味蕾之旅's Profile

養心殿分店越開越多，無論身處哪一區，總有一間喺左近，是難得既是連鎖式又具質素的火鍋店。選來選去還是美人鍋最得我歡心，含豐富膠原蛋白的美人鍋以鳥雞、杞子及南棗肴制湯底，真材實料！鴨血細嫩柔滑得來不易入口即散，吃過這裏的鴨血後，真的試過很多其他地方的鴨血也吃不回這種特別的口感。自家製鮮蝦雲吞起皮薄餡靚，蝦肉比例重，用料也非常新鮮，每一粒都是漲卜卜的。我最愛的火鍋三寶，萵筍、響鈴和芝麻湯圓。萵筍新鮮，吃起來鲜甜爽脆。響鈴鬆脆帶有豆香。湯圓其實與火鍋也很夾，尤其吃麻辣火鍋的時候，吃一粒可即時解辣。…Read More

天氣開始轉熱，又時吃冰的季節，這天經過山林道，發現了一間專吃日式刨冰的小店舖，不禁被吸引走進去試試。藍莓乳酪刨冰 $58這款刨冰用料十足，賣相也非常吸睛，以3.6牛奶及北海道純水製造，刨冰特別幼滑，中間還夾雜着藍莓布甸，吃起來不但層次豐富，而且不會像一般的刨冰令人感到越吃越寡。炎炎夏日吃一口冰涼沁心。抹茶牛奶 $32 抹茶味道濃郁品質高，口感幼滑兼有香濃奶香，呷一口軟綿綿的奶泡及和暖的牛奶，剛好中和了吃過刨冰後的冰凍感，抹茶愛好者真的不能不試，一定有驚喜。…Read More

很久之前已經很想試試這間精緻小店，趁着這個休閑的下午與家人入內試試。走進店內裝潢簡約感覺清新，是堅尼地城少有的cafe 格局，在此享受一個休閑的下午茶也是一件樂事。蟹膏吐司 $108 濃郁蟹膏醬伴一口吐司，蟹膏帶甘香，不會過鹹，吃起來感覺綿滑，雖然吃起來會有少許罪惡感，但還是一口接一口停不下來。明太子意大利麵 $158 和風明太子義大利麵十分足料，差不多每根麵條也黏滿了香濃的明太子醬，口感豐富滑順得來卻不會感到膩。鳥雲軟雪糕 $48賣相非常吸睛，但不僅是賣相吸引，朱古力雪糕濃郁，口感極之幼滑，可能配以棉花糖的緣故，雪糕專登不會太甜，以作平衡。…Read More

這天相約了朋友在中環區吃晚飯，朋友介紹了這間越南菜館，突然想起原來已經很久沒有吃過越南菜，想也不用想立刻舉手贊成。這間餐廳的地點雖然設在中環區，但也算隱蔽，若不是朋友介紹也不知道這棟大廈原來是別有洞天。踏進餐廳發現麻雀雖小但格調及裝飾也很別緻，能給予客人有點與別不同的感覺。以相架來作餐牌，雖然實際用途不大，但看得出店主的心思及對這店的熱誠。再細心看看餐牌內容，原來這店除了越南菜之外還有西式菜式供應。香茅牛油蒜香雞翼 $68 吃越南菜又怎能沒有牛油雞翼，外脆金黃的雞翼奉上來時賣相相當誘人，咬下去香脆可口，但又絕不感到油膩，而且內裏肉質非常鮮嫩juicy ，一隻接一隻，吃到停不了口。燒豬肉丸金邊粉 $78越式金邊粉湯底清澈鮮甜，以牛骨熬湯，吃得出絕對不含味精，配以少許芽菜丶羅勒丶青檸及辣椒，感覺清新。不得不提燒豬肉丸，燒過後才放進湯內奉上，而且咬下去發現是以質感鬆化的鮮豬肉製成的，絕不是一粒普通的急凍豬肉丸，有驚喜。西班牙杜洛克黑豬架 $258店主誠意推薦，豬架果然是豬肉中的極品，切開來看是粉嫰色的，油花細緻, 肉質彈牙得來鮮緻幼滑。…Read More

