keichiu30's Profile

叫了六款炸冬甩，新鮮出爐，有黑朱古力、抹茶、芝士、伯爵茶、咖啡和蘋果肉桂，個人認為只有蘋果肉桂是正常。首先冬甩並不如一般冬甩般比較重蛋漿。其次是黑朱古力並非黑朱古力，跟本是牛奶朱古力，或者因為流心所以要加多點奶吧，只似朱古力奶的味道，那就不要叫黑朱古力騙人吧。抹茶及伯爵茶都有共通點，就是難吃，不知怎形容，都有茶味，或者也是要流心的原故，覺得有茶味但不澀，有點甜，有點奶味，但又格格不入，就像有三種味但並不融為一體。咖啡味也是類同，有咖啡味但格格不入。最正常是蘋果肉桂，味道似外面的蘋果批或蘋果肉桂撻之類的味道，較為正常，沒有特別好吃或難吃。…Read More

第一次去，點了乾炒牛河及吉列豬扒（加六元拼薯菜）咖哩汁乾炒牛河很有鑊氣，鹹度適中，牛肉應該有用梳打粉醃過，但不失牛味，而賣點就是牛肉多過河粉。吉列豬扒炸得很脆，咖哩很香，小辣，薯條不過不失，賣點是豬扒非常大塊及脆…Read More

一個人吃午飯，想去間傳統茶餐廳或冰室，誤打誤撞進了這間，點了一個生炒牛肉飯，免費送冷熱飲品。由牛肉粒、蛋、及葱炒成的飯，牛肉有些少牛味，蛋味極微，應該不是用很靚的蛋。一個炒飯，本應是茶餐廳或冰室最基本的，無可能炒得不好吃，但這間卻炒出代表作。首先沒有鑊氣;其次飯炒得不夠乾身;第三飯不夠粒粒分明，黏起一團;第四蛋炒得不均勻，不是每粒飯也沾上蛋。什麼蛋味牛味也先不計，上述四樣基本功卻無一達成，根本是零分之作。再講服務，本身侍仔們都很有禮。餐廳門口寫有必須量度溫度，發燒者招待。還寫有遇到戴手帶者會報警處理。很嚴格的防疫啊!但我吃飯期間竟容許五個同行人聚餐(當時限聚令是四人)，不是要防疫嗎？不是要報警要拉要鎖嗎？防疫是對其他僱客的服務承諾啊！讓人吃得安心啊！…Read More

本抱着平常心態去吃，想吃一些很少品嘗的菜色。甫走進去，安排坐位後，便有位叫阿Dick的南亞裔侍應放下餐牌，他問我們是否首次光顧，然後簡單介紹餐廳的菜色。由於英文不太好，加上部份是其他外語翻為英文，故此即使選擇不多也研究了很久，阿Dick過來詢問是否需要幫忙，我們決定自己多研究一會。最後選擇了Porco crocante，octopus，Berinjela及Fraldinha。Octopus(3⭐)：香草味太重，如醮少許碟上的橙色酸醬，會壓低了香草味，令調味味道正常，八爪魚味因調味料較重味而需要多嚼一會才滲出Porco crocante(3.5⭐)：每片豬都分四層，一層比較乾身的肉，亦最有豬味，第二層為最腍最嫰的肉，帶點豬油香，第三層是很薄的脂肪，第四為豬皮，炸至脆卜卜，需要四層一起吃，加上微辣的特製燒汁，才最好味Berinjela(4⭐)：茄子一切下去已滲出很多汁液，醬汁很濃，需要連上面的沙律菜，羊奶芝士及腰果一起吃，中和醬汁味便一流，茄子很大，原隻開邊，茄子味不算濃，但醬汁調配得很好，亦未試過這種吃法，所以加了分Fraldinha(5⭐)：是夜最好吃菜式，5乘熟剛剛好，牛味很重，很少在外吃牛扒有那麼重的牛味，不用醮醬已一流，三百多元的牛扒份量多，牛味比一般重很多且質地腍，可說超值，香港很少吃到那高質素的牛按：阿Dick服務很好，會主動提供幫忙，也會詢問食物質素如何，閒聊數句，但又不會令人覺得煩厭或影響品嘗食物，值得一讚另還送了100元券可於年尾前於三間餐廳的其中一間使用…Read More

