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這個五月, 可說是白雪雪最繁忙的一個月份,因為有很多projects在進行得如火如荼,很多時候忙得連晚飯也沒有時間吃呢! 但是,怎忙也好也得抽時間與好友相聚,特別是美食當前,能夠和一大班好友分享,暫時忘掉繁忙的工作,絕對是一個十分不錯的減壓方法! 所以,早前白雪雪就和一班好友來到了位於香港上環荷李活道108號的The Press Room!每年5月,The Press Room都會推出迎合法國五月的菜式,得悉The Press Room近日請來新主廚- Wilson Wong,想必為餐廳注入嶄新元素的經典菜式! 一大班好友聚餐是大的好處就是可品嚐更加多不同的菜色, 這次我們便點十多樣,等我逐一為大家介紹一下! 食法國大餐又怎能少得美味的餐前麵包,外脆內軟十分新鮮熱哄哄,塗上一層層厚厚的鮮油,簡單的一冷一熱的配搭,永遠都是這麼吸引人! 頭盤當然不能少Salad的份兒,這個Salade Nicoise Au Thon Grille 當中的tuna非常新鮮,其實不用我多說,看看我拍下的照片都應感受得到,Tuna外層輕輕炙燒至香脆,中間卻還是紅粉粉的,試問有誰能不一見便愛上!除了十分脆嫩的沙律菜和法邊豆外,還加入了鵪鶉蛋,· 佐上香甜芥籽洋醋汁另整道菜不單味道更突出,而且顏色配搭看起上來更令人胃口大開! · 綠色蔬菜中露筍是我心頭之一,· 這道Asparagus and Truffle,· 露筍十分翠綠新鮮,配上黑松露香草忌廉汁,· 香氣滿溢,· 更顯得露筍的清雅,· 一濃一清的配搭,· 各也不會搶大家的風頭!· · · 這份Seared Scallops, · 單是賣相已十分吸引,· 超肥美厚肉的帶子外層被煎得金黃香脆,· 一口咬下,· 中間肉身仍然十分柔軟及鮮甜,配上我喜愛的奶油汁,鮮中帶點油香,更覺幼滑生熟程度拿捏得恰到好處,可見大廚的功架! 接下來是我最喜愛的青口,這道Black Mussel Meuniere是我的心水選擇, 一向愛吃black mussel, 平日也會在家用白酒白烚,簡單非常卻鮮味十足!這次大廚選用上來自澳洲及美洲的青口,加入白酒芹菜胡蘿蔔忌廉汁,將青口的鮮味更升華至另一個階段,忌廉汁十分香濃但卻沒有蓋過青口的鮮,味道控制得宜,自己在家一定做不去這大師級水準! 吃了這麼多頭盤, 是時候上主菜了吧! 先來個牛仔肉,Milk Fed Veal Tenderloin用上慢煮的烹調手法,令牛肉的肉質更覺軟腍鬆化,肉汁多而香濃,其實不用配上醬汁都已經十分好味道,之不過用上大量野菌作醬汁配菜襯托,令其牛肉的味道更添上一層次! 朋友當中都十分喜愛海鮮,那麼就點兩份魚吧!先來一道Dover Sole Grenobloise,香煎比目魚十分香口,脆脆的魚身,連魚骨也可一拼吞下,加上牛油醬汁,十分惹味! 另一道則是整條Sea Bass,簡單四字來形容 – 肥美多汁,魚的鮮味確實是令人無法抗拒,魚皮煎得非常香脆,拌上香燈和綠茶,別有一番風味! 覺得食魚不夠喉,那麼就來個Lobster Risotto啦!龍蝦意大利飯夠豪華了吧,Risotto勁有口感,加上爽口Q彈的龍蝦肉,龍蝦汁又夠鮮又夠濃,我想我可以把整個Risotto通通塞進肚子裡! 不喜愛Risotto太硬身的朋友,可試試Seafood & Chorizo Linguini,配上大蝦、青口、帶子和魚柳，同樣用上龍蝦汁煮意大利麵,同樣令人食指大動,意大利麵的質感同樣彈口,但少了Risotto硬身的感覺,更加令人容易受落! 一口氣試了這麼多道出色的頭盤,是時候到我最愛的甜品環節! 一次過送上四款甜品, 分別有istachio Creme Brulee & Biscotti Trio De Chocolat，White Chocolate Mousse，Chocolate Latte & Salted Dark Chocolate TruffleVerrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La PassionPear Tarte Tatin Pistachio Creme Brulee & Biscotti 法式燉蛋配上開心果, 燉蛋的蛋味很香濃,甜度剛好,開心果味道雖不太突出,但配上開心果杏仁脆來伴吃燉蛋,很有特色! Trio De Chocolat，White Chocolate Mousse，Chocolate Latte & Salted Dark Chocolate Truffle朱古力粉絲一定大愛這款甜品,有香滑的朱古力慕絲,中間是熱朱古力奶泡咖啡還有海鹽黑朱古力,每一款都嚐得出濃濃的朱古力味道! Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion香蕉蛋糕配上芝士忌廉,上層慢慢滲入野莓果醬,香蕉和野莓的配搭,甜中帶點點酸味,令人一試愛上! Pear Tarte Tatin梨撻以整隻梨肉來烤焗,十分重料,酥皮極鬆脆,甜味適中,多吃了也不會過飽!…Read More

