赤醋飯製成壽司，食用時濃郁滑溜，並具有獨特的鮮甜原味。千葉縣外房金目鯛 壽司外皮經過炭燒的金目鯛有著陣陣炭香撲鼻，入口時其逼出的魚油令整體更甘香濃郁，甜香緊實。鯛魚湯鯛魚湯加入了紫蘇葉、大量米通一同熬煮，奉上時熱騰騰的，飲用時黏度較高，味道濃厚鮮美且膠質豐富，很是適合冬天作暖身飲用。靜岡蜜瓜餐廳用上青肉的靜岡蜜瓜作為結尾，咀嚼時香嫩多汁，甜度恰當，並散發着出眾的蜜瓜清香。總結而言，餐廳裝潢環境簡約舒適，而食材方面用料新鮮高檔，並且壽司堅持用炭燒方式製作以力求完美，如此高質亦用心的製作，只需千多元即可享用實屬是合理。…Read More

天氣轉涼自然要光顧火鍋暖暖身子，因而今天便與朋友到銅鑼灣的禾庭品嚐品嚐。餐廳裝潢大致使用淺系色調為主，再配上鮮艷奪目的綠椅子、白燈、竹子等作為配襯，令整體設計感覺富有日式風味。火焰鮮鮑花甲大盆雞煲雞煲點選了半隻份量，其主要食材用上了雞隻、花甲、鮑魚。職員端上桌後便會先加入中式白酒並再點火炒製，食用時配料均酒香濃郁，惹味帶辣，而雞肉口感很是嫩滑入味，花甲則煙韌彈牙，最後鮑魚是鮮味韌脆。紅油大腸大腸用上辣椒油醃製後再煮熟食用，因而入口有著麻辣鮮香的味道，並同時夾雜着大腸的獨特氣味，咀嚼口感爽滑彈牙，煙韌鮮美。手打墨魚丸手打的功夫菜是餐廳的主打菜式，食用時便可嚐出墨魚丸是用料十足，其口感煙韌爽脆，富有彈性。手打鮮蝦丸鮮蝦丸同樣是自家製手打出品，咀嚼時口感滑嫩鮮香，爽口脆彈，並有著濃郁的蝦香鮮味。火紅火綠安格斯牛肉丸牛肉丸是選用安格斯牛肉手打製作的，而名為火紅火綠原因是其頂部加有辣椒，而底部則放有青椒，因此命名。由於牛丸用料新鮮沒有使用任何添加劑，所以口感易於咀嚼，味道牛香濃郁，麻辣微彈。手切頂級封門柳封門柳份量選擇了大份，上桌時可見菜式中間部份放置了乾冰作裝飾，並有散發出輕微煙霧，非常適合用作打卡拍照。其特色是脂肪不多，並且每隻牛只有一條，所以較為罕有，食用時肉香味濃，滑溜鮮甜。油麥菜油麥菜又名為苦菜，其外觀色澤碧綠，可見甚為新鮮，咀嚼時爽脆鮮嫩，味道細膩清香。金菇菜健康價值高的金菇菜是款有著降低膽固醇等多種好處的菇類，其口感爽滑脆嫩，擁有清新菇香，很是鮮美。茶裏王無糖烏龍茶選用台灣南投縣鹿谷鄉的青心烏龍製作而成，飲用入喉味濃韻足，回甘如初，甚是解膩。茶裏王無糖綠茶用料使用上早春綠茶，並運用日式煎茶工藝製作，再添加入少許抹茶而成，味道醇厚微甜，富有茶香。總的來說，餐廳環境清雅簡約，整潔舒適，而食材精緻新鮮，手工製菜餚亦用心足料，是所高質的特色火鍋店。…Read More

假期當然要約上好閨蜜外出聚會打卡，因而便來到早前從網上尋得的此間印尼菜餐廳。店鋪是位於蘭桂坊的商廈內，其特色是整體裝潢從招牌到餐桌座椅等均是使用上竹枝、樹木、花草為主元素，以營造大自然氣息的感覺。而且場地更設有酒吧區和私人空間供客人包場，著實是貼心並舒適的餐廳。 Corn Fritters此道炸物用上粟米、蟹肉、小黃瓜製作，食用時酥脆可口，清甜鮮美，再配搭上酸酸甜甜的莎莎醬，味道甚是開胃。 