余麗詩's Profile

勞氣飯局結局篇…Read More

又是生日飯出事！適逢母親五十生辰，舉家到荃灣中國染廠鴻星海鮮酒家晚膳，又證明此品牌只是浪得虛名，一切皆因品牌效應而已。向部長點菜要一個HK$ 1,580 江蘇大閘蟹宴，部長卻寫了另一HK$1,480的套餐。要求跟進，侍應生竟然反過來要求我們吃HK1,480的！當事人說1,480還是1,580，還不是一樣……當本人以為部長可以幫一把，金髮男部長繼續與女知客嬉戲，女部長呆在當場，緊接另一位前來的女侍應忙著收會上錯的菜，更碰跌酒杯，弄得整檯都是啤酒。還未說拿來的啤酒是暖的(熱啤!!)，倒得整檯都濕掉，侍應還叫大家留在坐位上繼續用膳。余某氣得差點想換泳衣玩水去!!?要不是要求換檯，侍應們仍不知怎樣處理。這算是甚麼態度？這算是甚麼服務？侍應生沒有受過應有的訓練嗎？要求了跟進HK$1,580的套餐，依然上了HK$1,480的餸菜，每一碟菜起碼放下兩次，要求大家也不知道應不應該起筷。當時晚7:45至9:00，全家五人只吃了1隻蟹和一隻小籠包，腹如雷鳴，連湯羹魚翅也沒有，侍應生只懂不停問：「這道菜來了吧？」，便想用筆刪去單據上的項目。當中給我們發現還沒有出現的糯米飯已經被刪去，這究竟是回事？吃小籠包的時候員工倒細心的給我們分好，但卻在我們已經提出自行處理下，當場弄破，湯汁四溢。樓面根本沒人指揮管理，出錯後只是馬虎草率敷衍了事，跟本已經沒心情再吃下去。是晚除了本人空腹等上菜，另外還有客人也是坐著乾等。終於催到廚部出菜，侍應生捧來全晚最精采的菜，一道套餐包括的「蠔皇手撕雞」--- 包括雞柳、西芹、炸雞翼尖和炸雞，明顯是把所有剩餘雞肉材料煮在一起，說穿了，只不過是西芹炒雞柳再加雞尖。向部長求證，再向經理求證，也再三跟本人「肯定」地說這碟是鴻星的手撕雞，我還有甚麼話可說……一餐價值港幣$1,580的晚膳，竟然有肯德基家鄉雞水準的手撕雞。可能，這才是「正宗」的手撕雞。十時，宴會廳相繼完畢，各部長人手終於現身，當得知發生何事，差不多每位部長都走過來說要送壽包果盤甜品以表歉意。對不起，我來鴻星不是為了吃甜品，更何況，吃了也背脊骨落，多謝夾成為了。折騰了整晚，終於約十一時才吃完這餐，儘使經理給這餐折扣和甜品，所送的都難以彌補當晚應有的和損失了的。最後埋單仍要HK$1,508!!!還有續集，且看另一文章。…Read More

書展展期還有一天，灣仔依舊整街人頭，再加上自由行的隊伍，害得余某的人群恐懼症發作，現場環境唔安全，每天都是盡快逃離灣仔。若非莊記同鄉Da Da 聯同詩詩唆擺下，此刻下班時間余某應身處地底車廂中。選址許留山，價錢合理，花款多多，港式地道(說成迎合港人口味應該沒人反對吧！)，是來個經濟「高茶」(High Tea 是也) 的理想之選。多年來余某只循外賣與許生交手，真的不曉得許生供應的食品已經進化得很旺角，有著蘿蔔糕、所謂的「鍋貼」……特許經營之道，就是如斯嗎？如果說芒果等於許留山，相信沒有人反對。食在當下，當然要了一客多芒撈河：椰汁河粉口感尚算不俗，芒果雪芭不過不失；XO醬炒蘿蔔糕有外脆內軟之感，屬驚喜之作；另有糖不甩，低成本低技術之作，不予置評。當然，相比坊間一些不倫不類的甜品舖，許生還是有他的信心保證。唯一是店內有恭候大駕光臨的小飛飛，衛生要扣分。…Read More

