Mr.Cuisine's Profile

天寒地凍，一班朋友打邊爐是最合適不過。這晚，Mr.Cuisine一下班就被朋友即興約了出來。我們一行四人來到這間位於長沙灣的米走雞，這家店的名字，起初聽以為是米酒和雞。但原來並非如此，米走雞以芝士雞煲打出名堂，一般的芝士火鍋就吃得多，芝士雞煲還是頭一回吃。平常和朋友吃雞煲，通常都是指麻辣雞煲，選好辣度，大家吃到滿頭大汗，然後就加湯和花膠，再吃其他配料。對於芝士雞煲，Mr. Cuisine十分期待，因為我很欣賞創新精神，那種未知和神秘感非常吸引，相信大家都認同創新是進步的靈魂。來到米走雞的門口，我們看到店面的玻璃上，張貼了不少名人到訪的合照，相信合照中的兩位年青人就是老闆，實在年輕有為，而合照當中還有志偉哥。而令我們意想不到的是，米走雞的地理位置不算十分優越，但門口也有不少人在輪候位子，可見受歡迎程度很高。這裡有訂座服務提供的，可預先用即時信訊軟件訂座。但由於我們都是即興而來，所以一起加入排隊大軍。我們一邊排隊，一邊和友人聊天。約十五分鐘就到我們了。進入店內，米走雞的環境舒坦、整潔衛生。桌上鋪了餐桌紙，相信是專為Mr.Cuisine這些論盡的食客而設。而餐桌紙上還有芝士雞煲的吃法介紹：先以大火煮沸。調至細火，先吃雞件，不需搞拌，味道更濃。然後加湯吃火鍋料，還可吃出前一丁，可點芝士放面，更添濃味。有了詳盡的講解，這樣人人都懂得吃，個個都是吃芝士雞煲的專家，實在非常貼心。接著，我們在點餐紙上勾勾劃劃，選了一個小的黃金芝士雞煲，和很多不同的配料。很快地，侍應就把芝士雞煲端上，先把芝士雞煲蓋上煲蓋再用大火烹煮。芝士雞煲的份量很多，金黃色的芝士雞件，表面覆蓋著濃稠的芝士醬。上面還鋪了大量的芝士和紅蔥粒。最底下則墊有洋蔥片，相信是洋蔥內含水分，可避免雞煲濃底。不消一會，煲內的芝士開始熔化，待雞煲煮沸，我們按照教學調至細火。掀開煲蓋，馬上湧出陣陣芝士香氣，香濃撲鼻。Mr.Cuisine把一件雞塊放入口中，雞塊外香內滑，吸收了芝士的精華，多吃幾件也沒有膩滯感。我們將芝士雞清場後，就拜託待應加湯，而這裡加的不是一般的清湯，是配合主題的芝士湯。芝士湯令整個煲子散發芝士味，接著我們開始進攻其他食物。吃過滋味的雞塊後，Mr.Cuisine先吃芝士專區的鮮炸響鈴，芝士專區內的食物都是與芝士非常配合，把響鈴加入煲內數秒馬上取出，沾滿芝士汁的響鈴色澤金黃，入口散發豆香。接著吃了柔軟的竹笙，把竹笙完全浸入煲內，竹笙吸收芝士湯底的味道，肥厚味鮮。順帶一提，竹笙的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鉀等礦物質，十分有益。吃過一些素食配料，開始轉攻其他肉類，就是非常滋味的新鮮牛頸脊(小)。值得一讚是米走雞提供大或小、全份或半份的選擇，讓食客因應食量而選擇合適自己的份量，也可以每樣食物都點些，讓我們可多吃幾種食物。這牛頸脊的紋理很漂亮，質感比一般肥牛爽口。也許是經常運動的部位，因而肥瘦均勻、肉質結實，味道非常濃郁。用上芝士煲涮煮，牛頸脊很快己熟透，鮮味十足。然後是珊瑚蚌，珊瑚蚌也是常見的配料，先是橙紅的色澤已十分矚目，使Mr.Cuisine躍躍欲吃。把珊瑚蚌放進煲內涮一涮，便可取出品嚐，放入嘴裡，爽彈鮮美、很有嚼勁。我們還點了日本廣島蠔(6隻)，每隻廣島蠔都是肉質肥美、晶瑩飽滿，涮熟後不會縮得很小，吃下去鮮甜嫩滑。與芝士配搭，味道有層次感，十分豐富。整體而言，米走雞感覺新鮮、食物美味、質素挺好。…Read More