自西營盤港鐵站通車以來，西營盤第一街開始一直向上路發展，食肆多不勝數。就算居住在附近的我，也未能試盡那麼多間食肆。 今天隨意選了一間非常隱蔽的Burger Joys，這店開張了不久，入口位於一條寧靜的巷仔，但無論從皇后大道西或是從第一街也能通達這店。雜菌蘑菇芝士漢堡 $88雖然是素食漢堡，完全沒有肉落肚，但這個漢堡的份量足夠令你飽半天。如果不告訴你這是素食漢堡，基本上無論香味、外型及口感也與真肉漢堡非常接近，吃後還有陣陣菌香在口中久久不散，愛菌之人不能錯過。黑松露薯條＄58如果還未夠喉，這個黑松露薯條不得不吃。幼身薯條炸得香脆，差不多每條也沾上黑松露，松露獨特的香氣撲鼻而來，不得不order 支啤酒襯托一下，格外完美。…Read More

很久沒吃過放題了，這夜與一大班朋友浩浩蕩蕩到旺角放題去。番本這間放題， 就以多元化和愛攪新花款菜式作招徠，除了傳統日式放題之外，還加了特色的蒸氣火鍋，一次過滿足晒你兩個願望。吃日式放題又怎可能會沒有刺身，這裏的三文魚與帶子刺身尚算新鮮，入口即溶帶甜。燒黑豚肉最得我歡心，一再encore ，肉質細嫩不會乾爭爭，油脂分布均勻，厚度剛剛好。燒過的翠玉瓜鮮甜爽口，不錯。軟殼蟹手卷一軟一脆的口感豐富，特別美味。估不到日式放題，也有酸辣粉吃，相當驚喜。菠蘿燒烘至外層微乾 ，內𥚃juicy ，感覺有營。炸蝦天婦羅炸得酥脆，番薯天婦羅味濃厚幼滑。…Read More

這天蠢蠢欲動想吃個泰國lunch，碰巧於旺角附近，立即想起泰廚。最懷念泰廚的香噴噴串燒，但原來lunch是不供應的，雖然有少少失望，但他們其他菜式也挺不錯的啊。原來中午是相當抵食的，手撕雞配油飯包埋凍飲也只需$42 。去骨雞十分鮮嫩肉滑，入味非常，油飯香噴噴，挺實分明，抵吃得來絕不馬虎。看到隔鄰枱鮮嫩翠綠的芥蘭上枱賣相相當吸引，於是也order 了一碟鹹魚炒芥蘭。鹹香十足，介蘭入口爽脆，每一啖也帶有陣陣的鹹魚香。泰式蝦餅是我最喜愛的泰菜之一，這裏的蝦餅蝦味不算非常濃郁，但是口感彈牙。…Read More

一直也想去圃公館試試他們的點心放題，唯獨一直也沒有機會嘗試，今晚與朋友經過附近，還是先試試他們的晚飯小菜吧！坐低看看餐牌，發現他們正在推出幾款蟹煲，二話不說點了一款黑胡椒蟹來品嚐。蟹肉肉質飽滿肥美又入味，蟹鉗有半隻手掌大，其胡椒味香味四溢，不會嗆喉，無可挑惕。為食客提供手套，吃起來非常方便，相當細心。金牌酸菜魚以蠟燭燃燒著熱住上枱，Keep住熱騰騰地享用。桂花魚肉質鮮嫩，非常滑溜，湯頭味道濃郁，酸菜越吃越開胃，重口味得來不會太辣。吃了那麼多濃味主菜，要吃些甜甜的平衡一下就大滿足了，與朋友不約而同點了蛋白杏仁茶滋潤一下。杏仁茶清甜香滑，味道天然，相信絶對是自家製，為這道晚餐畫上完美的句號。…Read More