今次再次來到灣仔維景酒店的Le Chef，全因他們的新任西班牙籍主廚！憑籍新任主廚的豐富經驗，相信會把餐廳帶到更有格調的層次。現在Le Chef晚上主打Fine Dining，新主廚亦設計了一系列全新的餐單，讓食客們有全新的體驗。Tasting Menu 第一道是頭盤「鵝肝四重奏」嘩！頭盤真的份量十足呢！四種不同煮法、味道、質感的鵝肝，分別有泡沫鵝肝Cappuccino、幼滑的鵝肝燉蛋、士多啤梨啫哩鵝肝慕士及鵝肝件。鵝肝味由淡至濃，一步一步的嗜到不同質感的濃郁鵝肝口味，最後的鵝肝有豐富的油脂，很是幼滑，好味！單是這個「鵝肝四重奏」已經感受到大廚的滿創意和心思呢！第二道是「墨汁魷魚壽司」不論名字抑或味道都很有趣，像魷魚也像墨魚！鮮味十足，配合沙律醬，整體感覺令人驚喜！主菜有兩款可供選擇──　「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」及「低溫慢煮三文魚配百里香、新薯仔伴濃縮些梨甜酒」先來「海鮮醬西班牙頂級黑毛豬柳」不要被那看似又黑又乾的外表誤導，那黑毛豬柳切開後的充滿肉汁，看那鮮嫩的顏色，OMG！我要一口咬下去了！黑毛豬肉味濃郁，非常可口，質感軟腍，真心好吃！而伴碟的炸薯條亦外脆內軟，同樣不錯。另一道是「低溫慢煮三文魚配百里香、新薯仔伴濃縮些梨甜酒」朋友都吃我津津有味，應該還不錯啦！最後當然是我最愛的甜品時間──「草莓花椒馬斯卡邦芝士杯拼班蘭雪糕」這是令人非常驚喜且刺激的甜品！花椒配上朱古力感覺新鮮刺激，那芝士和草莓的甜味配合的不錯。另外，班蘭雪糕也十分美味！味道特別清新，是坊間難得的雪糕口味！大愛呀！真的很想encore一次呢！…Read More

新食店！　吃漢堡的享受＠Burger Box從小我們認識漢堡包只有一個地方，不論你住香港九龍或新界，想起漢堡包，便會聯想起那間連鎖快餐廳。時移勢易，現在要找漢堡包吃也有不少選擇，加上人也大了，學會四出覓食！ 今次來到位於銅鑼灣世貿中心2樓的新食店──Burger Box 顧名思義就是吃漢堡包的啦！ 甫坐下便急不及待要看看餐牌，因為剛下班的我們肚子都在叫呢！ Burger Box共提供10款不同的漢堡，除了特設的野菜漢堡及烤雞漢堡外，餐廳主打牛肉漢堡，每塊漢堡扒都以美國安格斯牛肉製成，其重量更達150克，份量十足。配以不同的口味，價錢由$45－$59，沒錯！就是這般相宜的！ 漢堡：牛肉漢堡、車打芝士牛肉漢堡、車打芝士煙肉牛肉漢堡、烤雞漢堡、德州牛肉漢堡、泡菜牛肉漢堡、野菜漢堡、日式照燒香菇牛肉漢堡、燒烤醬車打芝士牛肉漢堡、鵝肝醬汁牛肉漢堡 單吃漢堡也未免太單調，想要一柸飲品及薯條？只需加 $23便可升級為套餐。另外，還可以加$30可享自助沙律吧！ 未嗜漢堡，先以清新的蔬菜打開序幕，也很不錯。 自助沙律吧提供十多款的新鮮食材，青瓜、薯仔沙律、粟米、生菜、菠蘿、車厘茄、吞拿魚、香腸、意粉沙律、紅腰豆等，當然也有不少醬汁和Toppings。我最愛這裡的薯仔沙律，配以粟米及車厘茄，Yumyumyum 說著笑著，今天的主角終於登場！ 鵝肝醬汁牛肉漢堡 配松露薯條 先來一個較奢華的鵝肝醬口味牛肉漢堡。以煎香了的法國鵝肝和蛋黃醬打成的醬汁，加上厚厚的牛肉，鵝肝醬汁的creamy配合牛肉肉汁，效果令人驚喜！可能是我一向愛吃鵝肝吧XD 而新鮮的蔬菜及蕃茄亦令整個口感及味道提升了不少！ 更令我留下深刻印象的是松露薯條！熱辣辣的香脆薯條，加上松露香，非常突出！大愛！！ 泡菜牛肉漢堡配辣味薯條 充滿韓式風味的泡菜牛肉漢堡加辣味薯條，可謂絕配！以韓國辣醬混合淡豉油和清酒調成的醬汁，加泡菜的辛辣刺激感，酸酸辣辣甜甜的，非常醒胃惹味呢！現在回想亦令人垂涎三呎啊！ 熱辣辣的厚切薯條，加上辣粉，看似簡單，但非常惹味！是好＂辣＂的人必試之小吃。 日式照燒香菇牛肉漢堡配薯條 厚厚的牛肉加上新鮮的蔬菜及蕃茄，還有特製的香菇醬汁和飽滿的漢堡包。真的很想一口咬下去，可惜礙於儀態及口腔的容量，真的不敢挑戰。醬汁香濃且不會蓋牛味，配合蔬菜及蕃茄又能起清新的作用。 好吃的薯條，一定要新鮮、新脆，Burger Box的薯條正能做到。 漢堡的好朋友一定是薯條和汽水，想試試新口味，可以選Apple Cider，味道較清新，而且有淡淡的蘋果味，女孩子一定會喜歡的！ 噢！忘記了說Burger Box坐擁世貿中心的維港景緻，一邊享受海景，一邊享受漢堡及薯條，是何等的舒暢～ …Read More

在云云眾多款菜式之中, 我最喜歡吃日本菜和火鍋! 我喜歡日本菜中的刺身和壽司, 那肥美的拖羅和油金魚腩更是我的最愛! 在火鍋方面, 本地手切肥牛 / 安格斯牛 和特式湯底是我對火鍋的基本要求! 我個人早巳厭倦了清湯和沙爹等極之普通的湯底! 所以當我知道有一間特式火鍋店將日本菜和火鍋來個拼湊, 我當然要馬上去試試看! 當晚到達位於大角咀道55-65號牡丹大廈地下的岩手日膳火鍋, 交通方便, 出了奧運站後約行5至8分鐘! 四周看看, 餐廳裝潢時尚富格調, 擺位闊落, 老闆兼室內設計師想為顧客營造家的感覺! 而且還特設衣櫥讓客人放置衣物, 好讓火鍋的氣味不會沾染在衣物之上! 細心周到! 木製餐牌型格有特色! 用手摸摸看, 可以摸到字體的凹凸紋! 先來個前菜兩小碟! 再來便是我最喜歡的剌身拼盤了! 這個拼盤豐富極了, 包括油甘魚, 劍魚腩, 加拿大海膽, 牡丹蝦, 三文魚及帶子等! 牡丹蝦肉質鮮甜嫩滑, 劍魚腩油脂豐溢, 這兩款刺身絕對是我的至愛! 而其他刺身亦在水準之上! 在飲品方面, 老闆推介了沖繩生啤! 生啤入口新鮮冰涼, 喝罷一口可以將一日工作之勞累消除! 我終於明白為何日本人都愛在下班後去喝杯酒, 消消悶氣! 接著是當晚的其中一道主菜 –堂弄清酒法國麵包蟹鍋! 老闆兼大廚先用清酒把蟹腳煮熟, 並著我們先把蟹腳幹掉!用清酒煮過的蟹肉鮮甜且帶清酒香, 大愛! 之後老闆把蟹蓋, 酒糟和四款麵豉醬都加在鍋中煮湯! 煮好後的湯咸中帶鮮, 且充滿蟹的鮮甜, 讓人一試難忘! 吃罷以上的清酒煮法國麵包蟹鍋後, 老闆再把第二道主菜端上 – 高湯煮走地雞煲! 老闆先用豬油在熱鍋起鑊, 再將乾蔥, 薑和蒜等料頭爆香! 然後再放入走地雞將其煎香! 之後加入炸過的大蔥絲, 並注入高湯去烹調! 而最窩心的是, 老闆在最後加入蘿蔔蓉作吸油之用!此外, 老闆還為我們準備了自家製的地獄辣醬, 可自由添加進湯中! 雞件非常嫩滑彈牙, 而我個人最喜歡加了地獄辣醬的湯底, 對湯底有畫龍點睛之效! 湯頭惹味, 辣得過癮! 吃過一輪雞件後, 老闆再為我們端上兩盤精緻的火鍋料, 並著我們以上述的高湯煮走地雞煲作為火鍋的湯底! 三層高的火鍋料包括: 上層是三款手打丸子, 有「芝士蝦丸」, 「明太子墨魚丸」,「黑松露豬肉丸」! 個人最喜歡芝士蝦丸, 蝦丸彈牙爽口, 加上半溶的芝士簡直是絕配! 另外兩款丸子也十分彈牙, 但黑松露豬肉丸內的黑松露味不太明顯! 整體來說, 丸子的質素比一般的火鍋店好! 中層是「自家製黑豚蝦肉蟹籽雲吞」和「黑豚肉片」！雲吞皮薄餡靚, 黑豚肉片肉質軟腍但帶點嚼勁, 甘香可口！ 下層是「特級手切安格斯牛肉」！安格斯牛肉肉味香濃嫩滑, 脂肪分佈平均, 有牛魔王之稱的我一片接一片的把半碟牛肉都極速幹掉了！呵呵！ 最後還有「新鮮蔬菜籃」！看, 蘿蔔都是很有心思的切成心型的喔！ 如果各位都想來個日本菜加火鍋的Crossover, 「岩手日膳火鍋」確是一個不錯的選擇！ …Read More

