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每個周末指定動作，就是去銅鑼灣的Gym！銅鑼灣距離我家要一個多小時，但我總覺得越遠反而動力越大，越近嘛(嘻!)就會更懶惰~ 雖然做完運動食太多好像浪費了？食物是basic needs(好似係，除非唔係!)，因此約了好友們到銅鑼灣新開不久的 – Bistroholic。Bistro聽過很多遍，是指巴法式小餐館，名稱來自巴黎平民餐館。以歐陸色彩打造餐廳，fusion各國的菜式，樓上餐館總會帶有小驚喜！ 要說驚喜，前菜「煙薰松板肉黑松露意大利醋沙律（配風乾水果）」真的有意外收獲的是 - 嘩！煙燻好靚啊！(女生就是錯重點吧! 哈哈~)沙律菜都夠新鮮，最重要的是覺得醋放得剛剛好足夠，喜歡自家封乾的蘋果，軟腍且帶有微微的甜味，松阪肉肥瘦恰到好處，爽中帶脆。 另一款令人流口水的是「脆炸雞翼釀蝦肉」 ，去骨雞翼還是非常的完整(廚師果然好手藝！) ，炸得金黃色但並不油膩，香口的雞皮才是重點(吃飽才有動力做運動!!) 。起初以為入面會是蝦膠？但原來用上新鮮的小蝦，再沾上「台灣香腸伴明太子醬」整體味道更突出呢。 主菜的「慢煮厚切西班牙黑豚肉」以橄欖油封再加上低溫慢煮的方式，口感比想像中的要好，油封並不會因此而油膩，反而能更鎖住黑豚肉汁，豬肉味濃郁且口感鬆軟彈牙。所以說小店也有名的一面！ 女生其實並不細食，所以再來招牌主菜「花蓮辣椒蕃茄海鮮意大利粉」，Al Dente的意粉煙靭度剛好，食之前記得要將意粉和碟底的汁重新拌好，濃郁的蕃茄汁掛在意粉，加上廚師秘方醃製的花蓮辣椒，酸辣是絕配，令人停不了口感 「經典意大利芝士餅」聽落絕對是平平無期，但食落先有彩蛋！意大利芝士餅沒有特定的形態，除了有一層厚厚的朱古力粉以外，還有軟滑不流口的義大利起司 (Mascarpone Cheese) ，夾著濃郁且帶點苦的咖啡及冧酒，完美。(小記：其實意大利芝士餅從來都不是我杯茶，就是總覺得沒有融為一體的口感，但這裡的Tiramsu 竟深得我心!)…Read More

懵小姐鐘意日本菜的程度同海鮮一樣，典型香港人？小時候每個月都會跟家人到西貢食海鮮，但隨著家裡人開始年長，這個傳統成為最美好的回憶。直至最近朋友約去屯門三聖，屬於新市鎮屯門還是較純樸，店員都較親切輕鬆，周末絕對是輕輕鬆鬆鄧子風，我們作為食客不急不趕，但所有餸都一次過上枱，但都一絲不茍，有鑊氣之餘，還食到舐舐脷。(價錢方面？絕對貨真價實，加工費、重量都明碼實價) 像是可以吃得進口裡的炸彈！「泰皇芝心蝦丸(3粒) 」($78)用手指公大小的炸得通透的麵包碎，入面是一層厚厚而呈現淡粉紅色的蝦滑；但要小心點吃(注意！)因為裡面是流心芝士，喜歡芝士濃郁適中，蝦滑是真材實料。細食的我以為應該會飽到不會吃到，但芝士令我停不下來呢…「泰式冬蔭功湯煮花甲」完全沒想過可以如此融為一體！煮得剛好熟透的花甲是脹卜卜的，而冬蔭功湯的酸辣味融入當中。[價格：一斤十両(加工費每斤$56，另房間每両加$1)，共$117]泰菜最喜愛的當然是生蝦，「花竹蝦刺身」正到爆炸！比較少能吃到花竹蝦，因為都要成$80一斤！有兩種食法，先嘗試沾滿泰式醬汁的花竹蝦，花竹蝦的蝦肉爽脆彈牙；另一款則加了$30用湯底，輕輕的灼一下，花竹蝦帶點熟，更能帶出蝦的鮮味，兩種食法都要試下！[價格：一斤(加工費每斤$80，未足一斤，將以一斤計，另湯底堂灼加$30，豉油皇蝦頭加$30，房間每両加$1)，共$156]惹味的「薑蔥鮑魚 」，鮑魚輕易用牙齒就能咬開，薑蔥來得更有鑊氣，新鮮鮑魚別選擇蒸，濃郁的味道不會蓋過鮑魚的鮮。[價格：一斤(加工費每斤$64，另房間每両加$1)，共$80]…Read More

