折翼's Profile

午飯時間, 見到無需等候, 便進去吃個快的看見店內貼滿了"午餐, 廚師推介 -- 雞絲會意粉/飯, 29元"...... 好吧, 這個應該快, 還點了凍檸茶果然很快, 一分鐘有得吃. 廚房出了一碟意粉底, 再由樓面在旁邊的鍋中舀出一勺白汁雞絲澆上去, 貨真價實的雞絲和意粉便會合了白汁雞肉和意粉都沒有味道, 幸好桌上有瓶免費的粗鹽, 邊吃邊加, 很有趣凍檸茶是另計的, 盛惠15元, 清甜, 算好喝…Read More

從小在觀塘長大的我, 榮華川菜館也是從小就上的館子今天又回到觀塘, 一心要回味一下這裡的排骨湯粗麵只可惜......排骨薄了點兒, 口感也略嫌不夠酥軟; 麵條破破爛爛的, 不過醬油湯總算維持水準......也點了一客小籠包味道一般, 餡汁也不豐富, 而且也有"黏紙"的情況出現...... 也算"可以"吧, 可以做的好一點隨豆瓣醬附送的, 有兩位"特別嘉賓":不過還得說句公道的, 榮華的地方一向算整潔, 這次是這麼多年來首次見到"小動物", 而且也只是附隨在豆瓣醬的碗上桌......原來, 仍然熟悉的只是店舖的位置, 感覺卻是越來越陌生了......…Read More

星期天的下午, 仍是人生路不熟的我, 在馬鞍山這片"冇啖好食"之地找吃的......看見這店大字標題主打四川辣味, 便打算進去來一碗麻辣的"四川麻辣湯底"要加兩元? 好吧, 來一碗麻辣豬扒米線(大辣), 27元兩元的麻辣湯底附加費本來已頗過分, 最離譜的是"麻感"完全欠奉! 是一丁點兒也沒有! "四川麻辣湯底"是光辣不麻的嗎? 謝謝貴店讓我開了眼界湯本身是沒有什麼味道, 嚐不出有任何鮮味. 拜託, 既然先天已是如此不濟, 便多放一點味精吧, "無厘聞味"當之無愧凍檸檬茶是顏色和味道都淡得可憐的紅茶稀釋液加檸檬片和糖水(因為用手機拍攝所以顏色已比真實的較深)29元, well …Read More

　　開業後的幾小時, 食肆有門闖進來的, 正是區區在下坦白說, 才剛開始熱身的店, 不難看得出運作上的未到位. 不過賣餐的秩序尚算好, 只是等候食物的時間有點長 (20分鐘才有東西上桌......)到底這店主打的是"雞"還是"pizza"? 唔, 有點玄...... 結果還是買了一個套餐, 試試基本功吧意粉的口感, 嚼勁算是恰到好處了, 不錯; 而且海鮮的戲碼也不欺場, 蜆肉墨魚能見也能嚼. 可惜的是, 醬汁實在太淡, 吃起來沒什麼味道......單件pizza, 餅底外脆內鬆, 很不錯; 千島醬也很香, 不過就是太鹹了餐湯, 大概是因為餐具的安排出了問題, 令湯的"待喝"時間長了, 放涼了, 便露出馬腳 -- 芡狀凝結來了. 味道也是鹹了一點對於"雞寮"這個地方, 這樣的一個店仍然是令人眼前一亮的. 雖然整體來說吃的不算很過癮, 但是從廚房的出品和樓面的表現看來, 這是個有經驗的團隊, 仍值得有所期望吧好, 暫且一個okay, 日後再看看如何? …Read More