老實說，鐵板燒我吃過不少，憑過往的經驗告訴給我知，吃鐵板燒絕不能只看價位，挑個便宜的！ 因為便宜的鐵板燒往往將貨就價，在食材方面省得便省！ 這樣最終只會浪費了自己的時間、金錢，更甚的可能還會吃得一肚子氣！早陣子我去了位於喜來登酒店內的雲海日本料理！ 那夜一行四人享受了一頓豐富味美的鐵板燒，我們還把酒談歡，盡興非常！其實我自己很喜歡喜來登酒店的中菜–天寶閣！ 那隻皮脆肉嫩的乳豬更是我的最愛！ 唉喲，想著想著，又想去吃過痛快了！話說回來，當晚我們點了兩個鐵板燒套餐一同享用！ 一個是『雲海』套餐，而另一個是『赤坂』套餐！ 『雲海』鐵板燒套餐餐牌 ﹣HKD1250 / set + 10%『赤坂』鐵板燒套餐餐牌 ﹣HKD1050 / set + 10%首先來的是前菜，包括「麻醬蔬菜沙律」、「味淋煮海螺」、「蒸蕃薯」及「醋漬雲海」。蒸蕃薯味道清甜，醋漬雲海開胃！作為前菜真的是適合不過。之後我們將套餐內的刺身升級為一道有拖羅在內的刺身拼盤！ 刺身色澤鮮嫩，味道鮮美！而我最欣賞的當然是那塊厚切拖羅！ 拖羅油甘味美，而且完全無筋！我相信只有高質素的日本料理才能吃到這種級數的刺身！在吃過刺身後，侍應陸續把其他鐵板燒菜餚一一端上！包括有龍蝦、帶子、鮑魚、鵝肝、厚燒和牛及薄燒牛肉等！帶子、龍蝦 ﹣帶子汁香肉厚、本地龍蝦肉質鮮嫩彈牙，海鮮愛好者不容錯過！ 鮑魚 ﹣吃鐵板燒鮑魚真的很考師傳的功夫！如果烹調時候過長，鮑魚肉質會變老，口感會大打折扣！而這味鮑魚鮮嫩可口，足顯師傅的功架！鵝肝 ﹣關於鵝肝，曾經有一個鐵板燒師傅教過我，煎鵝肝很簡單，只需在煎前將鵝肝兩面沾上生粉，每邊煎其15-20秒左右，邊煎邊灑上鹽和黑胡椒即可！我記得我第一次在家中煎鵝肝，把幾百元的鵝肝都煎得過火，生怕它不熟似的，結果口感死實，白白浪費了一塊大好的鵝肝！但之後反覆試了幾次，把時間都拿捏得準了！朋友試過也大讚！呵呵！不過如果可以，我還是選擇上館子吃吧！不用大費周章便享用到外脆內軟的鐵板鵝肝，真爽！厚燒澳洲M10和牛 ﹣這道菜確實是當晚的精選！約5成熟的澳洲M10和牛入口即融，油花四溢！堪稱牛魔王的我真的忍不住一塊接一塊的把這麼棒的M10和牛都往嘴裡送！回味！大愛！薄燒美國牛肉 ﹣師傅將美國牛肉包著蒜片和洋蔥等配菜同燒，惹味香口，肉質鮮嫩！之後侍應再端上幾味菜式，包括「龍蝦頭味噌湯」、「炒飯」和「炒野菜」！其實我一向有少少怕喝味噌湯的！ 因為我喝過的大部份也只是用味噌加水，口感突兀封喉！ 但以上的龍蝦頭味噌湯湯頭鮮甜味道自然，我竟然把整碗也喝光光！炒飯和炒野菜都是水準之作！那碗炒飯我更是吃了大半才記得要拍個照！ 美食當前，先享受了才最實際！ 呵呵！而最後，我還吃了超甜的蜜瓜作為為當晚這頓美味的鐵板燒晚餐畫上一個完美的句號！…Read More

今次試食的餐廳是The Market @ Hotel ICON，而當晚自助餐的主題是「新加坡美食節」! 酒店還特地邀請了擁有超過三十年主理酒店餐飲經驗的新加坡籍名廚Raymond Yin (Raymond叔叔) 駐店為大家炮製一系列地道的新加坡精選菜色，包括福建薄餅卷、黑胡椒炒肉蟹、星洲炒辣蟹、星洲魚頭咖喱、麥皮炸鮮蝦、辣醬燒浦魚、蕉葉燒魚肉、明爐沙嗲、星洲肉骨茶、椰汁喇沙、福建炒麵、海南雞飯及印式烤餅等等，務求令客人都能夠品嚐到純正的獅城風味。 當晚自助餐的食物質素真的令我到現在還是念念不忘！由食物的種類，質素，賣相，用料，以至服務等都是我試過的自助餐當中最好的！而且絕無誇張，更甚的可以用精彩絕倫來形容！ 而其中 北海道魚子醬令人繞舌的鮮味、蝦膏豐潤且肉質Q彈的龍蝦、汁香味濃的椰汁喇沙、以及我最愛的茉茶朱古力蛋糕，都令我印象深刻，有一嚐再嚐的衝動！ 頭盤類，包括：什菜沙律、各式芝士、意大利火腿、意大利肉腸、肝醬批、煙三文魚啫喱、蕃茄發達芝士沙律、雞胸沙律、雜菇沙律等等！ 海鮮及魚生類，包括：各式壽司和魚生、新鮮帶子、龍蝦、亞拉斯加蟹腳、小龍蝦、翡翠螺、鮮蝦、青口、魚子醬等！其中龍蝦肉肉質Q彈，而其蝦膏豐潤鮮味，令人一試難忘！還有帶子巨型肉厚，完全滿足到我挑剔的味蕾！ 而我全晚共encore了三次的魚子醬更是我的至愛！魚子醬一咬即破，鮮甜味隨即破囊而出，並縈繞在口中良久不散！回味！回味！ 熱盤類，包括：包括辣醬燒魔鬼魚、福建蝦湯麵、星洲炒辣蟹、星洲魚頭咖喱、福建薄餅卷、麥皮炸鮮蝦、明爐沙嗲、星洲肉骨茶、椰汁喇沙、福建炒麵、海南雞飯及印式烤餅等等！ 我個人對其海南雞飯及椰汁喇沙:)最為欣賞！雞飯油香黏糯，喇沙汁香味濃，超讚！ 甜品類，包括：榴槤香蕉、星洲嚤嚤喳喳、雪糕、各式雞蛋布丁、朱古力芝士蛋糕、茉茶朱古力蛋糕、芒果芝士蛋糕、綠茶芝士蛋糕、各式果撻、珍多冰、印式炸奶球等等！ 我推薦大家一定要試茉茶朱古力蛋糕，茉茶味清新自然，和濃濃的朱古力簡直就是絕配呢！還有那個綠茶味的雞蛋布丁也是必吃的！布丁入口軟滑香甜，且有淡淡的綠茶味！大愛！ …Read More

