1 Man Dinner's Profile

平常路過銀河二期的Ritz Carlton，好像都不太見到麗軒的招牌。原來是因為此餐廳位於高高在上的51樓，乃是全澳地理位置最高的中餐廳。 2017年摘得米芝蓮一星。 中餐廳內遍佈藍白色青花瓷裝飾，設計揉合了中、日、甚至葡國風格。桌子之間空間感很足夠，超多細節位，處處是Display Area。一場來到記住請店員帶你走一Round呀～ 由多款青花瓷碎片拼成的大牆壁。 這個鳥瞰天浪淘園的貴賓飯廳，中間的超巨型圓桌簡直可以容納五代同堂一齊開飯。因為太巨型了，就連上面的轉盤也得用電才轉得動啊！ 從51樓看下去就是這個景致！有冇少少畏高呀？(σ′▽‵)σ 「悅目賞心」午市套餐 Mop408+ SIGNATURE LUNCH 今次來吃這個五道菜套餐！ 包含前菜拼盤、湯品、主菜（三選一）、蔬菜、甜品拼盤。加Mop80再添一道飯麵類。 午市套餐每季更換，務求使用當季最當造的食材。大家可以隨時到官網看看當期餐牌，見到心水配搭就好去馬喇！ 吃高大上中菜，其中一個期待位就在Amuse Bouche！前方是香脆又香甜的琥珀核桃配烤杞子，後面是微酸清爽的白靈菇。第一次吃到烤杞子，烤得非常酥脆，又甜絲絲的。補身中藥突然變得像是你我最喜歡的兒時零食。 摩利菌翠苗餃 玫瑰豉油雞 蝦皇醬蘿蔔糕 Steamed Vegetables Dumpling with Morel Mushroom Marinated Chicken in Soy Sauce Steamed Turnip Cake with Homemade Shrimp Paste 接下來是三款點心前菜。有海鮮、肉類、蔬菜類，在每個範疇都露一手！ 玫瑰豉油雞 一片是雞胸肉、一片是雞腿肉。醬油入味不在講，連雞胸都很滑溜。份量點到即止，令人約會未完便掛念。 蝦皇醬蘿蔔糕 蘿蔔糕內含粗條蘿蔔絲，足料充實。但最精彩之處是上面的蝦皇醬，乃是用蝦乾和乾蔥炒成，絕對點睛。 摩利菌翠苗餃 你可能會發現今個餐牌有很多菌類菜式。是因為這個月份剛好是菇菌類當造的時候呀！摩利菌又名羊肚菌，表面皺摺特多，口感爽脆。配搭個子不小的菜苗蝦肉餃，爽口又鮮味。 沙參玉竹石斛燉海底椰 Double-boiled Sea Coconut with Dendrobium and Herbs 一看這個Combo就知道是清熱潤肺的組合啦！不知大家有沒有在家喝過這款湯，沙參玉竹如果處理不當，就會帶酸味。這碗？梗係冇事啦。 只見湯色清澈見底，一粒油都沒有，味道卻是清甜濃潤有回甘。舒心！ 接下來就是期待已久的主菜部分啦～主菜是三選一，這天有三人，剛好能每一款都試試！ 麗軒梅菜王扣肉 Chef’s Special Braised Pork Belly with Preserved Vegetables 午市餐牌時常改變，但總有一款永遠有得留低，就是這個招牌梅菜扣肉啦！ 不管其他兩個選擇是什麼，這個是一定、一定要點。 何曾見過梅菜扣肉用這種靚靚西式擺盤的姿態出現。軟潤的扣肉交疊在梅菜上方，配上一小塊鍋巴。扣肉相當入味，調味濃甜，淡淡透出玫瑰露的香氣。兩片份量是不多不少的剛剛好。梅菜則是香港石澳的出品，偏甜而不見死鹹。 香脆的鍋巴裡也包著一些梅菜，這款梅菜是酥炸而成的，口感又不一樣了。 陪同扣肉的還有這隻迷你饅頭，用來夾著肥肉吃、或是沾醬汁都很適合！ 香草砵酒軟殼蟹 Simmered Soft-shell Crab with Mixed Herbs 另一款主菜是酥炸過的軟殼蟹，與砵酒醬汁一同燴煮，配合香草和大蔥，中西合璧，濃郁香口有鑊氣。 酒糟鳳梨明蝦球 Pan-seared Prawn with Pineapple in Grain Wine Sauce 這一道主菜非常開胃。酸甜醬汁味道自然，而酒糟汁則帶來一絲獨特的香甜韻味。 酸甜爽口的蝦球～ 松露乾煸白玉翠豆 Sautéed String Bean with Mushroom and Black Truffle 每一個午市套餐都會包含蔬菜，今天有米芝蓮版本的乾煸四季豆。除了配搭時令的白靈菇之外，還添加了欖角碎，整道菜即刻變得鹹鹹香香好有個性。 櫻花蝦鹹肉菜飯（+Mop80） Fried Rice with Bacon, Vegetables and Sakura Shrimp 這個套餐對姑娘來說是份量恰當，如果是漢子來吃的話，加點一份炒飯就滿足晒喇～ 炒飯炒得粒粒分明、不怕油膩，櫻花蝦帶來香脆口感，鹹肉鹹香惹味，還有白滑蛋白，配料非常多，絕對沒有出現「唔夠餸」的慘況。 而且加點炒飯還有個好處，就是—— 找個機會試勻這些自家製醬料呀！ 去中餐廳的指定動作就是試吃他們的醬料，皆因很多醬料都是餐廳大廚的秘方，只此一家，不吃就走寶啦！ 好像中間這款南瓜燈籠椒辣醬，外表是很Nice的明黃色，選用來自海南的黃燈籠椒製成，比紅色的辣椒醬更辣：Ｐ 美點三重奏 Signature Dessert Platter 吃完飯就飽晒喇！但當然少不了甜品部份。一來就是三款，分別是桃膠朱古力布甸、栗子水晶糕和蓮蓉酥。 用中式甜品的桃膠Crossover西式朱古力布甸，真是創意爆燈～ 兩件事夾起來都得意，桃膠滑溜爽口似果凍，朱古力布甸則是香滑中帶甘苦，值得一讚是不會太甜之餘又夠朱古力香味。 其實麻甩佬如我真的不怎麼吃傳統甜食，但這個蓮蓉酥做得極鬆化，餅香滿溢，忍唔住要俾個拇指～👍…Read More

〖2017-3月中旬〗 早排有個舊同事飯聚，S姐提議吃蕃茄屋。 居然是蕃茄屋。 大家都情不自禁地露出「唔係掛」的樹熊樣，不知她在新公司受了什麼刺激。為何？因為蕃茄屋現在已出晒名是遊客店，不是FOR我們這等本澳平民吃的。 但後來認真想一想，原來OneMan一次都沒吃過蕃茄屋啊！！！這樣的我根本沒資格流著澳門人的血，甚至連遊客都不如了吧？！ 冇計，大家唯有陪我吃一次遊客餐。 這家旅遊書馳名的蕃茄屋，之前在教業學校附近，現在搬到哪吒廟旁。 20年「老店」，其實呢20年在澳門來說還不算很老啦……十月初五街求求其一間都過50年。 平日的晚飯時間，爆晒棚，顧客是台灣韓國香港人都有，真係身在本地都有旅遊的感覺。 遊客店特色之一：餐牌上已寫明什麼是必點名菜，仲有Set添～媽媽今天不必擔心我。 做遊客做到盡！今天我們也是看著推介點菜，冇用過腦。 葡式咖哩崩砂腩 Mop74 一大兜深不見底的咖哩汁，聲稱使用32種香料製成。但在成街都係咖哩腩的澳門來說，這裡的咖哩不算特別，香氣、味道都只是中規中矩，偏流質，叫做撈下飯咁啦。 內有數大塊崩沙腩及薯仔，已經煮至軟淋入味，確實唔錯！配葡式豬仔包，但一隻Bell絕對沾不完這麼大兜咖哩汁，後來又加點了白飯。一兜咖哩餵飽成村人！ 白飯超大兜！千祈唔好Order「人頭飯」。 葡式阿里巴巴焗雞扒飯 Mop42個名太威了，實在冇辦法視而不見。其實就是「蕃茄焗雞扒飯」，還加了芝士，蕃茄醬入口酸甜，雞扒也算嫩口。你話特別就冇咩特別喇～但就是直球式的好吃，學生哥和地盤大哥都會Like的口味。不過吃完都不知和阿里巴巴san有什麼關係……老闆大大，幾時開估？ 葡式薯蓉焗馬介休 Mop75 薯蓉焗馬介休通常是一兜咁上，這裡是很住家Feel的一塊黃色薯餅，好像還有點葡汁的元素，好香～ 顏值就冇乜，但味道都不錯，夾著葡腸和一絲絲馬介休。馬介休含量高，也很粗粒，沒吃過馬介休的遊客sss可以趁機認清這種鹹魚的口味～ 薯絲炒馬介休 Mop84 通常這一道菜呢，薯絲和馬介休是撈埋一齊炒的。有些餐廳的做法（比如葡多利）是拌入蛋漿，質地比較濕潤。 這裡的是薯絲和馬介休炒蛋分開，上乾下濕，第一次見到這種玩法，而且講緊這裡只是飯堂格局呀！ 薯絲聲稱是純手切，切成幼絲，新鮮炸起冇得輸。吃的時候才任意撈埋底下的馬介休炒蛋，濕軟中帶有酥脆口感，不錯！這個時候，會令人有一種想要加Ketchup的衝動……是Scrambled egg加Hash brown啊！！（你奏凱） 葡式白酒炒蜆 Mop70 這是這一餐唯一沒有跟「店家推介」點的菜。 本來我想，Heyyy間間葡菜店都有白酒炒蜆啦～應該好穩陣喇掛～點知…… 我老細：「搞咩，冬瓜蓉煮蜆？」 對不起！是我天真是我傻！無啦啦幹嘛自把自為呢！這兜蜆的芡汁厚到可以Gel頭啦～ 唯一優點就是份量不少，但一早煮熟待機的蜆，加厚芡再煮一次，味道真是令人無言…… 葡萄牙Sumol有汽果汁 Mop16 最後，來到澳門吃葡菜，不喝酒的話就絕對要試下呢款葡國汽水。重甜多氣，與重口味葡菜特別匹配，人工菠蘿口味，感覺最貼地。 連R哥都話想做代言人，免費飲足一世。Sumol CEO大大如果有興趣起用呢位男子做新一季宣傳，可以隨時聯絡我，啾咪。 咁Errrrr，作為本地人，覺得蕃茄屋怎樣呢？ 冇咩事，都係交番個場俾遊客算罷啦ＸＤ…Read More

