KS52's Profile

預先以whatsapp預約餐廳用膳，打算於四月十九日晚上與家人慶祝生日。當晚滂沱大雨，帶同兩老到達范湯皇門口，店舖燈火卻沒有亮起半點。致電店舖老闆手提號碼查問，老闆卻說餐廳今天休息，他們搞錯預約了。一行六人在餐廳門口狼狽非常，慶生的興致也毀了一半。餐廳犯下這種低級錯誤，讓人質疑其經營能力。…Read More

每當有新同事入職，部門同事必定訓誡：「唔好到男女煮角食飯！」可是初生之犢不畏虎，剛畢業出道的同事卻本著「明知山有虎，偏向虎山行」的精神，決定一試。常言道：未知苦，焉知樂？年輕人入世未深，嘗嘗苦頭是必須的。我只能硬著頭皮，捨命陪君子。首先，餐廳名字玩食字，本來已散發出一陣伏味。豈料到餐牌亦大玩食字？男「煮」角餐是豬潤薑絲通、女「煮」角則為鮮茄通、最佳「煮」角是叉燒湯意……抱歉，我看不出名字與食物本質的關聯性。而且，需要以猶如搭小巴嗌街口有落的聲線，大叫「我要男煮角」落單真的尷尬指數爆錶。問我要不要吃男煮角？不了。紅燒牛肉麵餐看起來非常貼地穩重，店員亦非常熱絡地向我推銷「呢個正野嚟㗎冇呃你」。在別無他選的情況下，只能寄望牛肉麵是最後的逃生門，祈求店員沒有欺騙我。一刻鐘的時間裡，我一邊等待、一邊調整心情，可謂又期待，又怕受傷害。價值港幣伍拾捌圓的台式紅燒牛肉麵來了，可這份「牛肉麵」一點都不像我腦內認知的那一種牛肉麵，充其量算是車仔麵吧。這種貨不對板像相體活動中，對象的照片與現實之間存在著一條鴻溝。可是米以成炊，錢已經跌了，就吃吃看吧。厚切蘿蔔沒有熟透，芯是涼的。你以為是豆卜的豆腐，放進嘴裡才知道其實是煎過的豆腐塊。主角牛肉牛腱肉是硬的，石頭般的硬，任你如何嘗試也咬不開，沒有切片。牛肉麵的靈魂湯底很鹹，渴死了。這碗像是拿了其他菜式的廚餘東拼西湊而成的牛肉麵，討價五十八大元，土匪也不會這樣搶錢吧。結果整頓午餐沒有吃很多，帶著空腹感步出餐廳，新同事的眼神虛空得失了神采，似是遭逢浩劫。有時候，無知的小孩就是這樣一晚長大。你必先經過地獄的歷煉，才真正對天堂的美好有所領會。…Read More

太子西洋菜北街向來酒吧林立，放工來小酙兩杯總不乏地方。Happy Hour 酒水例平當然是基本，但友人經已吃厭佐酒的 finger food 如薯條洋蔥圈雞中翼，略嫌太 mainstream。搜索下，覓得這間 Lava 燒能夠以肉送酒，確實令人光是想像已經垂涎。餐牌上的燒物選擇眾多，豬牛羊雞魚蝦蟹扇貝，當然不乏烤蔬菜。不求飽肚，只為解嘴饞，二人點了牛肉串、牛舌心、燒羊架、烤鯖魚、粟米、韭菜娃娃菜等。酒，當然點 draught beer，bottled beer 是讓你買回家飲的。點好的燒物沒有分盤送上，而是整盤呈現於眼前，感覺蠻豐盛的。每款串燒都帶有輕微調味，微辣惹味下不會蓋過原本食材香味的風頭，而整體來說火候控制亦合格，沒有一道肉類被烤至過火而硬身。我個人偏好肉味比較強烈的牛舌心與燒羊架：牛舌心肉味頗香濃，經咀嚼後的油香後勁十足；而燒羊架本身並沒有令人討厭的羶味，油脂算是足夠，咬落肉汁 juicy 卻不油膩。另外，燒栗米經開邊處理，表層再加以芝士和其他調味料理，味美之餘亦比起原條方便食用。…Read More

