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坐低十分鐘也沒人執枱。侍應是行來行去的，就是應做的不做。所謂手揼豬扒，沒手揼痕跡，入口是酸的，不是壞那種酸，是用酸的東西醃，酸卻沒沖淨，咬一口便自然分解，即食麵是糊的，絕不是味兒。沒湯匙。女侍應拉開櫃，翻來覆去，表情告訴你我不信無，哦，真的無! 於是拿了一堆湯匙，每個櫃refill，偏偏就是不給你問的湯匙。Message 是，我不是serve 你的，要湯匙就自己取。燒鵝燒腩湯瀨非常巧手，兩小片燒鵝硬開二，吃而不知其味。小店絕對值得支持，如此服務如此質素實在沒法支持。…Read More

山長水遠來試，無可能裗叫午餐，所以在菜牌上選了陳皮燒肉鱿魚蒸肉餅套餐、蝦膏海蝦煲仔飯和雙色水餃。穿着制服的女侍應似乎不懂落單，比我們遲來十五分鐘的同枱客人已飯到湯到，我們連單都未收到，幾番追查，該女侍應原來已落班(時為12:20pm)，擾攘一輪，我們的食物才到。先來的煲仔飯，原來是少少炒飯放在一大個瓦煲內，飯是炒得香，但蝦肉是要盡努力才找到可憐的幾粒，份量是少到不大胃口的我也覺得太少，我的是$78，和同枱的$65 午餐「煲仔飯」，除貴$13 外，是完全沒分別。肉餅也同一命運，友人吃不出有陳皮和燒肉味，$88 一份，和同枱叫的$65 肉餅午餐，也是除貴$23 外，完全沒分別。份量也很少，不夠伴一碗飯吃，友人最後是用枱上辣椒醬伴飯吃。雙色水餃說是signature，最signature 的地方是不知為什麼那麼普通也是signature，$48祇得 6 粒，不值。例湯的碗是特製的小，waiter 會倒瀉，客人也會。落錯單而出現的狗仔粉，送來幾次，已答了沒點，還再送來，大開眼界。是我太笨，不會再來。…Read More

能在比我還老的英式pub, 以$79 吃到滑嫩的豬柳午餐，以$139 吃到outside burnt medium rare 的牛扒午餐，what more do you want? 令人回味無窮的是濃到刺鼻、蒜香久久不散的自家製白色醬汁，配肉類蔬菜薯蓉都是無敵，淨吃也不輸。小瑕疪是枱不平，要自己用可能在地上過了一夜的杯墊把枱「擺平」，發現原來飲管套也可能躺了一夜。好容易静下來喝美味的羅宋湯時，卻發現沒牛油刀，麵包是好吃的，但用尖的扒刀抹牛油，真的不太容易。…Read More

此間是標榜手造健康材料麵，但Champion 中的Champion 是不太健康的牛肉餅，酥皮是得酥不得了，新鲜熱辣，餡是炆牛肉牛筋配紫洋葱，極極極滋味，是一吃難忘。粗麵的確是自製，彈牙，有獨有的粉香，熱呼呼幾口就吃完。美中不足是湯有點不合理的鲜甜，果然幾小時內我喝了三杯水。白菜餃皮很好，但餡料竟比韮菜餃更濃味，肉太多，白菜太少。韮菜餃隱隱透着翠綠色，咬一口是滿口韮菜和着肉汁的鲜香，但如果調味清淡點會更好。…Read More

綠林從前是不錯。今天專程為生磨粟子露來，恕我不懂欣賞，完全吃不出粟子味，是一碗似有甜味和颜色的熱豆粉水，浮着一些碎粟子，有點可憐，無以名狀，吃得十分不是味兒。友人吃的熱鲜奶燉蛋配紅豆，我試一口，蛋白竟然很老，和從前我在綠林吃吃過的不一樣，蛋白的老，是老得有煲煑很久的蛋的獨特味道，放在咀裡，很爽，不滑，不熱，紅豆更是凍的，整個甜品都沒熱度。甜品本來可以療治沮喪，我今天其實沮喪，吃完才真的沮喪。埋單時送的$5 券不會再用得着了。…Read More