食物無分季節， 尤其是雞煲，食完雞煲之後可以打邊爐~ 絕對是我杯茶！近近地來到旺角至尊重慶雞煲，實在抵食到爆炸~~ 食辣當然是大辣，辣得非常興奮！這是什麼？ 是吸滿辣湯的彈牙花膠，一邊食雞煲之餘，亦可一邊可以令皮膚漂亮的花膠，怎可以吃過夠~ 想不到有滑嫩入口即溶的肥牛，由於是辣湯底，令肥牛的油膩感一概洗去，非常驚喜！肥牛油脂分佈平均，真是令我吃不停口！ 雪白色的大腸，想不到洗得如此的乾淨~ 只需要 $158 /一位 想更加抵食，星期一至四 9:30pm - 11:00pm 只需要$128 /一位!!!!!! …Read More

應該還有不少人喜歡食Buffet? 最正的是buffet有多款不同國家的食物，相信總能合不同人的胃口？ 金域假日酒店 - Bistro on the Mile於每個Happy friday + Weekend 推出了龍蝦主題的自助餐，由鹹點到甜點都有龍蝦的點綴~ 龍蝦主題食物真的是多不勝數！香口的避風塘炒蟹 、厚肉的龍蝦包、芝士味濃郁的焗龍蝦、新鮮凍龍蝦、龍蝦蒸蛋、龍蝦蟹粉小籠包、龍蝦海鮮粥等等。 還有超多選擇的沙律，薄荷芝士蝦沙律、鮮蝦配甜椒黑醋沙律、鮮果蝦沙律、蠔肉雞肉沙律、香辣木瓜配蟹肉沙律，亦有沙律菜、醬料、蕃茄、青瓜等自由配搭。最愛的是有兩款不同的牛奶芝士及羊奶芝士，旁邊還有提子乾、杏脯乾和餅乾 當然還有開胃的小點前菜，鮮蝦蕃茄串配紫蘇葉汁、凍雞肉、西班牙腸、拍青瓜雲耳。 自助餐又怎少得海鮮！ 有新鮮的凍蝦、凍蟹腳、凍青口和凍螺肉. 仲有任飲啤酒! 甜品方面多不勝數，濃郁的朱古力蛋糕、焦糖味蘋果蛋糕，還有Haagen Dazs 雪糕！小Tips：而家Bistro On the Mile 其實每日都有不同主題的自助餐嫁~ 星期一的加拿大帶子、星期二的美國生蠔、星期三的澳洲海蔘、星期四的越南大虎蝦及星期日的愛爾蘭蟹…Read More