西環裡的餐廳可謂百花齊放，高檔次與平民化、東方與西方，琳琅滿目，有待食客逐一發崛。不愁沒有好東西吃在街上遊走時，被其高端型格門面吸引，逕自走進御居碰碰運氣。燈光柔和，如咖啡廳一樣有格調的裝潢，瀰漫著慢活的氣氛。如沒有日本清酒瓶作提示，幾乎沒意識到這裡是日本料理餐館。才晚上六點整，未覺有飢餓感，決定先來一份串燒海老套餐滿足口癮。串燒盛確實不算什麼山珍海味，每一串串燒卻令人帶來驚喜。大蝦肉質飽滿爽口，故為此套餐的主角。豚肉與雞軟骨皆燒至金黃且略帶微焦，再加上鹽與蔥調味，不會掩蓋原有肉汁之味。串燒套餐中，免治雞肉棒可謂另一令人眼前一亮之作。免治雞肉團裡混和了雞軟骨、洋蔥等材料，咀嚼時混合的層次口感、與留有肉汁的免治雞肉，配搭甚佳。加上與雞蛋黃打勻，塗上雞肉串後，更能賦予另一種的鮮味。有點好奇日式的牛肉他他與西式的有什麼不同，於是點來試試。有別於把牛肉剁碎與調味料混合，日式的把半生熟的薄切牛片，漂亮的呈現眼前。像品嚐魚刺身一樣，把牛片夾起，點抹醋與醬汁，配合洋蔥等配料一起吃。牛肉鮮香經咀嚼後緩緩散發，而醋酸亦很稱職地提鮮，加上生洋蔥片的微辛，配搭新鮮。最後還是要以飯果腹吧。把海膽、三文魚籽、蛋白、紫菜等與白飯徹底拌勻，使每一口飯都帶海膽肥美的甜、三文魚籽的鹹香、蛋白的 creamy 感等。一口接一口的，三扒兩撥，順利把香港人喜歡的邪惡食物混合體KO!最近bookmark了許多西環的餐廳，名單上現在又多了這御居了。…Read More

即使已經步入盛夏，酷熱天氣並非能阻止愛辣之人去品嚐重慶麻辣火鍋的一個難關。這人（我）於是帶（迫）不太吃辣的女友一起來渝味曉宇。未看餐牌，店員已為我們奉上餐前糖水，滋潤滋潤一下，為稍後的麻辣盛宴準備一下。雖說女友不太會吃辣，也想淺嚐重慶火鍋的辣，但為了好好照顧她敏感的味蕾，點了鴛鴦鍋，辣與滋補之間，任君選擇。湯底以外，醬料同樣重要。加入蔥、蒜後，店員著我們不吝嗇的倒出麻油混和，以正宗吃法品嚐。店員解釋說：重慶人之所以很能吃辣又不會拉肚子，原因是消化道有麻油阻隔，以防過多辣味刺激身體而肚瀉。香港人吃火鍋，肥牛當然不能缺席。安格斯肥牛脂肪紋理均勻，色澤紅潤。以麻辣湯底稍灼數秒，口感嫩滑而充滿油香，湯底辣度雖強但不至於霸道地蓋過肉品本身的味道。相比之下，嫩牛肉雖肉香充分，卻沒有肥牛來得驚豔，畢竟個人較喜歡肥牛x火鍋吧。女友吃鵝腸時，可能鵝腸過於爽滑，大意地把長長的腸子卡在喉嚨中間，令人哭笑不得。喜歡牛柏葉或喜歡爽彈口感必點！灼過的毛肚掛著湯底下嚥，感覺勝於茶樓點心牛柏葉太多了。但小心別灼太久，這毛肚易變靭。這款迷你餃子 - 燕餃，為店員大力推薦下所選擇的，他就這是一款「豬肉包豬肉」，連餃皮都是肉打成的迷你餃，半信半疑之下就嘗試了。一試之下就愛上了！餃皮彈牙，不會因長期浸泡而化開，燕餃雖小卻頗有肉汁，餃皮掛起汁來，麻辣與肉香的配搭，使其與肥牛評分齊名。最後來個中式甜品紅糖糍粑，糍粑外層堅脆內裡煙靭，滾上甜而不膩的紅糖提味，恍惚吃了能解辣的感覺。但這個不能放涼吃。離開前再喝了一杯洛神花茶，聽說是店家自製的，喝下有種生津的感覺，酸中帶微甜，很能解滯。後記：託賴店員教我正宗重慶火鍋吃法，我沒有拉肚子。…Read More