今年的Valentine’s Day情人節剛好又是農曆新年的年初五，中西節日與文化交集,正好體現了香港這個大都會，既有中國特色亦同樣存在西方的文化! 要想同時感受中國的文化又想過一個浪漫的情人節，THE PAWN就是白雪雪的選擇! 位於香港灣仔莊士敦道62號的THE PAWN,建於1888年的四幢一體廣州式陽臺建築,非常特別，當中的和昌大押為該建築物的一部分，並注入嶄新的生活元素。餐廳設計與古雅建築融為一體，無論是一樓的酒吧 The Living Room、二樓的英式餐廳 The Dining Room，還是三樓的 Rooftop Garden，都各據特色， 能在這兒和心愛的人用膳,定能留下難忘的回憶!這次白雪雪來到THE PAWN,享用了THE PAWN精心設計的情人節大餐,先來看一下Valentine’s Menu 連同醉人Champagne兩人價錢都只是HK$1,288！ 這裡的Service 十分之好，員工都經常面帶笑容，坐下不夠便送上了Larmandier-Bernier Champagne,和新鮮熱哄哄的麵包,Soda Bread外層烤得香脆可口，內裡卻是軟綿綿，配上顏色十分粉嫩的糖漿醃三文魚,三文魚的油香很濃厚，帶有點點甜味，一邊細嚐香檳酒一邊食著這餐前小食，十分美味可口！第一道菜是來自日本北海道的肥美帶子,配上雅枝竹，青蘋果及核桃果仁糖，鮮甜美味之中帶點清新，賣相絕對是非常亮麗，不單是味覺享受，同樣是一道讓人有視覺享受的前菜!第二道菜絕對是有驚喜，Roasted Quail烤鵪鶉,都有一段時間沒有食鵪鶉，這道烤鵪鶉肉質十分鮮嫩，肉味十分濃厚，配上用西瓜和洋蔥造的果醬,味道非常特別，令人一試難忘，停不了口!主菜則是我十分喜愛的烤羊肉,亦值得真心推介!份量非常充足的烤羊，足夠二人一同分享！這個烤羊肉並沒有羶味,烤焗時間和技術都處理得恰到好處，肉質不乾不油，非常嫩滑肉汁則很多, 十分Juicy！配菜都做得一絲不苟，有我喜歡的青豆配上Bacon同青蔥，另外薯蓉帶點點煙薰的味道，很香很滑，令人不禁一口接一口！吃完了主菜已經十分之飽，但仍然敵不了甜品的誘惑，甜品當然離不開能讓人溶化的甜蜜蜜Hot Chocolate Fondant,朱古力心太軟配上牛奶雪糕，絕對是不會錯的絕配!朱古力味道十分濃郁，甜度剛好， 多吃亦不覺得太膩!一冷一熱的配合，為整個情人節大餐劃上完滿的句號！整個Valentine’s Day Menu，不論選料、份量、味道都做得非常之好，再加上十分有特色的優美環境和專業的服務態度，絕對是滿分之作!雖然西方情人節已過，但很快便到元宵佳節，如果大家都想和情人過一個很特別的元宵，不妨來到THE PAWN! …Read More

早年已經到Café Deco品嚐浪漫晚餐，今次於中午時分來到，感覺截然不同。重新裝修後的Café Deco，感覺時尚高貴。看那優雅的樓梯，原來有不少新人專程到這樓梯拍婚紗照的！而餐廳上層增加了活動間格，令餐廳空間更靈活。透明的活動間格可隨客人需要即時營造出private dining room為客人提供專屬的私人空間！話說回來，今次到Café Deco 是為了品嚐他們的Afternoon Tea。呵呵！山頂High-tea很有氣派呢！英式傳統的三層架，配英式鬆餅每天新鮮烤焗的兩款英式鬆餅，配總廚自家製的紅莓玫瑰果醬、時令核果果醬及濃縮忌廉，味道濃郁可口。我尤其喜歡紅莓玫瑰果醬，酸酸甜甜的，與暖暖的鬆軟鬆餅非常match啊！ 我對Café Deco的Afternoon Tea是充滿期待的，因為所有甜食是由法藉行政總廚Julien Gourmelon主理，曾於多間享負盛名的甜品店任職，如Laduree，而Laduree的玫瑰味macaroon 是我的最愛！！雖然這樣沒有玫瑰味macaroon，但有其他口味的macaroon，同樣甜而不膩，非常可口！士多啤梨朱古力──　三層的不同質感，不同溫度的材料，在嘴裡融合，是出奇的好吃。底層的士多啤梨啫喱味道亦相當清新。迷你牛肉漢堡──　小小的牛肉漢堡，Juicy得令人驚喜；配以特製醬汁，非常可口。細心的加以烤焗，令麵包變得更香脆。好吃！火腿車打芝士三文治──　別看輕這小小的三角三文治啊，一層又一層的火腿和車打芝士，令整個三文治豐富起來。煙三文魚香蔥黑麵包──　煙三文魚不論色澤或味道也是一流的！還以為底層的是餅乾塊，吃下去方知有所不同，原來是黑麵包，又一令人驚喜。法式煙肉蛋批──　又香又鬆的批邊有著濃濃的牛油香味，味道適中的煙肉蛋不會過醎，一口一個，非常別緻。熱狗麵包──　這是個可口的醎甜，外層焗得香香的，內裡的非常惹味，整體處理得很不錯！朱古力夾心蛋糕──　看那賣相多別緻！一層一層的朱古力，吃得出甜品師傅的手藝和心思。朱古力在口中溶化的同時，我感到幸福其實真的很簡單！焦糖空心餅──　還未放入口中品嚐時，一直以為是咖啡慕絲，噢！原來是焦糖呢！有著濃濃的焦糖，甜而不膩。讚！檸檬蛋糕──　簡簡單單的檸檬蛋糕，卻是考功夫的甜點。清新的檸檬味，一定是用上了新鮮的食料，蛋糕質地同樣處理得合到好處。套餐配餐飲一杯，有多種咖啡及茶可供選擇，包括泡沫咖啡及鮮奶咖啡、也可點選茶類如英式早餐茶、伯爵茶、菊花茶等清清味蕾。我點了English breakfast tea。先來一口，呼～生活本應這樣的！…Read More

那天我們沿著半山自動扶梯，到了士丹頓街，便發現充滿中東風情的Le Souk。 甫坐下，看看四周的環境擺設，真的非常有特色！由吊燈、牆上的油畫到燈光、menu都充滿中東色彩。我尤其喜歡這裡的吊燈，令我有童話故事”阿拉丁”的感覺！　^.^ 我們點了三道頭盤和兩個主菜；分別是*Egyptian Mezze, Platter*Haloumi Cheese, Crispy Prawns, Duck Leg Tagine, Sheesh Kebabs – Lamb. (有*星星的是signature dish啊！) *Egyptian Mezze Platter　$155 (for 2) hommos, lamb kefta, babaganoush, zaaluk, falafel, feta cheese, Moroccan cigars, mixed olives and green 拼盤小吃包括Falafel（香炸鷹嘴豆餅），鷹嘴豆泥沾醬，Babaganoush（茄子），橄欖及中東比得包等。每種小吃都有不同味道，有甜甜的、酸酸的、鹹鹹的，全部都非常惹味開胃。還有中間的火箭菜沙律，同樣清新開胃。 *Haloumi Cheese $70 Pan fried Lebanese Haloumi Cheese garnished with sumak 這是一個令人驚喜的頭盤！