這晚來到銅鑼灣告士打道255-257號的"公主 Princess Cafe"享用晚飯，Princess Cafe在信和廣場上層的7號舖。從祟光百貨步行過來，可在信和廣場側門的樓梯到達Cafe所在的上層。來到Princess Cafe的正門，很多人都說第一印象甚為重要，餐廳也不外乎。Princess Cafe的佈置非常漂亮，主色調是代表純潔的白色，在燈光照耀之下，環境顯得十分亮麗。天花吊著數盞水晶燈，極盡華麗，讓我感到十分舒適。而Cafe的右手邊是接待櫃檯，上印著"公主 Princess Cafe"的標誌：是一個可愛美麗的公主剪影，公主戴著頭冠和耳環，正準備品嚐手上的咖啡。Cafe的標誌相當雍容華貴，相信這也是Cafe的理念，讓每一位女士都能如公主般享受這裡的環境和美食，放下都市生活的煩喧，譜出幸福快樂的樂章。櫃檯旁有一塊展板，展示晚餐時段的餐牌，上面還寫著晚餐時段：由晚上六時到十時。另一旁還有一個精美的甜品櫃，櫃內放了琳琅滿目的甜品，令Mr.Cuisine垂涎三尺。而最深處是Cafe的廚房，廚房是每間餐廳最神秘的地方，每一道精緻的菜式，都是在這裡用心製作出來。左手邊則是Princess Cafe的用餐區，有一塊白色布幕遮蓋著。侍應帶我穿過布幕，猶如進入了公主的房間似的。用餐區的裝潢比外面更貴麗堂皇，採用柔和的粉藍色作主色調，與剛才的純白感覺截然不同。以布幕隔開，令內裡環境相當優雅恬靜。設計是歐陸宮廷式風格，牆上的壁畫以及鏡子，均極具宮廷感覺。至於桌布的蕾絲圖樣，或桌上精美的玻璃杯和燭台，或典雅大方的椅子，都充滿了可愛的公主味道，無一體驗不到佈置的用心。而這裡的景觀也相當不錯，透徹的玻璃牆身，遠目街道的景色，隔音效果無庸置疑，增添一份寧靜舒適的感覺，令人心情放鬆。首先，侍應為我倒了一杯水，水帶清新的檸檬味。檸檬微酸，能增加食慾。接著，侍應拿了兩份餐牌給我，原來這裡有兩個Dinner Set選擇，Mr.Cuisine點了有6個Courses的一款。APPEITZER有 1)醬油豬五花，韓國泡菜蘋果塔 、 2)香煎帶子配粟米蓉，菜脯，臘腸 、 3)花彫酒鵝肝凍配焦糖燴梨，無花果，香脆鍋巴 及 4)香茅雪葩配冬蔭公曲奇。MAIN COURSE是 5)燒美國特級西冷配大蒜薯蓉，藍芝士牛油。最後是DESSERT， 6)薔薇甜心。在等待的過程，侍應端上一些脆片及曲奇讓Mr.Cuisine品嚐一下。自家製的曲奇非常美味，最吸引我的是公主首創鹹味曲奇的XO醬味，從來沒想過曲奇可以是鹹味的，而且還是XO醬味。XO醬是香港地道的調味料，極具本地特色。而Princess Cafe的XO醬曲奇，XO醬味道鮮中帶鹹，與香甜的曲奇配搭，沒有半點抵觸。第一道菜是醬油豬五花，韓國泡菜蘋果塔。長長的碟子放了三件蘋果塔，賣相精緻美觀。我把整件蘋果塔送入口中，豬五花很香口，而表層的青瓜很清新爽甜，中和了豬肉的油膩感，令整體感覺不會膩滯。然後泡菜的味道緩緩滲出，帶著微辣，非常刺激。用如此多材料做成的蘋果塔，味道很有層次，實在是細心巧手之作。接著是香煎帶子配粟米蓉，菜脯，臘腸。這道菜擺設得很漂亮，像是一件藝術品。廚師在碟上灑了不少海鹽，在一旁放了些貝殼，讓人感覺置身於海灘，實在寫意。帶子兩邊經過輕輕煎煮，內裡仍然鮮甜。而帶子表面的醬汁就是以粟米蓉，菜脯和臘腸製成。醬汁帶粟米蓉的清甜、菜脯的鹹香和臘腸的甘香，綜合三種元素，各取所長，配以帶子味道一流。平常吃帶子沒有醬汁，較為清寡。第三道菜是花彫酒鵝肝凍配焦糖燴梨，無花果，香脆鍋巴。鍋巴名符其實般香脆，咬下去應聲裂開。而燴梨十分清新怡人，加上焦糖，散發甜絲絲的感覺。廚師將名貴的鵝肝，製成鵝肝凍，真的成本不菲，以鍋巴配上鵝肝凍一起吃，口感既脆又柔軟，是不錯的配搭。最後，花彫酒是非常好的點掇，讓整個菜的味道更加突出。然後是香茅雪葩配冬蔭公曲奇，第一眼看到雪葩，感覺就像甜品。用上香茅和冬蔭公曲奇作為配搭，充滿泰式風情。香茅味道不會過濃，能品嚐到雪葩的香滑，加上冬蔭公曲奇，吃起來脆脆的。至於MAIN COURSE是燒美國特級西冷配大蒜薯蓉，藍芝士牛油。西冷在上碟前已預先切好，甫放入口中，我意想不到，慢煮的西冷竟是如此美味。在慢煮的過程，能鎖住肉汁，西冷不會變韌，肉質依然幼嫩。加上藍芝士牛油，令西冷帶有香濃的牛油味，值得一讚。最後是DESSERT，薔薇甜心。甜品賣相非常精緻，這朵薔薇真的非常漂亮，不知道是怎樣雕刻出來的。雪葩帶點微酸，整體味道甜中帶酸，與藍莓醬一起吃，不錯！…Read More

