最近有個生蠔腦，周圍搵邊度有靚蠔食Search到Hysan原來有間專食愛爾蘭蠔呢度嘅蠔唔係用gram或者N來分等級而係用月份，36/45/54/60個月共分4個等級60個月即係5年🤯我地揀左45mths同60mths，兩款明顯大細有分別，味道亦有不同先講45mths大約係N2 size，好甜係已經好甜！ 蠔味唔係特別重，相信大眾都會喜歡，性價比高嘅一款。60mths N1-N0之間啲size, 呢款個後勁非常強，相對地蠔味同海水味都比45mths重！而且甜度更高！係超甜嘅水準！本身愛食生蠔又唔食熟蠔嘅我，對住呢款蠔真係一試愛上。Bar枱望住師傅開蠔，好新鮮真係～講完冷盤就到熟食主菜由於open kitchen，真係睇住師傅接一個order做一個order我哋點咗牛扒同埋龍蝦意粉。都係睇住師傅煎完再rest, 8安士牛扒配紅酒汁只係$189，完全無可挑剔……銅鑼灣地段我唔知講咩我要3成，有；要牛味，有。仲有個紅酒汁提鮮，又係性價比高之作！因為脂肪少，肉質偏實，咁呢個會係唯一可以評論嘅位，但只係$189 lol另外個蒜係好味，好淋！至於另一道$189嘅加拿大龍蝦汁扁意粉，同樣地無失望，首先係有半隻龍蝦吸睛，滿滿嘅醬汁堆住意粉。龍蝦肉爽.鮮.甜,分量合理；意粉掛醬十足，每條意粉都沾滿醬汁，龍蝦汁味道濃郁，出色招牌菜！…Read More
餐廳周圍都掛滿畫，原來本身係畫廊而家仲會每個月轉一次主題，今轉係哥哥，好有意思！最後埋每人250，餐廳坐得舒服，有服務，食物新鮮，值得大推
前菜三品秋葵蟹肉清湯，入口即溶化，很順滑日本仙人掌，口感像蘆薈，清甜爽口合桃小女子，小魚乾配上合桃刺身四款深海池魚，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香螢光魷魚及醋麵豉，每一隻都非常飽滿活赤背，灑上柚子皮，入口鮮甜鰤魚，一件刺身，一件輕輕火灸過，紅肉魚，肉質緊實，油脂豐腴和食南京燒，有獨特的香味，配上香茅作調味料，配上金箔紫菜，清爽帶點泰國風味手握壽司8貫石鯛魚，師傅已經落晒調味，魚肉口感有咬口針魚，魚肉面爽介了幾刀，好爽，彈牙青魚，配上昆布，夾住一起吃，一件很獨特的壽司，細嫩鮮美，清爽香濃北海道帆立貝配柚子皮，帆立貝肉厚鮮甜，令人懷念火灸梭子魚，配上數粒芝麻，好淋野生銀鱈魚BB配醋麵豉，銀鱈魚本身就很肉質嫩滑，油份重中拖羅，色澤鮮紅沒有筋，入口有一種溫暖的感覺北海道馬糞海膽，看著師傅一層一層的把海膽放上，很期待，海膽甘口鮮甜，帶一點海水的咸香，令人忘懷最後是舞茸湯，湯頭十分清，一點油份也沒有，為整頓飯，作為結尾
先點各人一套餐，皆轉玉子飯，跟配麵豉湯及前菜牛肉三食套餐揀選牛小排,牛板腱,牛五花牛小排永不失望必叫之選,油膩香而且有牛味牛板腱肉質較實有口感,三者之中牛味最濃！牛五花燒完後油脂部份縮少而且有部分經燒嘅過程已經將油迫出，淨下只有香口
此外初嘗麻辣牛筋，雖則係小食，但都好大碗麻辣味適中唔會過咸過辣，牛筋靭度可以，個人鐘意再淋少少每碗都附上靚菜一兩條～有誠意
第一道三式前菜有赤身,粟米同埋秋葵，擺設得精美，首先食赤身肉質軟糯配山芋，口感好滑身；然後清甜粟米，非常多汁；最後一小杯嘅秋葵，味道清新，甜甜酸酸非常開胃。隨即上第一道刺身，八間魚配無花果，加配黑松露油，魚肉厚身幾遠又香，松露味未有搶去魚肉鮮味，先出松露味後再有無花果最後出魚味，多層感受！
再來一道精美料理，沖鰺又叫瓜子魚，配岩鹽蘿蔔蓉，火炙後將魚油逼出，肉質較爽，魚味出眾~隨後大大隻北海道仙鳳趾生蠔，肉身肥厚，質感滑而不漏，帶子為清甜，好想再食多隻～市面罕有池魚他他，啖啖肉配三星蔥蔥粒，好感輕身又容易入口，增加甜度亦添口感
北寄貝肉質超級爽口又鮮甜，超愛
食緊和牛他他嘅時候, 師傅已經默默係眼前為我地準備
, 燒鍋只係剛好放得下, 經師傅輕輕一燒已經可以上碟 只配一件南瓜以及雞蛋加飯, 無需花巧已經好滿足, 入口滿滿油脂, 牛味輕但油脂重4. 最後一道之前, 有冬菇津白洋蔥, 三者都盡吸醬汁及肉汁5. 日本和牛西冷油花比剛剛嘅肉眼少一啲, 但同樣均勻, 口感會比較實在, 配菜有豆腐及香菜6. 最後再來一道野菜, 有金菇, 芋絲, 自家醃製赤蒟蒻同埋解膩青蘋果, 再清一清味蕾接下來就係gimmick事食: 滿溢筋子釜飯, 即係任加三文魚籽!!有可能力的人可以全碗いくら食晒!!呢個釜飯係由另一位師傅主理, 釜飯可加入蟹肉, 蜜豆, 黑松露及蔥花, 如果有唔鍾意配料要及早提出, 因為師傅會將所有配料都加入飯之中,而黑松露嘅濃度係可以因應食客口味而調配, 最後就係自己いくら自己落啦~~いくら色澤鮮明, 粒粒飽滿, 好鮮!!!食到呢度真係已經好full, 再飲埋個麵豉湯同真係最後嘅甜品, 真係好滿足~甜品係略甜嘅菠蘿雪糕餅同水信玄餅, 以一份清新感來完結用餐