與客人的撕殺終於完畢，看看時間已經是13:30，早已忘掉腹如雷鳴，現在只想好好的安頓下來吃吃慰勞一下自己。走在灣仔道街頭，擔心新正頭一進門便與禾旱草頭姐姐碰個正著，選擇向天樂里方向行駛，哪裡有位置便往哪裡鑽進去。結果是這台灣麵。$28塊錢一個午餐，沒有餐茶，，就連一杯水也沒有，要加$10才可有特飲，有點貴嘛！餓得快要發瘋，隨便點了個雞腿排骨飯，怎知侍應哥哥告知雞腿排骨其實已經名存實亡，只有排骨沒有雞腿……排骨最後終於呈上。所謂的排骨，其實是炸豬扒，排甚麼骨？咬下去的感覺，要借蘇民峰一形容詞：像咬蔗一樣，只差在不用吐渣。常奇怪為何如此簡單的食材都能化神奇為腐朽，弄得如斯田地。最吊詭的是店子天天其門若市，排隊等位置的大有人在，是自己的嘴太刁，還是別人對吃真的沒甚所謂？人大了，對自己的要求有所提高之餘，仍免不了要繼續隨波逐流，順著大勢打拍子。不禁暗嘆一句：豬扒，你真的很難吃啊。…Read More

忙著說肥肥豬肉，忘了說另類體驗。話說吃得肚滿腸肥、準備結賬之際，於門口宣傳位置有重大發現！！除鎮店之寶的?頭鮑魚和賀年年糕，還有一以保鮮紙覆蓋的透明玻璃器皿。器皿內有水，有小石，有冰粒，還有…器皿旁有一小紙牌寫著：「野生雪蛤」正在猶疑之際，兩隻小keroro突然一動……嘩！走呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！…Read More

湊著聖誕前席，避開聖誕人潮，23號便吃聖誕大餐去。不由分說今年的聖誕的確市道大旺，平時自己受不了的貴價，也不自覺的覺得可以接受，就算是漲價了，還是會去大破囊袋，逗逗自己高興。繼脫離禾旱草小姐的魔爪，但仍活在其陰霾下，連續多個月都任自己放肆吃喝，心曠體伴，體重突破120心理關口，真的要收斂一下了。不過悉逢冬至、聖誕各大小家庭公司飯局，還是先吃也罷。是次做訪利苑，或多或少都是因電視美食節目誘惑，不過卻無意吃鮑參翅，只點了肚---鮑汁花膠扒鵝掌；家庭小菜類別---百頁豆腐、麵醬油麥菜和一個因誤會而點了的醬燒骨。先說鮑汁花膠扒鵝掌：鵝掌軟淋，骨肉很容易便分離，跟鮑汁配合得天衣無縫；花膠扒厚身滿足口感，真的第一次用上刀叉來吃，滋味無窮，是全晚回味再三的一道菜。接著的是較普通的豆腐與菜。豆腐上檯時賣相挺不錯，薄薄的切了片，沿著碟子鋪著，而且還因此跟同檯食客爭論一番究竟豆腐是倒模還是真的是師傅刀功。(最後證實，是師傅真功架，配服配服！) 不過坦白說，當侍應哥哥說豆腐是得獎菜式，除了刀章功夫叫人讚歎外，味道配菜卻是一般中的一般。銀杏叉燒粒，好像還有榨菜等，很難說服自己是很好吃。至於油麥菜則更一般，個人還是喜歡孔雀石綠豆豉鯪魚版本情意結。最後的是全晚最叫人懊惱的醬燒骨。侍應說會跟炸饅頭，用來點酸甜的醬汁，聽起來已覺怪怪的。上檯時見到所謂的燒骨的真面目……原來是件東坡肉，不是說燒的嗎？眼睜得眼珠快要掉出來！還是要把肥肥豬肉幹掉。還想著來個飯後甜品，吃罷肥豬肉，甚麼也不想吃了。…Read More

