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又一間只有日本外表但沒有日式內涵的甜點店，當天只品嚐了黑糖合桃泡芙，泡芙夾著的冧酒提子忌廉很特別，相信配方出自日藉大師辻口博啓的手筆，所以忌廉餡料是整個最滿意的部份，泡芙口感不過不失，一般泡芙軟而不脆的口感，合格有餘驚喜不足，而最敗筆就是那幾粒顆著黑糖的合桃，合桃完全沒有合桃香味，我甚至懷疑是用了快過期的合桃來製作，少少五六粒合桃中差不多粒粒都有一陣苦澀味，連黑糖糖衣也無法蓋過那苦澀味，一點都不好吃。總體來說，整個泡芙只是披著日式外衣，但內裏卻是港式口味的甜點，令我相當失望。在日本當地吃過不論是合桃甜點還是合桃麵包，其合桃都有一股濃烈的合桃香氣，在香港，暫時還未找到這樣的合桃甜點及麵包。…Read More

到過新加坡旅行後，我對亞坤的咖央多是念念不忘的，有一次在新加坡即使吃飽飯，我還是想吃一片咖央多當甜點。所以當香港開了亞坤，我有到香港的亞坤吃咖央多，吃完是還好，不好也不壞，不會有思念的感覺。今年當我知道澳門也有亞坤時，我又去吃咖央多了，吃完只覺得很甜很甜，雖然多士還是相當香脆，但我接受不了這甜度，一次就夠了，不會再想吃。我不知道是不是外國的月亮特別圓，在新加坡我可以吃亞坤的咖央多當早餐也不覺得甜，但在澳門把它當下午茶仍嫌甜得過份，所以我覺得新加坡的亞坤是最美味的。然而在澳門能以十八元吃到兩片多士，性價比還是不錯的。…Read More

只光顧了澳門的Pop Up Store的限定冰品，我對焙茶啫喱雪糕很失望，相信不會有下次。首先第一口吃下的是焙茶啫喱，我一度懷疑我的味覺失靈，焙茶味若有若無，跟著再試焙茶雪糕，焙茶味較為濃郁，但不幼滑，吃著吃著總吃到冰粒，附送的兩粒小圓子可有可無，因為是無味的，不甜也不鹹，我相信這是日本特式，但人家日本店的焙茶味道濃郁一百倍，伴著來吃就會有味道，但是澳門店的焙茶啫喱沒有焙茶味，焙茶雪糕勉強有焙茶味，這樣組合起來，那兩粒無味的小圓子怎會有味呢？中村藤吉香港店現賣的本地製冰品材料相信一定來自日本，但配方相信不是日本的，當中有偷工減料，我完全吃不出日本的味道。…Read More

其實只依據一次用餐的經驗不能斷定一間餐廳好吃與否，若第一次用餐就點對了菜色，自然覺得餐廳好吃，但若點錯了菜色，自然就覺得餐廳不好吃，我第一次到良辰法國餐廳用膳就屬於前者情況，點對了合胃口的菜式，所以覺得良辰非常好吃，價錢不便宜，但物有所值。頭盤：巴馬火腿煮時令素菜暖沙律，輕牛油湯汁（相片的左上角–MOP128）因為朋友懷孕，不能點凍沙律，故此點了暖沙律。暖牛油湯裏浸著五顏六色的蔬菜和數片巴馬火腿，營養賣相俱佳，巴馬火腿的味道都走到牛油湯裏，所以雜菜不但帶有牛油香味也帶了點巴馬火腿的鹹香味，第一次吃暖沙律，感覺新鮮，味道不俗。主菜：法式韃靼生牛肉醬（相片的右上角–MOP238）及 燒西班牙黑毛豬西配法國芥未子醬（相片的中左方–MOP168）因為餐牌內的主菜選擇並不多，而朋友又不吃牛，所以我與朋友分開點主菜。我點了生牛肉撻撻，朋友點了燒西班牙黑毛豬。食材新鮮就是王道，兩道主菜都讓人回味無窮。我對生牛肉特別情有獨鐘，想吃生牛肉撻撻很久了，這次終於一嚐所願，生牛肉碎配上特製法式香草醬汁，吃到濃濃的牛味，沒有半點牛肉羶味，極之好吃。我也試了點黑毛豬，同樣好吃，黑毛豬鮮嫩多汁，西班牙黑毛豬果然名不虛傳。甜品：焦糖布甸（相片的中右方–MOP38）和 草莓疏芙里（相片的下方–MOP58）焦糖燒得香脆，布甸蛋味香濃，不好布甸的我也覺得好吃。然而滿心期待的草莓疏芙里卻令人極之失望，香精草莓味使疏芙里太甜，不好吃。良辰法國餐廳是一間隱藏於鬧市小巷的餐廳，以前曾在這附近上班，中午常常在這間餐廳前走過，但從沒有意欲到此用膳，因為餐廳內昏暗的燈光令餐廳不起眼，又法國餐令人有高不可攀的感覺，然而吃過後就覺得價錢尚算親民也能吃得飽，沒有一般法國餐又貴又唔飽的印象，在此用膳就如餐廳名字般，是良辰美景，謝謝朋友在這裏和我吃了一頓愉悅的生日晚飯。…Read More