一個平靜的晚上，Mr.Cuisine來到長沙灣覓食，今次和朋友光顧了一間名為星廚的餐廳。我們由地鐵站步行過來，需時不到十分鐘。起初友人以為星廚的"星"是指星加坡，但原來並非如此，星廚是一家西餐廳，我想應該是星級的意思。我們來到星廚，門面的佈置頗美，招牌及背景佈滿星星，非常吸睛。大門以玻璃設計，開揚通透。而餐廳提供的食物及價錢清晰羅列了出來。門外還有一塊小木板，上寫了餐廳的精選推介。如果食客拿不定主意點些什麼，可參考精選推介的食物。入到餐廳，內裡的環境平實舒坦。左右兩邊都是位子，座位寬敞，坐得很舒適。接著，侍應給了我們清水和餐牌。Mr.Cuisine見到餐牌上有烤焗香草羊西冷，因於很少吃羊西冷，所以點了一份七成熟配飯及薯菜。還點了白汁鮮蜆和蘑菇多士，大家一起分享。首先來的是餐湯––南瓜忌廉湯。金黃色的南瓜忌廉湯，入口稠密緻滑，散發淡淡的忌廉香味。南瓜的味道與忌廉配合得很好，不會蓋過對方，相得益彰。接著上的是白汁鮮蜆，蜆肉白而肥美，沒有半點泥沙。經過白汁烹煮，肉質彈牙，味道鮮甜。至於蘑菇多士，並沒有想像中烘烤得很乾，而是較為鬆軟。咬下去，嚐到濃郁的白汁香味和肥厚的蘑菇，是一份不錯的小吃。到了主菜羊西冷，羊西冷的表面佈滿寶雲酥，非常香濃。羊肉不會有羶味，肉質細嫩柔軟，油脂分佈均勻。至於伴碟的黑醋，不但有點綴的美觀效果，沾上一些黑醋，與羊西冷一起吃，非常開胃。吃過主菜後，侍應問我們要不要一些甜品。剛好大家也想吃，我就點了一份意大利奶凍。奶凍很香滑，帶濃厚的忌廉味。Mr.Cuisine聽說餐廳所用的全是天然新鮮的材料，可見成本不菲，如此用心製作，值得一讚。…Read More