心繫灣仔的余某，悉途老馬指點迷津後，始發現別有洞天。想不到鵝頸橋除了有打手每日起勢打外，原來還有個熟食市場。以後不用再在迷失於灣仔道，不用吃碟頭漿糊飯，不用再擔心與禾乾草小姐碰過正著……這裡主打的是碟頭飯。雖說是大排檔，但從餐牌、每日菜式到例湯等都有下過功夫--- 餐牌找過人設計，單是看相中食物都算是有功架；每日菜式由$27客家煎釀豆腐到紅酒燴牛尾，甚至只售$35的海南雞飯和德國咸豬手，都甚少會在一般茶餐廳的餐牌上出現；沒味之妖精的例湯，更加叫人感動。先說說海南雞教朝聖的經過。$35的套餐價，包抱了例湯、油飯、油菜、海南雞和餐茶，凍飲不用加錢，改要無冰凍奶茶的都只是2元的代價，絕對稱得上是超值。不過這價錢亦告訴大家不可寄望太高，所以這裡的海南雞與油飯算不上是極品，但誠意卻十足，不但沒有用白切雞來濫竽充數，醬料還有黑醬油、酸辣醬和薑蓉，認真豐富。另外的紅酒燴牛尾，有沒有紅酒已經是題外話，因為濃濃的醬汁和的牛尾已叫人興奮。無冰凍奶茶的誘惑，令每次喝後都要上廁所的余某也喝上了一整杯，金鳳有對手了。當然，稱得上大排檔，咋與邋遢只是一線之差。接受得到的，會欣賞它的粗獷個性，不能接受的，會對其嗤之以鼻。從不喜歡到地mou吃喝，到察覺所謂有門有面的餐廳還是不外如是，自己對吃的定義不知不覺昇華了。…Read More

約了番書跌哂小學同學午膳，又一次爽約，只好自行找館子果腹。行行重行行下走到了沙塵滾滾的謝斐道波斯富街交界，原本已經不足一小時的午膳時間，現在只剩下20分鐘，真的多得番書跌哂同學。好久沒過來這裡，不變的是人頭依舊湧湧。穿過沙塵暴地帶，突然發現馬來西亞藉的媽媽，有傳聞中的蝦麵。奇怪的是別的食肆都擠滿了人，這裡卻冷冷清清；店內僅有兩個老外食客使勁地吃，店員則清閒得要拍蒼蠅，好一個強烈的視覺效果。喇沙$58，就算湯底有多強勁，一碗馬來版車仔麵也用不著叫價那麼高。蝦麵午市特價，只售$18，當然吃這個罷了。要了油麵摻米粉，沒多久便上菜，正合只剩18分鐘的余某。蝦麵湯底呈西餐龍蝦湯的橙紅色，湯面放著4片起了雙飛的開邊蝦，若有所失油然而生。蝦麵雖不至於難吃，但越吃下去越覺得委屈：吃一個港式那咋麵，$18相信已經有三餸，不夠飽還可以考慮加底。這亦正好闡釋了這裡午市冷冷清清的情況，相信不會再來。最後，只用了10分鐘便吃完；慢慢步回公司，還有剩1分鐘。(可以想像分量吧？)…Read More