上年偶然路過元朗馬田一帶，發現有一地舖正進行裝修。後來發現了有「酩鬼」進駐，這擁有甚具和式風情裝潢的居酒屋，吸引了我的目光，擇個日子去拜訪。到居酒屋至少要點一杯酒才符合禮節吧（酒徒想喝酒的藉口）。酩鬼自家製的梅酒原本只帶淡淡的梅子香，把預先用威士忌浸泡過的荔枝放進酒裡後，梅酒中的酒精漸漸變得濃烈，卻沒有蓋過梅香味。然後點了一份店員推介的精品菜式 － 煙燻血鯛。這道在餐牌上沒有的菜式，只能靠運氣，看店家來了什麼新鮮食材。店員上菜時，盤子被櫻花木煙燻著。打開蓋子，木煙燻味撲鼻，盤子上的擺盤就如畫作一樣清晰可見。魚塊入口具魚甘魚，咀嚼時並帶陣陣煙燻香，配上三文魚子品嘗，加入另一重的口味與食感。這道魚刺身從頭到尾都予人驚喜，非常有誠意。串燒也算不俗，尤其喜歡燒牛舌串：牛舌塊厚薄適中，充滿油香，只需輕輕以黑椒與鹽調味，足以為本來的食材提味。最近吃甲羅燒吃得像是上癮一樣，每一次到日式餐廳都在找找看有沒有甲羅燒。這份甲羅的大小雖然沒有驚豔的大，但用料用心，將蟹膏、蟹籽、蛋黃等配料混和後，塗上半烤脆的麵包上品嘗，那邪惡的濃烈蟹膏香在口腔內久久不散。而且當麵包已經吃完了，我們竟還剩下一點兒的蟹膏呢！來到晚餐的最後，店家提供了抹茶與和菓子供品嘗，非常有心思呢！…Read More

年尾太忙碌，能夠跟朋友吃好東西的時間少了。幸而年尾的工作完成了，提早收爐，值得找一間有格調的餐廳吃美食。木色格調、西化擺設、柔和燈光營造的氣氛，非常適合與兩三知己談談心，回顧一下這年的趣事。作為喜歡吃蠔的人，即使不能享受 All You Can Eat 式的享蠔宴，也必然會想品嚐這裡的意式焗生蠔。蠔身件頭中規中矩，舖設於面頭的配料與芝士被焗至脆身，但中心依然保持香滑 Creamy，蠔肉不會被烤至失去水份而縮水，火候剛好。被保留的蠔味與芝士奶滑混和得很對味。朋友看見了餐牌上的牛肉他他，非常想吃。雖然牛肉他他不是我愛的菜，Barg 的牛肉他他的確有值得讚賞的地方，先不說生牛肉沒有帶肉腥味，牛肉的調味與蛋黃混和後，咀嚼時帶肉香但口感卻不像吃肉，口感滑溜非常有趣。把他他塗抹上多士，並配以 Rocket 一同品嚐，質地具層次而不膩人。揉合了意大利飯與龍蝦湯的一道菜。米飯粒粒皆帶黏性，帶上龍蝦湯汁的豐厚味道，感覺非常 rich，邪惡的意大利菜中總帶有芝士，吃到最後還真的開始有果腹感。年尾吃過的好餐廳以這間作結，與友人談到來年願望，不約而同地都是老土的保持身體健康，繼續有 quota 四處吃好東西。…Read More

碰上大時大節，如生日、紀念日、升職等，都會想豪花一頓品嚐好東西。適逢好友升職加人工，遇上這種美事當然要有美食相伴。朋友提議漁獲浜燒，恰巧一年前我曾來過，食物品質還真超卓，二話不說就定下了方案。上次來過的感想是：餐廳用料選材非常新鮮，而且亦毫不吝嗇其份量，縱使價目算是中上，但品質與價錢絕對掛勾不欺場。先來一道刺身盛合吧，厚切，肉身飽滿，外型上已經能滿足眼球。除了三文魚、油甘魚、牡丹蝦、吞拿魚外，餐廳亦隨時令提供了秋刀魚。魚生片入口即感其鮮甜，油香帶餘韻。吃過生的然後吃點熟的：牛舌長期高踞我心目中的日本料理三甲位置。燒厚切牛舌的醬汁很提味，肉質爽而細緻，充滿肉汁，很像在宮城吃過的精品牛舌一樣，惹味非常。一般來說，我們在市面找到的偽日本料理，提供的燒鰻魚都是又霉又腥，然後試圖以千篇一律的醬汁調味遮掩，麻醉食客的味蕾。可這裡的燒鰻魚在香港中算是超群，可以烤得外層香脆之餘，肉身不會乾身或老，嫩口質感得以保持，而且絕無那種討人厭的微腥，實屬難能可貴。接著的都是一浪接一接 freestyle 的浜燒環節，材料不是以件頭大見稱，而是以食材新鮮度並不調放過多調味，從而品嚐漁獲最鮮味的一面，此為浜燒的精髓所在。吃過燒扇貝的鮮後，再嘗甲羅燒的濃郁味道，不斷衝擊著味蕾。不能不讚店員細心料理著食材，並細心地為我們擺盤，似乎功多則藝熟。食物如蝦或蟹都被拆殼，使人輕易食用。不經調味即燒即吃就是有一種土炮的美味。一不離二，二不離三，不知道漁獲浜燒會否成為我年度拜訪的喜愛餐廳之一呢？…Read More

