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難得這星期天氣好，終於有興致跟中學同學約出來Happy Hour catch up一下。大家都說好耐沒試新餐廳，我就建議去Kaboom chill一chill。果真沒有令我失望，特別是露天酒吧，傍晚時吹微風，加上場內有草傘、藤椅（都看得出是下本貨），空間都好寬敞，大家都一致覺得好像去了度假！大家揀好了雞尾酒，就開始研究snack menu。這裏的分享小吃比想像中多，有成十幾款。問侍應意見，他好細心的推介了幾款，大家試過都喜歡，尤其是「三式烤粟米」，避風塘調味好惹味，大家爭住來吃；「三式烤單骨雞翼」的鹹蛋黃都好正，後來仲追加了兩份。飽肚的正餐都幾有特色，個人中意「避風塘炒辣蟹意粉」，比坊間常見的軟殼蟹有誠意得多，不過其他女仔同學就中意「意大利翠玉瓜麵配香煎帶子」及「西班牙辣肉腸忌廉醬」。整體食物不錯，是中環級的景致和享受；價錢也很能接受。…Read More

雞蛋仔，可以說是拼成我孩童美好回憶的一塊小拼圖。雞蛋仔，應該是要和小販和手製木推車連在一起的－呀，還有小販手上那調校炭爐火力大小的木板，和啡色的紙袋－沒有太講究的有氣孔散熱。所有東西是缺一不可的。這些印象是早在我上幼稚園時留下的。至少，我曾經以為，雞蛋仔大概一直都會是這個模樣。但近來才發現，原來並不是這樣的。百物騰貴，原材料成本上漲；政府為確保食物衛生而對街邊無牌小販趕盡殺絕。不知不覺間，那一卡又一卡的木頭車在繁囂的鬧市靜靜地消失蹤影。早幾年前，北角 (利強記)雞蛋仔憑著其「脆身雞蛋仔」打響名號，店鋪門外都掛起城中名人到場支持的相片。起初食，覺得真係異常脆口，但食多2、3次，又覺得「都係咁姐」－實情係，店方為了做到有「超脆」的效果，所以特地把雞蛋仔整到「中空」－說白了，就是一顆雞蛋只有殼，卻沒有蛋白和蛋黃，食完只覺得好空虛；而且好多時，為了應付人流，阿姐都預先整定幾底，放在熱爐烘著。到真的放入口的時候，是「硬」而不是「脆」，樣子就如打了唔知幾多針Botox的女士。$15一份，我自己是覺得不值得的。之後就沒有再光顧了。後來在某個星期五晚上，讀到爽報副刊的其中兩頁－是關於紅磡雞蛋仔的故事。話說這間做了多年街坊生意的雞蛋仔店受不起業主加價的壓力，決定要結業了。早知道紅磡有2間鼎立的雞蛋仔店－就是這一間和媽咪雞蛋仔。做了好幾年理工人，相信與其他絕多數的理工同學一樣，就只食過「媽咪」的出品。也許你會好奇問，那是為甚麼呢？－這就是Location的魔力了。不難想像，好多理工同學從校院走了10分鐘的路才到紅磡，腿累得很時，甫見旋轉樓梯下面有2間聞名全港的食店－時新快餐店和媽咪雞蛋仔，除非你堅持要光顧「紅磡雞蛋仔」，否則在沒有特定目標之下，你的心通常都會被這2間食肆俘虜了。這篇報導正好給我動力，在畢業前試一下大叔的手勢。其實紅磡雞蛋仔沒有想像中的遙遠－經過媽咪雞蛋仔再多走5分鐘便到了，店外還高掛了這個吹氣雞蛋仔，認真鬼馬。還記得第1次幫襯，正值下午3、4點、附近的學生開始放學的時候。小店的門口不斷都有人在排隊，時長時短。店中有老闆坐陣，亦有2位女員工幫忙，亦不難見到，小店貼滿了多年來報章對其的報導，門口亦貼住我讀過的爽報報導。眼利的你也許見到照片最後面放了一罐紫色的吉百利朱古力粉－對，這就是店方朱古力雞蛋仔真材實料的憑證，亦是老闆自豪的地方。