Wagyu Short Ribs師傅把和牛牛肋骨用上 72 小時慢煮方式炮製，目的是保留其肉汁並令質感可達至最佳狀態。入口肉質鮮嫩滑溜，牛味濃郁，並擁有油脂甘香，再沾點上腰果醬和使用牛骨煲製的牛骨湯同食，整體味道更是昇華。而配菜的自家醃製甘筍口感爽脆清甜，製作是同樣出色。 Chicken串燒選用自由放養雞隻的雞髀肉部份製作，由於經常走動的緣故，其肉質會相對更為結實，咀嚼時煙韌鮮味，雞香濃郁，再配搭用腰果打製成的腰果醬同食，更有達至緩和油膩的效果。 Ice Fruit Tea飲品屬於印尼式的特飲，使用了紅茶、新鮮雜果調配而成，飲用入喉酸香清新，茶味出眾，且甚具果香。 Lemon SquashLemon Squash 同樣是印尼式特飲，橙黃的色澤是用上了檸檬、南瓜、七喜調製的，頂層更特意放上檸檬乾和葉子作點綴，賣相富有渡假風味。飲用時口腔充滿氣泡，味道清香帶酸，並且擁有南瓜的獨特香甜。 總的來說，餐廳的落地玻璃配搭郊外大自然風設計，讓人感覺很是放鬆。而菜餚賣相製作美觀，質素味道可口高質，是到此打卡聚會的好地方。…Read More

小白鷺向來是香港人的傳統景點，其裝潢富有歷史特色，而近年除了有著名的西餐廳落成，最近亦有新開業的中餐廳投入服務，加上疫情港人不得外出旅遊，因而此處更是成為受歡迎的郊外景點，所以我也趁着今天天朗氣清的日子，特意前來朝聖一番。餐廳面積寬廣闊大，裝潢以潔白的歐陸式風格為設計，店舖中間是長方形的偏廳，原意是用作擺酒招待嘉賓之用，而正廳是呈現橢圓形的，其上方四周均放置有電視機供賓客作觀禮用途，可見是相當貼心的婚宴設施。而食用餐具方面亦同樣著重細節，其擺碟均以白色、金色作為配搭交疊，賣相予人一股高貴感覺。流心鵪鶉蛋燒賣師傅將鵪鶉蛋放置入傳統燒賣內部，切開便可見其造型創新，而且蛋黃更是製作得呈現流心狀態，食用時口感鮮嫩彈牙，富有豬肉濃香，並散發微微蛋味。金鷺湖蝦餃金鷺湖蝦餃是主打款點心，其外觀飽滿並呈現出金黄、紅色的色澤，予人一種大紅大紫、矜貴高級的感覺。咀嚼時富有口感，彈牙爽脆，新鮮甜美。古法胡椒餅圓滾滾的胡椒餅外皮使用了黑、白芝麻包裹著，食用時是鹹香脆口，而內裏的胡椒雖然算不上出眾濃郁，但整體仍是可口美味。鮑魚真菌千層酥上層淋上醬汁的鮑魚煙韌彈牙，細嫩鮮香，下方的千層酥則是酥脆香濃，而兩者內部均特意加入了眾多菇菌作配搭，因而食用時更增添了清香解膩的作用。脆脆鮮蝦紅米卷紅米腸頂層加入有豬肉鬆，咀嚼時是外層煙韌軟糯，中層酥脆香口，而最內裏的蝦隻則是清甜爽彈，因而整體口感多重豐富，層次十足。鹹水角啤梨仔鹹水角外型創新，加入頂部的百力支更令賣相猶如啤梨形狀，是相當適合用作拍照打卡的點心。食用時由於外層炸漿相對較厚，因而口感亦較為結實，而味道則是帶有鹹香。上湯竹笙浸時蔬吃過眾多款點心後，便吃道蔬菜作解膩清味蕾之用。蔬菜入口鮮嫩清脆，而竹笙則是脆爽柔軟，並擁有菇菌的清香鮮味。酸辣鮮蝦帶子羹湯羹用上鮮蝦、帶子絲、木耳絲等材料製成，飲用時酸酸辣辣，爽脆鮮美，富有嚼勁。總結而言，餐廳裝潢高雅貴氣，而且落地玻璃設計更可欣賞戶外的草地、湖泊和水上活動設施，整體環境讓人心曠神怡，而點心方面亦是製作得精美吸晴，絕對是到此放鬆打卡的好去處。…Read More