朋友蠔癮發作，邀請我到隱藏於佐敦山林道的盡頭的 Season Plus 解癮、過癮。以「尋幽」、「隱藏」等字眼形容，實在沒有誇大，又會有誰知道車路的盡頭，轉彎駁上石階之後，會覓得這間別具雅緻的餐廳？環境寬敞之餘，室外亦設有雅坐，可跟三五知己吹風喝酒談心，人生一樂也。餐牌上有各種各樣的海鮮與刺身，但都不及生蠔拼盤（十二隻）配一支白酒只需 $198 那般吸引。我們三人總共叫了兩打生蠔，配上一支 Sauvignon Blanc，另外一支則 Top up $48 換上令一支 Chardonnay，都是港人最熟知的白酒總類啦。餐廳沒有詳細說明 Platter 裡的生蠔名字，而蠔身件頭亦屬中等大小，但這也無損我們吃蠔的興致，畢竟以這個價錢，能夠品嚐一打生蠔，加以一支白酒，算是物超所值。而且蠔身帶有生蠔應有的滑溜感，creamy 且具海水味。擠檸檬或沾抹醬料則任君選擇囉。另一道頗為邪惡的 Finger snack - 燒海膽多士，質感乾脆，表面均勻塗抹的海膽燒至半熟，每一口配以脆多士吃時，有種齒頰留香的感覺，香濃之極。剛才食過蠔，意猶未盡想食豪一點，來了一客慢煮美國安格斯厚切牛柳。牛柳經慢煮製作，牛柳紋路分明，完全不費勁的入口嚼感，加上半生熟的肉汁，這種食感的組合為我們帶來了一點衝擊，慢工真的出細貨。慢煮牛柳的 Combo 裡可再加款一客小食 - 豚肋條配柚子醬口感似豬頸肉頗有嚼勁的，以柚子醬的酸甜味點綴下，感覺有點像 BBQ 的豬柳一樣，下酒不錯。…Read More

誰說中華料理不能華實並具？坐落於中環士丹利街的中華匯館，證明了家常中菜亦可登大雅之堂。餐廳內部裝橫沒有金雕玉砌，簡樸中卻顯出貴氣。餐桌上器具精緻優雅，餐牌亦有如畫冊一樣，別具風格，可見餐館堅持細節、一絲不苟。看見餐牌上的話梅南瓜賣相吸引，於是點了一份作前菜。「南瓜」口感不像啫哩鬆散，而是帶有一種結實感。南瓜的甜味突出外，還有微微的話梅酸味，使人生津，挺令人開胃的。街外大大小小的中菜館都有在做口水雞，而這裡的麻辣口水雞亦看似平凡，但味道卻相當出眾。先從材料上說，新鮮雞肉嫩滑而 juicy 已經比起冰鮮或雪藏雞贏在起跑線。蔥、油、薑、辣椒，調味相宜，辛中帶香。美中不足是份量有點小。平平無奇卻使人念念不忘的，定必是這道清湯腩。清湯蘿蔔和牛頭湯鮮甜，帶肉骨香，蘿蔔不帶半點渣。最讓人難忘的當然是其牛腩，選材日本種，肉香獨特。其牛腩紋路清晰，一咬就開。筋膜位置相連，嫩滑無比。絕對能媲美華姐與九記之輩。最後當然需要一點米飯下嚥，才算完成了一頓中菜。於享用南瓜鮮鮑魚泡飯前，灑上脆米以增加品嘗湯飯時的口感。湯汁裡南瓜的濃稠甜味裡伴隨了海鮮的鮮味。鮑魚件頭需不至於大，口感彈牙而質地非常之腍。上品也。最後以傳統中式甜點作結，為這頓平凡卻驚豔的中餐畫了一個很美好的句點。…Read More

