為食奴隸獸's Profile

主人與奴隸獸很喜歡吃印度菜，尤其是奴隸獸更加情有獨鍾，今次與朋友在澳門銀河酒店的印度餐廳香草園（Spice Garden）吃晚飯，想不到味道好得令人感動，實在很值得推介。這款 Samosa 頗為出色，酥皮又薄又鬆又脆，餡料的薯仔粒不會是硬實實的，味道及口感真是很不錯。又是一道味道好得難以形容的小食，香料的味道很重，奴隸獸愛極了，吃了一件又一件，停不了口。餐廳特別推介的菜式。湯的香料味道極度濃郁，而且辣得有點嗆喉，不過此湯會刺激你的味蕾，很有層次，越喝味道越好，令人有點欲罷不能。這款烤餅非吃不可，質感 QQ 的，非常軟熟。味道帶有絲絲的甜味，蘸著咖哩汁一起吃，味道超～～讚～～呀！！這兩款烤餅就有點兒令人失望，比較乾比較硬，不過蘸著咖哩汁吃還可以吧！！這款咖哩質感幼滑，雖然豆蔻的味道不算濃郁，但仍然十分好味，瞬間將它一掃而空。當這小鍋子飯端上桌時，香味已撲鼻而來，非常誘人。看著這小鍋子，我們都以為它的飯量不會太多，（因為大家都吃得有點兒飽。）但是我們實在太小覤這鍋子了，想不到盛的飯量著實不少。不過，我們仍然將它吃光光，因為飯炒得非常爽身，而且香料味道濃郁，令人食慾大增，味道太讚喇！！香草園（Spice Garden）＠ 澳門銀河酒店…Read More

主人與奴隸獸看了不少台灣網友的網誌，對澳門永利酒店的『京花軒』非常讚賞。『京花軒』除了有京、川、魯菜式外，還有『譚家官府菜』，成為最吸引主人與奴隸獸的主因，當然要專程光顧。餐廳裝璜都是由歐洲名師設計，金碧輝煌，頗有氣派，座位亦非常寬敞舒適。迎客茶：高杯是用來聞茶香，然後倒進矮杯品嚐。各瓷具器皿都是由香港名設計師陳幼堅先生（Alan Chan）設計。荔枝紅茶 10 克分成兩杯來沖泡。等一杯喝到差不多無味了，就會換另一杯來沖泡。茶香撲鼻，茶味香濃，很不錯。餐前小食是茄子，甜甜酸酸辣辣，蠻好味的。珊瑚白菜卷是『京花軒』的招牌小食，大白菜又嫩又爽脆，味道酸中帶甜，甜中又有少少辣，是一道非常不錯的開胃菜。話梅貴妃雞帶有淡淡話梅及花彫酒的味道，很特別。鍋塌帶子夾將巨型帶子上下切開兩半，中間夾上蝦膠，用蛋包著帶子，煎之。煎蛋食落口感鬆軟，味道甘香可口，帶子蝦膠多汁鮮甜，頂級的好味道。荀衣燴豆苗鮮竹荀切得薄薄的，再用上湯煨過，非常鮮嫩可口。此菜式雖然簡單，但廚師煮出食物的真味道，很～～讚～～呀！！褡褳火燒其實是牛肉卷，外層餅皮煎得非常香脆，內層牛肉非常多汁，小心燙咀。宮廷四小點京式點心，賣相很吸引，甜品墊著的是自製的蘋果乾。女侍告訴我們可以由碗豆黃、云豆糕、驢打滾及艾窩窩，順序味道由淡至濃，逐一品嚐。『京花軒』為每檯客人送上一本紀念帖。內裡是由書法家用毛筆寫上當晚客人所點的菜式作為紀念，非常有心思。…Read More