別看Menu這麼長，其實就只賣班戟、雞蛋仔和格仔餅，不過貪心的你，可以來個鴛鴦Crossover，原味溝朱古力味；或者討厭單調的你，可以選擇加花生、肉鬆或芝麻。而塗醬方面，可以自行加減牛油砂糖煉奶花生醬的份量，又或者選擇朱古力醬也行。說到這裡，忽然想起勝香園...站在Menu前良久，最後還是決定來一份朱古力雞蛋仔加芝麻 ($13)。落Order時，老闆告知我這款沒有先做好，要等一會兒。我倒是無所謂，反而更高興：有得食新鮮雞蛋仔喎！也許我生面口，老闆害怕我不耐煩，就說特地加多D芝麻給我。我說，「等唔緊要，最緊要夠脆又好食！」老闆聽到這句後，立即放下手上架生，向我介紹貼在店裡的報章和用料。我說，就是看到爽報才特地在你店子結業前來呀！他笑著問我，是否住得很遠；又對我說，現在業主決定不加租，所以可以繼續營業了。我聽了後是很高興，原來香港尚有幾分人情味。人龍不斷，老闆的手腳從未停過，但從他的敏捷的動作看來，他非常熟手，而且樂此不疲。QC亦是一絲不茍的。計時、風乾，樣樣做足。好快雞蛋仔便到手了。樣子很對辦，粒粒雞蛋仔凹凸有致，微微飽滿；朱古力色濃濃的，再加上黑白色的芝麻，非常可愛。老闆說會多加芝麻給我，的確所言非虛，黑白芝麻多得快要泛濫了！這幾粒最勁揪。我打從心底笑了。咬一口試試如何？喔，果然沒有白廢我的腳骨力－這是真正的外脆內軟呢！我說的脆，並不是北角雞蛋仔的死硬脆，而是質地鬆軟的雞蛋仔烘了後鬆化的脆，是一種感動！外表脆而內裡不是中空，是很難得的。每粒雞蛋仔質地都很綿密，又有彈性；更難得的是，我食到最後一粒，質感還是這樣的！真的讚！又說，芝麻粒粒都烘得很香口，而朱古力味亦很香－雖然沒有比媽咪雞蛋仔的名物粒粒朱古力雞蛋仔濃味。吃畢一整底，都沒有頂肚的感覺，很好。老闆在我即場試吃一粒後問我覺得怎樣。我說，這才是真正的雞蛋仔啊，又分享了一下我對北角雞蛋仔的睇法。見到老闆他很是高興。在我轉身離去時，聽到老闆對另外一個女員工說：「剛才那個買朱古力芝麻雞蛋仔的女仔特地從...」這在裡有個小小呼籲：理工學生－不如多走幾步去食紅磡雞蛋仔啦，性價比比「媽咪」還要高!…Read More

勞動節本應是個無需勞動的日子，但基於工作關係，早上還是要返公司。心理上若有所失，所以決定好好慰勞一下自己，打算食個靚早餐，然後精精神神搏殺去。其實灣仔有名的茶記有很多，不過要近公司、而又素質不錯的，我想到的，就似乎只有翠華餐廳了。之前在中環和銅鑼灣分店食過其名物之一的「奶油脆嘩豬」(原價$15，早餐時段特價$9)，亦覺得很不錯，所以決定是日再encore。由於一早已想好吃些甚麼，所以坐下後好快就下了Order－一件奶油豬和熱咖啡。由於我叫的2樣食物都不屬於套餐，是分開散叫的，所以我在等食物送來期間，就計下一陣買單要俾幾多錢。這也是翠華的特色，雖為定位為「茶餐廳」，但早餐款式就只有3款，溯其源，不但是為了維持茶餐廳文化的「快、狠、準」理念，另外也是為方便控制品質。回正題。我心想：奶油豬$9，那咖啡是多少呢？可是我翻遍桌上的餐牌都找不到答案。此時向身旁的阿姐招手，問她我一會兒一共要付多少錢。可是見她也不太清楚，然後就手忙腳亂的在翻我桌上的餐牌，一邊說：「奶油豬$16，咖啡就...」然後她就向旁邊的哥仔求助：「咖啡幾多錢？」但見哥仔都呆了一下，我心中就只有無奈。香港街坊茶記的老伙計不就是精明能幹好記性的嗎？怎麼連鎖茶餐廳的伙計反而不及他們呢？是我的要求太高嗎？