上星期朋友介紹了一間位於灣仔的食肆，坐落於別名"酒吧街"的駱克道。Mr.Cuisine起初還以為朋友只是帶我去喝酒。到達門口時，朋友跟我說到了。我抬頭一看，原來是一家主打漢堡包，又提供美酒的食肆，名字叫Burger Joys。這裡的裝潢很有格調，主色調是酒吧常見的黑色，配以一些紅色線條和木質紋理，非常觸目。Burger Joys使用一貫的酒吧高檯和高櫈。左手邊是吧檯，吧檯上有很清晰的餐牌和食物推介，讓客人輕易看到，方便點餐。另外，旁邊放置了一個酒櫃。收藏著各種品牌的酒，非常可觀。親切的侍應給了我們餐牌，我點了一份Signature Double Chesses Burger、Black Truffle Fries和Chocolate Milk Shakes。在等待食物的過程，我和友人聊聊天，餐廳播放著浪漫輕快的音樂，加上柔和的燈光，令人十分陶醉。很快食物便來到，轉眼放滿整張檯，非常豐盛。我急不及待把黑松露薯條送入口中，剛炸好的黑松露薯條呈現金黃色，入口又熱又香脆。鹽的份量剛好，不會過咸。而薯條表面佈滿的珍貴黑松露，散發出淡淡的幽香，滋味十足。至於漢堡的份量也不小，店員特意為我們切開一半，好讓我與友人一齊分享，實在非常窩心。我毫不客氣，一口咬下去。漢堡的配料有洋蔥、蕃茄、生菜，非常清新。麵包烘烤得得很香，軟硬適中，Mr.Cusine最怕吃到過硬的麵包。而雙重芝士漢堡之名，果然是名符其實，芝味十足。主角漢堡扒，肉質細嫩，味道濃郁。配上沙律醬，令人食欲大增，非常美味。餐飲朱古力奶昔，奶味很濃郁，且散發著朱古力香味。表面的忌廉很幼滑，整杯飲品香甜可口，十分誘人。總結：食物用料新鮮，味道很好，值得讚賞。Burger Joys是下班後和同事和朋友相聚的好去處。…Read More

這晚來到尖沙咀的武士拉麵。這家拉麵店從名字到裝潢都很有風味，而且是一股非常威嚴的武士風。首先，店舖的招牌是用日文寫的，加上旁邊的武士圖案，以及日式的佈置，極具東洋風，有種置身於日本的感覺。而門外設置了一台電視機，介紹拉麵的製作過程和相關知識。原來這間店非常講究，熬湯用的水，也特意經過過濾。因為拉麵的靈魂就是那美味的湯底，因此需用上優質的水來煮湯底。道理就跟人們精挑細選，用最好的泉水沖茶，才能泡出優質的茶一樣。我很欣賞老闆對拉麵的熱誠，秉承了武士道的嚴謹和認真，令人讚歎不已。而Mr.Cuisine在門外等候位子時，順便看看餐牌，想定點選什麼食物。除季節限定拉麵外，這裡的拉麵配料大都類同，顧客可以因應自己的口味追加配料。而湯底的選擇頗多，每種湯底都有一個將軍代表，非常人性化，煞是有趣。最後，我選了足利將軍拉麵，即是黑蒜油豬骨湯，並追加了溏心蛋。當侍應送上拉麵，我輕輕摸著碗子，雙手感覺到拉麵的溫熱，相信碗內載滿了廚師的心意。接著，我呷了一口湯，棕色的濃湯不會過於油膩，散發出濃濃的黑蒜味，還嚐到豬骨的鮮甜，感受到湯底十分用心熬製。再咬了一口溏心蛋，溏心湧入口中，吃到非常香濃的蛋香。蛋白嫩滑，瞬間在口中溶化，十分滋味。然後夾起一片叉燒，叉燒肥瘦均勻、紋理清晰。放入口中，非常香稔。而叉燒吸收了湯底精華，帶點黑蒜油的味道，鮮香美味。至於熱呼呼的拉麵，質感一流，爽口彈牙。加上木耳和紫菜等配料，味道很好。總的來說，食物和環境都很好，十分滿意。…Read More