其實只依據一次用餐的經驗來斷定一間餐廳好吃與否是不準確的，若第一次用餐就點對了菜式，自然覺得餐廳好吃，但若點錯了菜式，自然就覺得餐廳不好吃，我第一次到北方館用餐就屬於後者情況，點了不對胃口的菜式，所以覺得北方館不好吃，然而朋友常大推北方館好吃，我這次的用餐經驗可能只是特殊例子。究竟是什麼菜式令我如此失望?第一道菜：酸菜排骨炖粉條。上菜時就被它的賣相嚇壞了，一整個蒼白，白色的碢，白色的湯，白色的酸菜，酸菜中夾雜著數條透明的粉條和數件清炖排骨，這個菜的重點是酸菜，排骨和粉條只是伴菜。第一口吃下時只嚐到酸菜的酸和鹹，還嚐到一點胡椒味，就僅此而已，排骨是完全沒有味道的。第二道菜：鮮肉小籠包。上菜時又被嚇倒，小籠包的賣相毫不飽滿，一看就知肉汁已被蒸乾，吃下時小籠包一點也不燙口，肉餡口感尚可，吃得出是鮮肉，但沒有湯汁的包子還是小籠包嗎？這只算是普通的鮮肉包而已。小籠包是我上北方菜館必點的菜式，但這個完全不及格。第三道菜：老醋溜津白菜。我第一次吃這菜式，可能上海菜的津白在我心中已根深蒂固，所以上菜時又再一次傻了眼，不見一顆顆的大白菜，只見像蛙蛙菜般的白色菜頰，而且其上還醬上一層啡色的老醋，味道我還可以接受，白菜頗嫩，帶一點點老醋的酸味，比想像中好，但說不上喜歡。第四道菜：鮮肉鍋貼。這是最正常的菜式，上菜的方式有驚喜，鍋貼是放在鐵板上的，有別於一般餐廳，讚一個！而且鍋貼比小籠包燙口多了，肉汁也較小籠包多，然而仍有可挑剔的地方，不知是否要忠於北方餃子厚皮的特色，鍋貼皮太厚，厚重的餃子皮令餡料變得沒口感，說不上喜歡這鍋貼。最後甜品：拔絲紅薯。紅薯上有一撮糖絲作點綴，但仍掩蓋不了它的粗糙，糖醬太厚，紅薯不是黏著彼此就是黏著碟子，加上竹簽太幼，吃起來十萬個不便，不合格！可能是我們點錯了菜式，也有可能是我們期望錯了，期望在北方菜館能吃到上海菜的精緻，北方菜館吃的就是一種粗獷風味，若不喜歡北方豪邁的烹調方式和味道，最好還是點別人推介的菜式，不要亂試！菜式賣相實在嚇人，就沒有拍照了。…Read More