這是個星期天的下午生為觀塘人死為觀塘鬼的我, 從出生便在這區生活, 協和街當然是走過不知多少遍, 可是這家茶記嘛, 居然就從來沒有試過. 好吧, 心血來潮, 我來也!看看餐牌和牆上小炒的價錢, 走的不是經濟的街坊路線, XO醬炒鮮魷要六十多元...... 也許別有洞天? 不曉得. 反正這次是蜻蜓點水, 吃一碗麵試試. 給沒有試過的打評, 不公道嘛, 所以這次只評它的廣東粉麵吃的是牛腩麵, 沒有記錯的話是22元. 坦白說, 頂多是15元的水平. 22元是附近仁愛圍"粉麵巷"的價錢了, 可是這兒的水平明顯有所不及. 不是難吃, 但就是吃起來平平無奇的感覺 : 牛腩不是香濃的那一種, 卻也不在清湯腩的那一邊, 肉質也比較乾; 湯裡的腩汁不多; 牛腩麵裡放韭黃, 似乎有點格格不入......好了, 這裡的廣東粉麵開飯指數極低. 也許該找個晚上試一下小炒?…Read More

如常的星期五午飯時間, 輕裝出行, 瞎逛病發作, 由中環出發, 逕往西邊走去......來到蘇杭街, 跟八年前在這邊工作時很不一樣了...... 見到這家麵店, 看似道地, 便試一下吧午餐時間, 顧客不多, 陣勢上在蘇杭街來說是有點遜, 卻反而令我有點期望 -- 也許是這店的口味太正宗, 是故曲高而和寡吧?可惜, 失望由點菜開始......聽不懂"排骨湯粗麵"是什麼的"上海麵店", 嗯, 令人沮喪. 好吧, 是"大排湯麵", 是嗎? 好了拜託你給我來一客, 也要一碗酸辣湯謝謝......18元的酸辣湯, 黑黑的, 大概只有家庭飯碗一碗半的份量, 材料都切的一塊一塊大大的, 一朵冬菇只開二, 木耳不成絲, 筍絲請假回鄉去了所以完全沒有, 只能用"粗製濫造"來形容, 完全做不出滬式酸辣湯的精細; 而且, 湯只是暖的26元一客的"大排湯麵"來了 -- 簡言之: 大而無當. 只是面積比較大的一塊豬扒, 吃起來毫無酥香之感, 肉質鬆散而味淡, 表面的粉層都脫下來, 泡在湯中像泡饃; 湯亦淡; 我要的是粗麵, 而他們給我的, 是有嚼勁兒而沒有麵香的粗麵! 而且份量也不合理大叔, 並不是只要是上海人開的店, 食物便自動會有上海風味的. 連最基本的兩樣東西也做的不像話, 說不過去吧?…Read More

再次路經此地, 大興餐廳已成往事...... 豪裝麵舖懶回顧, 卻給前面的光亮招牌吸引住了中式粉麵遇上巴基斯坦咖哩...... 不知是否也可以"中巴"作暱稱?貌似巴基斯坦人的我當然要試一下"家鄉"風味, 點了一客咖哩牛腩飯和一杯凍檸茶. 服務員會問咖哩要多辣, 牛腩要半肥瘦還是瘦的. 我要的是大辣半肥瘦巴基斯坦風味的咖哩膽味道很不錯, 既香且濃(雖然味精還是多了點); 牛腩便顯得有點不到位了, 吃得出是新鮮牛腩, 可是火候明顯掌握不到, 肉偏老, 牛爽衣卻仍嫩得咬不斷......看來咖哩膽是外購的吧?也許下一次吃羊鞍比較好?…Read More

人到中年, 食量收歛. 本來在毓民吃完麵後, 已打消了saw steak的念頭, 不過路過門口, 看到告示, 啊, 原來老朋友要走了! 一年到旺角不超過4次的我, 如果這天沒有來, 下次再經此地時便肯定錯過了. 嗯, 緣份~三十年前, 我在這裡吃了人生的第一頓(豉油)西餐, 滋咧滋咧的鐵板讓我看傻了眼, 回到學校還因此而威風了好一會兒......後來長大了, 自己跟朋友來, 少年, 青年, 中年...... 從一年來幾次, 到幾年來一次. 味道是怎麼樣早已沒記憶, 但寄存的足印仍在......店還在, 可是裡面的人卻早已無心戀戰.一向是鐵板牛柳慣匪的我, 這天居然來了一客羊扒. 先來餐湯, 紅湯偏鹹, 味也調得馬虎, 蔬菜爛爛的, 是傳說中的老火羅宋湯. 羊扒的黑椒汁過甜, 肉雖然羊味可口, 但也太蘇打了. 78元一客的羊扒, 份量也算公道.侍應也顯得心不在焉...... 值得體諒想到懷緬過去可能會像廣告裡面一樣, 被燥狂老伯指責是支持貪污, 不禁直打哆嗦, 還是結賬離場, 繼續人生比較好 別矣, 老大興......…Read More