 女朋友總會問我：「又吃日本菜，不會厭嗎？」才不會呢，香港裡具質素的日本菜實在多。今次專程來嚐嚐鮨一的海膽丼。專程來吃好東西可不能獨孤一味只吃海膽丼吧。先來一份鮨一沙律，正中間搶眼的蕃茄非常 juicy、拌以蟹籽與沙律醬，加上各種魚生，足以讓味蕾熱身。還有誰會說到餐廳點沙律浪費金錢？作為蠔魔的女友，除了生蠔，就連這道辣酒煮廣島蠔也不放過。蠔身件頭挺大，蠔味甚濃，辣酒湯辛辣惹味，與蘿蔔甚為對味。女友雖然不太吃辣，也冒著滿頭大汗不斷吃，大呼過癮。開始進入作戰狀態，特上刺身拼盤共有八款刺身，每款兼具兩片，兩人叫一份不用爭吃，每一片刺身大片厚切飽滿。特喜愛帶子，真能吃出帶子鮮甜且肉質彈牙，乃非常難得。食局進入中局，該召喚主角千層海膽丼吧！師傅將海膽一層一層堆疊，最後以一抹金箔點綴，更添一層 premium 感覺，打卡一流。美好的事總會留一點遺憾：拍照時千層海膽太高倒下了！這海膽丼真的足料得過分。海膽入口感覺柔滑、甜而不帶半點腥味，份量又那麼大，十分邪惡。近來許多香港的日本餐廳都在做甲羅燒，這種邪惡美食恰巧在我眼前出現，迫使我又點一份。蟹膏郁香與蛋黃混和，塗滿與烘烤過的麵包上，其霸道又可口的味道填滿口腔，久久不散。鮨一的份量總體來說都略大，其味道卻甚為精緻。…Read More

與舊朋友相約於尖沙咀吃晚飯，我先到達，朋友著我先隨意找間餐廳。漫無目的走著，來到 iSquare 七樓的浦井居酒屋，雖以居酒屋（いざかや）自居，裡面吃的都是韓食。好奇之下看了餐牌，頗為吸引，就決定了這裡吃。入座不久後，恰巧友人們都到齊了。四人用膳，點套餐比起單點來得方便，於是叫了一份上牛烤與一份巨人併，包羅萬有，絕對不會有人投訴。上牛烤裡有各款韓烤牛肉熱門的部位，尤以其小牛排與牛肩胛脊最具質素，整體來說肉品的口感與味道皆令人滿意，牛味充足，不需刻意沾抹調味，感受牛肉的原汁原味。值得一提的爐邊蛋（原味／泡菜）與韓式小碟均為無限添加，讓我們一邊吃肉一邊吃配菜爐邊蛋，必定吃到撐。而不能不提個人最喜愛的韓國酒－韓國米酒（막걸리），入口微甜而且清爽，酒精雖濃但又不會辛口，非常而入口！巨人併，即是小食併盤，當中選了芝士泡菜豚肋、芥末味炸雞、炸薯拼盤。食物已經預先做好，好讓我們在等爐中的牛肉熟透時先吃小食，絕不會有空白時間。炸雞配合芥末口味挺能為油膩食物提味，而芝士泡菜豚肋的肉質亦算柔軟。四人吃畢這盤巨人併，真的好飽好飽。…Read More

忽然很想念在日本吃燒肉的味道，於是即興地相約嗜肉朋友到和肉燒肉純。價錢雖然說不上便宜，但覺得其風味和質素與日本當地很是接近，偶爾對舌尖上的味蕾豪爽一下，實在無傷大雅。二話不說點了一客特選牛扒肉（カルビ）。肉身色澤粉紅，油脂花紋密佈交雜。正因為カルビ的脂肪比例高，送往口腔未經咀嚼經已散發濃厚油香。肉質非常柔軟，油香與鮮甜肉味混合使人多吃亦不感油膩，實在是和牛燒肉中的上品。蔥燒薄切牛舌（タン）只需輕輕燒過就可品嘗，個人喜歡不擠出檸檬汁，只配上蔥花調味更可享受牛舌味道。牛舌微烤過後，肉質很有彈性，油份雖不比カルビ多，味道仍是具豐富油香。我們都點了各一杯Suntory生啤。啤酒杯本來就放進雪櫃冷藏，使得倒進杯中的生啤依然冰冷，不能不讚店家實在非常細心。汁燒和牛肩肉（ロース）與西冷及肉眼比較，脂肪含量較少，味道不致油膩卻味道十足，肉質依然柔軟。吃了牛扒肉與牛舌後，牛肩肉確為很好的選擇。牛吃多了，還是吃一點其他肉類吧。汁燒豬腩肉的脂肪層與豬肉分明，烤熟後咀嚼不需費勁，汁燒調味剛剛好，不用多餘調味，豚肉油香也自然散出。…Read More