又有新拉麵店加入澳門戰場，這次是來自廣島的全球連鎖拉麵店，店名「Bari-Uma」，就是「Very Oiishi」咁解，主打濃厚醬油豬骨拉麵。早前已加入香港的拉麵一條街（登龍街）打埋一份。日前睇到朋友Post相，只見那舊五花腩真真不得了。如果我能在假日早起，肯定是為了美食。這個大好週末就約埋史提芬同我一起試新嘢。在君悅灣廣場，非常當眼。其實我完全看不懂日文，但又「最強」又「濃厚」又剩，好似好把炮咁。不管如何，我總算睇得明個價錢，確實係唔簡單的。但話說回來，香港澳門吃拉麵平均都要這個價，一次半次豪俾佢啦！炙燒豚肉味玉拉麵 MOP78此店的天字第一號招牌，第一次來吃點它一定冇死。這碗是史提芬的，只見碗內油光閃閃，好Ｑ激動。扮減肥朋友可以勾選「少油」呃下自己。不過第一次吃，依師傅推介落全醬是B舒的。我試了一口湯，果然好濃厚！！醬油味比豬骨味更出位一些，味道頗有深度！吃不慣拉麵的朋友可能覺得偏鹹，我和史提芬此等重口味動物就覺得很正！要特登早起來吃這家店，正是為了在這塊厚切五花肉！頂你，沒事長這麼肥美幹嘛？真是引人犯罪！！五花肉夠晒厚身，在嘴裡慢慢融化，好食到連我個心都融埋！必須是這麼濃烈的湯底才駕馭得了這麼肥厚的肥肉，而且肉醃得入味，本身就很可口！一碗只有一塊，不過是又大又厚的一塊，滿足矣。吃到後來難免膩口，叔叔我也要愛惜生命，肥嘢真係一塊起兩塊止。雞叉燒辛辣雞白湯拉麵（大辛）MOP78這碗是我的。在拉麵店吃得多地獄拉麵，總覺得日本人下辣不會太手重，膽子越來越大，第一次就挑機大辣。你會話我唔識食，又要雞湯又要大辣，咁咪即係蓋晒Ｄ雞味？！冇錯，但我就是喜歡吃辣，末期重症早已放棄治療。拉麵一上桌，只見碗內辣油閃著亮麗耀眼的紅光，表層灑上炸乾蔥條，還有兩條辣椒大搖大擺地漂浮著。唉，如此動人，叫我火燒菊花都甘願。迫不及待先喝一口湯，入口首先是烤燒香味，而雖然那層紅油不薄，但辣度大概只在★★★★水平，香辣得來還能品嚐到雞湯的濃鮮，亦不至於要食食下停下來涕泗蹤橫。喜歡吃辣的朋友，請放心大辣起跳。不過我想用豬骨湯來加辣，強強對決的話，應該會比較好。雞湯還是適合吃原味（但我絕對不會後悔叫左辣味，就算時光倒流我都會叫多次辣味可能仲要加辣添）。雞叉燒經過火炙，非常香口，乃是雞腿捲成的，厚切，咬落又嫩口又彈牙，好好吃，大推！在澳門比較少見到雞叉燒，扮減肥的朋友可以考慮下。麵條質地不錯，是幼直麵。據說是自家制，咬落算是爽口，建議硬身。不知是否湯底過分濃郁，總覺得麵條份量很多，食極都食唔完。真係冇乜機會替玉。味玉 MOP10流心蛋很入味，而且選用的雞蛋品質不錯，色澤靚仔，蛋黃香濃，值得加點。羽根燒餃子（午市跟拉麵） MOP12現在很流行的那種底部連成一體的煎餃子，但今天不知是否客人太多，煎得不夠焦，有少許與餐牌貨不對版。裡面是肉碎和菜，味道不過不失，勝在餃子皮夠薄。此店目前剛剛開業，飯市有等位跡象。熱愛肥膩重口味的朋友不妨一試，喜歡拉麵小路那個雞白湯的朋友也該來挑機。我下次來也一定會乖乖地食番個原味雞白湯，如果我沒有又把持不住又叫左辛辣拉麵的話⋯⋯…Read More

終於等到Passion在澳門開店。這家法國麵包店在香港已有好幾家分店，一直盤踞Openrice高位。走的是法式輕食路線，價錢跟吃一餐Starbucks差不多，但又能滿足你食下法國菜的虛榮心。我在香港吃過一次，沒想到區區快餐輕食店，餐牌竟是極其龐大，囊括沙拉（好多款）、三文治（好多款）、Pizza（好多款）、意粉（好多款）、燉肉（好多款）、Danish（好多款）、馬卡龍（好多款）、法式雪糕（好多款）、蛋糕（超級多款），每天來吃也不知輪多少次才能吃到同一款東西，叫我這等選擇困難症患者情何以堪。在銀河二期，圍板多月，終於肯開業，等到頸都長。店面不大，還要拿空間來做個麵包爐做裝飾。法國人就是「路Man停」。半開放式廚房。供應的食品如此多，廚師們一秒都冇停過。照片中的廚師正在烤冰淇淋的窩夫，對！是逐塊現烤！主打的是各種歐式麵包，重身厚實，口感煙韌。去過歐洲的朋友，對這個櫥窗應該很有既視感吧！很多歐洲火車站也在賣這種堆成一座座山的Cold cut sandwich。曾幾何時我多想澳門能有一家三文治店，現在終於夢想成真（呃，成真一半吧！我更喜歡Panera那種）。還有沙拉們，求其都有8款供應。以下開始是甜品區掠影：朱古力板塊。很多口味，連芝麻白巧克力都有。拿破崙區。馬卡龍sssss。Creme Brulee、Apple Crumble、Tiramisu這類軟身的甜點。蛋糕ssssss。如果你不能掌握甜品數量的概念，我舉個例，這裡連Mont Blanc都有兩款，一款是芒果一款是熱情果。簡直囂張。Danish及酥皮類，求其望過去就有10多款選擇。未完，仲有法式雪糕！12個口味！好，問題來了：這家店到底有多少款甜品？唔駛數了，就算你有十隻手，每隻手有十隻手指，都不夠用⋯⋯總之選擇好Ｌ多，英明如我都在Counter前站了好半天，仲慘過揀老婆。主菜比甜品選擇少一些些，於是我們決定由淺入深，吃完正餐，累積一點能量才去決定甜品部分。以下乃自家翻譯，有請大家湊合湊合。Coq au Vin 紅酒燴雞 MOP74經慢火燴煮的雞塊放在這個煮食愛好者趨之若鶩的Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋，姑勿論是不是真的用這鍋來煮，整個配套已經很法式。外表夠呃Like，味道也很不錯。湯汁又濃又香，雞肉入晒味，用叉子就能輕易解體，肉質鬆軟但又不至於溶溶爛爛。濃香湯汁最好用來撈飯，但你現在是法國佬，所以這回就沾麵包吧。跟主菜上桌的還有兩片核桃包，烤得香脆，富有咬感，正野！Four Seasons Sour Dough Pizza 四季酸麵包披薩 MOP78麵包是這家店的強項，這個Pizza就有一半是麵包，實實在在的鬆厚底。我通常不喜歡Pizza太厚，總覺得呃錢、唔夠餸，但這裡的餅底真是超、好、吃。批邊鬆脆得很，麵包質地充滿嚼勁，吃到我欲罷不能。完全是主角級別，配料反而是錦上添花。Four Seasons就是一個大雜燴的Pizza，番茄汁底，足夠但不過多的芝士。Toppings有煙三文魚、蘑菇、沙樂美腸和雞肉碎。一次過滿足四個願望，讓選擇困難症患者有一口喘息的空間。Mushroom and Thyme Ravioli 香菇百里香雲吞粉 MOP70忌廉Base的雲吞粉，一客七隻份量不少。鋪上芝士片，入口時確實有很香的菇菌氣息，內裡足料。雲吞粉軟身，比較偏向遷就本地人口味。味道還算是不錯的，至少好過很多Cafe仔。吃完主菜，其實已飽了六七成。吃飽後腦子果然有了思考的動力，因為飽了後戰力大不如前，只能集中在比較不膩口的選擇上。好不容易挑了幾款。Passion Fruit Mont Blanc 熱情果栗子蛋糕 MOP35栗子蓉包裹著輕身的奶油Mousse，整體味道不算甜，可惜栗子蓉味道普普通通，塞滿熱情果醬的撻底也未見精彩。Raspberry Mille Feuille 紅莓拿破崙 MOP35拿破崙也不算很甜，酥皮薄身，表現正常。紅莓反而很甜（以紅莓的標準來說）！作為飯後甜點，無負擔地輕鬆解決！Chocolat Chaud "Passion" 巧克力奶 MOP28這杯巧克力奶集齊了我的三個Like！是我喜歡的濃度，我喜歡的大小，最重要的，是我喜歡的價格！！！早在Ritz Carlton Cafe說過，這種濃郁版的歐式巧克力，小杯一些、便宜一些就完美了。Passion完全做到這個點到即止的份量，滿分！！一個Espresso的份量，濃稠如巧克力醬。小小一杯，最佳的甜點份量。味道不算甜，但本身用的巧克力品質是中規中矩，沒太多深度。勝在小食多滋味，可以成隻杯奶到乾乾淨淨，很有滿足感。Cappuccino MOP31Latte MOP31 這裡的咖啡用的是illy咖啡豆，意大利野。反而Biscotti頗有驚喜，很脆、很香開心果味。Les Glaces "Passion" 法式雪糕 黑加侖味 MOP28離開前塞多球雪糕。這裡的雪糕口感很煙韌。口味極其濃郁，黑加侖子味入口先是酸咪咪的，非常解膩，味道有些像在吃能得利橡皮糖，然後就是同樣濃烈的甜湧過來。每一口的感覺都很強烈。不要試圖吃雙球，因為真的很濃，要砌很久才能把它ＫＯ。足料！非常足料。很喜歡很喜歡。三人過來吃午餐，埋單才每人MOP130左右，不設加一，還能用賭場卡打折，咁就做左兩小時法國人，真是抵到爛。鹹點比琳琅滿目的甜點要強一些，但才這個價格，我都不奢求吃到九龍飛天的美味了。唯一的不足就是一位難求，尤其是新開業，位子又不多，等位場面混亂，連下單都像打仗一樣。希望該店在穩定下來後能給予大家一段真正有法國feel的休閒時光，讓大家能優雅地飲啖啡，吃個cake，扮下法國人。…Read More