此時貌似是伙計主管的阿姐見狀，立刻拉走呆了的阿姐和哥仔。一分鐘後「伙伴主管」回頭告知這杯「招牌咖啡」一杯$19大元。也真的貴了一點吧？很無奈，但只能怪自己沒有先問價錢才叫咖啡。但這麼重要的餐飲價錢，不是應該清楚明白地放在每張桌子上嗎？為甚麼要收起來呢？心中納悶，但此時食物送上來，就快快開動。這是脆嘩奶油豬，樣子與我在分店吃到的是一樣。這是「奶油多」的變種，將多士轉換成更脆口的豬仔包。普通的豬仔包密度高，成品較硬，但翠華的脆豬卻有改良過，即使烘過後，質地仍然是很鬆軟的。可是一拿上手，卻心知不妙－怎麼豬仔包外表凍凍的，又軟軟的不挺身？我就立刻聯想到，廚房為了快快出餐，所以將脆豬求求其其烘過就算數。所以這份奶油豬，就只有其味而沒其形－咬下去，是軟腍腍的；脆豬完全不脆，反倒是有點煙韌。很失望，更遑論有勝香園「卡嚓」那一煞的快感。也許你會覺得我要求過高。是的，我承認我的舌頭已被勝香園寵壞了。但兩者價錢相同，再者，對連鎖餐廳信心和期待高一點也是很合理的吧？吃過銅鑼灣和中環翠華出品的，素質及格，沒有理由這裡的卻是一敗塗地吧？鬧完奶油豬，繼續要鬧這杯「招牌咖啡」。其實啡味尚算香濃，只是我不認為店方將理應加入的牛奶，變換成忌廉 (Cream)就喚作「招牌」，然後收取$19大元吧？誠然，牛奶的香酥味是加強了不少，只是我覺得這是非常的不健康和不正宗，價錢亦不合理。呀，又，忽然想起，另一連鎖茶記太興的「招牌咖啡」好像都是如此味道...食完都Cashier買單，放下$28，心卻不甘。我寧願去樓下的茶記食仲好。$28，早就有一份豐富的炸魚柳多士炒蛋餐，仲有$1找換。所以嘛，如果想食奶油豬，大家識得去邊度搵了吧？…Read More

講完港式雞蛋仔，不得不提一下Fusion雞蛋仔。西廚要在港成功突圍，最常見的方法，就是用傳統的美食再加上自己的創意，重新設計一道菜式。早前已吃過Bo Innovation的黑松露雞蛋仔。再看到的Crossover設計，是在Trattoria Doppio Zero。其實這道雞蛋仔是餐廳近日新推出的Brunch Menu。有預謀地拉了朋友與我一同試試。起初朋友看見菜式名字Hong Kong Style Egg Waffle ($120)就說「同普通雞蛋仔一樣，冇咩特別姐」，是我賴死說「很特別的」、「是大廚自創的喇」，朋友才答應一同試試。呈上來的時候，份量比想像中大，而且Presentation亦令人滿有期待－上面放了數粒紅色的Raspberry，又有橙色的Orange Custard，雖然知道有Nutella stuffing，但第一印象是很Refreshing。大廚很有技巧地用雞蛋仔把Nutella朱古力榛子醬捲住收藏在內，未致於「未食先飽」。 其實這並不是普通的雞蛋仔。侍應簡介時提過，大廚試了百多次才試出最理想的脆度。除了如上圖般，雞蛋仔有小部份被燒得焦黑外，整體雞蛋仔的素質也是很高的－蛋香濃濃，脆度相宜。即使混和Nutella Ricotta、Orange Custard和Moscato Syrup (旁邊的那個Jar) 一同吃，都不會變得軟腍腍。不過這裡的雞蛋仔的結構與北角雞蛋仔走相同路線，就是內裡偏向中空。獨立講完雞蛋仔，整體味道又如何呢？我覺得是，雖然見Menu描述好似好飽滯，以Ricotta加埋Nutella一定溜到喊，但實情這道菜是令人開胃－Ricotta&Nutella Stuffing混合得很香滑輕盈，再加上Raspberry應有的酸勁，作為一道Brunch實在是恰如其分。