Gary1606's Profile

## 簡樸點心舖的驚喜滋味來稻香飲茶，諗住集團式有保證，點知。。。。雖然的點心都還可以懷舊豬腸粉率先登場。米漿蒸得透薄，淋上帶甜味的豉油，諗住會好好食，點之已經變了味道，要退。目光轉向敦實的糯米卷。糯米飯黏潤中透出豐盈油香，但厚實又比較*痴*牙。原只蝦燒賣小巧飽滿，半透薄皮下透出粉嫩肉餡。一口咬下，豬肉混著香菇的鮮汁在口中迸發，肉餡緊實彈牙。但可惜鮮卻不鮮。店中服務員雖多，但都只顧與相熟茶客傾計，完全唔理人客要求。 問野10問9唔應。 唔會再黎了。…Read More

大暑天時走去「玉桃軒」，叫左一盅「冬瓜盅」。青皮冬瓜如碧玉雕成，揭蓋剎那，雞肉與夜香花的清逸，撲面而來。湯色澄澈如初露，勺起一片浸潤湯汁的冬瓜，入口即化，清甜中透著瑤柱的鮮醇，彷彿將整個清涼的盛夏含在口中。但唯一不足就是，個雞肉梅了，影響整體口感。隨後上桌的「清蒸龍躉」，魚身橫臥青花瓷碟。廚師火候精準，魚肉甫熟離骨，潔白如初雪，僅以豉油、薑蔥提味。箸尖輕觸，魚肉便溫柔分開，送入口中，是海潮般的純粹鮮甜在舌尖輕漾，沒有一絲土腥叨擾。「涼瓜炒牛肉」，鑊氣逼人。薄切牛肉，裹著薄芡快炒，肉質滑嫩帶微韌，焦香鑊氣滲入肌理。涼瓜切得飛薄如翡翠，苦味被高明地馴化，只餘清冽回甘，與牛肉的濃郁相擁，佐以微辣的豆豉提神。一箸脆涼，一箸醇厚，是夏日味蕾最踏實的慰藉。…Read More

走進深水埗的**金豪酒家**，彷彿時光倒流至八、九十年代的香港茶樓。褪色的紅地氈、圓桌玻璃轉盤、推著點心車的阿姨，處處洋溢著老派粵式酒樓的市井氣息。這裡沒有精緻的擺盤，卻以實打實的傳統手藝，留住了一班老街坊的胃。 首推**清蒸班頭腩**，每日新鮮到貨的石斑魚腩，簡單以豉油、薑蔥清蒸。魚肉雪白嫩滑，魚脂豐腴甘香，蒸煮時間拿捏得恰到好處，筷子一夾便見蒜瓣肉。最驚喜是底下的蒸魚豉油，鮮甜中帶點魚油的香氣，用來撈飯簡直一絕，老饕至愛。 **鮮花蛤蒸水蛋**是隱藏菜單上的寶藏。水蛋嫩滑得近乎吹彈可破，花蛤飽滿無沙，鮮蝦爽脆彈牙，三種鮮味在蒸製過程中互相交融。舀一匙入口，蛋香裹著海鮮的甜，層次分明卻又渾然一體，簡單中見真章。 鎮店之寶**金豪和味雞**更是必試。選用走地雞，皮色金黃透亮，雞皮與肉之間凝著一層晶瑩的雞凍。雞肉嫩滑不柴，雞味濃郁，蘸上秘製薑蔥蓉，辛香更襯托出雞肉的鮮甜。最難得是連雞胸部位都入味非常，足見師傅浸雞的功力。 坐在卡位裡，聽著四周茶客的閒話家常，品嚐著數十年不變的傳統滋味，這份老香港的情懷，或許比美食本身更令人回味。…Read More