前些時候和朋友來到位於彌敦道593至601號創興廣場9樓的韓舍旺角分店。這裡的晚市烤肉 + 酒店式自助餐，和坊間一般放題、韓燒一樣，都是不同時段入座，價錢不同。我們到達後，由於客人甚多，等候了約15分鐘才有位子。店員安排我們坐在卡位，韓舍的環境不錯，裝潢漂亮，而且很大很舒適，坐得非常舒服。另外，每個燒烤爐上均裝有獨立抽風爐，把燒烤的油煙抽走，享受食物時不會煙霧瀰漫。而放食物的吧檯位於餐廳正中央，方便顧客選取食物。韓舍的食物種類很多，Mr.Cuisine最喜歡的肉食是牛柳粒、雞中翼和豬頸肉。牛柳粒醃得不錯，非常入味，還放了適量黑椒，燒後香噴噴的，還有很多肉汁。而雞中翼的味道較平淡，加上我的燒烤技術未達到爐火純青的境界，無法燒出金黃色的雞翼。豬頸肉不錯，味道濃郁，肉質結實。至於吧檯旁有刺身供應，每人每次可拿取四件刺身。我選了三文魚刺身，刺身切得頗厚，也很新鮮清甜。除肉食外，Mr.Cuisine也吃了些營養豐富的蕃薯，這裡的蕃薯都是小小一顆的，蕃薯烤了後很香口，剛好一口一粒。最後，當然是甜品環節，我拿了些朱古力布朗尼和三款口味的布甸。朱古力布朗尼帶濃郁的朱古力香，質感稠密，少許甜膩。而布甸，我試了芒果味，芒果味道不太濃，甜度剛好，帶點蛋香，這裡的甜品質素不錯。…Read More

這晚來到了九龍灣的金滿堂甜品，這家甜品店頗受歡迎，門口站滿了等待位子的客人，Mr.Cuisine和友人也在耐心等候。而店員非常細心，在排隊時給我們餐牌，讓我們先點選甜品。這裡的甜品種類不少，我仔細翻閱，最後選擇了龍珠二世。這個名字非常有趣，令人想起兒時最愛的一套卡通片。龍珠二世的材料包括芒果雪糕、芒果粒、小丸子和珍珠等等。每種材料各有特色，湊在一起配合得宜。首先嚐的是芒果雪糕，雪糕甜度剛好，入口細滑。小丸子和珠珍軟硬適中，很有嚼勁，一黑一白，各有千秋。至於新鮮芒果粒，不會酸溜溜的，果香十足，非常鮮甜。總括而言，甜品用心製作，味道很好，值得嘉許！…Read More

前些日子，Mr.Cuisine約了朋友到旺角共晉晚餐。吃過晚飯後，我們都意猶未盡，還想找一間甜品店，邊吃甜品邊聊聊天。最後，我們走到黑布街，發現了一間頗有格調的甜品店，名子叫做Next Station Dessert。店舖的主色調是黑色，不但型格，而且還充滿神秘感。門前有兩塊展板介紹他們的甜品，而且還有兩張椅子，讓等候位子的客人稍作休息，非常細心。我們等了約3分鐘，店員安排我們坐在吧檯，在吧檯上吃甜品，Mr.Cuisine還是頭一回，十分特別。看過餐牌後，我選擇了健力士啤酒朱古力慕絲配雲呢拿吉士，因為未嘗過啤酒與朱古力慕絲這種配搭，很期待會是什麼味道。等了一會兒，當待應端上甜品時，真的讓我有點驚嘆，慕絲製作得很精緻，像一件藝術擺設似的。接著，我拿起餐具品嚐。先吃雲呢拿吉士，吉士十分柔軟，有一股淡淡的雲呢拿香，沾上一旁的朱古力醬，更加美味。而慕絲剛入口很幼滑，還吃到香濃的朱古力味。咀嚼後，則散發出健力士啤酒的味道，感覺新鮮，層次豐富。還有，不得不提慕絲上十分漂亮的薑餅，又脆又甜。整體而言，啤酒和朱古力慕絲配搭得宜，沒有半點違和感，是一件精緻美味的甜品。…Read More