而且大廚加入了種種的甜酸交錯的配搭，令這道菜變得活潑起來。這道菜「甜」的層次有很多，除了雞蛋仔自身的甜，還有朱古力的可可甜、Orange Custard的酸甜，以及Moscato糖漿的甜勁。不要忽略Moscato糖漿的威力－Moscato是世上最甜的白酒，算得上是女士們學習飲白酒、一窺堂奧的啟蒙老師。而這裡的糖漿，味道和質感與蜜糖簡直如出一轍，非常有趣。各種「甜」走在一起，是很美味卻不飽滯，美味得令人每用叉挑起一粒雞蛋仔，都想先蘸盡了所有醬料才放入口中品嚐。一邊與朋友暢談，不知不覺間就K.O.了這底雞蛋仔了。…Read More

多得OpenRice，我才知道在街邊推著木頭車販賣雞蛋仔的人尚在；而又多得食環處，才令香港人得悉，大坑有個賣炭爐雞蛋仔的伯伯，不過早前已被趕盡殺絕，從此在雞蛋仔的江湖消失了。而最近睇OpenRice，才知道阿伯又靜靜地重現江湖了！其實，我沒有特意去拜訪他，只是某個星期六下午，從銅鑼灣走進大坑時，遠遠在街口就嗅到有人在燒炭的氣味。望入小巷，就見到雞蛋仔阿伯和他新搭好的木製手推車。然後，我的雙腳就不由自主地向那個方向走了...這是可遇不可求的！起初人龍不算多，但漸漸地途人見到巷仔竟有人龍，於是都來湊熱鬧，排起隊來幫襯買一底雞蛋仔。伯伯就只有2部雞蛋仔機。但縱使有人龍，他依然不慍不忟地繼續料理好每一底雞蛋仔。我用來「料理」一詞是有原因的。但見他小心翼翼地倒蛋漿、加炭、調校炭爐火力、用特製叉子叉出雞蛋仔放涼，再小心地放入袋，動作仔細得彷彿對雞蛋仔有一份愛。其實我不知道阿伯賣一份雞蛋仔幾多錢，只是上一回我給了他一張$20紙，他說沒有散子，所以就只收我$10...心裡是覺得有點不好意思。從上圖來看，這底雞蛋仔的色水，比常見的較為深色和實淨。每粒雞蛋仔都飽滿地隆起。嗅了嗅，還真的有點炭爐香味呢！咬一口－這是我未嚐過的口感。這底雞蛋仔，應該算是底雞蛋糕仔！因為雞蛋仔的密度異常地高，與中式蛋糕的口感接近，想必是蛋漿中使用低筋麵粉和雞蛋的份量較高。蛋味雖突出，但壓過牛油及其香味，大概如此，才致使雞蛋仔欠缺我印象中雞蛋仔應有的鬆軟。才吃了4-5粒，就感覺到已吃了10粒。未食午餐，但肚子已填飽了一半。所以，這是底要和朋友分享的雞蛋仔，2至3人一起吃就最好了。又其實，美食不就是應該要與朋友分享嗎？…Read More

口味，大概會隨著不同的時間和心情而改變；口味，亦是對生活的一種態度。最近有一個難解的心癮，就是很喜歡到茶餐廳，越麻甩越有味道有歷史者為佳。環境不用很好，有個瓦遮頭即可；最緊要是食物的味道，不用精美，但至少用心製作；還有個空間讓我可以以龜速去品嚐店家出品的心思。勝香園雖在中環，步行15-20分鐘即到達，但眾所周知此店是人龍店，不論是香港人還是旅客都願意站在窄到不得了的行人路上，排隊「飲啖奶茶食個脆脆」。在這裡，多士並不只是烘一塊白麵包這樣簡單。由於包類可以揀白麵包、粗麥粒包、甜麥包、軟豬仔包和脆脆，而醬的組合極多，牛油花生奶醬檸蜜果占咖央，來個混醬亦無不可。所以愛嚐新的我，次次叫的組合都不同，隨著心情去決定。儘管分享一下吃過的組合。1. 混醬粗麥多 $10這是我第三次光顧勝香園。上次來時忘記說多士要是「粗麥多」，心癮難解之下，數天後又來到這裡來個補償。果然沒有失望，粗麥多質地鬆軟，相比起白麵包，是作為厚多士的好材料。