本來想坐吧檯位置，但師傅的炭火爐火非常旺盛，於是選擇轉移到角落處。環顧四周，皆可看見宮城縣首府仙台市的宣傳海報作佈置。鄰桌的食客們估計是居港日本人，偶爾能聽到他們以日語高聲歡談，甚為熱鬧。
仙台市當中最有名氣的美食，莫過於仙台牛舌。可是想要的炭燒極上牛舌都賣完了，有點可惜，退而求其次，炭燒上等牛舌應該不會讓我們失望吧。
上等牛舌經備長炭火燒過後，外層帶焦香同時有油分光澤，中央部分依然呈粉紅色，入口有濃郁油香味，質感腍滑，嚥後香味久久不散。連同拌碟附上的漬物，我們一塊接一塊的很快清空這盤牛舌。既然上等牛舌能讓人這麼滿意，我們很好奇炭燒極上牛舌是處於哪一種級數。
從蒸籠裡夾出一片片的黑豚肉，裹著芽菜、蔥等配菜來吃，還真的是第一次。按照個人喜好把蔥花、辣蘿蔔肉放進酸醬汁裡拌勻，把捲好的黑豚沾上少量醬汁後品嚐。豚肉本身的味道不算重，沾抹了醬汁後卻很能把豚肉的鮮味提昇，同時不會被醬汁搶了風頭。
厚厚的土鍋中盛載著三文魚片、三文魚籽與日本珍珠米，再以雙重鍋蓋蓋好，熱力得以保留熱鍋中導熱。甫打開土鍋，水蒸氣熱騰騰的冒出，店員把飯與菜料拌勻後即可享用。米飯經炊過後在土鍋盛著，粒粒軟熟，混合三文魚肉的甘香魚肉味，很好拌飯，加上三文魚籽爆開的食感，為味覺帶來多一種層次。
稍感意猶未盡，與友人隨意點選了幾客燒物。備長炭的火力比普通木炭優勝，燒烤時點燃出的高溫短火可能食材由內至外保留著肉汁及鮮味。隨意隨意，沒有期望之下反倒帶給了我們驚喜。
宮城縣，我把你放進美食地圖上了。