我們都原以為是煎魚柳，吃下去鹹鹹的，但不像魚柳的質感，是軟軟的又帶點咬口。究竟是什麼呢？不像肉又不像蔬果…… 原來是芝士！從沒想過芝士是有這樣的狀態，不硬不軟，有點像啫哩，嗯，怎麼形容呢…… 你們還是親自去嚐嚐吧！同樣配以火箭菜沙律，芝士與火箭菜是出奇的配合呢。 Crispy Prawns $65 With cumin and fresh orange served on green leaves with a sweet and sour dressing 另一可口開胃的小吃。微脆的炸蝦配以甜甜酸酸的醬汁，非常醒胃！不得不讚他們的醬汁調配得非常之好，不但能引起食客的胃口，而且甜酸味沒有蓋過蝦本身的鮮味，而微脆的蝦身亦沒有厚厚的粉團包袱著，咬下去是100%的蝦肉。讚！ Duck Leg Tagine $160 Succulent duck legs slow cooked with fennel, broccoli potatoes and glazed apple 鴨肉是一種美味佳餚，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻 ， 且易於消化。這道菜是由鴨腿經長時間以茴香炆煮而成，非常入味。而蘋果及薯菜充滿吸收了鴨腿的肉汁及醬汁的精華，十分可口。我最愛以鴨腿伴及醬汁伴著Couscous (小米/ 古斯米)，一口充滿肉汁的鴨腿，一口Couscous，滿有幸福的感覺。 Sheesh Kebabs – Lamb $140 Mixed kebabs of chicken or lamb. Your choice served with roast potatoes, veggies and crispy garlic 最後一道是我們熱切期待的Kebabs烤羊肉串！總覺得烤肉串、羊肉是中東美食不可定缺的，就像上茶樓不能沒有蝦蛟燒賣一樣。這烤羊肉串不像一般的烤肉串吝嗇，是較大羊肉粒，火喉控制得很出色，不但沒有Over cooked能保存羊肉的肉汁與鮮味，同時有燒烤的風味。啖啖香軟的羊肉配蘋果與蔬菜，不但可消肥膩感又有益腸胃。 Le Sou鄰近士丹頓街的半山自動扶梯， 地點方便愜意的環境適合相約三五知己或與伴侶甜蜜約會。 …Read More

甫踏進尚善，環境非常清雅，夾雜著傳統日本風味和簡潔的時尚感。看到刺身桌上鮮魚像是與我say hello，我也急不及待的回到座位守候我的美食！尚善Saturday & Sunday Brunch　(每位$458)頭盤 －　赤貝漬物、三文魚他他、凍豆腐海膽、香燒鰻魚刺身 －　油甘魚、三文魚、吞拿魚湯 －　白身三葉清湯天婦羅 －　雜錦天婦羅主菜 －　六選一：　石燒澳洲和牛、網燒美國安格斯牛扒、海膽配三文魚子、銀雪魚西京燒、蒲燒鰻魚、吉列黑豚肉壽司或麵 －　二選一：手握雜錦壽司、稻庭烏冬甜品 －　六選一：抹茶西米、燒糖栗、日本年糕、日本草餅、特色蛋糕、時令生果*另加$48可享清酒一壺，Sapporo啤酒2杯或尚善特飲2杯先來頭盤！四款不同的小吃有赤貝漬物、三文魚他他、凍豆腐海膽、香燒鰻魚。看！我們一行十人的頭盤陣，是多麼的壯觀！各款小吃都各有特色而且清新開胃，份量也不小，恐怕是男士才可一口吃下去！女士們尤其像我般注重儀態的，都要小口小口的吃。我特別喜歡這個香燒鰻魚，燒香了的鰻魚放上熱石上，保持了食物的溫度，即使吃過其他幾道小吃，最後才吃這個鰻魚仍然有一定的溫度，非常細心，有創意呢！日本料理又怎能沒有刺身呢！這個一人前的Brunch有油甘魚、三文魚、吞拿魚刺身各兩片，每款刺身都非常飽滿有光澤，佐看肉質顏色已知其新鮮的程度！厚厚的刺身，咬下去，不但沒有”雪藏”的味道，有的只是魚油和鮮味在口中盪漾，配合專用的刺身醬油，滿足滿足！上炸物和主菜前，先來一個”白身三葉清湯”，什麼是”白身”呢? 白雪雪同樣有這個疑惑。原來是白色肉質的魚，這是一個魚湯。清清的魚鮮味，並不是一般日本料理的麵豉，非常有驚喜。更重要的是沒有半點味精呢！天婦羅是大人小朋友都愛吃的美點！看那造型像帆船般的雜錦天婦羅，賣相已經相當吸引。當中有蝦天婦羅、南瓜天婦羅、茄子天婦羅，不論是海鮮或是蔬果，每款天婦羅都保持了食物本身的肉汁、水份，而且一點也不油膩。但吃到這裡，還未到主菜我已經有飽意，真不敢想像這是個一人前的Brunch，簡單是超值！Hohoho!! 終於到了主菜，我們一行十人，當然是每款也要嚐嚐，並且分甘同味啦！先是銀雪魚西京燒和蒲燒鰻魚。銀雪魚是深海魚類，充滿豐富的脂肪，要處理得宜有一定難度，要盡量迫出脂肪燃燒魚油的香，同時要保持肉質的鮮嫩。這個銀雪魚西京燒真的非！常！可！口！而且我強烈建議即使你平日不愛吃魚皮也請定必要嚐嚐魚皮和魚肉一起吃下去，一定會令你改觀的！蒲燒鰻魚與頭盤的那個香燒鰻魚有點相類，同樣是燒得香香的而肉質仍然是彈牙鮮嫩。醬汁方面，非常惹味，但沒有蓋過鰻魚本身的味道，真想來一碗白飯呢！另一主菜是網燒美國安格斯牛扒，這個的風味有點像日式鐵板燒的薄燒牛肉。這網燒美國安格斯牛扒是出乎意料的充滿”牛味”，有著到扒房吃8安士美國牛扒的感覺。讚！任何吉列的東西都最怕是見到厚厚的粉團，咬下去都分不清是在吃炸粉還是食物本身。尚善的吉列黑豚肉炸粉比例適中，而且最重要的是黑豚肉非常鬆軟，充滿肉汁，又沒有油膩感。Juicy!Wow... 看那肥美的和牛和一眾配菜在熱辣辣的石板上的姿態，真的非常吸引！看著一片片澳洲和牛在熱辣辣的石板發出”滋滋”聲響，我再也忍不住了！起筷吧！Hmm… 牛肉的脂肪與肉汁都口中翻騰，加上香嫩的肉質。不得了！可以再來一客嗎?! 我比較喜歡7成熟的，如果愛吃全熟的朋友，可以待數分鐘讓石板的熱力完全滲透到每一片和牛才品嚐。噢！不要遺忘石板上其他配菜啊！雖然不是主角但同樣用心製作的！說和牛是my favorite的話，那麼海膽一定是我的最愛！尚善這個Brunch set可選海膽配三文魚子為主菜，那滿滿一板黃金的海膽，配粒粒飽滿晶瑩的三文魚子，有誰可以抵擋得住呢！