你以為粗麥包烘了之後會變得乾硬割口嗎？不然。阿姐塗醬的技巧高超，雖然我叫了「混醬」，即把牛油煉奶果占花生醬這4種醬混為一體塗在多士之上，但4種醬都均勻地、厚薄有致地塗在多士之上，要不，醬重過多士，拿上手多士就塌了。所以少一點心思細膩也不成。你又以為4種醬混為一體後，就變得面目模糊嗎？亦不然。輕輕咬一小角，搶先湧上來舌尖的是酸酸的果占，然後是微甜的煉奶；再咬一口，今次竟然跑出來的竟是煉奶和花生醬！很神奇！也許這和人的舌頭結構有關。每一口，盡是每個不同的經歷。而我覺得，混醬再加上充滿麥香的粗粒麥多，是個很性感的組合。2. 芝蛋粗麥多 $15這是某個Weekday的早上8時，微雨。人比想像中少，到來的應該都是熟客。我亂挑了個位子坐下來，有趣的是，阿姐竟以為我是遊客，所以對我說起普通話來...相信來這裡的人，絕大部分不是叫蕃茄麵，就是叫脆脆！叫三文治嘛...可算得上是個異類。特地要求蛋要炒得生一點。而食物果然沒有令我失望：芝士和炒蛋今次有半溶的效果！而這份三文治並不是如坊間普遍做法，將餡料用2片麥包夾在一起，而是把1塊已烘得很漂亮的厚粗麥多切半，在把餡料塞在中間。這樣三文治就更緊密，更易做出芝士半溶的效果了！而且這裡的多士爐火力又大又均勻，所以我每咬一口，盡是滿足。3. 火腿炒雙蛋 $15這客炒蛋，其實是不On Menu的。不過之前見食友試過Order後又大讚其味道，所以我又膽粗粗叫了來試。阿姐見我叫Not On Menu的食物也沒有皺眉頭，反而爽快地問我想要「單蛋」($9) 還是「雙蛋」($15)。蛋煎好送上來的時候，陣陣蛋香已湧上來。雖然雙蛋的份量比我想像中要大，但賣相相當吸引。望上去，蛋沒有煎過老，很對辦；而邊位亦煎得脆脆的。用叉切起炒蛋－啊！跑出來的竟然除了蛋白外，還有蛋汁！實在是令人食指大動！這個生熟度是我最喜愛的！雖然火腿切得很粗，但拌蛋汁一同吃，是絕佳的享受！炒蛋的調味已很足夠，切勿未試味前就落鹽！(我老爸的壞習慣) 三扒兩撥就吃完這份雙蛋。我覺得除了脆脆和蕃茄麵以外，這裡的奄烈炒蛋算得上是個「隱形名物」！4. 咖央奶油甜麥多 $11未食過提子甜麥包，亦感覺好少人叫來吃，那當然要一試才知道龍與鳳！相信提子甜麥包是最厚身、質量最密的麵包款式了。但質量雖密，尚算鬆軟，而甜麥包雖有圍了麵包皮，但一點也不乾硬，倒是微微的脆。整片麵包味道微甜，我是覺得與咖央奶油非常合襯。不過作為一份下午茶，它是挺飽肚的...5. 芝蛋脆脆 $16又是個自創的組合。連用來盛載計數用的碟子都是頭一次見到...這個芝蛋脆脆，令我想起老麥前幾年出過的早餐「麥芝蛋包」。那是我喜歡的少數老麥食物之一，而令我喜歡的，不是它煎得全熟的蛋，而是那蕃茄蛋黃醬汁，酸酸的非常開胃。而這個芝蛋脆脆，美中不足就是欠了醬汁－脆脆豬仔包密度高，蛋不夠生，雖和芝士一同吃，但咬下去還是覺得有點乾。不過我還是欣賞阿姐的心思－你看上圖，脆脆不是求其切一半就塞餡料入去，而是切了兩刀，頭一層放了芝士和少許炒蛋；第2層又有炒蛋！那麼吃上去，才不致於單調！6. 混醬脆脆 $10生日早上也要來解一解心癮。這裡的脆脆質素永遠烘得漂亮－阿姐沒有因為朝早人多而求求其其烘。每個人想吃，就要等上好15分鐘，我喜歡店家的這種態度。「卡嚓」一口，又是另一種感動。7. 醬占粗麥多 $9叫得多奇怪野，都想來個比較「正常」的組合。粗麥多是照倒的鬆軟，然而我覺得粗麥多配搭甜甜的醬好像比較好。