談到日本美食，日本四十七個都道府縣的美食風格各有不同，當中東北地區的名物鮮為香港人所知。幸得有日本通朋友介紹這居酒屋，主打宮城縣的料理，叫我必定要嚐嚐一杯屋的牛舌。本來想坐吧檯位置，但師傅的炭火爐火非常旺盛，於是選擇轉移到角落處。環顧四周，皆可看見宮城縣首府仙台市的宣傳海報作佈置。鄰桌的食客們估計是居港日本人，偶爾能聽到他們以日語高聲歡談，甚為熱鬧。仙台市當中最有名氣的美食，莫過於仙台牛舌。可是想要的炭燒極上牛舌都賣完了，有點可惜，退而求其次，炭燒上等牛舌應該不會讓我們失望吧。上等牛舌經備長炭火燒過後，外層帶焦香同時有油分光澤，中央部分依然呈粉紅色，入口有濃郁油香味，質感腍滑，嚥後香味久久不散。連同拌碟附上的漬物，我們一塊接一塊的很快清空這盤牛舌。既然上等牛舌能讓人這麼滿意，我們很好奇炭燒極上牛舌是處於哪一種級數。從蒸籠裡夾出一片片的黑豚肉，裹著芽菜、蔥等配菜來吃，還真的是第一次。按照個人喜好把蔥花、辣蘿蔔肉放進酸醬汁裡拌勻，把捲好的黑豚沾上少量醬汁後品嚐。豚肉本身的味道不算重，沾抹了醬汁後卻很能把豚肉的鮮味提昇，同時不會被醬汁搶了風頭。厚厚的土鍋中盛載著三文魚片、三文魚籽與日本珍珠米，再以雙重鍋蓋蓋好，熱力得以保留熱鍋中導熱。甫打開土鍋，水蒸氣熱騰騰的冒出，店員把飯與菜料拌勻後即可享用。米飯經炊過後在土鍋盛著，粒粒軟熟，混合三文魚肉的甘香魚肉味，很好拌飯，加上三文魚籽爆開的食感，為味覺帶來多一種層次。稍感意猶未盡，與友人隨意點選了幾客燒物。備長炭的火力比普通木炭優勝，燒烤時點燃出的高溫短火可能食材由內至外保留著肉汁及鮮味。隨意隨意，沒有期望之下反倒帶給了我們驚喜。宮城縣，我把你放進美食地圖上了。…Read More

在時代廣場內逛著逛著，稍稍感到有空腹感，驚覺原來快要到晚飯時間。周末在沒有預訂的情況下，都比較難在銅鑼灣找到位置吧，於是走到時代廣場食通天碰碰運氣。尋找過程中，覓得環境寬敞的 Mad for Garlic 能為我們安排餐桌容納二人， 那就鋸扒吧。進舖時能夠嗅得到四處都是濃烈蒜香，令人唾涎。在打開餐牌發現餐牌上有韓文前，我們是不知道 Mad for Garlic 是來自韓國的意式餐廳，提供薄餅、意粉、扒類，款式琳琅滿目。我與友人始終鍾愛牛扒，每人叫了一份 Mad for Garlic 招牌肉眼扒。得悉牛扒以鐵板上，落單時亦著店員牛扒只要三成熟左右，避免經鐵板不斷加熱時牛扒變得更熟，影響肉質。牛扒幾乎被炸蒜、蒜頭、蒜粒完全覆蓋，形成名乎其實的蒜頭山，加上鐵板的熱力迫出蒜味，直接打通鼻腔，還未品嚐，已經受到視覺與嗅覺的衝擊。急不及待的切下一小片，幸好有特別分咐生熟程度，牛扒經鐵板作加熱後，肉汁尚有保留著。雖然肉眼扒厚度較薄，肉眼扒味依然濃郁。蒜頭不辣反而略帶小甜，且其蒜香能提昇肉眼扒的肉香，所以整道牛扒不需要醬汁，單靠蒜味已能把味覺享受帶到另一層次，是略為有新鮮感的一道牛扒餐。…Read More