老兵张嘎的个人专页

深水埗的福荣街上餐厅林立。这家泰国菜馆靠着在米芝莲上有提名，作为它的卖点。中午单人去吃，有几个套餐可选。既是泰国餐馆，笔者便选了红咖喱鸡，配一碟米饭和一小碗冬瓜汤。咖喱鸡的配料和汤汁味道是不错的，浓郁但欠辣。咖喱鸡里的鸡块数量倒是不少，但质地却是不敢恭维，又老又硬，嚼之无味，像是已经熬过鸡汤后的鸡肉，使这顿饭的水准大为逊色。以后也不想再去了。…查看更多

这家京菜馆的装修努力追求老北京的传统摆设，靠窗对着维港的无敌海景，请外地客人来吃，的确很反映香港的特色。相对的价位也就比较高，估计每十块钱菜六块钱是算给海景了。菜名都起得很隐晦，光看中文根本搞不清是什么东东，但几道胡同厨师推介的菜，还都不错。麻辣虾里大虾不少，麻辣得也恰到好处。小街豆腐是煎豆腐里面包着些肉，口味不错。一份蒸银鳕鱼起了个文绉绉的别名记不得了，但鱼蒸得很嫩，口感不错。一份红油抄手个儿就比较小，不具特色。看来只要仔细点菜，还是可以同时享受美食美景的。…查看更多

这家潮州馆子的点心，款式齐全，是中环的高价位，但缺少特色。诸如虾饺、灌汤小笼、咸水角、凤爪、春卷等，口味比较正宗，带北京来的朋友去吃，他倒是很有表扬。唯独是一碗力宝粥，做的却跟稀饭似的，跟一般理解的粥全不一样，据说潮州的粥都是如此。甜品的杨枝甘露和紫米露，都做得太稀，不如满记。…查看更多

中午去人不是很多。環境很有歐式情調，播放著瑞士的民間音樂。午市有套餐，但它的招牌芝士火鍋是要另點的，分含酒精和不含酒精，各有四五種口味。本來想點原味，侍應說口味較重，改點了雜菌。用法國面包塊蘸著吃，別有風味。要是用中國菜類比，外表接近於油條泡豆漿，味道當然相去甚遠啦。前菜裏的田雞，入口鮮嫩。甜品要的巧克力慕斯，體驗到巧克力之邦的醇厚甜美。一瓶瑞士產的蘋果酒，帶著清香，酒精量不高。坐在店堂裏，有點置身瑞士的感覺，可惜出了門，周邊環境臟亂，是一大缺憾。…查看更多

去吃午餐，没有套餐，只能散点。菜肴选择倒是不少。点心当中，小笼包和红油抄手的口味都在一般水准之上。韭菜煎饼也不错，但稍嫌油了点。生煎包则跟绝大部分香港餐馆一样的败笔。小菜当中，风沙鸡口感不错，有点惊喜。百叶毛菜则做得太软，没有了鸡毛菜的新鲜。甜品中的八宝饭，分量够多，味道也不错。总体来说还是家属于中上的京川沪馆子。…查看更多

在时代广场里，环境还可以。小菜、点心都有。我们三人去，萝卜丝酥和小笼包口味超过平均水平。叉烧包、红油抄手和海皇刀削面则都平平。甜品的杨枝甘露还可以，酒酿圆子酸多过甜，水准不够。各份点心，量都小得可怜。如果饥肠辘辘的时候去，做好准备要双份。总体上，食品质量跟隔壁的翡翠拉面小笼，可以说不相上下吧。…查看更多

旺角譚魚頭店堂很大，在雅蘭中心高層可以俯瞰旺角的鬧市。吃的分火鍋和川菜兩類。要了一份匯豐卡優惠的四人火鍋套餐，附送口水雞和黃瓜，番茄湯和魚湯的鴛鴦鍋底，一人一個魚頭煮在下面，各式牛羊肉魚蝦蔬菜之類慢慢涮，很是入味。尤其是蟹子墨魚滑，自己打成丸子下湯裏，口感頗有驚喜。魚頭沒有成都總店那麽大，可吃部位有限，最後的果盤也是摳巴點，但總體這一頓吃得還是很舒服，價位也相當合適。…查看更多

