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2015-08-31
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日本菜可謂香港人的至愛，更年興起的日式的居酒屋。燒物當然是最重要的一環，都一致的都是擁有日式的燒烤爐。沙田新城市廣場的穴居酒屋，以木為裝修主要的。伊左目切得薄而透，配上特製的汁，酸中帶甜，魚質鮮而不粘牙。秋刀魚秋刀魚為膩和油中間地帶，反而腥味不覺，魚質較為軟腍。加拿大蝦真的是大蝦！新鮮之餘亦很甜美，犬其是蝦頭，有不少蝦膏呢~北海道帆立貝帆立貝中有柚子汁，更鮮甜！分別有綠茶鹽、岩鹽和咖哩鹽可給燒物的味道更為提升！日本飛驒和牛粒A5 級的和牛，油份平均，亦沒有蓋過濃郁的和牛味道。入口軟腍而富有彈性。免治雞肉棒入口滑嫩的雞肉棒，沾上日本的蛋黃和醬汁，雞肉燒汁更為濃郁。粟米日本粟米燒後還是脆口，爽甜美味。白鱔皮燒得脆，雖則不算肥美，但還保存鱔中的的肉嫩。紫蘇葉雞皮蝦燒得乾爽而不油，紫蘇葉令雞皮蝦更香口！葱吞拿魚腩薄脆 薄脆上面加上秘製的沙律醬，再加上一層的吞拿魚腩。由於是吞拿魚腩茸，脆口之中又帶有啖啖的魚香。酢麵豉軟牛脷軟牛脷焦香十足，外脆內軟，軟腍得不用多嘴嚼，未到入口即溶，但亦不遠矣！可惜油份還未完全的乾透，仍有進步的空間。三蟹卷用上蟹肉、蟹子和蟹膏三者的混合，沒感油膩，創意十足！明太子茶
伊左目切得薄而透，配上特製的汁，酸中帶甜，魚質鮮而不粘牙。
伊左目
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秋刀魚為膩和油中間地帶，反而腥味不覺，魚質較為軟腍。
秋刀魚
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真的是大蝦！新鮮之餘亦很甜美，犬其是蝦頭，有不少蝦膏呢~
加拿大蝦
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帆立貝中有柚子汁，更鮮甜！
北海道帆立貝
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日本飛驒和牛粒A5 級的和牛，油份平均，亦沒有蓋過濃郁的和牛味道。入口軟腍而富有彈性。
日本飛驒和牛粒
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入口滑嫩的雞肉棒，沾上日本的蛋黃和醬汁，雞肉燒汁更為濃郁。
免治雞肉棒
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粟米日本粟米燒後還是脆口，爽甜美味。
粟米
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皮燒得脆，雖則不算肥美，但還保存鱔中的的肉嫩。
白鱔
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燒得乾爽而不油，紫蘇葉令雞皮蝦更香口！
紫蘇葉雞皮蝦
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[必食推介] 薄脆上面加上秘製的沙律醬，再加上一層的吞拿魚腩。由於是吞拿魚腩茸，脆口之中又帶有啖啖的魚香。
葱吞拿魚腩薄脆
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軟牛脷焦香十足，外脆內軟，軟腍得不用多嘴嚼，未到入口即溶，但亦不遠矣！可惜油份還未完全的乾透，仍有進步的空間。
酢麵豉軟牛脷
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用上蟹肉、蟹子和蟹膏三者的混合，沒感油膩，創意十足！
三蟹卷
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已經吃到飽，但還是要一嚐茶漬飯！用上微辣的明太子，加上日本米和泡茶，為今次作美好的總結。
明太子茶漬飯
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