近日發覺在南灣AIA的壹仔燒味突然大裝修，切雞搖身一變成了烤雞。咁又係，身邊的女仔朋友個個都在追「太咩的咩咩」，韓國菜始終是比麻甩燒味有市場的。Goobne Chicken是從韓國開過來的連鎖餐廳，香港都有分店，澳門店就與旗艦集團合作開業。我初頭以為又～是千頌伊韓式炸雞，冇咩特別。但今天坐低仔細看看餐牌，才知其實這家的主打是烤雞才對。聽落係咪好似冇咁肥？（少少咁啦⋯⋯）一入門口就見到EXO排排企做知客。抽水趁呢鋪。其實裝修同以前都冇咩點變，好彩留番以前壹仔個通風高樓底。不過加左個狂播K-POP的大電視，氛圍與以前完全不一樣，Yo Check this out。Deja vu！！！！冇錯，呢度係有午市套餐的。餐牌有好多款雞，淨係烤雞類都有六七種，仲未計其他做法。今日人少少，好不容易選了幾個菜。Goobne原味烤雞 MOP148首先梗係要試下原味。有成隻雞，份量不少，顏色也烤得幾靚！跟一個甜醬和一個沙拉醬，但冇乜機會俾佢地出場。因為烤雞本身醃得夠入味，不需借助旁門左道。食炸雞又好，烤雞也一樣，用手食是常識吧。放心，店裡有提供手套。（但我好明顯係唔鍾意用套果批）肉質都算喜出望外喎！雞皮脆脆地，有些微煙燻香烤味。雞腿咬落有肉汁，可算是雞有雞味。用烤的確實比炸雞乾爽很多，唔怕食到油淋淋，食多幾舊都冇罪惡感！雞胸位會乾身少少，不過不至於柴皮。其實我覺得雞胸的鮮味更明顯。都好食！ Goobne蒜香水果醬油烤雞（無骨） MOP150 呢一款就在烤雞表層加一層醬。烤到脆的雞皮沾滿蜜甜醬汁，甜中又帶些醬油的鹹。果味比蒜味要強一些，女仔會好鍾意。我就鍾意剝粒烤軟了的蒜頭，壓到烤雞上來增強蒜味！無骨雞啖啖肉，可以用叉食，同男仔撐枱腳都唔怕失儀態。但在座還是一致認為有骨雞肉比較嫩和比較多汁，有骨雞普遍貴10蚊左右，是貴得有道理的。出得黎食雞，還是別顧儀態鳥～每盤雞都會跟一兜酸蘿蔔，俾你解膩。Goobne芝士烤雞串 MOP168呢個好食！！大舊雞腿肉夾住大蔥，烤到邊位燶燶地，包圍著雞肉的燒汁很香，聞到都流口水！還嫌不夠煞食，仲要加埋牽絲水牛芝士！贏晒啦～～雞腿肉很嫩滑，烤得香口，醬汁濃香惹味，帶點甜辣，正呀！雖然一客得4碌，但一碌都幾大份，滿足！！濟州海鮮超辣拉麵 MOP120其實就是「辛拉麵+冷凍海鮮」，話自己超辣，最終又係一個美麗的謊言。好彩湯底都叫做有鮮味，算係咁啦。總的來說ＣＰ值不高，我自己煮一定好食過佢（首先一定夠辣）。鯊魚之淚沙冰 MOP78其實除左烤雞選擇繁多外，飲品都好多野玩。近期就好流行呢隻「倒樹蔥鯊魚」。這裡的有分有酒精與無酒精版本，細路都可以幫襯下。表層是藍色沙冰，底層是血海，其實咪又係果味糖漿，勝在夠過癮！一路飲，鯊魚內部的紅色糖漿就會流出來，Blend埋入藍色沙冰裡面。酸酸甜甜咁，起初好甜，沙冰融左之後會好飲些。 遇溺鯊魚的真面目。藍橙沙冰 MOP58呢杯好靚，Tiffany綠，好清新！口味也是很清新的橙味。冇乜特別但真的好呃like。韓國米酒特飲 MOP65是一個有米酒味的芒果奶昔，唔會好甜，酒味也不是很濃。淡淡有些米酒香咁樣啦。 蘋果酒沙冰 MOP88上期流行的Rita，很忠實的蘋果酒味。朋友點的，據說連沙冰也有酒精，飲完Wing Wing地。咁足料，唔怪得之是四杯飲品之中最貴的。是晚四人用餐，埋單Mop900多。不便宜呀！不過在澳門扮韓仔就是要有點銀兩。好彩烤雞比想像中有誠意，下次再來時最緊要是約多幾個朋友，有多幾把口，試多幾款！…Read More