進入「大盛日本料理」，簡約的深木色調與暖系燈光營造出沉靜和風空間，日式圖片在場上營造日式氣，但是面積細左一半。 蟹子料理： 飽滿的蟹子呈現寶石般透亮橙紅，堆疊工藝展現視覺張力。「珠玉爆裂」的瞬間，濃縮海潮鮮鹹伴隨清甜旨味迸發。厚切 三文魚刺身：脂潤與彈性的黃金交響，嚴選的中腹，厚切達1.5公分彰顯豪氣。加上了山葵與濃口醬油。入口瞬間，豐腴魚脂如絲綢包覆舌面，肌肉纖維彈嫩帶勁，充滿三文魚鮮味。唐揚雞軟骨：音色與質地的雙重奏 選用雞胸骨末端軟骨，裹粉輕薄如羽。琥珀色脆殼，咀嚼時喀嚓聲響清脆可聞。內裏軟骨膠質彈韌，醃料滲透至核心，檸汁酸香巧妙解膩。佐酒絕配。 江戶前手握壽司拼盤：溫度適中的醋飯：米粒飽滿帶光澤，食材新鮮，材料貫穿醋飯，酸度柔和襯托魚鮮。 大盛對傳統技法的堅持體現於細節：刺身切法順應肌理、醋飯調和紅醋白醋、炸物瀝油徹底。尤以手握壽司的「溫感控制」與「舍利黏度」最見功力，惟山葵現磨細膩度可再提升。整體達高階料亭水準，值得再次造訪。…Read More

天龍檔口的玻璃櫥窗內，油亮生輝的燒鵝穩居C位，與叉燒、乳豬、豉油雞共掛在一起，十分吸引人。至尊燒鵝甫上桌便氣勢奪人。棗木烤出的鵝皮泛著深邃瑪瑙光澤，薄脆如紙的皮下，一層晶瑩脂膏如融金流淌。利刃切下時，清脆的「咔嚓」聲伴隨洶湧肉汁湧出。入口瞬間，鵝皮脆裂如琉璃迸散，豐沛脂香與燻木幽香直衝鼻腔。鵝肉纖維飽吸精華，嫩滑中帶著韌勁，秘製滷汁的醇厚鹹鮮蝕骨入髓，餘韻縈繞不絕。蜜汁叉燒依舊驚豔——肥瘦相間的梅頭肉裹著晶亮焦糖，蜜香與燻香交織。咬破微脆表層，肥膏溫柔化開，瘦肉絲毫不柴，甜鹹平衡。乳豬的脆皮依舊是視聽盛宴。輕夾起時，薄脆表皮如琉璃片般輕響。蘸上砂糖入口，脆、化、嫩三重奏在舌尖綻放，油脂甘香與幼肉鮮甜在砂糖顆粒的點綴下昇華至極。豉油雞則以溫潤取勝。醬色雞皮薄如絹帛，緊緻雞肉吸飽老滷精髓。豉香沉穩深邃，不掩雞肉本真鮮甜，尤其貼骨嫩肉帶著膠質的黏唇感，是歷經時間熬煮的溫柔滋味。天龍燒味四寶同席，燒鵝的霸氣、叉燒的甜媚、乳豬的絢爛、豉油雞的醇厚，在唇齒間輪番奏鳴。爐火淬煉出的原始脂香與鑊氣，在此刻化作最澎湃的市井盛宴。無需珍饈美饌，這一盤油光璀璨，便是人間至味的終極詮釋。…Read More

走進灣仔的龍點心，瞬間被其新派中式裝潢吸引——水墨畫屏風、金屬吊燈與青花瓷元素混搭，既時尚又不失東方韻味。這裡主打創意點心，將傳統手藝注入現代元素，每一道都像藝術品般精緻。 **黑松露蝦餃**絕對是必試之作，晶瑩剔透的餃皮裹著飽滿的蝦肉，頂點黑松露醬畫龍點睛，濃郁菌香與鮮甜蝦肉在口中迸發，層次感十足。**流心鵪鶉蛋燒賣**則是驚喜之作，咬開鬆軟的豬肉餡，半熟鵪鶉蛋黃緩緩流出，口感豐富得令人難忘。 甜品同樣出彩，**楊枝甘露糯米糍**外皮軟糯，內餡是經典的楊枝甘露，芒果與柚子的酸甜平衡得恰到好處，創意與傳統完美融合。飲品推薦**陳皮山楂露**，酸甜開胃，解膩一流。 服務親切有效率，環境舒適，價錢雖比傳統茶樓稍高，但創意與品質絕對值回票價。…Read More