由門面深黑色的新同樂，轉化成白色大理石和翠綠色的裝潢，為中環士丹利街帶來一番新風象的「The Chin’s中華𣿬館」。室內的裝修寬敝舒適，以前淺藍的紙皮石砌成感覺光亮，而且枱與枱之間有一定的距離，無論上菜還是走動也不會發生碰撞，實在非常不俗。還有外置充電器可以借，實在是非常貼心！仲有最靚嘅豬腩肉！「鹿兒島茶美豚叉燒」原來豬由出生以來只吃鹿兒島茶葉和無基因的飼料餵養。用上豚肉最好的位置梅肉製作，較為瘦而肉的中間帶少許肥，咬下去鬆化，肉質軟腍。不能抗拒的「黑魚子流心蛋」 ，細心用鐵羹放，咬下去後蛋白嫩滑，流心蛋黃湧泉而出，剛好配黑魚子帶丁點的鹹味。擺盤像花般的「話梅南瓜」，比起南瓜的味道，反而覺得橙汁味更為突出。對於現在潮濕的天氣來說，實屬開胃佳餚！冷盤中的「花雕醉乳鴿」，乳鴿煙靭得來帶有濃郁的滷水味，因為師傅先將乳鴿放在滷水中浸泡兩天，而酒糟和花雕的香味撲鼻。香口的頭盤有「椒鹽田雞腿」及「脆炸九肚魚」前者田雞腿腥而完全沒有，外表香脆，肉嫩滑甜美。後者九肚魚用上輕巧且薄的炸粉，魚肉完全入口即融! 「蟲草花燉豬𦟌湯」應該是女生最愛的湯水吧！透徹見底但卻非常濃郁的豬𦟌湯，還有足料的用蟲草花非常滋潤。絕不失色的「四川麻香烤老虎斑」，麻辣汁浸滿整條魚，還有晶瑩剔透的薯粉。老虎班輕易的被刀叉切開，沒預料魚肉如此的嫩滑，盡是吸滿辣汁精華，但卻沒有覆蓋魚的鮮味。…Read More

三月剛去完福岡，但實在想念日本壽司。當然有想過去灣仔築地，但放工過海實在有點遠呢，想不到港城進軍了築地的人氣壽司店 -「うまい鮨勘」！是晚跟好友們來品嚐最喜歡的Omakase，實在令人期待呢！因為比較喜歡壽司，所以選擇了三品刺身和七品壽司的廚師發板~蠻喜歡這款前菜 - 由滑嫩的「日本腐皮」配上新鮮的「北海道海膽」。完全是相輔相成感覺，沒有誰比誰突出「𩶘魚白子」不是我杯茶，魚腥味雖則不算重，但卻不大喜歡這個滑嫩的口感，但用白子作為前菜還是覺得新鮮感。薄得見碟底的「左口魚薄切」，帶有煙靭同時帶粘性，放上少許蒽、再沾上酸汁，是最好的配搭。「鰹魚」邊輕微的燒炙配上蔥同吃。「拖羅」想不到最後的一款刺身竟然是拖羅? 拖羅屬油脂成份高的刺身，個人不大喜歡過早品嚐。先來厚切拖羅，另一件則是薄切加以紫菜和紫蘇葉，後者比前者味道更為豐富。再來七品壽司「金目鯛」多為熟食，還是首次品嚐到壽司，肉質粉嫩且帶輕微粘性。「縞縿」、「金線鯛」前者彈牙，後者則入口嫩滑。雪白色的「白蝦」，平常的大蝦較多是彈牙，但這白蝦卻鮮甜得來帶點粘性。再來「吞拿魚醬油漬」、「拖羅魚鮫」滿佈像花紋般的油脂，很滿足呢！「海膽」極為甜美，完全不需要沾醬油。「吞拿魚蔥花手卷」咬下去是啖啖的吞拿魚肉然後來帶點偏鹹的蜆肉味噌湯，感覺不俗！滿足的感覺就是再來甜品 - 紅豆雪糕和新鮮的士多啤梨…Read More