今晚相約了好朋友出來滾一滾，經過尖沙咀看見這間「滾得喜」火鍋，即管看看有沒有驚喜。此店提供先雞煲後任吃火鍋的套餐，除了雞煲火鍋外，也有刺身拼盤及自助任飲吧，非常抵吃。雞煲點了中辣，熱騰騰送上枱伴着吱吱作響之聲來勢洶洶，令人垂涎三尺。雞肉非常入味，鹹辣適中，十分惹味，給它一個「喜」。本來在火鍋店吃刺身沒有什麼期望，想不到這裡刺身非常新鮮，三文魚有油脂香，相當驚「喜」。海鮮拼盤是店主發辨挑選是日四款新鮮海鮮，雖然款式不多，但勝在食材新鮮，蠔也夠鮮甜肥美。任吃火鍋有鮮魚卜，也是另一個「喜」，魚卜有平價花膠之稱，雖說是平價食材，但有時由於供應有限也不是容易買到的。這裡的魚卜脤卜卜，絶非急凍兼卜卜脆帶有鮮味。美國自然豬不含激素，紋理分明肥瘦均勻，口感鬆化，味道不錯。有時在外吃任吃火鍋吃到的脆鯇片也是不夠脆的，但這裏的脆鯇片口感爽脆，吃到「索索聲」，又一驚「喜」。總括來說,在尖沙咀嘴區以這個價錢吃到這個質素的火鍋，絕對滾得「喜」！…Read More

難得平日不用上班，百無聊賴與朋友在PMQ逛逛後，漸漸地走到善慶街看到這間平時不太覺眼的 No.2 Restaurant & Bar , 與朋友即管入去慢慢享受一個休休閑閑的lunch 。看見門口有六個🥄標記，感到有點好奇，一問之下原來這間 fushion 餐廳是由一位喜愛烹飪兼且對橄欖油甚有研究的女仕開設的，她認為每人每天必須要吸收六湯匙健康的食用油。因此他開這間餐廳的概念亦由此而起。Lunch Menu分為兩個或三個course，$30便有個甜品，我們當然選擇後者。Soup of the day 是青口湯，此款湯並不普及，感覺新鮮，入口味道濃郁，卻不會過鹹，細味品嘗能喝得出有陣陣鮮甜青口味。朋友選擇了尼斯沙律，沙律菜配半熟吞拿魚，開胃頭盤，不禁偷吃了朋友一片吞拿魚，味道非常不錯，生熟程度剛剛好。意大利香醋慢煮有機豬仔骨，餐廳經理極力推介這個豬仔骨。豬仔骨以自製醬汁配以玫瑰露醃製再慢煮，非常入味，滲出微微的香醋味道能夠中和肥膩感覺，而且慢煮的關係，令肉質非常嫩滑juicy，絕對推介！香燒草飼肉眼牛排，雖然我因不吃牛沒有品嚐過，但朋友大讚這個牛排無論口感或肉質都是絶佳。最後甜品，我們各選了Brownie 及 Bread Pudding。Brownie 以有機麵粉配以chocolate chips, 每一啖也能吃到濃濃的chocolate chips, 朱古力愛好者一定大愛這個甜品。Bread Pudding 外脆內軟，有種入口即浴既慼覺。雖然短短一個 lunch ，但仍然感受到這店主每一道菜都是誠意之作，而且用上健康材料，絕對值得推介。…Read More

難得星期六經過銅鑼灣區可以休閒地吃個lunch，左揀右揀最後選了Babbo Trattoria ，由於是星期六的關係所以沒有set lunch，唯有order A la Carte 吧。帕爾馬火腿哈密瓜 $98Parma Ham 入口即溶，細膩清甜，反而哈密瓜可能不合時令，甜一些可能會更加絶配。西西里鯷魚西蘭花冷盤 $78以西蘭花作冷盤第一次吃，感覺清新健康。鮮蝦野菌意大利飯 $178意大利飯口感堅韌，調味恰到好處，鮮蝦爽口彈牙，整體味道不錯。…Read More