走進**Ralph Coffee**，撲面而來的是濃郁的咖啡香與簡約的工業風裝潢，裸露的磚牆、金屬吊燈和木質傢俱碰撞出獨特的質感，讓人一坐下就不想離開。 這裡的咖啡是亮點，豆單定期更換，從非洲的明亮果酸到中南美洲的醇厚巧克力調，咖啡師沖煮手法精準，每一杯都能喝出層次感。 甜點方面，**巴斯克芝士蛋糕**外層微焦，內裡流心濃郁，配上一杯冰美式，苦甜交織的平衡感讓人上癮。店內座位不多，週末常滿座，建議平日來享受寧靜的咖啡時光。 總的來說，Ralph Coffee不只是一家咖啡店，更像是一個讓味蕾與心情都得到療癒的空間，值得專程來訪。…Read More

踏入「韓泰太」，外面大自然炭火燒烤或室內冷氣電爐任你選擇。這家朗流浮山人氣燒烤店以假日300元放題作招徠，實則暗藏驚喜——原隻窯雞在炭火上滋滋作響，金黃雞皮繃緊如鼓面，撕開時肉汁竟如泉湧，燙手的幸福感瞬間抵消了等候四十分鐘的怨氣。三十款韓泰混血食材中，醃製豬頸肉最得我心，魚露的鹹鮮與香茅的辛烈在炭烤後產生奇妙酯化反應，配上一勺泰式青醬，味蕾頓時穿越到曼谷夜市。海鮮區的錫紙蜆煲是隱藏王牌，蒜蓉與辣椒在炭火慢煨下沁入蜆肉，鮮味濃縮得令人咋舌。當胃袋宣告投降時，Häagen-Dazs雪糕櫃成了救贖。芒果覆盆子與燒烤的煙燻味在口腔碰撞，冰火二重奏的結尾頗具魔幻現實主義色彩。多款飲品任選。離店時瞥見牆上「任食≠浪費」的標語，忽然慶幸自己的戰鬥力終究沒讓那隻窯雞死得冤枉。…Read More

飲茶之事，本是極好的。今日到訪鰂魚涌，興之所致，到上址飲番餐中茶。之後點了三款點心，點知的食物質素甘唔掂。遠年陳皮牛肉球後上。肉球渾圓，色澤暗暗，陳皮香氣聞唔到。入口時，肉質鬆軟，陳皮味不見了。想來所謂"遠年"，不過是招牌上幾個墨字，未必真有其事。椰汁柱花糕隨後而至。糕體雪白，面上點綴幾粒枸杞，頗為悅目。椰汁味淡，柱花香更不可尋，唯有甜味突出，使人舌根發膩。XO醬炒腸粉壓軸登場。腸粉油光發亮，醬料均勻裹附，初看頗為可喜。然而入口方知，腸粉軟爛無筋骨，XO醬徒有其名，既無瑤柱香，亦無火腿味，都不知是什麼醬來的。三樣點心下肚，腹中雖飽，心下卻空落落的。飲茶之樂，竟在何處？環顧四周，但見食客們談笑風生，渾然不覺滋味如何。原來飲茶一事，吃的是人聲嘈雜，品的是市井煙火，至於點心好壞，反倒不甚要緊了。…Read More

踏入這間韓式燒烤店，濃郁的燒肉香氣瞬間喚醒食慾。每張桌上嵌著吸力強勁的抽風系統，讓人在大快朵頤之餘，不必擔心油煙纏身。 主角當然是肉品——我們點了招牌「炭火燒肉」和「特色牛肉」。特色油花均勻，大火逼出油脂的瞬間香氣四溢，入口軟嫩帶嚼勁，蘸上韓式辣醬更顯鮮美。厚炭火烤肉至金黃微焦，外脆內嫩，包上生菜、蒜片和韓式辣醬，層次豐富，肥而不膩。 配菜亦不馬虎，無限自取各式菜品，配以開胃前菜，開胃。 唯一美中不足是肉品選擇較少，選擇不多。但整體而言，炭火香、肉質佳、服務到位，是值得回訪的韓燒體驗！…Read More