放工喜歡跟朋友聚一聚，聊聊天、說說工作、聯絡感情，真的很快樂！ 尖沙咀新開不久的唐宮小聚，帶有工業風格的設計，明亮而不失高雅，最喜歡以暗黃的烏絲燈泡，餐廳感覺更為溫暖。黑金流沙 以竹炭的流沙包，沒想過包會是如此軟腍！ 輕輕的撕開便有金黃的流沙湧出來，香滑的感覺很愛！蒓菜魚丸 非一般的魚丸，會不會覺得魚丸為什麼會比正常的大粒？ 因為用杭州菜再加入蛋白，吃起來是棉花糖的魚蛋！蒓菜口感滑流，配上雞湯，味道清新。雲南氣鍋 滋潤的椰子雪耳湯，以保温的氣鍋放上，使湯更能保暖，實在是貼心。櫻桃鵝肝 櫻桃醬入面是慢煮鵝肝，鵝肝入口即溶而且帶著少許酸味，很開胃的前菜。陳釀醉蟹 汾酒和太雕醃製的冮蘇蟹，蟹肉鮮美而甜，帶著酒香味在口中泗溢！點來聚聚 點來聚聚分別有五樣點心墨魚汁餃、芋蓉流沙包、青豆苗餃、蜂巢棗糕及賽螃蟹餃！造型方面非常特別，棗糕是心型的、像吉仔的賽螃蟹餃。白玉玉鴿來唐宮又點可以不試白玉玉鴿？先將玉鴿用滷水浸至入味，再炸至金黃色，咸味適中，鴿肉肉質還是嫩滑。干鍋花菜 屬於湖南菜式的干鍋花菜，炒得干爽香口的椰菜花、加入了五花肉和辣椒，惹味非常。…Read More

好老土，但都要講，冬天真係有咩好得過打！邊！爐！真心的三字真言！今次同一幫女生到火鍋本色打邊爐，就是愛這種十下十下的感覺，新鮮的海鮮、肉類配上不同的湯底都別有一番風味，再沾上自己喜歡的醬汁，滿足！湯底亦是打邊爐的精華，常說打邊爐比較躁，因此選擇了 - 清潤椰子螺頭雞湯底。先來喝頭啖湯，椰子湯底濃郁滋潤，將新鮮材料放進去後，湯底變得更有層次，但仍是一如以往的潤喉!還是首次知道原來有南瓜湯底 - 黃金海鮮湯底，不算稠密，但南瓜味還是頗為突出。意想不到清潤椰子螺頭雞湯底會跟一客「海鮮拼盤」！海鮮拼盤豐富程度絕不少看，有超級肉厚大蝦、已拆開的蟹、超大蟶子、肥美大蜆。非常貼切的名稱「牛魔王拼盤」，用high tea的三層架，放有五種不同的A4鹿兒島黑毛和牛頸脊、本地牛頸脊、牛脷、牛柳粒、牛黃喉和牛骨髓。A4鹿兒島黑毛和牛頸脊只需要拾得剛好熟透，牛肉軟腍而層次豐富。本地牛頸脊反而比前者更有彈性。「三秒響鈴卷 」真的三秒就吸滿湯汁，還帶少許的脆口…Read More

喜歡日本料理，不是第一天的事，但近期愛上的是Omakase 廚師發板的日本料理，除了因為都會是最新鮮的日本飛機貨以外，還能吃到師傅的用心製作，實在令人回味無窮。先來三款精緻的頭盤。鮮蝦肉質厚實，但嫩度卻十足。細小的八爪魚吸盤，配上山葵蓉，帶少許辣味，令八爪魚更彈牙鮮甜。鮟鱇魚肝軟軟綿可口，令人口味無窮！蓮子鯛配辣蘿蔔蓉蓮子鯛切得平均，通透無比的刺身，卷著辣蘿蔔蓉，魚味更鮮。河鰤厚切河鰤，帶著淺嫩的粉紅色，鮮而不膩，入口軟腍而爽嫩。島池魚配食用紫花島池魚味道亦為清新，把旁邊的小紫花一併吃掉，有點像微微的印度香料的味道，但一併吃的感覺，是份外的鮮甜。赤鯥爽嫩彈牙的赤鯥，鮮味勢不可檔！燒寒鰤魚及天使蝦燒得恰到好處的寒鰤魚，外表金黃香脆，魚肉軟滑而富有魚香。天使蝦軟腍而帶有淡淡的燒香。汁煮蕪菁先用海鮮淆製出來的精華，再用精華烹調蕪菁，份外鮮甜！海膽壽司層層疊的海膽壽司，和脆口的紫菜，入口即溶的感覺，令口和肚子都非常滿足。蜆湯以清淡的新鮮多蜆湯作結，蜆肉飽滿多汁，讚！…Read More