冬天一早過去，大夥現在已經在開冷氣，但是我成個冬天都沒吃過骨煲，簡直是對唔住成個季節，更愧為澳門人，連每年政府派果9撇都辜負埋。所以不管外面幾多度，入夏前點都要去老地方整番個骨煲，好好歡送2015冬。拾級而上，在平台中央，有少少難找。雖然一心一意過來吃骨煲，但鋪位外擺滿是日生猛海鮮，意思意思都要Order幾樣。恃著今晚人強馬壯，轟轟烈烈叫了兩個煲。胡椒豬骨煲（小） MOP130老地方的骨煲一直是我覺得全澳最正的骨煲，主要是因為個胡椒湯底。天寒地凍，飲一碗熱辣辣胡椒骨湯，暖和真氣隨即從胃底走遍全身，即刻功力深厚左幾年咁。所以每年冬天，我除了馬不停蹄地打邊爐外，幾乎都會來老地方慶祝冬季。今年再吃，仍然喜歡那燙口暖胃的胡椒湯，只是現在的味精好似重手了些，鹹左些少。至於豬骨，已經預先煲至軟淋，基本上滾一滾就能開吃。吹幾口還等不及完全放涼，就熱辣辣大口咬下去，骨邊肉連著軟骨及筋，一口是鬆軟入味的肉，再一口就是富咬感又充滿膠質的筋。鬼崇肉藏在骨縫中，很快你就會放棄用筷子夾，直接用手拿！吃完肉，隨即拿起阿姐擺低的飲管，組裝在骨筒內化身終極型態。在筒骨裡添少許胡椒湯，連同骨髓一口吸下！嘩，膽固醇的豐潤美味，真是筆墨難以形容呀～～！一定要飲埋呢個「豬骨特飲」先叫做真正食過骨煲！！味辣花雕雞煲（小） MOP130聞落好香，睇落好辣！滾起之後是這樣，隔住個MON都Feel到源源不絕的蒸汽衝上來！其實食落就沒有想象中那麼香辣，酒味純粹作為香氣的提供者，不過味道夠晒重鹹，用雞肉與薑片煮出來的濃汁來浸響鈴真是超正點。雞件鮮美嫩滑，當然要趁早吃完，滾太耐的話嫩雞都變老雞啦。唔好意思大家，我從來沒辦法影到靚仔的邊爐相。若然終有一日我影Ｄ滾滾下的砂鍋邊爐煲仔嘢都影得鬼火咁靚，我就會劈炮唔撈正式出道。不過這應該是不可能的任務，因為面對一些滾滾下的物體我一定是第一個忍不住下箸。蒜蓉蒸象拔蚌仔 MOP270（時價品，此為當日價格）大過隻碗，肉地又厚，仲叫自己做象拔蚌仔？雖然大隻，但熟度卻是剛剛咁好，肉質爽嫩彈牙，鮮甜到爆炸！忍唔住要讚一嘢師傅火侯了得！！略嫌蒜蓉內太多味精。象拔蚌本身已經勁鮮甜，不需旁門左道。椒鹽瀨尿蝦 MOP270（時價品，此為當日價格）我其實不常吃瀨尿蝦，不是不喜歡吃，而是怕剝殼。但用上椒鹽作法，瀨尿蝦炸過之後，殼就變得很脆，一咬即開。手口並用一邊吮一邊咬，裡頭的蝦肉在外層重鹹的襯托下顯得更加鮮甜，齊來競猜這一盤消耗了我們多少支大青。⋯⋯Sor，其實我當時都飲到連自己姓咩都唔知了。辣酒煮花螺 MOP144（時價品，此為當日價格）酒味不強，頂多算是辣汁，辣度對我等愛辣之人來說只是兒童級別。不過花螺鮮明甜美，咬感絕佳。我自己一條友吃了四分一碟，都沒遇到一隻肉質霉爛的螺，貨源確實新鮮。白灼大頭蝦 MOP180（時價品，此為當日價格）其實已是飲飽食醉，但見到有隔離枱叫了盤大頭蝦，啜得津津有味，心思思又叫一斤來爽下。其實現在還遠遠未到大頭蝦當造季節，不過瞧到這紅膏，實在是令人心花怒放！！！大頭蝦的肉本身沒什麼味道，沾一點點醬油即可。椒鹽九吐＆豆腐 MOP45有人賴死唔走追酒飲，阻住下一枱客，仲要叫多碟椒鹽豆腐。老細話豆腐賣晒了，於是改成椒鹽九吐，上桌時又見碟上連廚房剩餘的幾塊豆腐都送埋上來。炸物炸得夠香脆，很適合送酒。我兩秒前才耍手話飽到飲唔落，但食多幾舊炸嘢又口嫌體正直地舉手叫多支大青。無限輪迴不停Loop。此夜太哈皮，但願Day Day都係Happy Friday。…Read More

〖2016-5月上旬〗五月一日，與朋友求求其行完一圈龍爪角，順道聽了陳綺貞山頂位優先場，咁就當做完運動，隨即衝去市區補充卡路里。人類總是重複同樣的錯誤，又一次行完等於冇行。但難得在風和日麗的週日身處路環，一場黎到，當然要食埋飯先走。朋友說「路環我淨係識安德魯同漢記咋。」，其實我也差不多，主要是我除了安德魯外不知道哪一家有冷氣，而且時已接近午市，不容猶疑。仔細一想，其實我做了咁多年澳門人，好像才第一次吃這一家安德魯啊⋯⋯！好彩早少少下山，接近中午12點來到，等了15分鐘左右就有得入座了。99.9%的客人都是遊客，店內很小，過了1點後等位情況嚴重。雖然遷至後方的花園餐廳佔地稍大，但聽聞菜單略有不同，所以真的想吃這家小咖啡店供應的菜色的話，還是要耐心等位。南瓜粟米湯 MOP28是日餐湯每天不同。湯的質地濃稠，非常實在，就是單純的南瓜香甜，以及粒粒粟米添加口感，很家常很窩心。配一塊香草軟包，其實都有點飽肚，好彩我們so call做完運動，是日戰力不錯。檸檬水 MOP18餐牌上寫著是Homemade Lemonade，不知是否真的自家製，不過確實沒有香精味，已事先加糖，酸酸甜甜，而且濃度很足，出乎意料地唔怕水汪汪啖茂茂，很Refreshing！黑咖啡 MOP18朋友點的，佢話ＯＫ。18蚊貨仔，睇樣是合格有餘。安德魯咖啡店有非常多的簡餐選擇，大部分都是很適合用來做一頓豐盛的Brunch。我和友人選擇困難症了一輪，最後很沒種地選了店家推介及有照片的兩款。 西班牙奄列 MOP58蛋皮內包著由茄醬懷抱著的火腿、青紅椒、洋蔥、蘑菇等等，用料是蔬菜為主，食落很Fresh不怕油膩，四塊吐司一定塞得飽你。只略嫌這裡作為一家走歐風的Cafe，雞蛋份量不夠鬼佬。 法式千層鹹薄餅 MOP64我從來唔知安德魯有Ｄ咁精緻ge嘢食囉～～！！如果唔係餐牌有張相，我一定今生今世都無法與它相遇。這一道在餐單上有個很威的法文名，叫Gâteau de crêpes。人地食Lady M，我這鹹蟲就來吃這個鹹的千層Pancake好了～帶有蛋香的鹹薄餅中間夾了四層餡，分別是香草醬、蘑菇、火腿和雞肉，每層餡都塗滿白醬，醬汁好像還有些芝士香，質地很濃郁。雖然件Cake切多幾下就會散開，基本上不可能四層同時送進口裡，但即使分層吃都比預期優秀，是好睇又好食。推薦！ 布朗尼＋雪糕 MOP38最後還是要吃多個甜品才能對得起剛剛在山上消耗的熱量。一塊Brownie上有兩球香草雪糕，冇交嗌了！不過底下的Brownie更讓人驚喜。Brownie微熱上桌，與雪糕一冰一火，甚是爽皮。坦白講Brownie的朱古力味並不是很出眾，而且對我來說略甜，不過混入了核桃粒，很有咬感，而Brownie本身質地實在，真是很滿足！我與朋友二人坐在落地窗邊位置，一邊廢up，一邊欣賞著出面等位條人龍，真是寫意呀～咁就食左兩粒鐘，其實比行山的時間還久。值得一讚此店的員工，特別是戴眼鏡的阿姐，在忙到甩轆的情況下仍能保持笑容，向她提出任何請求，她都會很親切地說一聲「當～然可以啦！」咁。好食物加上好服務，這個假日真的太美滿了！！感謝好友相陪！！！安德魯咖啡店路環市區屠場前地9號地下2888 2174…Read More