這晚Mr.Cuisine來到熙來攘往的銅鑼灣鬧市，和友人逛銅鑼灣地帶。我們經過2樓時，發現這裡有一家Cafe，名字叫HeSheEat Cafe，湊巧我和朋友還沒吃晚飯，就打算試試這間Cafe。HeSheEat Cafe有不少顧客光顧，全場坐無虛席。幸好剛有一台客人離開，我們才不用排隊輪侯。親切的待應安排我們坐在玻璃幕牆旁的位子，這裡可以飽覽整條記利佐治街的街景，景觀相當開揚，完全沒有壓迫感，Cafe寧靜的環境與繁忙的街道形成強烈的對比。接著，侍應給了我們餐牌，餐牌上印有Cafe的標誌。HeSheEat的標誌是一道鬍子覆蓋在紅唇之上，我猜意思是象徵男男女女都會喜歡他們的食物，非常有創意。打開餐牌，可以看到特別推介，有湯、飯、麵食和甜品，種類確實不少。由於是第一次來，因此特意詢問侍應有什麼推介，經過侍應悉心介紹，我們點選了三樣食物。第一道菜是帶子青蘋果焦糖合桃蜜糖芥末醬沙律，這個沙律的名字頗長，正因為它包含了很多豐富的材料。我相信很多朋友吃沙律，都會對千篇一律的沙律醬感到厭倦，而這個沙律則用上了蜜糖芥末醬，蜜糖的芳香和芥末的嗆辣互相配合，非常開胃。而帶子的肉質幼嫩，相當鮮甜。青蘋果則很清甜，加上香脆的合桃和各式菜蔬，這道色彩斑斕的沙律，不但健康，味道也很好。第二道是巴馬火腿芝士幼麵，巴馬火腿的色澤紅潤，風味一流。而幼麵口感柔軟，再加上熔化了的芝士，遠處也能嗅到濃濃的芝士香，十分美味。至於餐飲是牛油果乳酪沙冰，這杯飲品頗為特別，坊間並非很多地方可以喝到牛油果的飲料。廚師將牛油果、乳酪和冷凍的冰沙充分混合，喝下去嚐到牛油果的清香，和乳酪豐盈的口感，更令人感到無比涼快。最後吃的是HeSheEat 漢堡，HeSheEat 漢堡的配料包括三重芝士、燴洋蔥、大蘑菇，還配搭了薯條和沙律。HeSheEat 漢堡份量十足，三重芝士很香濃，大蘑菇也很厚，加上燴洋蔥，香氣撲鼻。還有，不得不提漢堡的主角，就是夾在中間的大塊牛肉，肉質細嫩，而且很多汁，非常滋味。而金黃色的薯條，份量也是超級大，炸得很香脆。這頓飯我和友人都非常滿意，下次一定會再來光顧。…Read More

星期日，Mr.Cuisine和朋友經過尖沙咀，光顧了一間主打外賣的特色熱狗店——What's Dogs。這裡的裝飾很別緻，檯上放了一些玻璃瓶，內裡盛載各式各樣的糖果，非常漂亮。另外，店舖還在推介新優惠，只要LIKE What's Dogs的Facebook專頁或FOLLOW他們的Instagram即可享有優惠。而店面的上方寫了北海道3.6牛乳雪糕熱狗，想必定是該店的特色招牌熱狗。但因Mr.Cuisine還未吃午飯，所以沒點選到雪糕熱狗。可是，店員非常親切，見我在猶豫選擇什麼食物，主動給了我一份餐牌。原來What's Dogs可以自由配搭香腸、醬汁和其他配料，以切合不同顧客的口味。我對這種自選熱狗特別感興趣，因為能打造一隻屬於自己的熱狗，非常獨特。最後，我選擇了紐倫堡腸配日式芥末蛋黃醬和香烤菠蘿。What's Dogs的日式芥末蛋黃醬十分滋味，芥末的嗆辣刺激和蛋黃醬的幼滑酸甜，兩種元素融合在一起，這樣的組合大大激發食慾。而紐倫堡腸非常香口，而且份量不小，咬下去啖啖肉，配上日式芥末蛋黃醬，風味十足。加上香烤菠蘿，經過火烤香味撲鼻，卻不失清新的感覺，解膩開胃。如果下次再來，Mr.Cuisine一定會嚐嚐雪糕熱狗。…Read More