週末，悠訪到金鐘的歷史文化之地~ AMMO - 位於亞洲協會中心入面，有一覆長玻璃，對著綠悠悠的榕樹，感覺身心愉快，尤其是座在沙發座，舒適得不像在餐廳之中。Shu Uemura x AMMO 的下午茶，不但有小瓶子的潔面油送，還能品嚐美味的茶點。友人喜歡喝茶，店員會奉上不同的茶款，可自行挑選。想不到AMMO的拿鐵，入口細滑，不錯！Iberico Pork Belly with Red Cabbage and Lemongrass黑毛豬豬腩肉，加上帶少許酸味的紅菜頭，很開胃！Salmon Confit with Dill and Chili Caviar三文魚加上少量的魚籽，不錯呢~Baby Spinach Sandwich with Feta Cheese and Salmon Roe別緻的菠菜三文治，一小口便能享用！Foie Gras Terrine with Fig Jam小粒鵝肝放在匙舀上，加上無花果的啫喱，令口中的油份減少。Smoked Duck Breast with Candied Orange糖製的橙，加上封乾火腿，鹹中帶甜，味道適中。Deep Fried Sesame Balls中式的芝麻球，很香口！Mango Mousse Cake芒果慕絲蛋糕，一小件已經覺得很滿足！Ginger Cream Brulee有淡淡薑味的焦糖燉蛋，甜度得宜。Rasin Scone with Marmalade and Clotted Cream英國鬆餅配上旁邊的柚子果醬和忌廉，柚子醬特別的出色！還貼心的送上植村秀的小禮物~Ultime8 sublime beauty cleansing oil 15ml (Two per tea set)…Read More

上環的上差館街地理位置不算方便，想不到的是餐廳多如雲！Crafty Cow - 以牛為主嗎？當然但不止如此。Third Culture Dining為理念，意思是這裡沒有特定國家的菜式，並不受任何規範。食物的種類多，而酒的種類亦有很多不同的分選擇！Yuzu Beer飯前先來杯柚子味的啤酒，很容易入口!OX Tongue Tortilla Espanola牛舌切粒後加入蛋、洋蔥和薯仔製成的Tortillia。喜歡的是薯仔是大粒帶有皮，因此吃起來更香口，牛舌軟腍，蛋像芝士般拉起，不錯！Yellow Spring Chicken Caesar超滑的燒雞，肉汁嫩滑，份量不算多，但配上旁邊的生菜，爽脆無比！Softshell Crab Bao[必食推介] 軟殼蟹刈包，比想像中的要夾。軟殼蟹加上沙律醬，香脆而不會過份油膩，啖啖肉配上軟腍的包，美味無比！CC Beef Tasting[必食推介] 一次過能品嚐三款不同的牛肉！Aussie Wagyu Hanger Steak - 澳州的牛隔膜肉，牛味濃厚而煙靭。 M4 Australia Wagyu - 澳州M4和牛，油脂分佈平均，帶有淡淡的紅色，和牛入口即溶。A5 Miyazaki Wagyu - 日本A5和牛，帶有少許的粘牙，油脂沒有M4的多，但油份充足而不膩。牛肉可配三款鹽日本珊瑚鹽、法國紅酒鹽、煙燻鹽或三款醬料Wasabi Sabayon、Chimi Churri及 Miso HollandasLiquid Crème Brulee with Spiced Rum[必飲推介] 以朱古力為主的甜品，濃郁的朱古力，稠度適中，入口細滑，上面的一層焦糖富有焦香，喝掉後再用棉花糖把底下的朱古力吃掉！非常不錯呢~ 因為棉花糖已經被燒焦了，香軟！…Read More