看到這食店只有十多篇食評，令主人與奴隸獸感到有點兒詫異，莫非食蟲蟲真是會令人卻步嗎？其實此食店的食物水準很不錯，絕對值得幫襯。椒鹽炸蜂蛹：原本想試蠍子或和味龍，但當天只有蜂蛹及竹蟲。所以就揀選了蜂蛹。一碟蟲蟲只有二兩重，但要索價九十多元，有點貴吧！主人與奴隸獸想像所食的蟲蟲會不會『爆漿』，心中頗為忐忑。其實食落是外脆內粉粉的，口感有點兒像M記的炸薯條。非常非常清淡的烚蛋味道，雖然稱不上美味，但一試亦無坊。必吃生炒骨：還是第一次食到脆口的生炒骨，味道不錯，有驚喜。艇王炒花甲：炒得乾身入味，豉椒的香味完全滲入蜆肉內，好好味。上海炸臭豆腐：這道炸臭豆腐一上桌，就聞到陣陣『香味』，令人食指大動，食落外脆內軟，正呀！！南乳田雞：炸田雞外脆內軟滑，香口惹味，送啤酒的絕佳美食。薑蔥炒及第：很有鑊氣，味道不錯，可惜豬內臟炒得過了火，扣分。椒絲腐乳炒通菜：大廚加了切幼的薑絲，令普通的一道菜，變得更美味，超讚！！和味館的營業時間：下午四時半至凌晨三時。…Read More

主人與奴隸獸總是覺得，大部份粵菜食肆的素菜款式選擇不多，而且都是千篇一律，例如：清炒時菜，北菇扒時蔬，羅漢齋，鼎湖上素，椒鹽豆腐.....等等，真是了無新意。所以今次光顧澳門的永利軒，他們的素菜就帶給我們不少的驚喜。除味道絕佳外，還頗有心思創意。觀自在素燻腐皮：煙燻的味道恰到好處，不會有一股難以下嚥的焦味。腐皮口感軟身，饀料亦分佈均勻，好味。芝香豆蓉紫菜酥：層層疊疊的腐皮，兩面各有芝麻紫菜，炸之。食落香脆惹味，但又不會覺得油膩。彩椒燴糖醋油條：油條內釀了荔芋，油條香脆，芋蓉又粉又幼滑，味道亦濃，糖醋汁的味道不太甜不太酸，剛剛好。夏果露荀炒素丁：用料十分新鮮，有素菜的新鮮味道。特式綠豆沙：侍應的特別推介，去殼綠豆，昆布，海底椰，蓮子，紅棗配以椰漿，口感又爽又绵，想不到各種食材如此配合，十分好味。杏汁海底椰燉木瓜：味道亦不錯，可惜與綠豆沙相比，就較為失色了。永利軒的環境氣氛不錯，服務只屬一般，但仍可尚算是米芝蓮的一星食肆吧！…Read More

主人與奴隸獸約了一位食素的朋友吃晚飯，選擇食印度菜，相信是不錯的主意。我們點的當然全是素菜。餐前小食－薯仔餅：看似簡簡單單的炸薯餅，想不到如此好味。吃了一口，已被咖哩及各種香料的濃郁味道深深吸引，完完全全挑起了我們的食慾。香燒芝士大力菜＋烤餅：賣相雖不好看，味道卻是頂呱呱！伴著烤餅一起吃，真是說不出的好味。不過芝士可以多一些，就更好了。串燒鮮菜卷：食落覺得材料與薯仔餅差不多，只是製法（鐵板燒）與形狀不同罷了，味道比較淡口，因此比前兩道菜遜色。特式蔬菜炒飯：飯粒很有咬勁彈牙，雖然只用簡單的雜菜，但味道已是絕佳。好滿意的一餐素食。…Read More

光陰似箭，日月如梭，不知相隔多少年了，主人與奴隸獸終於再次踏足海洋公園。到午餐時間始終找不到一間吸引我們的食店，唯有光顧M記，隨便吃個漢堡包，喝杯汽水，填飽肚子算了。所以當聞到一股令人垂涎三尺的燒魷魚香味時，真是有種在荒漠中發現甘泉的感覺，奴隸獸毫不猶豫，即掏腰包，買一份來大飽口腹。燒魷魚鬚的味道不錯，口感煙煙韌韌，加上甜甜的醬油，更易入口。奴隸獸好想再吃多一份呀！！…Read More

主人晨咁早就叫醒奴隸獸，陪她往油麻地果欄買生果。為了慰勞奴隸獸的辛勞，去了一間朋友介紹的食店飲早茶，點了不少點心，XO醬菜苗餃，佛音四寶扎，素蝦餃皇，高湯蒸鮮竹卷.....等等。但最值得推介的點心，就是那款酥皮焗叉燒包，又酥又脆，皮薄軟身，素叉燒調味不會過甜，勁好味呀！！…Read More