去開深水埗，都知深水埗多餐廳選擇，這次試了上次都想試的餐廳。兩個人選了犇犇有禮蕃茄濃湯麵及滑一滑蕃茄濃湯麵各一碗。上枱時先試一試湯底，雖然兩碗都是蕃茄濃湯，但味道竟然不同。犇犇有禮的湯底有濃郁蕃茄味，覺得是蕃茄為主混雜了小量其他素類煲成，似是沒有加茄膏的味道，基本上我本人未試過在餐廳吃蕃茄湯類食物可以吃到既濃郁又深清新無添加茄膏而又美味的蕃茄湯。再試滑一滑的湯，更加不得了，除了上述的蕃茄味外，更多了頗濃的牛味，可說是無得彈。麵方面分別叫了上海麵及拉麵，口感都不錯，彈牙。餸方面，犇犇有禮有牛面脥，牛坑腩及崩沙腩，非常新鮮，口感不錯，可說是數一數二的質素滑一滑的牛肉，上枱時有部份是紅色的，牛肉應該是用熱湯浸，紅色的都是浮出湯面上沒有浸到的，因為是熱浸，故此牛質地好，不會過熟，牛肉味重，同樣是帶有新鮮的味道，都是數一數二的質素，還有炒滑蛋，半生熟，很滑，蛋味濃。因此，我覺得餐廳都提供質素很高的食材及用心及優良的烹煮技術。…Read More

點了一碗清燉牛肉湯麵， 上枱時發覺湯很深色， 我一直以為是清湯底， 原來並不是呢! 先是一口湯， 有香濃的牛肉味， 及五香粉味， 不太鹹， 沒有味精， 相比一般紅燒牛肉麵的湯底， 雖然沒有那麼惹味，但它的牛肉味更為突出， 把湯水喝光也不會覺得口渴， 用來送麵一流。 麵質彈牙偏軟， 加了一點梅菜， 梅菜處理得幾好， 不會太鹹， 送麵吃時有淡淡的梅菜味， 味道很夾。 至於牛腱方面， 筋肉比例適中， 吃時牛味很重， 非常新鮮， 整體來說是非常美味的一碗麵…Read More

在香港 不是有太多餐廳 提供刀削麵， 紅磡這間東石面新開將了一段時間， 今日有機會一是它的刀削麵， 是次點選了一碗麻辣東坡肉刀削麵。 跟其他食評一樣， 湯是清湯底 ，麻辣醬另外上， 但我竟然忘記了試一試湯底， 便把麻辣醬放進湯中， 因此不知道湯的味道如何， 但那麻辣醬是很香的。 至於麵本身，不軟，不彈牙，有少少實(不是未夠熟那種)。 東坡肉也是另外上， 醬料是普普通通的東坡肉醬料， 沒有特別， 東坡肉外觀層次分明， 一層肉一層脂肪一層豬皮， 肉質不太鬆軟嫩滑， 肉很入味， 但豬味很淡， 脂肪入口即溶， 帶點油香， 豬皮有點煙煙靭靭， 口感不錯。 雖然那一層豬肉有點靭， 但只要三層一啖吃下去， 口感就會變得正常…Read More

之前想去食牛腩麵， 但冷氣壞了， 天氣炎熱所以沒有去， 適逢今天落雨， 天氣稍涼 佢叫了一碗牛腩河吃。先喝一啖湯， 清湯帶有濃濃的牛骨味， 不太鹹， 走味精，河粉沒有特別， 再試一試牛腩， 口感唔錯， 嫩滑， 軟硬適中， 沒有什麼調味醃製， 但有勁新鮮的味道和濃烈的牛腩味， 在香港我未曾吃過這麼新鮮的牛腩， 雖然口味跟平時吃開的不同， 沒有用牛腩汁煮製， 但那新鮮的味道及牛腩原味， 又是另一種的味道， 雖然價錢比一般港式牛腩可貴 ， 但那高質素的牛腩 ， 絕對配得上這個價錢 ，值得推薦。…Read More

今日一個人來吃了一碗四寶河， 有雞，牛，扎肉，腍肉。 清湯底略帶點牛味， 鹹度適中， 似乎沒有加美味精去煲， 湯底味道不錯。 扎肉平時很小食， 不知何謂好吃何謂不好吃， 只知扎肉味重， 味道不錯。腍肉 味道酸酸辣辣， 口感淋中又帶點爽口 味道幾特別， 由於本人首次吃這種肉， 所以都沒有評價。 牛肉新鮮有牛味， 麵上枱時牛肉並不是全熟， 似乎使用湯浸熟， 故此不會靭， 而且沒有用鬆肉粉醃製， 因此口感很好。 至於雞方面就很奇怪， 雞味是有的， 口感亦不差， 但卻有一陣街市買新鮮雞的那陣雞除氣味， 本人不太喜歡， 亦不知道這種味道是好還是不好， 因為本人從未試過吃雞時吃到這種氣味。餐廳是一間比較陳舊的店鋪在一個陳舊的商場內，裝修及格局都比較陳舊， 而且我看到地上好像有類似曱甴翼的物體， 可能由於餐廳是由一對老夫婦打理， 雖然他們親切友善 ， 但可能年事已高， 樓面清潔不足， 頗不合衛生。…Read More