我最愛把海膽和白飯一起吃，記緊加點醬油和三文魚子，可帶出海膽的鮮味。一口吃下去，有著海膽、米飯、三文魚子的不同鮮味與質感，非常有層次。即使所有食物都走進胃了，口中還留有海膽濃郁的鮮味，OMG！幸福極了！主菜過後已經滿足非常，還有手握雜錦壽司、稻庭烏冬，我選了壽司好讓大家分享。手握壽司名樣沒有令人失望，用料新鮮，珍珠米異常有咬口，比一般壽司飯更是好吃！:)最後當然不少得甜品，包括抹茶西米、燒糖栗、日本年糕、日本草餅、特色蛋糕、時令生果。我們當天還有幸試了還未面世的尚善自家製雪糕，分別有朱古力、咖啡、栗子、綠茶、芒果。朱古力雪糕是一貫leonidas的優質比利時朱古力製成，香濃柔滑；咖啡雪糕是以新鮮咖啡豆磨製而成，與坊間的咖啡雪糕有很大分別，Coffee lovers must try! 栗子雪糕是以法國栗子精製而成，清清的不會過甜而且口味是坊間難尋的；綠茶雪糕同樣是以綠茶茶茶精製而成，非常香滑；芒果雪糕內有粒粒果肉，不但沒有加入過多的奶和糖，反而有著Gelato的風味，非常清新…Read More

La Parole 的午市及晚市分別提供多款特色菜餚讓客人選擇。午餐平均消費為HK$150至HK$188。晚餐菜單提供6個前菜，6個主菜和8個甜品以供選擇， 3道菜晚餐為HK$418，4道菜晚餐為HK$468。Discovery菜單售價為HK$600，6道菜色均由廚師根據當天的食材而決定。為了留住客人，La Parole用上真才實料，當晚白雪雪除了中飽口福外，還與數位Blogger 好友同渡了愉快而滿足的一晚，享用的是廚師決定的Discovery菜單。西餐其中一個令我著迷的，一定是餐前的麪包。La Parole提供的都是他們新鮮烤焙的，尤以合桃法包最為特別，配上牛油匠種積感與香味更是令人難忘！Starter：　Symphonie of the Sea (Declinaison De La Mer)頭盤有生蠔、三文魚、帆立貝，賣相清雅精緻。大家都知道現在不是法國生蠔當造的時候，一般都僧以其實產地如澳洲的生蠔取代，但全靠La Parole的主廚熟識法國的地大脈博，這生蠔是由生蠔空運到港，不但肥美而且蠔感甚濃。三文魚鮮味非常，之後吃口蕃茄感覺清新。厚厚的帆立貝煎符合到好處，外面金黃內裡彈牙，真的回味無窮！ 吃著海鮮，又怎能沒有白酒呢？駕駛人士可以選擇”黑蒜特飲”，沒有酒精而且黑蒜對身體有益，清清甜甜是夏天的一流特飲。另外，La Parole當然有水提供啦，這裡的礦泉水只售$38，為的只是鼓勵客人選擇入口礦泉水，而不是一般的開水。當然他們亦有開水供應，但他們認為開水有太多雜質，對身體無益，所以寧願以接近來貨價錢鼓勵客人選擇入口礦泉水。真是有良心有承擔的餐廳。Soup：Truffle Mushroom Soup (Cremeux De Champignons A La Truffe)Wow.. 還未看清楚侍應送上的是什麼東東，遠遠已經聞到一陣陣松露的香味。送到我們面前的首先是放滿麪包粒和蘑菇粒的圓碟，然後侍應即席把蘑菇湯倒於碟內。暖暖的蘑菇湯，既充滿著香濃的松露氣味，又有麪包粒和蘑菇粒的層次，如果要我打個分數給這個松露蘑菇湯，一定會是滿分！Starter 2：Foie Gras with Pineapple in Two Way (Foie Gras En Parfum D’Ananas)第二道頭盤是少有的鵝肝兩食。香煎鵝肝，沒有厚厚的粉團包裹著，外面香脆內裡軟滑沒帶半點筋，帶有濃郁的鵝肝香味同時沒有油油的感覺，呷一口紅酒，我要醉了！又或配以菠蘿及蜜桃同樣出色！另一款是鵝肝的凍食，感覺有點像鵝肝醬，冰冰涼涼的。Sorbet：Lime Sorbet (Sorbet Citron Vert)吃過味濃的鵝肝和喝了紅酒，是時候refresh一下口腔，為迎接主菜做好準備！小小一口的青檸雪葩，不但去除了口腔的雜味，酸酸甜甜的令人胃口再次大開！Main 1：Lobster in Sweetness of Melting and Crispy Vegetables with Black Lobster Sauce (Homard En Douceur De Légumes, Sauce Noir)別看了龍蝦上面的三款 ”擺設，其實他們都是用不同材料精製成的Side dish，有的似薯蓉，有的像醬汁，全部都以”主角”相當配合。龍蝦肉鮮甜彈牙，而且肉汁還甚豐富呢。Main 2：Truffle Mashed Potatoes, Roast Veal Filet with Gravy Truffle Sauce and Pan Fried French Mushroom (Mousserons Des Prés) (Purée De Pommes De Terre A La Truffe Filet De Veau Rôti, Sauce A La Truffe Et Petits Mousserons Des Prés)吃過海鮮喝過白酒，朋友們都期待著一款可以配以紅酒的主菜。OMG! 她們真的可以如願以償，第二道主菜是煎牛仔肉。牛仔肉處理得不錯，7成的生熟程度最為人所接受，肉質亦保持得很好。最令人驚喜的是Side dish的薯蓉，以黑松露粒混合薯蓉，大大提升了薯蓉的味道質感層次等等… 這是非一般的薯蓉！Dessert：Cinnamon Apple Tart in Delight of Chocolate and Bourbon Vanilla(Delice De Tarte Aux Pommes Et Chocolat) hohoho! 又到了我最喜愛的甜品時間，這三層的心太軟。上層是雲尼拿雪糕，中層是朱古力心太軟，底層是暖暖的蘋果批。要吃出這笨品的精萃，一定要一口嚐盡3個層次，由冰冷的雪糕到香軟的朱古力軟心再到脆脆的蘋果批，當中還有朱古力旦糕、蘋果蓉… 單單是數著不同的層次味道已經無法想像，真的感覺非常幸福，即使再飽也能把它吃個清光。 最後有La Parole馳名的熱朱古力！除了香、滑、濃外，我已經不懂得用更好的詞語言語形容，他們用上同一集團的Leonidas 比利時朱古力炮製，被稱為最東南亞最好的熱朱古力！還朱古力拉花真是賞心悅目！你看！即使是普通的一柸熱檸茶，他們都花了心思。微細如此的都給他們照顧到，大概這間餐廳都不會太差吧！…Read More