當失去才知重要，人總會這樣。可能已失去了太多，多到麻目和善忘，今天才發現泉章居在香港已剩餘一間，有無底的難過，但又慶幸自己原來麻目已過，再懂得難過。是快到下午茶時間，挑了靠窗有一大盤大顆大顆黃色蘭花盛放着的枱，細細讀了幾遍菜單，許多東西也想吃，也喚起許多回憶，可是肚子極有限，擾攘一番，點了鹽焗雞肶飯和涼瓜班腩炒河。雞肶竟是雙肶，是新年大贈送，還是好運？要聲明這不是試食或任何形式的款待，是真金白銀付費的午餐。雞肶非常嫩滑，但咸度太收歛，配點沙羌吃，仍可以大口大口吃完一碟飯，友人的班腩肉不多，但有骨啃的班也令人吃得非常滋味。静静逝去的太多了，要珍惜。…Read More

新都會加埋葵涌廣場，食肆多到令人眼花撩亂，必然誘發選擇困難症，這店因為就近戲院，又有位，就試試吧。菜牌也是令人心花怒放，最吸引還是小火煱，鴨血是無可置疑最吸引，等了不久，便送來未煲熱蓋着的小鍋，店不算大，但也不致於擠迫，所以我太明白為什麼會怕小煱會造成危險。打開蓋，是眼前一亮，金菇紹菜冬菇豆腐鴨血魚卷蘿蔔粉絲辣椒堆得滿滿，其實對細食者來說，绝對是二人份。火一點也弱，一會兒已大滾，火猛得令湯汁翻出煱外，卜卜聲，金菇在熱煱裡的煙跳動，煙又在各種食物縫隙之間竄動，好不熱鬧，本來不太餓的我也變得胃口大閞，熱辣辣，濃濃的湯汁伴比着較清淡的食物，非常滋味，我竟可以吃到半碗飯。滾滾滾，好一段時間後，湯汁更濃，今時不同往日的我，這辣度對我來說已開始有點過火，油也已是我的極限，我問店員取了一杯熱水放進煱中，又變得很滋味。當最後祇吃剩辣椒和湯汁，我放進那塊方方正正、新鮮香脆的腐皮，看着它浮在煙和湯汁上，慢慢吸滿湯汁沉進鍋底，由方正變成一束，放進口中那熱那辣那香，是充滿儀式感的韻味悠長。…Read More

從澳洲回來的年輕人說應該吃茶記，我們兩個香港人當然義不容辭，三人在堅尼地城左行右行，左睇右睇，從門外的菜牌看，似乎沒有那間特别是心水，我說就上去花園餐廳看看。門打開，菜牌上的Tea set 祇是$50多元，已有焗飯，或扒類跟意粉，加餐飲，堅尼地城從30多年前我在這裡生活、商店都非常平民，到今天一躍變成豪宅林立、型店多於一切，花園餐廳平靚正存在算是荒漠甘泉，更令我們決定坐低是靠窗那片綠油油樹景，這裡應該可以從天光坐到天黑也厭。澳洲回來的年輕人叫了黑椒牛肉炒烏冬，見到那碟熱得冒煙的烏冬，他如常不發一言，静静地、慢慢地吃，單是看他那專心一致地吃，你已知這烏冬一定是好好味，吃得清光，我問他好吃嗎？他說好，一個字，擲地有聲。另一位年輕人叫了焗牛脷飯，他說有點咸，他說可能因為他不喜歡番茄，他認為我的蒜蓉汁應該可以中和一下，取了些，伴着吃，轉眼間也吃清光。我的牛扒配意粉就得了，牛扒的大和厚，及得上名寶石的早餐，煎得軟嫩，肉味濃，我分了一半給兩位年輕人，我們三個都覺得以這價錢，竟有這質素的牛扒，實在是可思議，配角意粉和蒜蓉汁也交足貨，所以我也很快吃清光。…Read More