8. 豬扒脆脆 $16再來的是個On Menu的食物。本想我要軟豬包的，所以Order時說了「豬仔包」但後來呈上的是脆脆；原來軟豬包已售罄，而阿姐又碰巧誤會我要的是「脆豬」。她叮嚀下次要軟豬包，就必定要強調是「軟豬」。這個豬扒包，絕對比對條街相隔的蘭芳園要好，起碼沒有乾乾硬硬煎到燶晒！還記得吃的時候是星期六下午一時許，人龍超長，又碰巧是阿姐的午飯時間；所以有個阿姐就坐在我隔離一同吃。她吃的是蕃茄腸仔煎蛋通。想必是她吃過數百次後，覺得最稱心的組合了。回正題，這裡的蕃茄是很清新Juicy；而豬扒嘛，則是薄切而肉不算嫩滑。初頭覺得豬扒不應如此薄和乾，但後來想一下，豬扒要薄薄的，整體口感才算是一致。感覺吃到肥膏是很奇怪的事。所以配上沙津醬也是個美味的組合。勝香園是我絕對會再光顧的大排檔。食物種類雖然簡單，相信很多人都覺得在家中都能做得，食物不值這個價錢，但我欣賞的是每個阿姐的心思－食物粗獷中帶細緻，又縱容我自創組合。阿姐們都很Nice，容許我作出多個Customization，如「蛋生D」、「少燶」、「檸檬唔好篤」和「茶淡」，極具人情味，不像得數街之隔的裕興，連叫「蛋生D」、「淡奶茶」、「走蛋」都不容許。軟豬包是我下次想試的食物。偶爾在這裡，都聽到奇怪的食物組合，如「油占包」和「煎油占多」，亦很想找天試試！這裡亦改寫了香港人的生活習慣，現在不再是「飲啖茶食個包」，而是「飲啖茶食個脆脆」！…Read More

也真的要感謝OpenRice，我才得到第一次參加試食大會的機會，與食友聚首一堂，一起到這間未正式開張的大阪連鎖燒肉店來個大「冒險」！為甚麼說是個「冒險」呢？因為此店以品嚐豬、牛、雞的內臟為賣點，論定位，在香港是絕無僅有的；而內臟五花八門，此店提供的款式不限於香港人常常接觸那鹵得入味的牛肚豬大腸，今天連豬尾、豬橫隔膜、豬直腸都紛紛成為盤中飧，不就是挑戰食友們對食物的開放度嗎？此店為於銅鑼灣登龍街，就正正在人龍店豚王的對面。小店門面低調，只用趟門，但富日式風格；至於餐廳亦不大，雖然大約可容下40人，但除了沙發位以外，大家都坐在沒有靠背的「木箱子」上，背靠著背坐，稍為擠擁。但可想像全院滿座時，氣氛又會很熱鬧。雖然我坐的椅子是個「木箱子」，但「木箱子」其實又內有乾坤－是可以打開的！讓客人把自己的行李收裝好。店的格局以2人為主，2人一同Share一個燒烤爐。略嫌桌子有點細，但店方又在燒烤爐旁放了個用來擺放生肉碟的3層架，還有1個專夾生肉的鐵夾，充分地利用空間。燒烤爐雖然比在香港所見的為細，但火力又猛又均勻，亦可以自行調校火力，絕對係靚爐一個。爐細細個倒是有個好處，人客可以專心燒一塊肉，慢慢食又可延長戰鬥力，不會一下子被燒肉填飽肚子。店方在抽氣通風方面做得不錯－每個燒烤爐上面都有個個別的抽風機，所以食完步出餐廳的時候，身上也不致於有濃烈的油煙味。抽風機上還貼了個溫馨提示，提醒我們可以享用Wi-Fi的服務，又可到其Facebook的Fans Page查看相關的資料。此時店方老闆就出來歡迎我們，然後兩位懂日文又鬼馬的主持又解釋一下「好樂滿」的歷史和日本吃內臟的文化。不過食物質素才是我所看重的，亦是此店能否在香港成功立足的關鍵。是次試食活動共有2款前菜、4個回合共9款的豬、牛、雞燒肉和內臟、1個炒麵、1個日式涮涮鍋和1道甜品，實在異常豐富，盡嚐店方的法寶！2款前菜都很具韓國特色－先吃的是這款泡菜。