平常出外用膳吃廣東菜，餐牌上的菜式及味道都是預料之內。要尋找驚喜，一點也不容易。今次有幸獲邀去位於澳門新葡京酒店的米芝蓮二星中菜廳－8餐廳試吃，實在要感激酒店公關E小姐，讓我們可以享受美食，體驗創新菜式及欣賞餐廳別具心思與特色的佈置與裝修。由步入餐廳開始，到品嘗各道佳肴，都是驚喜連連。這令人回味無窮的美食之旅，當然要第一時間跟姊妹們推介啦。 8餐廳位於酒店二樓，提供新派廣東菜及淮揚菜。可供選擇的菜式非常之多，單是中午的點心也有五十多款。若各位姊妹與朋友喜愛品酒也大可放心，因餐廳供應的名酒多達8500款，均由葡京酒店集團酒窖提供。 此外，8餐廳更是澳門唯一藏有三支80年茅臺酒的地方。 8餐廳的設計原來也大有來頭。是由香港名設計師陳幼堅設計。無論是入口大門，吊燈，牆上裝飾等，都能找到“8”字及金魚的蹤影，如用膳大堂中央的牆上亦是一整幅絲制的金魚圖。設計師把兩個中國元素－象徵吉祥富貴的“8”及寓意活力十足的金魚融入設計，整體風格別樹一幟。最令人驚喜及讚歎的莫過於由餐廳門口進入用膳區的長走廊，利用燈光及電子感應，只要你從走廊一端步行至另一端，便會有一群金魚伴你由一端遊至另一端，有趣非常。 是次獲安排的晚飯是粵菜，菜式如下： 鴨松－ 非常松脆，肉汁鮮美，配合海鮮醬一起吃，又是一個新鮮的配搭，而味道也是可喜的。 XO醬－餐廳自製，內有野菌，乾椒等，鮮辣味十足 玫瑰蜜汁叉燒，金牌脆皮火腩，法國鵝肝金錢雞 －火腩真是名副其實皮脆肉鮮。 －厚切的叉燒有淡淡玫瑰醬油香味，入口軟硬適中，甘香滿溢。餐廳更可按客人要求，提供半肥瘦或偏瘦肉質。 －頂級鵝肝與雞的中間夾有一片天然豬肉，令層次更加豐富。 薑米酒蒸鮮蟹鉗 蟹鉗放於清蒸蛋白上，酒香四溢，蟹肉鮮甜。 脆皮柚子手撕雞 脆 皮在此指的是脆雞皮，一片片像紙一樣薄的雞皮吃在口中無半點油膩感，聽說廚師是用了特別的技巧拿走雞皮下的脂肪，所以只覺香脆可口，而伴著新鮮清甜的柚子 粒和香滑手撕雞，味道也非常討好。廚師更會因應時令而選取適合材料取代柚子，令這道菜於不同時令都添了一分令人期待的元素。 澳洲7級和牛羊肚菌 新鮮的7級和牛肉粒，煎得原汁原味，配搭兩種菇菌及蜜糖豆，味道協調，實在讓人回味無窮。 羅漢布袋 布袋是用玉子豆腐巧手造成，厚薄適中，內裏包著羅漢素齋。吃來異常清新健康，十分佩服材料配搭和設計所花的心思。 龍蝦泡飯 龍 蝦和泡飯一起吃，是以前從未想過的，但效果卻超乎想象。以往吃龍蝦，一般都是較濃味，例如芝士烤龍蝦。這道菜用了全只龍蝦煮泡飯，可以想象湯汁是多麽鮮 美。湯裏還有切成粒粒的中國芹菜、香蒜等配料，倍添清香。切成一小塊一小塊的龍蝦因受熱均勻，更加鮮嫩。廚師爲增加吃時的層次感，更預備了炸成脆脆的米 通，吃龍蝦泡飯時可隨意加進，令每一口的泡飯都變成豐富的味覺享受。 鴛鴦金魚凍 此道甜品的賣相就像一幅畫一樣，兩條金魚在溏中遊動，富有詩意，與餐廳設計主題亦非常配合。白色的魚是椰子凍，黃色的則是芒果凍。吃時還可分別淋上椰子味及芒果味糖漿。絕對是心思之作。 柚子凍 上層是柚子凍，下層是椰子凍，小小一個，淺嘗之餘，不知不覺又多試了一個甜品呢，呵呵！ 甜茶，玉子蛋糕 香滑的奶茶配合香甜美味的玉子蛋糕，完全滿足飯後甜食的願望！ 聽說玉子蛋糕加了白肉魚來提升味道。嘩，創意非凡。 此次晚飯在格調氣派與別不同的地方品嘗創意美味的食物，感到實在幸福極了。 …Read More

澳門特輯(二) – 粥麵莊 (Noodle & Congee Corner)上文提到我們有幸得到澳門新葡京酒店公關E小姐的貼心安排，我們與甜美的E小姐見面後，我們便動身去位於酒店一樓上層的粥麵莊(Noodle & Congee Corner)，享用 E小姐為我們預備的米芝蓮午餐。Let’s go!!粥麵莊於2007年在澳門新葡京酒店開業，至今已經連續四年(2009, 2010, 2011 及2012年) 榮獲米芝蓮推介，為顧客提供各式中國地道美食，如各式手工麵、粵式粥品及川滬小食等，尤其以山西麵最為馳名。餐廳內分為2個部份，靠近屏風右邊是可以看到賭場環境的，所以只會安排18歲以上的客人入座。而屏風左邊，是闔家歡的部分，不論大朋友或小朋友都無任歡迎。據E小姐透露，粥麵莊剛開業的時候，因為餐廳位置可以看到賭場的關係，只准成年客人光顧，後來有見家長們都很希望可與子女一起到粥麵莊用膳，看看師傅拉麵和泡茶的表演，店方特意配合，因而作出了有關安排，真的是以顧客為本呢！於E小姐帶領下，我們來到了粥麵莊的開放式廚房駐足欣賞拉麵師傅拉”一根麵” ! 師傅從大大的 ”麵” 盤中拿起一端，用左手控制麵團再以右手拉出麵條，直接拋到鍋裡。不但要控制麵條的粗幼大小，最考功夫的就是要一口氣把整個”一根麵”拉完而不拉斷！看了這個精彩表演，我們認為 ”一根麵”　一定是must eat item!!E小姐為我們點了 “八寶茶”，她說女士們喝這個最好，因為有養顏功效的！這個茶不是一大壺的，而是每人一杯，由泡茶師傅拿著長嘴的茶壺以很特別的 ” 茶壺武術” 泡茶(” 茶壺武術”只是我們為他起的名字，不過說不定可以成為一門武術呢~)，師傅拿著長嘴茶壺在身體之間武耍著，不僅炫麗更是精準！！稱得上為” 粥麵莊”除了馳名的山西麵外，這裡的粥更是不可不吃的。今次有＂皮蛋叉燒配水蟹粥＂，水蟹粥出名鮮甜，配以特別的皮蛋叉燒的組合，真的是首次嚐到。粥底鮮甜，又香又綿，是超高水準之作！而皮蛋叉燒比一般的皮蛋瘦肉更有創意，而且層次更豐富。菜單內有三款粥底可供選擇：腐竹、皮蛋、雞湯粟米，另外可配不同配料，魚片、牛肉、豬腰、鯪魚球、草菇等等，應有盡有。有粥又怎能沒有炸油條和腸粉呢？油條是新鮮即炸的，真的能夠做到外脆內軟，而且咬下去沒有油膩，吃過坊間一些油條都會有過甜的問題，這兒的味道都合到好處。