去山頂吃飯從來祇會去舊山頂餐廳。今天心血來潮，覺得要嘗試新餐廳，隨便走進Rifles，Reception 說我們衹得 one minute，Why? 原來餐廳逢11am 至noon，祇提供drinks，好，一分鐘就一分鐘，我在友人間以有food instinct 而薄有名氣，就被指派用20秒點菜(因為早已花了40秒在不知為了什麼的擾攘上)，Reception 介紹All Day Breakfast，Of course NO，在印度菜館吃beacon & sausage，是有點浪費，有點丟臉，就要一份雞，一份米糕，一份煎餅和拉茶吧。米糕和煎餅都是素食，都是非常新鮮，香料百味紛陳，卻又非常調和，都是令人吃不停。最最最不得了的是雞，雞肉很鲜嫩，而且奇異地每一口也有炭烤香味，更奇異是這炭烤香味完全沒有被咖哩汁蓋過，配Naan吃，很快便被我們吃清光，我必須要說這道咖哩雞是我吃過最美味的印度菜。最後是慢慢歎一杯拉茶，一個快樂的午後。…Read More

在長沙灣吃粥，我祇會幫襯冠華。我常懷疑店主和食材是有仇的，要去之為快，盡快一大份送給客人。這裡無論你叫碎牛、艇仔、滑牛、滑肉、及第都是大堆頭，今天我吃的滑牛豬膶粥，有七大片豬潤，一大堆滑牛，要和友人分吃才吃得完，豬潤和牛肉都是剛熟，滑嫩可口，因為是生滾，鲜味也滾進粥裡，最要讚是薑絲也少，一口燙口熱粥，一口豬膶，一口滑牛薑絲，太忙了，還要吃甜醬麻醬腸粉，這就是香港美食。的確，它的枱面有時盛載之前客人的痕跡，它還是我不二之選，因為用一張紙巾抹抹，就可以吃一碗熱騰騰、價廉物美的熱粥，看店員忙得團團轉，看食客享受尋常又尋常的美食，所以冠華是絕對值得一來再來。…Read More

路過這店幾次，不是未開，便是我未夠餓。今天原本專程去吃韓式任吃烤肉，可是看完任取的食物後，連食慾也滅了。走在午飯時候的佐敦，處處是人，是久違了的熱鬧，我們想吃的食店都有人龍，唯獨這店在門外看祇有一對情侣在吃，也好，可以靜靜吃一場午飯。選擇困難症發作好一會，才選定炸豬腳、燒雞飯和啤酒。静静的喝着冰凉的啤酒，聽着歌，耐心等候即做、逐份做的食物，先來的燒雞，雖然是set lunch ($68)，但絕不求其，好一隻大雞脾，咬第一口已知非同嚮，雞肉醃得入味，皮脆肉嫩鲜香，吃到尾還是每口都熱辣辣，雞脾是用心生燒(不是蒸熟再求其燒燒)，才有這效果，配煎蛋白飯和蒜香豉油，簡單的滋味，in heaven!後來的、份量十足的炸豬腳 ($138)，果然是鎮店之寶。坦白說，港式德國豬手，即使在餐廳吃，也是吃一百次，有一百零一次炒，死咸、硬、充滿防腐劑 (因為用超市貨色再加工）、貴，所以今次我也完全不抱期望。但是那盤炸豬腳剛送來，那肉香已令我改變決定，剝了一小片炸豬皮先試試，那不單是不得了的香脆，更是豬皮下的油脂也被炸得特級香糯，而且又完全乾爽，一點油的踪影也沒有，怕油如我，也即時完全放下防線，拿起整隻豬腳吃，皮好味外，豬腳的筋骨也極香軟，夾着骨與骨間的肉吃，喝口酒，是人間滋味！吃開了胃口，決定試試Banana roll，是薄pancake 包着香蕉，coat 了糖再煎，配雪糕和chocolate sauce，這樣美味精緻的甜品，祇是$38，What more do you want?…Read More