上一次光顧, 是在2005年. 時不"它"與, 中港城生聚的一段光景......學者不得志, 碗裡見風骨. 一客簡單的招牌牛肉麵, 盡見老闆的堅持 (當然了, 老闆娘的功勞比較大): 鮮香沸燙的湯; 麵Q而蛋香濃郁; 牛[月展]是肉腍軟加上筋的豐富膠質, 上佳的口感, 也不鑽牙縫; 雙色蘿蔔也甚可口事隔五年, 店早已再戰旺角, 還光復九龍城; 而學者也早已拋棄過去, 演鬧劇去了這天心血來潮, 到旺角店試一下招牌牛肉麵, 水準大致能維持, 但麵的蛋香不及當年, 煮功也馬虎; 湯雖仍見功夫但也退步了, 有點濁喉. 這次也多點了一客滷三寶, 是滷蛋豆干和海帶. 海帶出奇的好吃; 豆干則略嫌太乾太硬了物似主人形, 難道麵也會跟人一樣變質?…Read More

上一次給掛羊頭賣狗肉的所謂越南餐廳以即溶咖啡騙財, 但當然不能因此而灰心吧, 畢竟好的還是佔多數 (至少我還相信吧, 嗯)~這個傍晚, pho到"西貢越南湯河". 沒有火車頭, 便點了一碗生熟牛河, 味道不錯, 但沒有青檸和辣椒, 湯也稍嫌不夠熱...... 不過還得讚一下, 大部分的pho類都有大中小分量可供選擇, 可以配合個人食量, 而且生牛肉也真的夠鮮甜嫩滑~吃罷, 心血來潮, 來一杯雪啡奶 (就是凍咖啡)!100%的越南咖啡, 芳香怡神, 感覺對題!想不到這次居然是"醉翁之意不在pho", 卻喝上了合意的雪啡奶, 而且服務也不錯, 招呼也算殷勤, 很越南的感覺~ …Read More

這陣子的心頭好是: pho!非常喜歡吃. 午餐吃的是pho; 周末也四處去pho; 今天下班也要pho!!平常也有和朋友來華順晚飯小菜啤酒, 選擇不多但質素頗佳. 聽說這裡的火車頭也很正宗, 好, 心血來潮的這一晚, 決定來會一會它!先喝幾口湯...... 鮮香, 很pho的味道!(按: 餐後口渴指數顯示, 味精強度屬於中)河粉不欺場, 沒有用廣東河粉矇混過關, 是貨真價實的正宗越南河粉, 比較厚而有嚼勁生熟牛肉, 香茅牛肉, 牛柏葉, 還有什麼? 不記得. 但那兩顆牛丸狀物體才夠讚! 是真正的越式牛肉餅! al dente的嚼勁!加上芫茜蔥花生洋蔥乾蔥香料碎黑椒, 吃的過癮!吃過才明白, 為什麼它是越南火車司機的最佳燃料!…Read More

本來, 這是一篇讚的素來有喝越南滴滴咖啡的我, 好不容易在網上打聽到九龍城金苑越南菜有磨好的越南咖啡粉出售, 我到過, 也成功的買了一包, 也順道的試了一碗火車頭從卡片上看到, 原來永珍和金苑是一家的既然上一次在金苑吃的火車頭缺點甚多, 於是星期六便來了獅子石道永珍試一下. 好吧, 河粉是過關了, 服務也合格......結賬的時候, 我向他們 (廚師和服務員) 道明來意, 想請他們讓一包蒸餾咖啡粉給我. 起初他們不願意, 但我告訴他們曾經在金苑買過了, 他們經多番請示後還是賣給我. 我還跟他們談了好久, 說滴滴咖啡怎樣與別不同, 也感謝他們的幫忙......怎知, 滿心歡喜的回家一看, 卻發現他們給我的居然是即溶咖啡粉!! 怪不得我點的雪啡奶不是即點即滴的!!不想賣的可以直說原來這店是這樣的不老實!!!!!…Read More