在家呆了整個星期，終於再有電話通知面試，地點也是灣仔，令余某終於想通當年AL Geo說的Industrial Agglomeration，相同的工業會聚在一起。但theory中亦有提到當中的公司會一起共用資源，風也會收得快一點，但，真的有嗎？與負責人談得相當投契，談了一句鐘有多呢！心情好，去參拜新海南雞教倒是個不錯的選擇，便探頭往灣仔道找吃去。差不多接近兩個月沒在灣仔出沒，我發現，原來自己很想念這裡。是次膽大心細，沒選泰妃雞，走進了138餐廳。內裡的烏燈黑火，明符其實的黑店，亦是余某最厭惡的陰沉燈光，每枱只有微弱的燭光照明，連自己吃甚麼也看不清楚的光度，要不是好心情，余某早已一走了之。祭品不消一會便送到，一如余某所言，黑漆漆的，上了個生平最怕的胡椒豬肚例湯也懵然不知。不知情地喝了一口，胡椒粉味道充斥著整個口腔，大驚；再往碗裡打撈一番，赫然發現有腸狀物體浮沉，這會糟糕了！免強再喝了兩口，因為胡椒粉的壟斷，腥臭味倒是沒有，奈何用的不是鮮胡椒，卻是次等胡椒粉貨色，再加上味之妖精，不喝也罷。連隨做了個落以哽咽的表情給老闆看，老闆煞有介事的前來，解釋豬肚湯定必有股特別味道。唉！湯底用次貨味精來濫竽充數才是根本問題。擱置味精湯，懷著希冀向海南雞進發，可惜一再失望。所謂的招牌海南雞飯，說穿了只不過是切雞油飯；切雞沒絲毫的嫩滑，口感是無情的「鞋sap sap」，更傳來陣陣叫人敬而遠之的雪藏味道。最後吃得下去只剩油飯，和兩棵伴碟的走油菜心。不是余某大言不慚，而是這樣的貨色，餐廳儘使可以捱下去，但卻命不久矣。…Read More

是日又要準備出賽，一大清早趕到大坑，人雖醒過來，但肚皮仍欠一個Good Morning，就以炸兩作今日的序幕。小時候家中最高領導人常帶余某到粥舖吃早餐，雖然吃的通常是綿綿的米皇(印象中還是用古裝片才用到的青花白瓷碗) 。偶爾一次吃了炸兩，外軟內脆的口感叫人一試難忘，自始便像上了癮般迷上了，怪不得最高領導人不敢叫給余某吃。是次的炸兩，可用以下方程式總結：Given 腸粉+油炸鬼= 炸兩∵腸粉> 油炸鬼, ∴炸兩- 腸粉= 腸粉i.e. 炸兩〜腸粉基於腸粉和油炸鬼的比例是8:2，腸粉的覆蓋率是你吃掉炸兩還有腸粉皮。由於時間關係，炸兩事先已準備妥當，尤幸內裡的炸兩還是半脆，不致於口感全無，也算是像樣。…Read More

難得各路英雄百忙中也抽時間伴余某進餐解鬱，未能抽身者亦甘願借出雙耳盛載苦水，余某謹在此謝過諸位，深表感激。是晚邀得縱橫泳壇多年，身型依舊虎背熊腰；行色永遠匆匆，型像依然瀟洒倜儻的撻沙Sir共進晚膳。本來一心想再到淮海匯番尋味，遂於中午時分致電訂位，豈料沒人接聽，心諳不妙。原來淮海匯已成絕唱，現歸銀龍集團旗下，荃灣又少了一處吃好東西的地方。尤幸撻沙教練是個焚化爐，吃甚麼倒也沒甚所謂，最後去了這裡：客家好棧。撻沙Sir剛下課趕來，給他點菜紙，想也不想便點了梅菜扣肉，想必定已餓壞。接著點了牙籤骨、肉丸浸時蔬和砵仔蒸白飯，二人分量也算差不多了。先上的是撻沙Sir至愛---梅菜扣肉。肥肥扣肉浸在梅菜與醬油間，腦海裡油念頓生。（老實說，當時真的呆了起來，肥豬肉余某實在少吃。）還在猶豫之際，撻沙Sir已把一片扣肉幹掉，吃得瞇起眼睛來。戰戰兢兢下，終於吃掉一塊，不過還是有心理障礙，去掉了肥膏才敢放到口裡去。(其實真的應該豁出去，在地獄阿姐折磨下變得面無四兩肉，比起坊間任何瘦面療程更有效顯著。)肥肥扣肉入口雖未致即溶，但味道的確誘人，和著梅菜汁拌著白飯吃，不知不覺便吃下去，連上次吃到不停口的牙籤骨也比了下去。牙籤骨印象中在尖沙咀分店的好像好些，是次的乾了一點，惹味程度也略遜。肉丸浸時蔬味道真的很平凡，但卻可中和肥肥扣肉的飽膩，尚算不俗。多年沒見撻沙Sir，當然抓著詳談一番。細問下，原來大家都是饞嘴人仕，原來大家也是開飯的擁躉，原來四大清湯腩自己已試了其中兩間，原來撻沙Sir已經歸皈依?!基督教，原來……太久沒見了，只是要說的話太多，時間的確太少，已是晚上九時多，大忙人撻沙Sir仍要趕到下站，還是留待下次清湯腩之旅再舉杯詳談。…Read More