沒有在韓國吃到的那種辣勁，倒是酸酸辣辣的，醃得入味又新鮮爽脆，令我胃口頓時盡開。然後又有這款四式韓式前菜拼盤，材料相信都一目了然－青紅蘿蔔絲、芽菜等等。最令我記憶深刻的，是圖中12點鐘方位的黑色的韓國木耳－腍中帶爽脆，混了麻油，再伴以少許白芝麻一起吃，感覺很棒！之後就開始Round One的燒內臟－一共有4款，分別是豬橫隔膜、牛沙瓜 、豬尾和牛脷 。每一小碟大概有3-4塊。它們都是用鹽醃製，而這Round的燒內臟，其油脂相對接下來的回合的少，味道亦較平和不霸道濃烈。店方又奉上專給這個回合蘸的特製檸檬汁，挺清新並不死酸。酸味有效地減低油膩感，延長戰鬥力。除了檸檬汁外，店方還給我們這個「大阪生菜卷套餐」－生菜、青蔥絲、辣青椒和燒黃金蒜頭，一同和燒肉燒內臟一起吃。在生菜上放上燒內臟、配料，還有這些醬料 (左為辣醬肉碎，右為小辣味噌)，就成這樣...吃法雖然很韓式，但依舊惹味，而且較為健康，大大減低飽滯感 。痛快！講完吃法和蘸料就說內臟了。先吃的是牛脷，相信這是港人最廣為接受的內臟了。店方都切得薄薄的，所以每邊燒了不足一分鐘就熟了。牛脷好快就燒好了。賣相很好，每塊都有烤爐的坑紋。油脂分佈均勻，略帶羶香而質地爽軟。牛脷如能為厚切，必能愈加彰顯其酥軟郁香的口感。要特別一提還有這個豬尾。想不到豬尾還可以當做燒肉。豬尾的油脂亦很豐富，因此非常惹火 (都話個爐係勁野！)。此時略嫌鐵夾手柄太短，害怕會燒親手！燒好後急不及待咬一口，發覺原來豬尾韌勁驚人。但此時請你不要放棄，或立刻吐出來，因為咀嚼數番後，竟然有些東西「爆發」出來－是軟滑的骨髓！聞說骨髓極具蛋白質。整個過程非常有趣，絕不能錯過！至於牛沙瓜，雖然我們在吃牛雜時常常食到，但請亦不要錯過－這與港式牛胃或意式慢煮牛肚 (此時想起Lingine Fini的8 Hour Tripe!) 是完全兩種食法！港式的是軟腍，但被鹵汁主宰其原味；而這個日式燒法是更爽彈而極具牛的羶香。還有豬橫隔膜－部位刁鑽，而質感可算是眾內臟是最具韌勁。想在吃燒內臟同時訓練一下牙力的朋友可千萬不要錯過！然後就到Round Two。此回合的內臟算是容易辨認，左起為牛小排、雞頸肉和豬軟骨，都用醬油醃製，比上一回合濃味些少。醬料亦轉了，不再是檸檬汁，而是日式燒汁。牛小排可以算是個異類－不是內臟而是最常見的燒肉！同樣是切得薄薄的，員工又特地提醒我們要把這放在爐的側面燒，皆因極易燒焦。牛油油脂同樣均勻，牛味香濃，口感依然腍中帶爽，很不錯！然後是豬軟骨。這個燒豬軟骨可算是顛覆了我對豬軟骨的印象。每每說起豬軟骨，我就聯想到在日式拉麵中那炆得鬆化入味的軟肉。但這個日式燒豬軟骨，韌勁亦是驚人，想必骨膠原必定非常充足！還有中間的雞頸肉－味道相對下較普通，亦算是容易入口咀嚼的內臟了。它被切為條狀，極易燒焦。在Round Two的同時，Round Three的內臟已準備好。主持們都不忘走過來問問我們的意見，非常友善。其實此時都飽了一大半，但主持們卻告訴我們大概只吃了40%！抖擻一下精神又繼續上路！這個回合可算是最濃味的了－豬胃和牛腸。蘸的醬料又轉了，今次和醃肉的醬料是一樣－是甜麵豉醬！是最惹味的醬汁，中和油膩感亦是一流。左為豬胃，右為牛腸。兩者都很香口，油份充沛 (以牛腸為最勁！)，又十分爽脆彈牙。經過數Round的牙力挑戰後，坐在對面的食友都舉白旗投降了。但鍾愛油脂的朋友絕對不能錯過！壓軸的還有一客4塊的西冷牛肉。