〖2016-5月下旬〗時間：星期六，7：25am地點：沙梨頭水上街市人物：鍵盤戰士OneMan、潮流教主史提芬、剛剛收工的FC、未訓醒的John任務：攻略本土魚市場！傳說水上街市樓上有得買海鮮上去加工，即買即蒸即食。聽聞多時，但從未實行過一次。因為這個任務的難度實在是★★★★★★★★★★！要發動任務，首先要集齊以下條件：1. 早起，非常早。因為魚檔很早收工，很多魚鮮賣完就冇2. 必須Call馬，越疊馬越好3. 這班馬必須擁有在早餐吃九大簋的好胃口Bonus：當中最好有人識買海鮮同講價想我長年宅於家中，偶爾會買菜，但買來買去果幾味，話唔驚比人呃秤，就肯定是假的。不過我心想，山長水遠去到韓國鷺梁津，去台灣基隆漁港，咪又係預左俾人劏。依家大家話晒澳門人，就算唔錫住，都至少可以用廣東話講下價。所以當幾天前好友FC講起「今個禮拜收早，可以去同你打任務」時，仲唔輪到我飛雲機會來鳥？！隨即打蛇隨棍上，拉埋朋友圈中僅餘的兩位願意早起的史提芬和John。雖然前夜John突然傳來一個短訊，話「乜依家唔係休漁期咩？」，真是驚呆了我這小夥伴，但是，難得夠腳，唔係唔去下話？於是我當日晨早七點幾就出現在街市內，仲早過番工。其實那時魚檔才剛剛開始擺陣，有意攻略的朋友，8點幾9點過來也ＯＫ。戰場就在這裡！早上七點幾就已經有不少勇者在進行採購。水上街市最熱鬧的時段在9-10點左右。那些連街市都唔敢入的少爺小姐們，Sorry，呢個任務你高攀不起。街市內到處都是血肉橫飛的景象，被魚血顏射是90%會發生的事件。就算避得開，沿途都會有唔少身首異處的畫面招呼你，仲刺激過玩Biohazard。和史提芬行了個圈。身為潮流教主的史提芬果然一眼睇中場內最多特別嘢的一檔。蟶子王好大隻，睇見都心動。我攞左最少的一紮，後來被食店老闆告知其實可以拆開逐條揀逐條買⋯⋯（OneMan戰士經驗+10，自尊-100）。見旁邊條鱔即使被腰斬了都生猛地扭動著，事頭婆話是鱔王。唔係講笑，仲粗過我隻強勁ge臂彎！從沒見過咁大碌的鱔！！Mop8一兩，這裡就是Mop200！但人一世物一世，就試佢一嘢。路過蜆檔，又想炒碟蜆。一問事頭婆「邊隻冇沙架？」，已經暴露左我經驗值低的一面。事頭婆：「隻隻都冇架！」⋯⋯咁我又未至於智障到相信呢個美麗的謊言。沙白肯定冇沙，但我本身唔係好鍾意食沙白，硬係要揀旁邊那種白蜆。結果被食店老細話「呢隻有沙喎，炒唔到喎！應該買白色那隻嘛。」⋯⋯（OneMan戰士經驗+10，自尊-200）路過蟹檔老細好落力咁sell，見佢咁靚仔，又擺晒Pose咁，唯有幫襯兩隻生猛海蟹。買到差不多了，就直上二樓的熟食檔。其實只有兩家熟食檔，今次幫襯的是後方這家。廚房門口放著一個好型棍的營業時間牌匾。拿著一袋二袋海鮮，無上裝的性感肥佬老細即刻走過來，睇下我們買了什麼。「蟶子呀？蒜蓉粉絲蒸！蟹一係煮粥，一係炒⋯⋯嘩，舊鱔咁靚，一於豉椒蒸！呢隻蜆驚有沙，唔炒得喎，不如蒸左佢，邊隻唔開就唔好食啦⋯⋯」老細好多主意，完全唔需要擔心。問佢加工費幾多錢，事頭婆即刻話：「好平架，街坊生意！」⋯⋯咁即係幾錢呢？「街坊」又是一個怎樣的數學單位？其實到埋單的一刻佢都唔會話你知。不過，如上文所言，出國去魚市場咪又係咁冒險，就算要呃，頂多都係幾十蚊之內的事。蒜蓉粉絲蒸蟶子王MOP135＋加工費MOP48一大盤上桌，即刻威盡成個二樓！在這裡吃蟶子王真是比較抵。在小炒店吃一盤的話，可能沒這麼多，但至少都要MOP200以上。清蒸出來的，沒有什麼調味上的技巧，吃的就是新鮮海鮮的甜美！略嫌蒸得過火了一丁丁，有勇者要吃的話記住提醒老闆注意火候。據說粉絲底要加MOP10，但這十蚊絕對值得。粉絲吸收蟶子的精華後，極其鮮味，樂而忘返。豉汁蒸鱔 MOP200＋加工費MOP35有請今餐最貴的項目，鱔王陛下出場！！！好肉地！超、大、碌！！！簡直是一塊厚切魚扒！大口咬落去，魚油隨即滲出，肉質爽彈，啖啖都是肉，爽皮程度爆曬燈。本年吃過的魚中，這一條都叫難忘！一斤多的魚，每人分到2大塊，因為油份極高，所以好飽肚呀！薑蔥炒蟹MOP90＋加工費MOP38蟹本身不大，肉也不是很多，但勝在新鮮，肉質很鮮甜！而且在家整蟹有些麻煩，在這裡加工都幾抵。蒜蓉粉絲蒸白蜆MOP36＋加工費MOP48因為有沙不能炒，於是拿去蒸，如果沒開口的不能吃，但結果是每一隻都開了。偶爾還是遇到少許沙，好在新鮮就是無敵，這一道也是鮮甜美味的。這裡是一斤半的蜆，合指一算，加埋工要成MOP84，不便宜了！還是蒸貴價海鮮的ＣＰ值比較高！任務完成後的桌面，四條友，飽到連蟶子王都食唔落！痴線。講緊幾點？才剛剛9點正。買料連埋加工，所花費的總數是MOP630，即每人才MOP160有找。價錢算合理的，是不是街坊價，就見仁見智啦～總結一下這次即買即食的體驗：1. 盡量買一些高價及較難在家處理的海鮮，圍番起來比較抵2. 盡量Call馬。蒸兩條蟶子仔又係咁多錢，蒸一大碟都係咁多錢！3. 自備散紙，一開檔就隊張500出來一定會俾人問候4. 真．要叫一個識買餸的朋友一起去（Sor，我是唔合格的）5. 想炒蜆的話買沙白好了，唔好重複我的錯誤如果你真係唔識買海鮮，又好Ｌ想食海鮮餐，仲有個秘技，就係可以在一天前打電話叫老闆娘幫手留貨。不過咁，要同隊友一起沿途買餸打怪被呃稱，才能稱為一個完整的魚市場體驗，買多幾次就自然會升Level架啦～（望就係咁望）中國名粥澳門沙梨頭海邊大馬路沙梨頭臨時街市1樓熟食中心6638 8569…Read More

〖2016-4月中旬〗路過這家店無限次，都沒吃過一回，部分原因是因為門面較暗，完全偷窺不到食客們是笑面還是喊面。直到最近終於受不住新燈箱上那些叫人流晒口水的照片及「厚切」二字的誘惑，膽粗粗過去翻翻餐牌，咦，價錢好似都可以接受喎，而且選擇也不少。作為一隻肉食性動物，對於吃扒我是不遺餘力的，不夠24小時之後我就和友人一起，帶著食肉獸的本能前來攻略。紅火這家牛扒店其實是旁邊那家熱火BBQ的姐妹店。好像是台灣老細開的，不知該說成是台式牛扒還是美式牛扒。先姑且說成是「台灣人眼中的美式牛扒」吧！身處鐵幕誘惑之中。一入門口就見到一個雪櫃，放著各式各樣有香草及蒜頭調味ing的靚扒。見到邊件順眼就揀邊件，好似皇帝選秀咁爽！ A1醬！什麼是A1？對美國佬來說，吃牛扒必須沾A1。A1就是Steak Sauce。當年OneMan在美國，室友就是咁教我，仲話A1可以吊起牛肉的鮮味。咁我身為牛魔王，當然要買一支回去入鄉隨俗，仲買埋塊扒即日試食添。一心以為A1是類似肉汁或燒汁的東西，點知一食，嘩Ｘ！咁似喼汁ge？！好搶味，唔係要我用佢黎污染我塊靚扒下話？真是一次徹底的Cultural Shock。但現在回想起來，其實我們港澳人食牛肉球沾喼汁，咪又係同一個道理⋯⋯ 台灣啤酒（蜂蜜味） MOP38蜂蜜味濃重，入口香甜，但甜得來有點人工，啤酒味退居次位，似飲汽水咁啦。適合怕啤酒苦味又要扮大人的細路飲用。兩條友齋食扒，好似寡左Ｄ。加MOP58，補充下澱粉質同纖維先！手搖沙律（MOP58套餐內）疑咦？這個沙律是要怎樣吃呢？首先倒入醬汁，關上蓋子⋯⋯接下來就是鍛鍊手臂二頭肌的時段！男士們，Show quali的時刻到了！女士們，睇住Ｄ Bye Bye肉呀⋯⋯玩係幾好玩，沙律醬的味道也不錯，就是瓶口太小，挖得有些艱辛⋯⋯雜菜湯（MOP58套餐內） Minestrone也是美式牛扒餐館常見的湯品。酸酸地可以幫手開下胃，這裡的雜菜湯表現中規中矩啦。餐包配香草奶油（MOP58套餐內） 餐包軟綿綿的，帶點甜味。奶油更特別，服務生跟我說是「香草奶油」，但我吃來吃去吃不出香草（Herbs）的味道。這分明是⋯⋯雲尼拿味！然後才一嘢醒起台灣人把雲尼拿叫作香草⋯⋯12oz美國肉眼牛扒 MOP299 在這裡上菜有兩種方式，這一種是石板，不會二度加熱，比較適合我這種拍照龜速的廢人。配菜是牛油粟米＆淋滿車打芝士和酸忌廉的連皮烤薯！嘩，真的很American是die奴呀！果然用棕皮薯仔來烤才是王道！薯仔烤至微焦，就連火力過猛這一點都很像美國菜的風格ＸＤ粟米本身不夠嫩不夠甜，No good⋯⋯烤紋都幾靚仔！！ 烤牛扒的火力也很狂野，入口帶有香烤味，邊位尤其激烈。橫切面是這樣～合格的五成熟，如果火力能溫柔一些、受熱透徹一些，應該更佳。不過所謂「厚切」就⋯⋯有少少取巧啦。冇計，是朕揀的⋯⋯12oz黑豚豬扒配墨西哥彩椒汁 MOP199 豬扒選鐵板上，好似好大塊，但其實是T骨部分，扣除骨頭後可以輕鬆解決。橫切面可見，有一定的厚度，其實要處理這種厚度的豬扒真的不簡單，火候不可有差池。這一份上桌時已是全熟，連骨位也熟透了。亦懷疑是我先寵幸牛扒，放置Play太久，在鐵板上二度加熱之後豬扒變得很韌。這個故事教訓大家，一腳踏兩船也是需要技巧的。以後公平起見，左右逢源為上策。 如果你嫌A1不合口味，仲有其他嘢玩！這家店提供各款鹽類及香料，包括最近流行的「夏威夷黑鹽」（這個不便宜，不妨試試）＆「喜瑪拉亞玫瑰鹽」（這種岩鹽間中有沙，自己斟酌吧）。不過講真，鹽，只不過是鹽。就好似痴漢咁，雖然個個唔同樣，說到底還不是得個鹹字⋯⋯不建議吃牛扒落烤雞香料，牛扒香料就可以試下，但其實扒們本身已有調味，不需再加鹽加醋。總括來說，這一間的水準不過不失，CP值就普普通通，但這裡的招牌似乎是48oz的巨型肉眼扒，一日未爆機，一日都未能徹底定奪。敵人太強悍，真係要Call齊各位牛魔王才能打大佬了。…Read More