昨天晚上, 路過這店, 想著不如試一下吧雖則有點貴.....八時許, 也算其門如市, 打算試兩碗粉麵, 清湯和咖哩各一客~甫坐下來便聽到有客人投訴漏單和久等......不管了, 先要一碗清湯坑腩河試一下, 25元製作果然需時, 這樣簡單的一碗也要等它一個10分鐘清澈的湯, 喝起來也是一致地清澈如水河粉口感還算可以可是我點的明明是坑腩, 怎麼一塊坑腩也沒有? 來頂包的是三小方塊爽腩和兩塊牛筋, 合共五塊料, 真矜貴肉的部分粗糙且鑽牙縫, 還算有點肉的鮮甜味但牛味欠奉煮得晶瑩剔透的牛筋, 味同嚼凝膠, 一切與牛有關的味道都漂走了到差不多吃完的時候, 最不可思議的事發生了...... 怎麼碗底的湯會比較鮮呢? 天啊, 你們不是奇趣得連湯底也沒有一鍋備好的, 做麵時是用湯皇+清湯放在碗裡卻忘了調勻才奉客吧?!還會試咖哩牛腩?!Okay, this one is out.…Read More

再到這店去找點吃的~冷氣不夠是這爿小店的招牌菜來...... -_-"||這次吃了麻辣雞米線, 跟以前一樣的好: 麻辣鮮味俱全, 調配亦得宜, 不會讓人吃得麻痺了味覺, 過癮! 雞肉..... 坦白說始終沒什麼嚼勁兒, 不知是不是用氣鍋煮的?...... 23元, 還不賴~牛肉本身滷的味道也香濃, 配上香辣油, 相輔相承, 好吃但不算拔群. 切的很薄, 刀章甚高~水煎羊乳餅, 很膻, 但好此道者便會知其味了. 膻中帶奶香味, 不像劣質羊肉那樣膻的中人欲嘔~老闆娘看見我用來佐酒, 便跟我聊起來, 她說不是太多客人喜歡這羊乳餅.....她說其實這東西就是羊芝士~她說她的店是以雲南原味為宗旨, 不打算做太多的本地化口味, 所以一般都是熟客為主, 喜歡的便會再來~嗯, 很有原則的店吧~…Read More

星期天下午3時許, 又跑到九龍城去~上一次地獄無門闖進了很糟糕的米線店, 這一次選泰菜似乎比較穩?看見沿路的泰菜館都沒有幾個客人, 心想"人氣偵測指標"這下子不適用了...... 路過"隆姐"門外, 看見裡面好多客人, 嗯, 便進去湊熱鬧!不打算吃的太飽...... 翻了餐牌好幾遍, 好吧, 來一客鴨肉湯河, 再加一個雞腳, 喝一杯~鴨肉湯河...... 湯算鮮味, 但河粉煮的不夠時間, 鴨肉味道不錯但沒什麼嚼勁兒..... 不過嘛, 二十多元@九龍城, 算過關吧~雞腳...... 三十多元, 味道調得okay (大概也很難失準吧), 不妨吩咐要小辣, 照顧一下味蕾~吃泰菜, 喝泰啤, 想像一下自己身在曼谷 來一瓶singha啤酒 (個人意見是singha比象啤好喝), 倒進杯裡便結起一點點的冰花, 是冷的恰到好處的黃金溫度 (過冷是會變思樂冰的)! 喝了兩瓶, 讚! (可能是非繁忙時間才有此絕佳溫度吧?)吃的時候隆姐就在我面前刨青木瓜絲~ 我受到的招呼算不錯態度也良好...... 不過旁觀其他客人, 見到會有"催單"的情況, 但伙計待客的態度也算不錯~結賬, 花了104港元, 仿佛是度過了一小時的時空交錯@泰國~隆姐對我說謝謝; 我回道: "oom laau, khokbooncaap!"…Read More