據說是元朗數一數二的清湯牛腩，聞名不如見面。黃昏時份竟尚有坑腩，不太餓，也要吃，牛腩不韌，但坑腩獨有的羔香並不濃，肉味也不夠濃，湯頭夠熱，但也不夠甜鮮，是不是元朗最好我不肯定，但和我吃過最好的傳承和道生比，尚有距離。門鱔丸從未試過，看來頗美味，放在口中，卻怎樣也吃不出魚的鲜味，很韌，可以咀嚼很久。最初無以名狀，後來久久才想起，它像放在微波爐叮過久，令蛋白質結構改變了的東西。一試是可以的，肚子有限，再吃就不必。…Read More

每次路過這裡都是大排長龍，次次緣慳。今天乘它剛開鋪沒有其他客人時，專程來試這裡的名物: 手造烏冬和雞脾，静静等候了差不多20分鐘，送來的手造烏冬的確新鮮彈牙，海帶和葱不少，湯熱燙，有鰹魚香，好吃。雞脾用蛋型不銹鋼碟上，附刀义，令我想起九州吃過的燒大雞脾，九州那次的雞脾是燒到皮漲泡，冒出鲜味無比的雞汁和芳香的雞油，刀一切開，煙一熡一熡，汁和油流在雞脾肉上，我冒着燙傷口的危險，一啖放進口內，後來索性拿起雞脾，大口大口吃，那一股原始人吃的滋味，是文明世界難得的痛快，至今難忘。可惜是眼前的雞脾祇是暖，切出來是有汁的，但雞的脂肪因沒有烤熱，狀態是固體，沒有成為液體，還深藏在雞皮裡，我期望的熱辣辣雞汁混着雞油和雞肉吃並不存在，更可惜是雞脾本來是味道醃得不錯，附着許多蒜粒，就是祇差那一點點温度，這雞脾就可以很美味。…Read More

笑金蝦剛開業時，實在是驚艷，絕對比得上十大碗和麥奀，計埋價錢，可以赢一條街。後來，因為祥仔介紹，常常爆滿，應接不暇，雲吞麵大跌watt，我再笑不出，決定暫别笑金蝦。今天早上在餓與餓之間，最合吃精緻的點心如雲吞麵。事隔多月，希望笑金蝦已重生。店剛開門，已有幾位長者等吃，長者長情，不貪新厭舊，祇要好吃，百吃不厭。雲吞麵冒着煙送來，單是看見麵上那一抹蝦籽，已令人在十月還十分燠熱的清早，有一陣不可思議的愉悦。麵爽口彈牙，雲吞是剛剛淥熟，蝦、笋和豬肉都是美味不可方物，湯浮着份量恰到好處的豬油和淡黃的韮黄，入口熱燙，大地魚的鲜味久久散。蝦籽、麵、雲吞和湯都是天衣無縫的完美配搭，我甚至因為要好好留住和記着這美味，竟然不捨得太快吃完這碗雲吞麵，但又怕麵會變淋，湯會凍。這種挣扎其實已許久沒出現了。…Read More

和傳承一樣，要吃就要一早專心來排隊，比傳承更慘是，道生出食物的時間也算是我去過的麵店數一數二最長，你如果一開鋪第一轉入不到去，就真要罰企多大半個鐘，我正是，那天34度，烈日下，店其實還有五個位，我第一轉本來可以入到，後來才知店長遲到，有位也可坐，這原則也令人大開眼界，沉着氣，期待美食。由排隊到麵送到大約花了75分鐘，坑腩一入口已知是非同凡響，非常新鮮，牛肉味極濃，配着坑腩獨有的脂香，既軟糯，卻又有咬口，每一口都是回味無窮，湯頭也是亮點，清甜滾燙，淨渴湯也十分滋味。普通的牛腩就的確一分鐘一分貨，雖然仍是水準之作，但吃來有渣，所以坑腩絕對是不二之選。要選，傳承是第一，道生是第二，其他，恕不入流。…Read More