 都市人工作繁忙，生活節奏急速，往往忽略了自身的健康。Mr.Cuisine十分明白健康的重要性，為達致飲食均衡，近日光顧了一間主打健康湯品的餐廳，就是位於大角咀的湯品小棧。步入餐廳，首先看到牆上掛著不少相框，介紹各款的食材，圖文並茂，內容相當詳盡。另外還有一些風景畫，可見是經過細心佈置。坐下後，我們拿起餐牌細閱，而燉湯的種類頗多，有牛肝菌、瑪卡、松茸、茶樹菇和黑松露。而餐牌還附有食材介紹，我對松茸燉湯最感興趣，這裡說松茸是珍稀名貴的天然藥用菌，有強身、益腸胃、止痛和理氣化痰的功效！至於點餐是自助式的，牆上掛有點餐紙，我劃好了想點選的食物，然後交給店員。首先來的是松茸燉湯，材料有雞骨、豬骨、薑片、紅蘿蔔絲和木耳絲。餐廳強調燉湯絕不用添加劑和味精。剛遞上的燉湯熱度剛好，我輕輕呷一口湯，嘴裡散發松茸的清香，非常鮮美，更沒半點油膩感。然後我送了一片松茸入口，松茸肉厚肥美，口感細嫩，總括而言十分美味。接著是散叫大份小食——牛肝菌牛筋腩。牛筋腩很香濃，遠遠都能嗅到。放入口中，馬上感受到濃郁的牛肝菌味道。而腩肉香稔細嫩，這個配搭Mr.Cuisine也是頭一次嘗到，感覺新鮮。配菜則有溏心鹵雞蛋和泡椒木耳。金黃色的溏心蛋黃份外吸引，令人垂涎。咬下去，蛋白嫩滑，而溏心蛋黃很香淳，值得稱讚。而泡椒木耳挺爽脆，帶微酸，非常開胃。配上主食健康紅米飯，滋味十足。至於餐飲是蘋果山楂蜜棗茶，三種材料配合得宜，幽香清甜。最後，期望大家都能品嚐到健康又美味的食物，祝身體健康！…Read More

前些日子，Mr.Cuisine看了一套港產片，介紹了一間位於旺角的放題日本料理！所以與一眾朋友出來覓食。飢腸轆轆的我們，一坐下就忙著點選很多食物。首先送上的是芝士焗蠔，整隻蠔被厚厚的芝士覆蓋，散發著濃郁的芝士香味。我急不及待拿起筷子，把蠔送入口中。面層吸引不在話下，內層的蠔生鮮爽口，帶有強烈的蠔味。接著侍應已把一大盤的刺身放下，包括三文魚、原隻甜蝦、北海道帶子等等。番本的三文魚刺身很新鮮，色澤明亮、肉質結實。而且十分厚切，那種滿口是肉的質感，此刻令人深感幸福滿瀉。至於甜蝦真的蝦如其名，味道鮮甜，彈牙。可見食材新鮮。我和友人們一隻接一隻的吃過不停。另外，不得不提超大顆的北海道帶子，肉質如啫喱般嫩滑，鮮味十足。總括來說，刺身的確很優質。而第三道品嚐的是日式生蝦米紙菜卷，菜蔬的青翠味與生蝦鮮甜，配搭得很，口感豐富，有如置身田園似的，而且更為我們提供膳食中必不可缺的纖維素。接著是忌廉煮法國藍青口，忌廉頗為香濃，上枱時經已深深的嗅到了。青口的體積也很大！想信成本不非，用料認真。飲品方面，Mr.Cuisine平常都是大喝汽水，今次特意挑戰新事物，點了日本冰梅酒。梅味濃厚，一邊吃著刺身，一邊喝著梅酒，很有日本風味。慣喝汽水的我，也非常欣賞。然後到汁燒原隻帆立貝皇登場，能稱得上是皇者，來頭絕對不少。每隻帆立貝都是重量級選手，大份量是當然的！但配上自家製醬汁燒成，非常惹味。再來的是炸物拼盤，有炸雞軟骨粒、紫心香芋丸、香炸棒棒餃子和日式炸芝士年糕。炸雞軟骨粒和紫心香芋丸都做得很好，非常香口。而我最喜歡的是日式炸芝士年糕，咬開酥脆的外層，內裡包著香軟的芝士，口感一流，滋味十足。最後嚐的是炭燒紐西蘭羊架。羊架燒得有點焦濃，但入口的肉質是剛好熟透。配上醬汁，實在令羊架的味道更加昇華，而且沒有半點羊羶味。很怕羊羶味的Mr.Cuisine，也多吃兩件。而已，吃過的東西實在太多，不能一一盡錄。但以上幾款實在令人回味無盡，印象深刻。雖然旺角放題往往給人的印象只是價錢實優，質素寥寥無幾，但這間放題料理實在令人耳目一新。…Read More