近年的酒店自助餐，有不一樣的轉變，以往可能都只注重款式是否足夠。現在反而著重食物的質素，自助餐的主題夜亦是能吸晴之一。Cafe Express 以非洲為主題的自助餐，雖則地方不大，但不得不讚的是絕對用盡辦法，令客人盡享美食！貼心的枱上一開始已經放有紅醋、檸檬、剪刀等。(讚嘆!) 女廚師立刻即開的生蠔，毫不猶豫的手起刀落，不足兩分鐘，已經開好幾隻生蠔。南非蠔裙邊爽脆！吸睛的是滿滿的海鮮! 有手掌般大小的蟹腳，用剪刀在中間剪開，便能一下子起出長長的蟹肉，夾雜著淡淡的海水味，讚！還有青口、海螺和蝦，海產豐富！南非為主題，因此會為每位客人送上南非鮑魚和鵝肝，一流！沙律的怎能錯過？喜歡沙律菜拌上黑醋，不喜歡的話，還有旁邊的水牛芝士加蕃茄、牛油果吞拿魚沙律、大蝦沙律、雞蛋沙律、鴨胸沙律等等，選擇真的多不勝數！熱薰方面有軟腍而香口的八成熟燒牛肉，還有不錯的羊架，沒有羊騷味。辣酒煮螺、非洲烤雞、酥炸廣島蠔等等多不勝數的熱食。看似地方不大，兩三分鐘便能走完，但廚師還會不時的拿著三層架，放有燒蟹腳、焗青口和炸物等。希望為食客盡量的提供更多選擇，如此的貼心，實在值得一讚。甜品方面，可以自己扭軟雪糕~ (當然不止於此!)原來自助餐旁有一個甜品櫃，有非常多的選擇！…Read More

日本菜可謂香港人的至愛，更年興起的日式的居酒屋。燒物當然是最重要的一環，都一致的都是擁有日式的燒烤爐。沙田新城市廣場的穴居酒屋，以木為裝修主要的。伊左目切得薄而透，配上特製的汁，酸中帶甜，魚質鮮而不粘牙。秋刀魚秋刀魚為膩和油中間地帶，反而腥味不覺，魚質較為軟腍。加拿大蝦真的是大蝦！新鮮之餘亦很甜美，犬其是蝦頭，有不少蝦膏呢~北海道帆立貝帆立貝中有柚子汁，更鮮甜！分別有綠茶鹽、岩鹽和咖哩鹽可給燒物的味道更為提升！日本飛驒和牛粒A5 級的和牛，油份平均，亦沒有蓋過濃郁的和牛味道。入口軟腍而富有彈性。免治雞肉棒入口滑嫩的雞肉棒，沾上日本的蛋黃和醬汁，雞肉燒汁更為濃郁。粟米日本粟米燒後還是脆口，爽甜美味。白鱔皮燒得脆，雖則不算肥美，但還保存鱔中的的肉嫩。紫蘇葉雞皮蝦燒得乾爽而不油，紫蘇葉令雞皮蝦更香口！葱吞拿魚腩薄脆[必食推介] 薄脆上面加上秘製的沙律醬，再加上一層的吞拿魚腩。由於是吞拿魚腩茸，脆口之中又帶有啖啖的魚香。酢麵豉軟牛脷軟牛脷焦香十足，外脆內軟，軟腍得不用多嘴嚼，未到入口即溶，但亦不遠矣！可惜油份還未完全的乾透，仍有進步的空間。三蟹卷用上蟹肉、蟹子和蟹膏三者的混合，沒感油膩，創意十足！明太子茶漬飯已經吃到飽，但還是要一嚐茶漬飯！用上微辣的明太子，加上日本米和泡茶，為今次作美好的總結。…Read More