是日好姊妹說要帶我去吃頓好料，因而與他見面後便隨其來到了鳥十餐廳。店內的裝潢風格是以木系作主調，再配襯上竹、植物、黃燈為設計，環境予人一股寧靜和諧的感覺。手取川 酒魂酒款的酒精度為 15%，飲用時擁有清爽的吟釀香，並緩緩散發出青蘋果氣味，是款完美配搭刺身、壽司享用的餐間酒。蒸八爪魚蒸八爪魚是屬於迎接的小食，其底部用上青瓜片墊底，表層則加入菊花瓣點綴，以求襯托得賣相更為精美。咀嚼時鮮香嫩脆，彈牙爽口。螢光魷魚沖漬一口一條的螢光魷魚沖漬加入了柚子薑蓉作調味提鮮，入口時嚼勁十足，滑溜柔韌，多汁鮮甜。粒貝刺身師傅特意加入了白酒啫喱於刺身之中，入口時肉質是纖細幼嫩，味道則爽口清甜，並帶淡淡海水氣味。煙燻鰹魚由於鰹魚經過煙燻，因而入口煙燻氣味濃厚突出，肉質則是爽口清新，黏滑鮮美，柔嫩清淡。牡丹蝦牡丹蝦色澤潔白晶瑩，師傅將厚肉的蝦身配搭壽司飯後，再加入蝦殼鹽調味以令肉質黏度提高，咀嚼時爽口彈牙，鮮甜嫩滑。春子鯛壽司春子鯛為日本真鯛的幼魚，屬相當希罕的壽司配料，可品嚐時機為3月至5月。師傅製作時保留了其魚皮並輕微在肉身上劃了數刀，配上醋飯後口感是柔軟淡泊，鮮味十足。鳥貝壽司春夏天當造的鳥貝味道清甜肉厚，嚼勁十足，再將其配上壽司飯、鹽味份子料理作配搭，整體更是提鮮。深海池魚深海池魚肥美刺少，其肉質口感鮮嫩甜美，甘香細膩，而且特意擠上檸檬汁、鹽份點綴，令味道增添清香鹹鮮。吞拿魚赤身壽司師傅把紅潤的吞拿魚赤身𠝹開數刀，並再配以壽司飯和山葵同食，食用時甚有嚼勁，鮮美嫩口。白蝦壽司將肉身雪白的白蝦配以醋飯作底，和兩顆酸汁份子料理調味，入口咀嚼是爽脆鮮甜，緊實彈牙。椰菜仔享用完眾多款壽司、刺身後，師傅便特意為我們呈上一道椰菜仔，以作清味蕾之用。其口感爽脆清新，略帶苦澀。沙甸魚壽司把沙甸魚連皮一同進行切𠝹，為求將魚筋割斷以達致方便咀嚼。配入醋飯、行者蒜後，味道結實不腥，細膩鮮嫩。帆立貝經過輕微燒製的帆立貝用上紫菜包裹，並再加以檸檬汁調味，令其新鮮感是更為昇華。整體味道甘甜鮮爽，清香嫩滑。北海道馬糞海膽手卷用上紫菜包裹馬糞海膽、壽司醋飯以製作成手卷食用，口感甘香清甜，奶滑濃郁，入口即化。腦天壽司腦天也就是吞拿魚魚頭頂部位的肉，每條魚只有兩片，屬於矜貴罕有的部份，特色是多脂肪並少筋位。把其輕微燒灼後配以醋飯、魚子醬同食，口感軟滑即溶，魚味極濃。總結而言，餐廳裝潢環境讓人感到悠閒舒適，而菜餚賣相精緻美觀，味道高質新鮮，是一所用心製作食材的日本菜餐廳。…Read More

趁著假期便攜同妹妹來到名廚 Dominique Ansel 開設的當文歷餅店朝聖打卡一番，皆因其甜品模樣皆以港式食品為主題，逼真的賣相著實是讓人少女心爆發。店內大廳裝潢以潔白色調配襯雲石紋牆壁為主，而座位和角落裝飾空間則選用顏色鮮艷繽紛的設計，令整體環境是呈現高端大氣，同時亦讓人感到心情愉悅。朱古力牛角包此款牛角包的特色是其朱古力份量相比一般牛角酥是多三倍，因而食用時味道更濃厚香甜，酥脆爽口。