被人請走的感覺，不用多說，心中忐忐忑忑，七上八落，應該是用「亂」一字來形容吧。3天通知的時間也不用，阿姐一句：「即走！」，弱小心靈重創。時間尚早得很，最佳動作當然是上酒樓品茗去。急急如律令，找了幾個朋友同事都是忙碌中，幸好還有家在灣仔的舊同事捨命陪君子，匆匆上了稻香解愁去。品茗還不是吃一盅兩件，但一試便知龍與鳳。由於人少的關係，是日只點了大路的點心。流沙奶皇包還是二宜樓的好吃；蟹粉小籠包本應很精采，但皮薄得太過份，上枱的時候已有兩個破掉。蝦餃燒賣還過得去，腸粉還可以煎得香口一點。化悲憤為食量，化干戈為玉帛，化戾氣為詳和……看來，我真的要化了。…Read More

屈指一算，不經不覺原來自己已經誤人子弟已進入4週年，與傻豬仔學生的師生關係更會繼續下去。真的不知道是自己有運氣還是傻豬仔學生盲目，會跟一個文課出身而且笨手笨腳的傻大姐那麼久。一如以往，傻豬仔學生今學期同樣全班排名第一，傻豬仔學生的父親更封了封大大大利是再加親筆簽名，自己當然受寵若驚、受之有愧。人家盛情難卻，只好完傻豬仔學生的口福，吃頓拖羅魚生飯。上回試過拖羅魚蓉飯，印象一般而已，今試火灼拖羅，也很合情理吧！好一個火灼拖羅飯，叫我的傻豬學生朝思暮想，但面前放著的拖羅飯，卻像恐怖片情節的道具。拖羅魚腩有點「血」濃於水的感覺，一點也看不出被火灼過的痕跡；最叫人失望的是拖羅一點也沒有腩的感覺，傻豬學生不知拖羅腩為可物也，也知道應該不是這種貨色。還是要吃下去，只好嘆句：禍，是永不單行的。要踫巧才有好腩吃，還是待惡運過去後才來吧。幸好飯還是靚飯，但感覺則完全沒有了。…Read More

隔日3號風球打住8號風球嘅日子又係去呢到。對上阿姐依舊係冰做，對自己依然咁冷淡，連招呼都唔應。連食飯都係自己拉人衫尾，認真黎講搭檯似d，真係食不知其味。好求其叫咗個金針雲耳蒸雞飯，彷佛感覺到自己正在某某電視台做緊一個美食節目，做緊其中一位嘉賓，準備……金針雲耳有陣up味；雞件滑就夠滑，但碎骨超多，一口咬落去足以令到牙齒嘅琺瑯質受損。我突然掛住家中超級撒亞人煮嘅正宗金針雲耳蒸雞……一路食，一路諗點樣先可以將冰山劈開，一路諗點樣先可以解開被孤立的困局，一路諗點解d野金針雲耳可以整得咁難食………Read More

嘩，終於抽到時間寫下轉工後搵食實錄，情況實在太慘悽。新仔新黎新豬肉，當然係俾人砌，材料不但有生豬肉，仲有死貓、黃蓮等等。煮法不外乎個幾味，煎炒炆燉炸，但當中最重要一個動作就係「鏟」，咁樣d材料先至可以鏟到上天花板；同埋「省」，個鑊先至夠令身。係成班人都去群眾壓力下，結果第一餐係茶餐廳到開始。好好好免強情況下叫左個口水雞飯。所謂口水雞，只不過係加酸辣汁，雞肉嫩滑程度同隔離泰妃雞無得比。d汁淨係得個辣字，辣到個咀到腫埋。我印像中口水雞係有麻醬，唔同餐廳有唔同整法，只好嘆句食海無涯。…Read More