〖2016-3月下旬〗記得幾年前，朋友R和老婆去完峇里，大夥問他好不好玩，他的總結竟是「個豬肋骨超～好食」。當時實在覺得匪夷所思。你去峇里食乜鬼美國菜？仲要成個Trip最好食？沒想到峇里原來這麼弱雞，睇黎我都冇咩需要征服呢片土地。當然，沒去得成峇里的主要的原因還是因為這些閃光聖地永遠輪不到我一支公去，所以我也從沒想過終有一天能吃到這家「超～好食」，但今年它居然開到來澳門，連大海都唔駛過。不止不用過海，還開在市中心，就在紅窗門。餐廳由舊樓改裝，樓高三層。最鐘意綠草如茵的玄關位，在這種寸金尺土的地段還保留這片空間，等位都等得開心D。整體裝修都是走美式風格，無論哪個角落都有字牌提醒你「飲多D飲多D飲多D飲多D」。這家店有不少適合送酒的菜式，還有一個塞滿手工啤酒的雪櫃。又是時候健康出行，乘搭交通工具。清新柚子雞絲沙律 MOP78來個沙律醒醒胃先！這個沙律睇落好似冇咩色水，但食落味道其實又幾深不可測，主要功臣是面頭的醬汁。醬汁除了椰香四溢，裡面還有東南亞香草的味道，加上沙田柚的酸咪咪，撈埋雞肉碎、青瓜絲、紅椒，清新得來很有個性。材料都很碎，不妨拿匙羹攻略。惹味單骨雞翼 MOP56調味香甜，完全印尼Stylo，醃得夠晒入味。有些像瑞士雞翼，還要更甜一些。一客14條，單骨吃起來很方便。送酒佳品，仲駛我講嗎？水明漾的薯角 MOP35在下沒去過水明漾，不知當地的薯角生成什麼樣子。這裡的是輕微炸一下，不是很脆，但薯仔味很濃，口感軟糯，上桌前灑上鹽粒和蒜粒。是一個很輕怡的薯角。招牌燒豬肋排 MOP238主角上場！來這家店不叫一份招牌Ribs，不如回家淥杯麵。一份大約是 8條骨，睇落好大塊，但扣除骨頭部份，3-4人分食就差不多（在你還會吃其他東西的情況下）。一刀切下去，豬肋排輕易被解體，肉質軟熟而不溶爛乾柴，烤得惹味香口，濃甜入味。連我都要拋開偶像包袱，用手拿著吃，吮埋條骨。喜歡辣的同好們不能錯過旁邊這兜甜辣醬，加辣後爽度瞬間昇華。朋友R話和峇里吃到的味道差不多，我個人是希望碳烤味能更重一些啦。最喜歡軟骨位！軟骨可以咬碎吞下，連帶一些脂肪，還有微焦的邊位，一次過滿足三個願望！真不知為何這頓飯要約在平日吃，這道菜是個重要的啤酒位。傳統椰香巴東燴牛肉 MOP128又是一兜睇落都不知該怎樣形容的東西。因為牛肉、薯仔及香茅香葉等等各種香料都已經融為一色，無分彼此。牛肉帶點筋位，軟淋得來又帶點嚼頭。雖然看上去很像咖哩，但不辣，也是帶甜。用了很多香料，不過味道還是偏向平和的，空口食也可以。峇里特色印尼炒麵（素）MOP48吃了太多肉，叫一個健康素炒麵來平衡一下。夏日青檸茶（左） MOP30＆新鮮水果冰茶（士多啤梨）（右） MOP35新鮮水果冰茶（桃子） MOP35水果冰茶裡有蘋果粒，在整頓飯都偏甜的形勢下，它也是偏甜，風格像台式手搖茶。好明顯因為隔天要上班我才同你水果茶一次咁大把。啤酒你等我！6條友，叫了兩份Ribs，埋單每人不到MOP200。放工Call朋友過來開懷大吃一番都不錯！在這裡，要趁機多謝一班神一般的隊友。如果人生是「認真就輸鳥」，那這班人，就一直在教我點樣成為一個人生大贏家。娛樂無窮的一夜，笑到胃抽筋。希望你們知道我到底有多少照片因為笑到拿不穩手機而鬆郁矇。友情可貴，此Post也得來不易呀各位～…Read More

〖2016-5月下旬〗我這個人，冇飯癮，但非常喜歡吃麵。喜歡吃義大利麵，也喜歡北方手幹麵，日式拉麵更加唔駛講。但話晒是一個土生土長澳門人（下話？），總會久不久就突如其來有股衝動想吃生麵。一大箸咬下去時，那種獨特的質感，帶著大地魚湯底的鮮香。娶老婆要娶這種，小家碧玉，看上去平平無奇，食落才知內涵深厚。當年在國外讀書，當地一碗物離鄉貴的雲吞麵圍到Mop50（講緊在澳門是Mop10/碗的時候），要去到老遠才買得到，而且又貴又難食，灣仔碼頭那些冷凍雲吞都好食過佢，但人類就是這麼犯賤，即使這些鬼佬雲吞麵缺點多多，我黐起條筋時還是都會攀山涉水走去買來吃。近年回到澳門，選擇就多得很了，就竹昇麵都能隨便數出好幾家。無奈我這人唯一的缺點就是用情專一，吃來吃去那一兩家。最近好食友饞蟲講起六記，我才想起自己對上一次去六記，也不知有沒有六歲。冇計，因為我只會在早上出現在沙梨頭一帶，去水上街市，偏偏六記只做晚市宵夜生意，我倆總是向左走向右走。唯有找天下班後專程過來，才能認認真真吃一趟這家老字號竹昇麵了。六記只做晚市宵夜生意，晚上6:30才開店，小心不要摸門釘呀～現在做埋車仔麵。連住幾個鋪位都係佢的。主打當然是竹昇麵，還有水蟹粥、一些小炒及炸物。哈，我知這個號稱「一條冷」的Blog好似好耐冇出過一人晚餐的Post。以上就是我一人的晚餐份量，視乎當日俾老細吊得爽唔爽：Ｄ雲吞牛腩麵 MOP38來這家店，主要是吃麵。竹昇麵的賣點就是煙韌彈牙，這裡的也不例外，一口就吃得出水準！以一般竹昇麵來說，這一家的麵條較為軟身，淡淡透著麵粉香，感覺零舍Homemade，食落還不見鹼水味。麵條很正點，湯底更是有過之而無不及！這一家的湯底不是一般的大地魚蝦殼清湯，而是混入了豬骨、雞骨及其他材料去熬，色澤呈乳白色，味道比一般的大地魚清湯更濃厚、更甘甜！湯底是湯麵的靈魂，這裡的麵和湯底都如此出色，實在是竹門對竹門，隨時可以送入洞房啦～食碗淨麵都好滿足。咁當然，有餸食就更Happy。我下班後絕不虧待自己，加上選擇困難症纏身，通常會忍唔住叫雙拼。這裡的雲吞也是名物。中碼，皮薄，餡料有蝦和豬肉，咬落會透出芝麻香。牛腩相對普通，不韌，但質地略粗，咖喱味溫和。炸鴛鴦 MOP52即米通鯪魚球及炸雲吞，每樣五件，選擇困難症患者（如我）的救星。炸雲吞皮多肉少，主要是吃那個炸得酥脆的外皮，包著一點點肉餡點綴一下。沾一些醋，下酒妙品。但皮這麼多，其實配彩椒甜酸醬更好。至於米通鯪魚球，唔駛多講，是這裡的名物，必點！外層是炸得通透的米粒，咬落脆卜卜，鯪魚肉打得實淨、彈牙，絕不是那些溝了很多粉的三流貨色。好吃！可惜這裡的蜆芥未算鮮美，作為米通鯪魚球的好基友，失色了些。蝦子撈麵 MOP38不吃湯麵，就一定要吃蝦子撈！這裡的蝦子下手慷慨，覆蓋度極高，一上桌就聞到陣陣蝦子香味飄過來！一撈起，香味更強烈！努力讓蝦子沾在每一根麵條上吧～粗麵也是竹昇麵，口感要比幼麵更滑一些。咀嚼時帶咬到粒粒蝦子，每一口都滲透著海洋的味道。不過蝦子配撈粗不是一個好選擇，我純粹做個錯誤示範。還是該撈幼麵，蝦子會沾得更均勻。撈麵也會跟一碗豬骨濃湯，一定不會讓你錯過。豉椒炒蜆 MOP52餐牌話這一道是招牌菜之一，又叫一客來試試。蜆是事先出過水，保證冇沙，同時卻也讓鮮味流失，肉質偏韌。重口味豉椒汁勉強能挽救情勢，不過蜆當然是生炒的好。這家店已經是遊客熱點。一坐下，你很容易就會看出哪些是遊客，哪些是本地街坊。遊客會像我，例牌點蝦子撈麵（通常不會雙拼）、炸鴛鴦、水蟹粥，或許還會被餐牌呃到，點了個炒蜆，總之叫到成檯都係，然後猛咁影相。街坊呢？魚球麵、魚片粥，炒多個油菜，然後阿姐會主動說：「盛碗湯俾你好唔好？要大碗定細碗呀？」澳門真是一個很可愛的地方。…Read More