日本的飲食文化當中，離不開海鮮。作為四邊環海的國家，捕魚是其中維生之一，有什麼比捕獲新鮮的海產後，立刻燒更為新鮮？漁獲浜燒就正是如此的意思，聽起來已覺垂延欲滴。梅酒酒當然是燒物的最好配搭，對於女生來說，梅酒實在會較容易入口呢！刺身盛合八款豐盛的刺身併盤 - 生吞拿魚腩,牡丹蝦，海膽，生吞拿魚，油甘魚，三文魚，帆立貝，赤貝。海膽的份量不少，大而鮮甜無比。三文魚、吞拿魚腩、吞拿魚都是厚切，都有一致的大小，很滿足！特製黑松露炙燒平目魚邊沙律清一清味蕾的蔬菜沙律，燒平目魚味道不算特出，跟清新的沙律蠻配的！唐揚芝麻雞翼[必食推介] 金黃色的脆炸雞翼，想不到入面的肉質還是超嫩，美味可口！燒牛舌[必食推介] 燒得牛舌的外表是脆皮，入面還是熱騰騰的，牛味濃郁彈牙。味噌蟹甲羅燒伴入味噌的蟹甲，燒的同時加入蛋黃，味道得太邪惡了，入口滑嫩！但如能少點調味會更佳！特上漁獲浜燒盛合[必食推介] 海鮮才是這裡的主打！四人份的海鮮真的極大，非常驚喜！分別有珍寶大蝦，鮑魚，文蛤蜆，白蜆，榮螺，帆立貝，魷魚，白鱔，松葉蟹腳浜燒每一座旁都有一個電子爐，火喉十足！有師傅為我們燒海鮮，可見對控制每款海鮮的熟度、燒的方法都極為熟練。燒物必備 - 鹽！有六款不同的選擇，會否帶上驚喜呢?鮑魚不用沾上醬汁，容易的就能咬開，鮑魚入口彈牙。帆立貝有手掌般大小的帆立貝，裙邊爽口。大部份人都會拒絕吃掉內臟的部分。但想不到的是帶少許的回甘！榮螺還是首次品嚐榮螺，和一般細螺口感不同，螺味爽口而甘甜。白鱔白鱔絕對不容錯過！師傅用上半小時，燒得均勻，加上邊燒邊加入鰻魚的醬汁，鰻魚皮燒得香脆。啖啖的鰻魚在口中融化。…Read More

屬於uptown girl的我，由一個uptown去另一個uptown(聽起來有點怪?)。Uptown的意思是指住宅區，堅尼地城其實亦是不折不扣的uptown! 但埋藏於這小區的餐廳，確實一次比一次令我驚喜。Bistro Du Vin - 埋藏於堅離地城的法國餐廳，無論裝修、設計、掛畫，都概有浪漫的法國情調，尤其是暗黃的燈光，很有氣氛！Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine[必食推介] 少有能嘗到凍肉拼盤，Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲，再進行調味，肉質軟腍，配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate，味道濃郁而不膩。Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter[必食推介] 帶子的底和面都煎得金黃，水份保存得極好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉，而油份在口中融化掉，喜歡極了！Pan-fried foie gras a la dragee[必食推介] 香煎鵝肝上面有一層碎，其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高，杏仁糖連酸薑一起吃，甜脆加酸卻令油膩的口感一一除去。Squid ink risotto with baby squid墨魚仔熟得剛好，入面帶點嫩滑，外面煎得富有焦香。意大利飯的軟硬度適中，墨汁中亦有濃郁的芝士！Slow-cooked pigeon with spaetzle pasta with black pepper[必食推介] 西式的乳鴿烹調方法有別於中式。慢煮乳鴿至八成熟左右，中間還是帶少許生，比中式乳鴿要為軟腍得多，乳鴿味更為煙靭。自家製的粒狀意粉和黑椒炒，帶點微辣。Braised Beef Cheek[必食推介] 牛面頰不用切開，軟腍的程度是，牛肉完全能順著紋理一絲絲的。真的不能置信是牛，和中式的烹調不同，但還要出色呢！Pink Tiramisu深得女生歡心的粉紅色提拉米蘇，上面是忌廉，中間是香檳色的手指餅，底下是忌廉芝士。淡淡的酒味加上甜味，很適合夏天的感覺。Fresh baked Madeleine with chocolate mousse[必食推介] 熱哄哄的Madeleine，蛋糕當中的空氣適當，入口鬆軟而有富有蛋香。…Read More