主人與奴隸獸約了朋友吃晚飯，經商量後決定光顧就近的容記小菜王。可能時間尚早，很容易就找到位子。招牌腐皮卷：既然寫明是『招牌』，當然要點喇！味道可算是OK，但腐皮無豆味又『煙韌』，餡料只記得有大量芋頭條，所以吃了兩件，肚子也飽了五成。菲式蒜香骨：一上枱就聞到香氣撲鼻，但食落又是另一回事了。排骨不夠入味，肉質太硬，不夠鬆軟，而且有部份近骨的豬肉還未熟透，令人食慾大減。椒絲腐乳茄子：完全沒有腐乳的味道，勝在茄子尚算新鮮，還可以入口。總體來說，此食店還需要付出多些努力及誠意才可以稱為『小菜王』吧！…Read More

下午三時許，大埔墟街市的熟食中心，人流不多，主人與奴隸獸很容易就找到位子嘆下午茶。竹筍肉絲粗麵 ＋ 炸豬扒：竹筍的味道酸酸辣辣，想不到與炸豬扒的味道異常配合，好味。菜肉雲吞米線 ＋ 炸雞翼：兩者的味道一般。主人提議外賣炸豬扒回家，配著韓國泡菜一起吃，味道應該很不錯，奴隸獸當然舉腳贊成喇！！…Read More

主人與奴隸獸看著此食店的餐牌，發覺選擇不多，尤其沒有煎炸香口菜式，實在難得，好健康的素食店。秘制蜜汁素叉根：味道很濃郁，汁較為偏甜，所以易入口。素叉根很有口感，好味呀。XO醬炒雜菌翠肉瓜：濃味中帶有絲絲清新的味道，非常不錯的一道菜。羅宋湯：湯料十足，酸中帶微辣。由於奴隸獸個人喜好問題，所以只給個『OK喇！』。薑茸金針雲耳蒸鮮腐竹：主人覺得味道清淡，薑味不夠，不過奴隸獸就很喜歡這道菜，鮮腐竹軟滑，有豆味。當晚光顧的食客頗多，而且大部份是熟客呢！（看他們與女老闆熟稔的程度已知一二。）所以菜式選擇不需要多，只要好味道就可以了。…Read More

大埔墟市政大樓的熟食中心，在週末黃昏六時許，已是人頭湧湧了，尤其是三小姐海鮮小菜已接近座無虛席，主人與奴隸獸幾乎找不到位呢！金銀蛋炒時菜：味道不錯。蒸黃花魚：魚勁大條，味道OK，但魚肉的質感就令人有小小失望了。豉椒炒蟶子：殼多過肉，簡直不成比例，下次吃蒸的比較划算吧！椰子燉鮮奶：椰香撲鼻，燉奶『滑嘟嘟』，好好味呀！…Read More

每次途經這間食店，都很難引起主人光顧的意欲，因為此店的門面看來有點肥膩的感覺。今次皆因奴隸獸的懇求，才買了個素菜包來試試。包熱辣辣的，入口軟熟，素菜香菇餡料頗多，可惜卻欠了餡料食材的味道，原本沒有什麼期望，當然亦無失望。…Read More

年香園是鯉魚門的老字號，主人與奴隸獸聽聞此店的雞仔餅仍然保存傳統製法，當然要試試喇！！雞仔餅的味道果然不同凡響，南乳味道濃郁。因為有粒粒豬油的緣故，食落非常甘香，卻沒有肥膩的感覺。口感亦非常好，脆口又『煙韌』。不怕膽固醇的朋友一定要試試這傳統的味道。…Read More

主人與奴隸獸每次去大埔，都會專程到這間麵包店買酥皮椰撻吃。椰撻餡料全是真材實料的香滑椰絲，很有椰子味，最難得的是酥皮就算隔夜，仍然保持鬆脆。可惜價錢由每個HK$2.5加價至HK$3.0，真是很無奈呀！…Read More

主人與奴隸獸辦年貨，『新三陽』是其中必然光顧的一間店。但今次遇上了陳慧琳小姐及 TVB 攝影隊大軍殺到，我們只好匆匆購買了紅、黃豆沙糕餅（HK$6.0）各一件就離開了。此糕餅其實是洒上了黃豆粉的糯米糍，餡料是黃豆沙及紅豆沙，食落頗為煙韌。紅豆沙的味道只屬一般貨色。黃豆沙則口感粗糙，味道難以形容，不過我們覺得，試過就算了。…Read More