行過尖沙咀見到一間似新開租品店，「黃金萬兩，芒果綿綿冰」一上桌便以耀眼的金黃色澤吸引目光，新鮮芒果塊如寶石般堆疊在雪白的綿綿冰上，淋上濃郁芒果醬，再綴以煉乳，視覺上宛如盛夏的黃金盛宴。 入口瞬間，刨冰的輕盈質地立刻化開，芒果的鮮甜與微酸完美平衡，煉乳的奶香則溫柔包裹味蕾。特別的是，冰體綿密細緻，毫無顆粒感，每一勺都像在品嚐芒果雲朵。配料中的新鮮芒果塊多汁爽口，與醬汁的濃郁形成層次，而底層藏著的芒果果肉或蒟蒻更添驚喜，讓口感豐富不單調。 整體甜度適中，冰涼消暑卻不膩口，份量足夠兩人分享。若硬要挑剔，或許可增加少許酸味元素（如檸檬絲）提味，但無損其作為夏日甜點的絕佳地位——華麗、滿足，每一口都是熱帶風情的饗宴。唯一美中不足是每人要點一個租品。…Read More

係某個網站買左呢間既一送一生蠔套餐，有前菜，餐湯，主菜，租品及任食生蠔，仲包一杯紅酒或白酒。先黎洋蔥湯，正常味道。 之後黎左個巴馬火腿沙律，味道清新，唔錯。再來一個大蝦意大利面，食落大蝦新鮮 彈牙，面質唔錯，太係好飽肚。 主菜選了法國鵝肝牛柳。 鵝肝煎得香口，外脆內軟，食落充滿鵝肝的香味。牛柳5成熟，處理得還不錯，但牛肉味道一般，不太夠牛肉味。生蠔主要有3個地區，法國的諾曼第，澳洲哥芬灣同日本宮城生蠔。 落單後 即開，大約等10分鐘後送到，生蠔夠大只，creamy, 但蠔味唔夠。…Read More

見到好多人介紹就跟風去食一次，但是唔會回頭。 現場裝修都幾特別，有一點日本風格，但初頭第一個帶位的好無禮貌，問極唔應。 一坐底， 唔比問問題， 只係話黎呢度食只要決定3野樣，蝦定蟹，乜湯底同飲的乜。 之後就知中計。 如來平一點個餐，係無蝦蟹選擇，但店員從來沒有提起。叫左個蟹餐，蟹腳都算新鮮，但是偏咸。 食完呢份蟹腳後，都差唔多50分鐘，但限時2小時，所以唔係好多時間食牛。火鍋都還好，牛是任點，質素還可以，上菜算快，但實食時間唔多。 的銷售手法真係唔認同。…Read More

週五晚與摯友至尖沙咀搵食，推開餐廳大門，暖黃燈光映著深藍絲絨座椅，低調中透著質感。服務生細心引導入座，及遞上菜單。 前菜以「龍蝦湯」拉開序幕——濃郁橙紅湯體泛著油亮光澤，一勺入口，龍蝦的鮮甜與奶油香氣在舌尖層層漫開，尾韻帶一絲白蘭地酒香提味，醇厚而不膩，暖胃又驚豔！緊接的**田園沙律**以新鮮生菜為基底，綴以脆甜玉米粒、櫻桃番茄與黃瓜薄片，淋上蜂蜜芥末醬，酸甜中帶一抹辛香，彷彿將田間風光濃縮於一盤，清爽喚醒味蕾。壓軸的「M7澳洲和牛脊肉」堪稱肉食者天堂！五分熟度鎖住粉紅肉芯，切下時肉汁緩緩溢出，入口即化且牛味澎湃，佐以粗獷的迷迭香薯條，鹹香酥脆讓人停不了口。 可以一試…Read More

係銅鑼灣食完飯，還未盡興，就揾到呢間新開的甜品店，入到去成間好似明星專門店甘，見到裝修唔錯就入去試下。 選擇都幾多，主要都是中式為主。 見到餐單上有個大滿足盲盒，幾特別，就點呢個喇。 上到台 總共有4款甜品，分別是 芝麻糊，紅豆花，杏仁茶同合桃露。 見到顏色搶眼，賣相吸引，即時試下芝麻糊。 點之食落口，嘩 酸既，仲以為自己有問題，即時找店員過黎， 點知佢用一個懷疑眼光望住我，好似我味覺有問題。 我堅持下，佢終於入去試左， 跟住之後話可能放耐左，換個另一款比你。 之後草草食完就走。 完全唔會再黎。…Read More