火腿通將帶有檸檬香氣的芝士蛋糕，配搭棉花糖製的紅蘿蔔、手工白朱古力製成的火腿、杏仁軟餅、脆青豆，以製造出賣相精緻逼真的火腿通，食用時絲滑清香，軟綿即化。菠蘿包菠蘿包用上椰子慕絲、椰子達克瓦茲、海鹽馬斯卡彭忌廉、菠蘿青檸檬熱情果醬四款食材製作而成，咀嚼時既清新軟綿，亦酥脆香甜，是款擁有豐富層次的甜點。紙包檸檬茶檸檬茶賣相甚為可愛別緻，材料選用上伯爵茶馬斯卡彭慕絲、佛手柑奶酪、杏仁餅、乾片餅乾、白朱古力製造，食用時酸中帶甜，散發茶香，鬆軟微脆。棉花糖熱朱古力飲品端上時，職員會先把一朵摺疊好的花形棉花糖放置於杯中，隨即便可欣賞花朵緩緩盛開的過程，是屬打卡不可錯過的好時機。而其飲用味道是濃厚香醇，甜而不膩。美式咖啡美式咖啡即是由義式濃縮咖啡加入水份製作而成的，飲用時味道濃厚出眾，並擁有咖啡豆獨特的苦澀回甘。總結而言，餐廳環境舒適放鬆，甜點亦製作專業用心，而且食材賣相和店內裝潢設計皆甚是適合打卡朝聖，是屬與閨蜜們光顧下午茶的好地方。…Read More

今天我們好姊妹來到了由朋友選擇的日式法國菜餐廳 Marble 享受晚膳。內進可率先看見吧枱空間，而後方則劃分有兩所私人房間，裝潢方面用上深色系黑、灰為主，再配搭上水晶吊燈、落地大玻璃，整體設計是高端貴氣。作 惠乃智 純米大吟釀此款薰酒採用自家配方酵母釀製而成，擁有 15% 的酒精濃度，其酒感是紮實清柔，並散發著洋梨的清新香氣。前菜師傅使用紫蘇葉天婦羅作底，再配搭上北海道馬糞海膽、魚子醬為配料，食用口感酥脆甘香，鮮甜醇厚，清香即化。中拖羅刺身  象拔蚌刺身大廚特意加入雪之下、紫蘇花作擺盤之用，並再於方形碟子下方放置乾冰，待職員奉上時便倒入水份令其散發煙霧，整體富有心思，賣相亦矜貴精緻。而食材方面中拖羅刺身入口即化，軟綿脂香。象拔蚌刺身則再加入了酸香清新的柚子皮作為調鮮，口感清甜滑溜，鮮嫩爽脆。尾崎和牛燉湯使用牛骨和牛肉燉成的湯底味道濃厚鮮香，清澈不膩。而配料尾崎和牛則香醇甘甜，牛味甚濃。尾崎和牛牛肉壽司師傅將脂肪較多的尾崎和牛進行切割，並配搭上壽司飯、經醃漬的泰國青胡椒，食用時鮮嫩軟滑，富有牛香，並散發陣陣胡椒氣味。日本鰻魚鰻魚頂部配上了山椒葉、底部則加入經燒製的昆布作調味，務求令其增添清淡幽香的氣味。而鰻魚外皮煎得香脆爽口，肉質則保持嫩滑鮮香，再沾上自家製燒汁同食，味道濃郁帶甜。炸白蝦白蝦炸至外層色澤金黃，入口香酥爽脆，鹹鮮惹味，並且帶有清淡蝦香，是款送酒一流的小食。西班牙紅蝦意粉意粉用上蝦膏撈伴而成，入口甘香彈牙，爽口煙韌。而紅蝦肉質是爽彈鮮甜，味濃獨特，其蝦膏則豐富濃厚，嫩滑鮮香。宮崎 A5 和牛牛柳三文治厚切並經過烤製的麵包口感是焦香酥脆，再襯上中間牛味濃郁，甘香即化的和牛牛柳，整體配搭甚是層次豐富。尾崎和牛涮涮鍋配稻庭烏冬涮涮鍋湯底是濃厚鮮甜的牛骨湯。而主角和牛則只需輕灼十數秒即可食用，其口感是薄身滑溜，濃郁香嫩。配料方面烏冬纖幼細長，軟滑煙韌。菇菌和蔬菜則是爽脆清新。總結而言，餐廳裝潢環境高端且舒適，菜餚則製作得矜貴精緻，味道亦是新鮮出色，是一所會再次光顧的日式法國菜餐廳。…Read More