日前澳門冷到一個不可思議的地步，除了日以繼夜地打邊爐外，實在別無他法。這日幸有好食友饞蟲帶路，終於吃到傳說中的根記羊腩煲。其實這餐也得來不易，本是相約週二，無奈我在前一天吃了一碗特辛拉麵，隔天就被送了去地獄，肚痛到想自殺（並非店家出事，而是本人的體質根本受不了辣，自然生理反應），飯局只好順延一天。幸有好食友先行探路，才知原來在冬天時羊腩煲極度搶手，必須預訂。要是沒預訂，我們就算週二去到都只有吃西北風的份兒。這家店頗是難找。一輪尋幽探秘，我又再堂堂澳門人開著偉大的Google Map帶路，來到門口都還未知，因為原來傳說中的根記本名叫「輝盛」，等我仲像個傻仔般在對面街兩頭望。六點半前趕到，不然樓下座位滿了，就要上二樓。你會說，上二樓有什麼問題？一位難求，有得食你就食啦！客官，此言差矣！！只有坐在地下樓層才能用到真・炭火！（聽講係因為安全理由，除非唔係。如有誤會歡迎更正。）炭火燒到㷫烚烚，睇住都覺得熱力動感LaLaLa，打邊爐氣氛爆升！！吃羊腩煲不能少了腐乳。這裡的配料還有辣醬、辣椒、檸檬葉幼絲，辣醬不是非常辣，但這個檸檬葉的存在感就非常不得了，香味醒目得很，特別在多吃幾塊羊腩吃到有些飽膩時，檸檬葉就很有醒胃的作用。炆汁羊腩煲（大） MOP230主角終於來了！滾住過來的，好香！！訂的是大羊，不點其他東西的話是2-3人份量，可以選炆汁或清湯。身為重口味朋友的我選了較濃的炆汁。表面鋪滿蓬鬆的炸腐竹，隨便夾起都一大箸。別看這炸腐竹好像是綠葉扶持，大大啖吃一口，嘩，質感竟是稠密鬆軟得像在吃棉花！！痴線，真的超好吃，難怪隔離檯得三條友都要另外再點一客。隨著時間的推移，這腐竹會越泡越軟，吸入更多湯汁，口感跟剛開始時又不一樣了。分開幾次吃，可以吃到不同的感覺呀～以上幾張照片充分表達我有多需要一部能好好對焦的相機ＸＤ哇，影火鍋照片真的好難！全程都是煙霧瀰漫、雲裡霧裡，都不知該怎樣拍！！求高手指點！！言歸正傳，大羊腩煲有十幾舊羊肉，有皮連肉的，有整塊肉，有連骨部位。先煮一會再吃會比較易咬，特別是那些大塊肉，可先吃連著下排骨的小塊肉（沒有拍照）。煲個20分鐘，大塊肉開始變軟，但仍有嚼頭，羊肉甘甜，羊皮爽口；煲超過45分鐘後，肉質更鬆化，像燉肉般不費吹灰之力就能咬開，另一方面與炆汁進一步融合；再有耐性一些的話，連羊皮都變軟了，煙韌有嚼頭，充滿骨膠原。圍爐就是要邊聊邊吃邊飲酒，所以不用急，幾種口味都要吃到！肥牛 MOP45等待羊腩變軟時還是需要有些餘慶節目。肥牛品質不過不失，但未徹底退冰，花了點時間將冰山劈開。響鈴 MOP30豈能浪費這又濃又香的湯汁。炸腐竹夠好吃，響鈴更是錦上添花。（如果大家還記得，我有一種「打邊爐沒有響鈴等於冇打過」的病）啤酒&甘蔗汁 共MOP30少不了啤一啤，朋友要開車，只好睇住我爽。出前一丁 MOP10食到七七八八，落個終極武器，吸盡天地精華（講緊脂肪和膽固醇）！看著炭火燒得火旺，火屑在爐裡跳來跳去，真的倍感暖意！吃了一個多小時，外面已累積了一段人龍。他們在外面吃風，我們在裡面圍爐，真是替他們辛苦之餘心底又有點快意呀～好啦，唔使羨慕。美食值得等待，很快輪到你們！！多謝好友饞蟲邀請！！…Read More

再重申一次，我、真的、不喜歡吃甜品。無奈我身邊實在有太多太多喜歡吃甜品的人，更無奈的，是我偏偏如此地有義氣，有人call到，兩脅插刀在所不辭。是日陪同一位熱愛巧克力的朋友前來，山長水遠，只為了喝一杯熱可可，吃下午茶是順便。計計條數，一杯法芙娜熱巧克力講緊80大洋，順道點個下午茶餐確實是划算。剛好這裡的鐵盒下午茶已增強為聖誕特別版，有些新意思，試下冇壞。聖誕特別版比普通版貴MOP30。聖誕節一向都是資本主義世界的陰謀，都不是新聞了，慘得過你年年都中招。節慶巧克力下午茶 MOP328鹹甜點與平日下午茶其實沒什麼大分別，份量相同，連個鐵盒都一模一樣。但有個別餐點換成了聖誕特色食品。法芙娜熱巧克力Signature的熱巧克力，本身就是一份份量十足的甜品。我喝了一口，覺得比之前的稀薄了一些，可能是為了遷就本地客人口味。即便如此，我那慕名而來的朋友獨力乾完一杯後，仍是能滿足得直至下一年都唔駛再食朱古力。我的話則始終希望店家能減少份量，不要調低濃度呀。Organic fresh fragrance tie guan yin tea 有機芳香鐵觀音經過上兩次甜到喊的教訓後，今次我醒水了。不管熱巧克力和咖啡或茶之間的價格距離有多大，要在這場重甜下午茶之中存活，一定一定要配茶。茶類名單中看似最威是這一款，我心想點它一定冇死，誰知竟中了伏。唉，這杯茶，明明是原片茶葉，但第一泡已是淡過貓尿，味道淡雅過頭，恐怕要動用上神之舌才品出鐵觀音的味道。所謂不怕神一般的對手，只怕貓尿般的隊友，這位隊友恐怕不能與我一起捱完一整場甜品之戰。進入主戰場前先介紹鹹點們。餐牌並不能完全反映現實，部分菜式名稱靠斷估。火雞及蔓越莓聖誕特色餐點。火雞肉非常嫩，配搭Cranberry Sauce也是聖誕經典。冇得挑剔。煙肉咸派這家店似乎自認Quiche為撚手菜，每次吃下午茶都一定有Quiche而且還不只一款。煙肉派的餡料也是煙肉粒，味道不錯，可惜餅皮被餡料泡軟了，口感如嚼蠟，可憐呀。韭菜魚籽醬撻韭菜味道不是很重，整體調味亦好，只是與煙肉派有同一命運，餅皮軟了，就是Quiche的世界末日。風乾火腿小法包風乾火腿是有肉感的那種，好吃！！份量剛好，不會過鹹，配著Cream Cheese也很適合。法包是偏軟的款式，可惜似是放了些時間，要開始硬了。三文魚三文治切成丁塊的精緻三文治，雙層煙三文魚，滿足成雙。很難不好吃。介紹完鹹點，來到甜品主戰場。大家都說Ritz Carlton Cafe的下午茶很甜，真是非戰之罪，其實主要是因為甜點們大多以麵粉類為主，屬於傳統型，亦缺乏水果類，很容易吃膩。再加上一杯熱巧克力的話絕對是挑戰舌頭的承受力。撇開味道平衡有待改善這一點，這個Set的甜品款式還算是多樣的。牛油小蛋糕、榛子及肉桂糕點肉桂是聖誕裡多用的食材，但在這裡不是非常明顯，反倒榛子醬很Rich很香，奶油與熱巧克力上的一樣，是那種重牛奶味的歐式奶油。咬下去滿口軟滑，可惜又是餅底累事。如果餅底能脆一些，這個世界都會更美麗。肉桂泡芙這一款的肉桂味就擔正大旗了。泡芙與奶油的比例適宜，而每一口都有肉桂強烈的香氣在搶戲。整件事很激動。焦糖馬卡龍、檸檬奶油蛋白餅這兩款都不錯！這回的馬卡龍總算能做倒外皮香脆而內裡鬆軟濕潤，杏仁味出眾。由蛋白餅、檸檬奶油和牛油曲奇組成的小點也很有驚喜，每個部分都做得好，檸檬奶油香得來不會有那種洗潔精檸檬味，滿意！ 開心果費南雪金磚蛋糕這是我在Ritz Carlton Cafe裡最喜歡的小蛋糕。蛋糕部分的開心果味非常香濃，焦糖果仁勁香脆，兩種口感緊隨開心果香味同時在口裡爆發。陽春的外表絕對不能概括其出色的食感。香草瑪德琳蛋糕、法式可麗露、手工巧克力Madeleine與上次的不太一樣，成了薄身版本，牛油味也少了，唉呀。這回的Canelé比之前的小了，外皮一樣焦厚而蛋糕部分減少，味道依然，但比例好像有點不對。請還我更多濕潤香軟又煙韌的蛋糕內餡！黑巧克力包裹的是原味巧克力軟心，普普通通啦；白巧克力包的是黑加侖子口味的巧克力軟心，比較特別。都是貴野，咬一口就知道。這回鋪底的是黑巧克力，吃了一塊，嗯，食得出是貴野（其實不用吃，光看品牌就知道）。但體內糖份爆錶的我絕對不會再拿自己的小命來搏，無福消受了～Ritz Carlton已換上聖誕新裝，每個人在這紅色詛咒下都極盡快樂地花錢，好不歡欣。其實聖誕也不過是給自己一個任性的理由而已。在這裡祝願大家都有一個美好的聖誕，普天同慶，月頭又是一條好漢。我亦向聖誕燈飾發誓，過完節會開始減肥。今次講堅。…Read More