放假又和朋友出去走走，今天來到了黃大仙的金滿都越南餐廳。這間分店的設計頗為特別，採用開放式的間隔，經過一定會注意到。餐廳裝潢則很有柔和感，令人感到放鬆。因為店舖面積不小，座位多，我們無需輪候位子。我點了一份下午茶套餐，是越式雞扒湯河粉配凍檸檬茶。金滿都的河粉爽口，每條河粉的長度很均稱，不會斷成一截截，值得一讚。而雞扒份量大，配上越式香料，芬香撲鼻。如果雞扒能嫩一點，相信會更佳。至於餐飲凍檸檬茶，檸檬味清新，甜度十足，不錯。雞扒湯河粉下午茶承惠$34，非常抵食。 …Read More

與朋友逛街，經過連和的門口。Mr.Cuisine看見掛著的燒味賣相不錯，很有光澤，便被吸引了入去。我們一進去就有位子，坐下後看一看店內的環境。連和的環境整潔，桌椅地板也很乾淨，可見東主十分重視衛生。而餐廳的冷氣充足，令人坐得非常舒適 。侍應的服務態度不錯，挺有禮貌。值得一提的是連和不僅提供長檯，還擺放了大圓檯，就算人數較多也能共坐一枱！食物方面，我點了一個燒鴨飯套餐。燒鴨汁多，肉質頗軟，皮也很脆，點一點酸梅醬，挺滋味。而凍奶茶茶味剛好，不會過濃或過淡，甜度也適中。在炎熱的天氣喝上一口冰凍的奶茶，讓人感到透心涼。連和的價錢頗為合理，人均消費$44。…Read More

星期日——Mr.Cuisine每週最期待的日子。因為月曆上紅色的日子，就是Mr.Cuisine的休息日。今天早上，我相約朋友到旺角逛街。我們一如平常，光顧售賣輕便早餐的店舖。我跟友人點了一份腸粉及燒賣。職員詢問我們要堂食或外賣，我們環顧四周，發現旁邊的舖位設有桌子，接著異口同聲地說出"堂食"二字。我認為在寸金尺土的香港，能夠有小食店為顧客提供堂食，實在是非常難得。而食物方面，腸粉與甜醬、花生醬這個經典配搭，我相信大部分人都無法抗拒。再加上些許芝麻，令原本無味的腸粉頓時變得燻香撲鼻。至於燒賣，不會太鬆軟，蘸上醬油後非常惹味，是早餐不可或缺的選擇。我們走到旁邊的舖位，更在牆上發現名人到訪的相片。另外，旦王也有提供各款飲品，售價經濟實惠。最後，我們美中不足的是沒有點到重慶酸辣粉，期待再度光顧，能一嚐旦王的正宗重慶酸辣粉！ …Read More