這是我第二次到笑面府吃飯，第一次在數年前，吃完後沒有留下任何印象，只記得這是一間吃混合菜式的私房菜館，吃了什麼全忘了，味道應該不差，否則不會再光顧。這次吃完終於留下印象了，原來是融合了泰式味道的西餐。因為這次吃飯前已和餐廳約定好了菜式，而且預算也充裕，所以菜式涵蓋了各式海鮮和肉類，以下逐一介紹。沙律賣相吸引，能引起我的食慾。沙律中除了琵琶蝦肉和芒果外，還有不少洋蔥絲，充滿泰國風味，青檸沙律汁調較得相當好，酸酸甜甜的，十分醒胃，蝦肉爽口彈牙，雖價錢不可人，但值得一吃。柚子沙律和琵琶蝦芒果沙律比起來未免太失色了，味道不突出，芒果醬汁和柚子完全起不到化學作用，可能是柚子本身不太甜的緣故吧。平凡的大眼雞配合特製的醬汁來吃是另番一風味，魚肉結實，味道不俗，食材雖普通，但價錢一點不便宜，吃的是創意。網上一致好評的菜式，試過後果然好吃，這是一道泰式與西式完美融合的佳餚，忌廉汁內混有泰式香料，與生蠔配合一起來吃完全不覺膩，而且忌廉汁的味道不會蓋過生蠔的鮮甜味，兩者的味道十分相配，非常好吃，剩下的忌廉汁還可用來點面包，同樣好吃。芝士焗蟹蓋味道很好，令人意外的是蟹肉相當多且鮮甜，相比之下，天使麵的味道就不討好了，吃下第一口會令你聯想到印尼米粉調味料的味道，雖然麵條煮得軟硬適中，一點都不糊口，但帶有印尼味道的天使麵實在不敢恭維，單吃芝士焗蟹蓋就好了。從相片就可以看出兩個意大利飯是一樣的，只是一個有銀鱈魚作配料，而另一個沒有。想不到意大利飯也帶有濃濃的泰國味道，意大利飯粒中混有洋蔥，青椒和其他雜菜，與其說是意大利飯，倒不如說是泰式炒飯，並不是平常的Risotto味道，我不喜歡這種新鮮的配搭，還是喜歡傳統Risotto的Creamy口感。銀鱈魚原以為是切粒，但原來是整塊上，雖然份量多，但不是新鮮貨色，肉質鬆散，沒有魚味，其實在價錢上也反映了食材的質素。相對於海鮮的驚喜，肉類的烹調手法無疑令人十分失望，燒澳洲羊架和話梅汁燒雞還好，但不算是出色之作。羊架肉質不錯，沒有羊羶味，不用點醬汁也很好吃，而事實上羊架旁是不知名醬汁，味道帶一點酸，一點甜（簡直是廢話），但醬汁從來不是重點，只是用來畫龍點睛的。不要小看伴菜的薯蓉，這不是平時西餐廳的牛油馬鈴薯泥，而是蕃薯泥，且加了薑汁，味道相當特別，嗜薑味的我覺得十分好吃。因為用上質素不佳的冰鮮雞，所以話梅汁燒雞是一道喧賓奪主的菜色，話梅汁成為主角，燒雞淪為配角，話梅汁不但特別且十分惹味，然而冰鮮雞肉質太差，又吃不到雞肉的鮮甜味，話梅汁比燒雞好吃多了。吃下第一口和牛，即令我想起曾在一間五星級酒店的中菜館吃過的澳洲和牛，一樣沒有牛味，肉質咬起來同樣是軟綿綿的，但絕不是入口即溶那種感覺，不知澳洲和牛的口感是這樣，還是食材不佳的緣故。若是以西冷來說，不難吃，但若是和牛，就不合格了，和牛不是牛味四溢，入口即溶的嗎？咖啡汁帶有焦糖味，特別但與牛肉味道不配。石燒黑毛豬不合格，和普通燒豬肉無異，幸好吃過美味的燒黑毛豬，否則就以為黑毛豬名過其實了，好的黑毛豬應是一口咬下就肉汁四濺，兼能嚐到豬肉的鮮甜味，然而當我吃下這道石燒黑毛豬，只感到豬肉燒得太乾身，肉味也不見突出，失敗之作。軟殼蟹炸得甘香鬆脆，不錯的小吃，最重要的是蟹肉吃起來相當結實。鮑魚只點了兩隻，而我沒有品嚐，不知味道如何，但據吃過的朋友告知，味道一般。炒雜菜中加了點黑椒來調味，味道好，賣相佳。甜品的選擇不多，多是雪糕類，而我選擇了香蕉雪糕撻（沒有拍照），熱乎乎的香蕉撻配上冰凍的香草雪糕，口感好味道也好。我們事前沒有預訂甜品，結果想吃的有部份都沽清了，所以有想吃的甜品，最好事先預訂。老實說，假如你覺得甜品是可有可無的話，就可以不點甜品了，這裏的甜品不見得十分吸引，沒有到必吃的程度。最後，這裏的菜色配搭很特別，有些甚至是獨家限定，在別的地方一定吃不到，可見廚師的創意，然而有創意並不代表廚技高，好些特別菜式的味道不盡如人意，若遇上食材不佳的狀況下，就會雪上加霜，如野菌銀鱈魚意大利飯。我認為一道菜式的成功很大程度取決於食材是否新鮮，若用上劣質生蠔，忌廉汁煮生蠔也不會值得推介，好吃的只會剩下忌廉汁罷了，這跟話梅汁燒雞是同出一轍的，話梅汁味美，但主菜燒雞卻強差人意。總括而言，笑面府的海鮮類選材較肉類新鮮多了，所以海鮮類菜色較肉類出色多了，每人五百多元，能吃到多種海鮮和豬牛羊雞，算是合理，然而以食材質素的角度來看，性價比就不高了，貴價肉類的食材不達標準，好些海鮮不是貴價貨色，卻以高價出售。…Read More