寒流襲澳可真不是開玩笑，今天在辦公室裡一整天都在想著要吃熱騰騰的湯拉麵，最好是熱到燙舌頭，吃的時候熱氣會弄得我的眼鏡都起霧。一直被這殘酷的畫面折騰了好半天，好不容易熬到6點，馬上飛奔出去。天氣如此冷，肉體對脂肪的需求特別大，醬油拉麵也嫌淡。想起附近有這一家，久聞大名，卻從未光顧，只因它最出名湯咖哩，而我對日式咖哩一向麻麻地，嫌它淡、嫌它不夠香辣。今天就是貪就腳，而且外頭的冷風也容不得我在街上玩選擇困難症，坐低先講。裡面是很Warm的磚牆與昏黃色調。第一次去拉麵店，正路來說應該要吃招牌元祖味，但不好意思，外面才7度，我對手幾乎凍僵，實在忍受不住辛辣拉麵的吸引力。但原來除普通的胡麻辛味噌拉麵外，還有店家推介的特別版！問一問服務生特別在哪裡，他先問：「你吃得辣嗎？」。傻孩子，吃辣根本是在下的人生理念，就是驚你唔夠辣。他補充說特別版加入了一些印度香料的，比普通版更香。不用考慮，就是你了！特別版辛味噌拉麵 MOP88實物是非常吸引的紅油，手機拍不下那十份一的豔麗，更拍不下那勾魂蝕骨的香氣。只是，為何這味道彷彿有些似曾相識？迫不及待喝一口湯。Wow，辣，很夠辣！不是那種話自己辣，但實際上僅僅只得一層單薄的辣椒粉的貨色，也不是一個勁把你往死裡折騰的辣。辣味之中，有味噌的香甜、鹹鮮，再而透出豬骨湯的濃郁，真是越吃越上癮。而在香辣於口中散發的同時，我終於認出那種似曾相識的感覺是什麼回事──這香氣，該不會是花椒油吧？！真是太卑鄙了，難怪我一邊吃著這湯，一邊有在吃麻辣燙的錯覺！重口味朋友真的不容錯過。配料是三塊五花肉，略為燒烤，雖在這濃湯之下吃不出焦烤味，但那肥美足以令人醉生夢死。同場加映還有大蔥、木耳絲、豆芽、肉碎、紫菜和大量烤香了的芝麻，夾同麵條一起吃，增添不少口感。還有半隻溏心蛋。面條是彈牙爽口的粗身曲麵，與這重口味辣湯匹配至極！外面寒風颯颯，我在店裡吃到面紅耳熱、涕泗縱橫，忍不住叫了杯凍水，服務員小姐見我吃到那麼感動，好意告訴我這裡的湯咖哩也很好吃，要叫大辣，大辣特別入味，我這麼喜歡吃辣，一定要試試。一言為定，下次就來挑戰！…Read More

〖2016-2月上旬〗夥伴們要在過年前團年一下，最近有這家新店「狼群」風評不錯，膽粗粗提議大家過來。這家店的位置有點難找，主要是因為我們大部分都是和荷蘭園住民，人生路不熟，但當日就連筷子基人都繞錯路，其實它就在Cakez Kitchen後方。在夜間更難找，它確實位於大馬路邊上。店內設計主要為美式，帶些Steam Punk味道，坐椅是酒吧設計。我看了看餐牌，大都是Tapas類送酒小吃，小資價格，整個配套徹底是個飲酒談心的地方。早到的我隨即向夥伴們傳了句「Sor，今晚一定食唔飽」，戴番個頭盔。比起Black Sheep的啤酒櫃，這裡的選擇好像較少。歐洲啤不乏，也有不少瓶身設計很靚仔的日本啤，價格是一律MOP60。唔使煩。小酒吧，有三款生啤。（我這膚淺的麻甩佬只愛啤酒，留意唔到其他野。其實這家店是有Cocktail的）樓高兩層，發現樓梯下有幾瓶貌似蛇酒的浸泡酒精。多口問了句，店員肯定是嫌我問長問短，乾脆幫我倒了一杯塞著我把口。紅寶石色的一小杯酒，原來是櫻桃伏特加，很香甜，但勁道也不弱！Fuller's Honey Dew Organic Golden Ale MOP60結果我都是乖乖地拿了一瓶啤酒。英國佳麗，第一口沒什麼感覺，但吞下去後蜜味會慢慢回甘過來。是一位優雅甜美的少女。檸檬梳打 MOP60確實是酒吧的價格。但甜度酸度都足，不負這金額了。串燒法國有機牛肉、雞肉，以法式黃芥辣，百里香醃製 MOP88這份串燒很不錯！香草+Mustard的調味真是有在吃貴價法國菜的Feel，何曾想過能用在串燒這些粗野上。除了香草味，上面還有酸甜燒汁，讓你記得自己確實是在吃串燒。肉質經過燒烤過後仍保持鮮嫩多汁，絕不乾柴。實在對得起個價。就是燒烤味有點不足，整體高雅了些。西班牙黑毛豬牛油香角 MOP98純粹是因為我不知道這是什麼，出於好奇心才Order的。是個像小型咖喱角的煎炸物。一咬開，裡面全是乳豬肥油肉粒，簡直可以簡稱它為「豬油角」，脂肪愛好者的小天堂！兩口大小，配著下面酸甜醬，唔覺膩口，又幾好食。脆口一些更好。西班牙黑毛豬芝士炸丸配蛋黃醬 MOP68名字有些霧煞煞，其實就是Croquette。擺盤非常靚，黑毛豬據說是36個月，坦白說我這水平是吃不出分別的，但不是得個鹹字的貨色，與裡面很Creamy的芝士薯蓉就很相襯。墊底的是蛋黃醬，吃炸物沾美乃滋是常識。但相比起來這紅綠相間的紅椒醬＆青椒醬還更有趣。前者香甜，後者醒辣。盞鬼！西班牙辣肉腸 MOP68又鹹又香，送酒妙品。每一口都在提醒我總有一天要去西班牙朝聖。燒澳洲黑毛安格斯肉眼配以脆薯角沙拉 MOP398話說之前已跟夥伴們報案，在這裡大概會吃不飽。點知主菜一上場，我就嚇窒了。在餐牌上，主菜欄名為「Main Course To Share」，對，一條友要吃完它應該有點困難。這份牛扒足有14安士。以這個價錢來說，都算係咁。Medium Rare火侯，裡頭是迷人的深粉紅色。肉眼的脂肪含量不低，但仍是充滿咬感，最好切開成小塊才放進嘴裡，慢慢咀嚼。如果覺得膩，就沾一下底下這個酸甜的紅酒汁。薯角不是脆炸的，而是烤的。但加了奶油、迷迭香，如此經典的口味，又沒有不好吃的理由。特色海鮮飯（大） MOP398本來是想「求其叫個飯來塞飽個肚」，結果何止是塞飽。我們一行六人，根本吃不完這個海鮮飯！為何呢？一心以為是西班牙海鮮飯，但上桌時發現它是忌廉base來的，口感非常Rich，熱量爆曬燈。一定食得飽。味道方面，有脂肪加持，總有點底分，番紅花香氣不弱，整體調味也不錯，以酒吧來說真是超額完成。就是意大利飯略嫌軟身（Sor，在下唔食軟飯的）。海鮮們表現相當出色！大蝦們結實爽甜，帶子魚肉也鮮美。但海鮮實在可以放多一些，因為飯真的食極都唔見底⋯⋯飲飽食醉，八卦講晒，苦水也吐完，可以暢快地迎接新一年了！這家店其實不算便宜，就如澳門很多酒吧、手工啤酒店，索價都不低，但這裡的出品有心機，擺盤精美，也算不錯了。偷看別人訂桌時留單的食物，還有一道烤羊架，對，就是FB廣告常常見到它的那一道。九成是招牌菜。等下次老友聚頭再來啤一啤吧！！…Read More