今天赴約到朋友介紹的火鍋店，發現原來不知道這座自己從小已經十分熟悉的大廈裏，竟然隱藏着一間新派的台灣火鍋店。養心殿其實已經是第二次光顧了，只是上一次是光顧旺角的分店。進入店內發現裝修間隔與旺角分店差不多，也一樣給人一種乾企理的感覺。鴛鴦鍋選擇方面，對於我和朋友這對麻辣孖寶來說當然離不開鐵腳的麻辣湯底，而另一湯底我們選擇了寧神養心鍋。寧神養心鍋湯底真的是用料十足，包括川芎、白芷、天麻、當歸、烏雞及魚頭。大愛這個湯底，絕頂好味鮮甜無比，與朋友喝不停口。吃台式火鍋又怎能少得配搭鴨血，而且此店凡點了麻辣鍋底也會免費奉上鴨血一份。最愛他們把鴨血切成的厚薄及大小程度，個人認為一片片比起正方形小塊的鴨血更有口感。肉類方面order了酒香白肉及鮮滑鴨片，吃過兩款肉類後，比較鍾意前者，白肉具有肉香，嫩滑得來又非常爽口，反而鴨片有點兒過韌。看見餐牌有翠絲水蓮這種蔬菜，從沒聽過膽粗粗試一試。原來水蓮是一種很有益的蔬菜，口感有點兒像韭菜花，但比較幼細，有種獨特的清脆口感，據知原來它有很高的營養價值呢！…Read More

每次經過通菜街，也對於此經常高朋滿座給總是有一條長龍在外面的泰國菜館感到好奇，但一直也沒有機會入內試試直至今晚......沙嗲串燒未入店內已經被門外正在燒得熱騰騰的串燒吸引着，想也不用想我當然第一時間搶着要order，串燒賣相非常吸引，蘸一層厚厚的沙爹醬，即叫即燒熱辣辣，雞肉燒得脹卜卜，不會太乾，入口惹味，令人回味無窮。泰式木瓜沙律看看餐牌發現加＄1 就可以order泰式木瓜沙律，木瓜絲夠爽脆，配上香辣酸甜嘅味道，最適合熱辣辣的夏天吃，額外開胃。海南雞飯海南雞飯分量十足，正宗泰國煮法把雞肉去骨，肉質非常嫩滑而且啖啖肉，雞油飯油香豐富，軟硬度適中，粒粒分明。吃泰國菜當然不少得配上椰青，為這餐泰國菜畫上完美的句號。…Read More

對上一次去仙跡岩應該已經是N年前的事了，今天突然即興到屋企附近的仙跡岩，一於試試尋找當年的風味。豬軟骨米線豬軟骨非常入味軟綿，入口即溶，帶有脂香，湯頭有少許麻辣，不錯。台式滷肉飯肉噪滷得尚算入味，不會太鹹味道剛剛好，肉噪與飯的比例也恰到好處，不會太多也不會太少。珍珠奶茶喝了一口珍珠奶茶後，立即尋找到腦海內當年的回憶，奶與茶比例做到很平衡，質感幼滑，珍珠也夠煙韌，相比起開到成行成市的珍珠奶茶鋪頭，這裏的珍珠奶茶感覺經典別有風味。朋友叫了百香果珍珠，也感到非常滿意。…Read More

很久沒有幫襯過位於加路連山道的阿麥廚房，尤記得上一次幫襯後飽得需要捧着肚子離開，今天難得與大胃王朋友經過附近，於是便帶他進入此店好好享受一頓既豐富又美味的晚餐。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍苺與朋友各自點了升級版的頭盤，鵝肝雖然細細塊但非常厚身，吃起來相當有口感，而且外脆內軟煎得剛剛好，再配以浸過酒醋的藍莓一同享用，中和了鵝肝的肥膩感，perfect match !大蝦占米多大蝦非常爽口帶少許彈牙， 占米多醬汁以蝦膏及菇菌製成，把大蝦以此汁燴熟至肉身入味，最後才將蝦肉釀入蝦殼，吃起來相當方便，而且十分惹味。蟹肉南瓜湯南瓜湯比較稀身，加了新鮮蟹肉，令每喝一口湯也夾雜着蟹肉，入口順滑，感覺清新，不會太heavy。香草忌廉煙三文魚闊麵闊麵彈牙，醬汁掛滿了每一條麵條，味道調得恰到好處，很不錯。德國燒鹹豬手這個賣相相當大堆頭的豬手，每次來也不得不吃，一隻豬手具有三重口感，外層相當香脆，接着充滿骨膠原帶點半溶化的肥膏，跟帶有鹹香味道肉質嫩滑的肉身同吃，相當滋味。…Read More