某次行過門口香噴噴，終有機會一試，點了牛什河及牛腩河本來心想有香濃腩汁陪襯，當麵上枱時，發覺大失所望，沒有腩汁。不過喝一口湯，竟有意外驚喜，清湯味，鹹度適中，無味精，啖啖麵都用一匙湯送入口，吃完完全不覺得鹹和口喝，牛什更有驚喜，不是街邊牛什的貨式，沒有濃汁醃製，但有該內臟應有的味，可見是新鮮及煮的方法很好，沒有搶去其原味。牛什包括牛腸，牛膶，牛肚等牛腩河湯底跟牛什河一樣，牛腩亦跟牛什類同，沒有濃的調味，但有牛腩本身的味道及鮮味，肉質嫰但不會過淋。至於河粉則普普通通…Read More

上次試了龍蝦和焗魚腸，味道不錯，今次試一試它的馬來咖哩新鮮雞及峇峇炒飯咖哩的確不是港式咖哩，不過它的馬來風味略為遜色，像是購買現成的咖哩醬，沒有怎樣特別泡製或加入什麼特別香料泡製的，普普通通的馬來風味咖哩醬，雞更大失所望，標榜新鮮雞，但沒大雞味，口感亦跟一般冰鮮雞相約，覺得這味菜式可以不試峇峇炒飯被廚房弄錯了為滑蛋炒豬頸肉飯，由於沒有時間，不改了(同時亦有其他客的食物錯了)。豬頸肉一般，少肥，不太香，滑蛋炒得不錯，滑，有蛋香，半生熟，挽回點點分數…Read More

點了兩個焗飯：焗肉醬雞扒飯和焗牛扒飯焗肉醬雞扒飯：飯是炒底，乾身，不錯。汁很香芝士味，輕微拉絲。肉醬味濃，酸度適中，肉醬用牛肉及豬肉，肉味濃郁，且份量多，幾乎啖啖都吃到肉醬。雞扒重蒜蓉味重，如不喜歡蒜味就別吃了，因真的頗重，雞煎得很香，惜只得少許雞味，且雞扒質地過淋，可能用了點鬆肉粉，令口感不太好。焗牛扒飯：同樣炒飯底，乾身。汁跟肉醬不同，同樣有芝士，因不是肉醬，所以沒有肉味，但加了蕃茄及茄膏，令汁既香帶蕃茄味，酸酸甜甜的。牛扒雖然有用鬆肉粉醃，但不重手，令牛扒保留到牛味且不會質地全失。總括來說，焗飯這個質素，我覺得是代表作…Read More

受網上雜誌介紹不用味精，用心製作，慕名而來，試它的豬扒，麵和咖哩咖哩豬扒飯：豬扒是餐廳招牌食物，有口感，沒有用鬆肉粉醃製，但又不會靭，像是普通港式豬扒，不是什麼黑毛豬黑豚肉，覺得應該用手扑鬆塊豬扒，故此有口感同時又很淋。一塊港式的普通豬扒，卻非常美味。咖哩很香咖哩味，據說用7種咖哩粉烹製，不過由於沒有用其他香料配襯，所以只有咖哩香及微椰香，不太特別，不過豬扒實在一流南乳豬手紫薯麵：南乳花生豬手不太入味，豬手很淋，花生都淋，故此炆煮時間應該足夠，不入味相信是南乳不夠濃，及也許只用南乳，沒有用其他醬料如蠔油作調味而不夠入味和惹味。紫薯麵口感彈牙，微紫著味，煮時間長度適中，湯底沒有特別總結認為豬扒及即製麵頂瓜瓜，其他較普通。其他未吃過的有待嘗試…Read More

未試過陜西菜，亦不知正統陜西菜該如何，今次午餐在這裏點了3味：鮮牛肉餃biang biang麵，驢肉biang biang麵及孜然豬肉。biang biang麵就像撈麵，沒有湯，麵就泡在像是辣椒油的醬料內，醬料不太特別，不什香也不太辣，麵與平時吃的麵條不同，像是長條形的紅油抄手皮般。至於鮮牛肉餃不過不失，只有極輕手的調味，餃內有肉汁，牛肉亦有淡淡的牛肉味。至於驢肉則是煙熟了的驢肉，驢肉味濃，不過由於是煙熟了，肉質有點普通孜然豬肉是敗北之作，炸得香脆，但炸得很乾，已失去了豬味，無味的一塊脆肉，可以不試…Read More

今晚一個人吃飯本想是乾炒牛河， 但是牛河賣完， 改了生炒牛肉飯。 很大碟， 有少量， 很少量的生菜絲及洋蔥做配料， 另外還有不少的炒蛋碎配料， 碎牛肉份量多， 整體很大碟。 落單後聽到哄哄聲的鑊氣聲， 上枱時果真熱辣辣及很有鑊氣， 飯炒得很乾身， 粒粒分明。 味道方面， 豉油味重偏鹹， 牛肉有牛味， 亦很有口感， 並非用鬆肉粉醃到沒有肉的質感。 有部分我撈了枱面提供的麻辣油來吃， 由於麻辣油很香， 因此蓋過了豉油味， 吃落感覺沒有那麼鹹， 如不想吃豉油味或不想太鹹而喜歡吃麻辣味， 可考慮加少少麻辣油來吃。…Read More