銅鑼灣是香港吃午飯的最佳地區。這家館子所在的金百利廣場午飯時間光在下面坐電梯就要排十幾分鐘的隊，當然廣場不止這一家館子。中午的商務套餐選擇不少，餐前的各式泡菜品種也頗豐富，兩人吃飯足有十種小菜，味道也很到位。牛肉石頭飯做得蠻精致，雖然裏面蔬菜超過牛肉，但在講求健康飲食的當今，也無所謂了。餐後還送一小碟巧克力冰淇淋，把這頓飯的健康效果又給打回去了。…查看更多

在尖沙咀國際廣場高處，景觀和環境很好，加上燈光幽暗，適合約會男女。主菜單看了半天，沒見到多少特色菜。有兩款套餐，一款五百左右，另一款七百左右。五百的套餐做得很精致，口味有點中西結合的，海鮮的味道很可口，最後的甜點也不錯，當然價位擺在那兒，沒這個質素也說不過去。…查看更多

這家鋪子看招牌應該是以小籠包子見長，但名氣遠不如翡翠小籠或鼎泰豐，其實是有原因的。店堂的環境還不錯，空間也蠻大。跑堂的招呼還算快，只是你叫添茶要是叫多一次，店小二會對你不耐煩。食品的口味只能算是一般，一份野菜小籠，味道平淡無奇。一份津白肉絲炒年糕，跟香港其他所謂上海餐廳做的一樣的通病，炒年糕裏澆醬油；而且年糕切得較厚，湯水也嫌多，當然就不能給人以深刻印象了。…查看更多

雖然沒看到維港的海景，餐廳的氛圍還是不錯，服務也很到位。這裏做的上海菜，可以說是香港的上海館子裏，比較接近正宗本幫菜的。涼菜中的素鵝做得很薄很脆，十八鮮象是小型的大拌菜，口味就一般。XO豆板醬明蝦說是它拿手菜，味道其實沒有什麽獨特之處。但一份糟炒魚片就做得很到位，差不多是上海本地館子的水準。新推出的荷蘭豆炒野菌，也是不錯。小籠包子很道地，皮薄汁多。最後酒釀丸子，雖然偏甜一點，但丸子質地端正，也值得一試。…查看更多

店面好像有兩層，午飯時底層很擁擠，氣氛混亂不堪。全天有各式客飯，適合單人進餐。一份八寶辣醬，菜量相當小，雞丁帶著生腥味。米飯中夾著糊狀的剩飯，明顯是重新熱出來的。菜單上寫著一份客飯有兩碗米飯，店小二只端上一碗，沒有任何解釋。我也沒敢再要，一是菜量根本不夠下兩碗飯，二來怕把他們家的剩飯全吃了，後面的客人要餓肚子了。…查看更多

這家做潮州的丸子麺，肉丸、魚丸、墨魚丸之類的，種類不少。要了份紫菜四丸麺，口味甚是平平。魚丸咬上去脆生生的，像是吃了一種工業產品，嘴裏沒有一點余味。店堂裏坐的大多是中老年人，服務還算勤快。·…查看更多

新九記位置有點偏，像這樣的粥麺店香港滿大街都是。這一家的店堂環境也很普通，店小二是幾條中年漢子，體型龐大的老板也是毫無笑容，但這家的粥麺一端上來，口味卻是不同凡響。一晚肉丸魚片粥，粥煮得和滿記的芝麻糊一樣細膩，一勺入口，有如液體的絲綢，滑潤貼體。肉丸的味道也很正。一碗炸醬麺，雖然沒有粥的驚喜，但口感也是香甜到位。所以去有名的粥麺店，不能吃什麽雲吞水餃，就得吃那裏的粥麺。…查看更多

茶餐廳中的老字號，粥面之類做得很有名。不過是大眾級的水準，服務方面就比較粗放。下午過去的時候沒什麽客人，店堂侍應旁若無人般高談闊論，連我在聽iPod都受幹擾。店堂的環境不錯，很幹凈整潔。一碗雲吞水餃，包得很瓷實，鮮蝦餡的味道很正宗，湯也鮮，但略鹹了點。…查看更多