朋友R對這個油條愛不捨手，一口接一口的吃了4件呢！而且只是MOP$12，真是太過份！又平又好吃！這裏的腸粉有一個很動聽的名字，它叫＂春風得意腸粉＂，軟滑的腸粉內有油條和蝦，最難得的是油條仍然是脆脆的暖暖的，真考功夫！一層是軟滑的腸粉，一層是脆脆的油條，一層是彈牙的蝦仁，可能你吃著吃著真的會的春風得意的感覺。登登登登！！我們的must eat item終於出場了– ＂一根麵配椒鹽豬扒” 。湯麵與配料是分開上的，這可以避免配料長時間浸於湯中，又可以保持湯底的原汁原味。每口一根麵的質感都很彈牙，可吃出師傅拉麵的功力，讓我們明白到搓麵團的功力是非常重要。吃一口一根麵，喝一口豬骨湯，你會明白到粥麵莊為何能成為米芝蓮推介的餐廳。OH! 差點忘了說說那椒鹽豬扒，肉質鬆軟，外層香脆，一碗麵配一款配料才不過是MOP$62，抵！另外，我們還嚐了＂轉盤剔尖配山西西紅柿雞蛋＂，感覺這轉盤剔尖比一根麵更Q彈，而山西西紅柿雞蛋即是蕃茄蛋，非常的清甜，女孩子要多吃蕃茄啊，因為它有助抗氧化呢~ 朋友一向愛吃蕃茄，她酷愛這道菜，除了美味的蕃茄蛋，她非常欣賞轉盤剔尖麵條的彈性。再來一個燒味雙併！蜜汁叉燒併金牌燒腩！單看賣相已經非常吸引，燒腩是金黃的，接著是一層薄薄的脂肪，然後是肥美的腩肉；叉燒是玫瑰色的，內裡是紋理清楚的肉。兩款燒味是厚切的，一口咬下去，肉汁豐富，雖然兩款燒味都是偏瘦，但絕對不會乾巴巴的，肉質是鬆軟而香。小籠包是港人熱愛食品之一，這裡也有提供，米芝蓮推介的餐廳所有食物都有一定水準。這裡的小籠包一如所料的皮薄而肉汁滿溢，好吃！可是比起這裡馳名的粥與麵，小籠包不再是私的首選了！嘻嘻！已經飽得茶也喝不下了，可是看著這精美的＂崧子榨菜肉末伴叉子燒餅＂我們我食慾又回來了！叉子燒餅有別於坊間的烤餅，叉子燒餅有點像酥皮，一層一層的，雖然燒餅很薄但仍然很多層次，加上外面的芝麻，很香的。而崧子和榨菜肉末非常的配合，配著叉子燒餅真是絕配。最後還有朋友J最愛的”金沙蝦球”。賣相吸引不用多說，我最欣賞他們用上已去殼的大中蝦，吃起來不用自己慢慢除殼，大中蝦份量足，一口咬下去滿是甘香蛋黃和彈牙的蝦肉，omg! 即使再飽朋友J也忍不住口吃了3大隻呢!P.S. 忘了說粥麵莊是24小時營業的，下次半夜想找吃的，你知道有好地方了吧！…Read More

一直愛吃日本料理和鐵板燒的我，終於找到難得的中午時間，決定要到中環四季酒店的稻菊享受個long lunch! 甫踏進餐廳，待應便殷勤的領我們入座，雖然沒有預約，但中午時間有充足座位，不用等位！ 我們選擇了4人座位，因為始終傾談的時候會比較方便。每張餐桌之間有寬裕的空間，不但私隱度增加，而且充足的空間使人可以好好享受維港的景色，因為即使再美的環境，但你與鄰座的食客只有一條窄窄的通道相隔，別人吃什麼說什麼你都知道得清清楚楚，又怎可好好享受呢?! 當然酒店餐廳都不會有這個問題了，而且這裡佈置清雅，加上維港的美景，未嚐食物已經很享受了!:)我們一行三人分別點了兩個不同的鐵板燒套餐和一份卷物，分別是 (1)活龍蝦及美國牛肉薄燒套餐、 (2)鵝肝、中蝦及美國牛肉薄燒套餐 及 加洲卷。(1)活龍蝦及美國牛肉薄燒套餐 $620沙律、活龍蝦、牛肉薄燒、炒菜、海鮮炒飯、麵豉湯、香菜、甜品 2)鵝肝、中蝦及美國牛肉薄燒套餐 $560沙律、鵝肝、大蝦、牛肉薄燒、炒菜、海鮮炒飯、麵豉湯、香菜、甜品 活龍蝦燒真的不得了！看看賣相，就像一件art piece，真得不捨得去破壞它。但美食當前，又怎能拒絕呢? 一口咬下去肉質爽滑彈牙，而且非常鮮味！讚！！！厚厚的一份鵝肝，外脆內軟，在口裡慢慢溶化，然後鵝肝的香氣一直到口腔內蘊釀。而大蝦亦燒得相當不錯，很香也鮮甜，不過與龍蝦和鵝肝相比，我們中蝦變成了第二愛最了 於高級日本餐廳用膳的確不便宜，但像這樣有質素的食物、環境、服務，我們都覺得是物有所值的。加上我們點的lunch set，比起晚市時段用餐，是超級的經濟實惠，而享用的食物是同樣有質素的。大家不妨考慮lunch teppanyaki set啦! (不過如此富貴的Lunch只可間中嘗嘗, 就是間中獎勵一下自己, 對自己好一點罷! )…Read More

一向只活躍於港島區的我，今次因相約了九龍區的朋友，經他們介紹跟說服下，終於”唔過海”的我半推半就的跟他們來到 ”力奇四季火鍋”。幸好有九龍區的代表帶路 ^.^，我們才不至於大角咀的某某街角迷路。加上天黑路暗，實在不知道自已身在何方，更加不知道車子該往何處走。終於成功地泊好車，一行３人很快便入座 (大概是因為那是平日吧!)　我們點了豬骨煲、鮮牛、小蠔、肉眼根、三丸。豬骨煲，力奇的豬骨煲真是遠近馳名，豬骨、蕃茄、薯仔、白蘿蔔、勝瓜等等。滿滿的一盤，就是連蓋也沒法蓋上，想要騰出空位來灼其他食物也不容易，要先征服面前的小山丘才可！真的非常豐富，要是情侶二人前來力奇，只是點了這個豬骨煲也能吃得飽飽。 各樣材料也挺新鮮的，湯也是奶白色的，好不吸引！但要說說他們後加的湯，雖然同是奶白色，但較鹹，下次或許只加清水更好。朋友說力奇火鍋出名吃海鮮，美國桶蠔和鮑魚都是首選，我們的美國桶蠔屬於小蠔，當然另有巨型版的啦，他們叫大蠔，閒說大蠔的size跟一隻手掌一樣大，真的不簡單！美國桶蠔鮮味不錯，而且新鮮！以往吃火鍋都是選肥牛，但自從某次到朋友家中試過鮮牛後，便發現火鍋與鮮牛其實也很夾的！當然選料要有一定水平啦！這裡的手切鮮牛就是屬於 “合格級” ，牛肉味較淡，但看看它的份量只是$168，都是合理的。還有第一次嚐試肉眼根，樣子有點像豬下青，每片也有層白色脂肪包圍著，脂肪紋滲入了肉眼根內。由於豬肉較難熟透，幸好力奇的肉眼根都切得薄薄的，需時不太久。我覺得這個肉眼根比豬下青還好吃，就是比較香、滑。手打三丸── 墨丸、蝦丸、鯪魚球色澤飽滿的，賣相很吸引！墨丸、蝦丸都非常彈牙，但可不是 ”人為” 的口感，吃得出是由新鮮材料製成，而且咬下會發現真的有墨魚、蝦肉呢！　一向不太愛鯪魚球的我，沒有嚐試，朋友說都是有水準的。…Read More