這是吃日式涮涮鍋常常會點的肉類，但店家卻提倡用慢火來燒！有趣有趣！觀其顏色及油脂分佈，就知質素毫不欺場。起初還擔心自己燒會控制得不好，皆因薄肉超易黏底。不過店員很好心的來幫忙燒，謝謝！但見她不停的用鐵夾剷起西冷牛肉以防黏底。要將薄薄的肉燒成這樣，可不容易！好快就熟了7成！然後店員幫我放在事先鋪了生菜的碗上。我覺得這道西冷牛肉就不用加上任何醬料，因為牛肉本身極具牛味，而且肉質肥美，連著少許脂肪吃，啖啖肉很juicy，是一流的享受！不過吃了2片就肚子就很撐喇！4 Round的燒內臟暫告一段落。接下來的是以店家名字命名的好樂滿內臟炒麵。店家敢用自己店的名字壓注在一客炒麵上，想必別具特色。除了加入了大荳芽菜、洋蔥、醃子薑絲和椰菜絲這些爽口的材料加強口感層次外，店方還破格地加入了牛肚和牛柏葉等較常見的內臟。這些內臟用了酸酸甜甜的炒麵燒汁醬，與炒麵一同炒，是故比較腍身入味。這個炒麵比想像中炒得乾爽而不太油膩，值得試試。店方雖主打日式燒內臟，但提供的食物尚算多元化－至少還有這客香辣豬骨薯仔鍋，與內臟完全拉不上任何關係。由於加入了不少菜蔬如唐萵、大荳芽菜，薯仔和白蘿蔔，所以用以平衡一下食完燒肉後的油膩感是最好不過。鍋物的用料同樣是高質素的－蔬菜新鮮翠綠，豆腐煮了很久都不爛；至於豬骨則炆得腍身入味，肉質鬆化，但見它被煮得這樣腍，也就不要期望它還是很有肉味了。蔬菜盡吸豬骨精華和辣湯，沒有加入任何味精，實在非常美味。主持又不時在旁提醒，日本人都是邊吃蔬菜邊飲湯的。我是覺得這個辣湯不算太辣和油膩，而且相信它是伴了一些藥材來煮，所以味道是挺特別的。不過我聽到在場有不少食客都覺得湯底很辣，所以放棄了。終於來到期待以久的甜品環節！這是店家自家製的特級雲尼拿雪糕，加入了不少雲尼拿籽。這客雪糕的質地倒是像雪葩，但想想這也是合理的－食完燒內臟當然要來個清涼的雪葩，讓口腔清爽一下！這個試食活動來到這裡就完了，大家都滿載而歸。首先很想說，店員的熱情款待是令人難忘的：生菜醬料吃完又幫我們添加，又不時指導我們肉怎樣才算是熟透可以食。店方的配套亦很好，不會吝嗇冷氣，環境尚算舒適。燒內臟的素質屬於中上，但只有晚上先有得食，款式亦超多和刁鑽，有豬小袋 (子宮！)、牛潤、牛心等等，愛冒險的朋友可要不錯過！不過我覺得是，香港人的口味還未至於這樣大膽愛嚐新，好多朋友也許聽到這裡就卻步了，但這裡也有些較「正常」的燒肉如豬軟骨、牛肩肉。我提議店方可多加數樣較常吃的燒肉。每碟燒內臟$28 - $48不等，每碟大約有3-5塊吧，最是適合二人一同前往吃。至於午市，店方倒會提供一些「日食」如石鍋飯和炒麵。睇Menu見到賣相不錯，是可以一試的！…Read More

此文實在是意義重大，非但是我人生第1次參加香港Restaurant Week的活動，亦是我第1次到訪米芝蓮2星的餐館。所以就算平時多忙碌也好，一定要抽空記下來。$248+10%可以一窺米芝蓮二星的實力，這個機會實在千載難逢。也多得Dining City主辦、現時每年兩度的Restaurant Week，才有幸感受一下廚魔Alvin Leung的創意。BO Innovation的位子當然超級難求，事關訂位系統一開放，在5分鐘之內，這家餐廳就被Book爆了！我也是「執死雞」，在用餐的早一天的晚上才發現剛有2個空位，當然就二話不說先留位，再找朋友一起冒險去。那就當然找同樣對食物有頗高Utility和要求的大佬B。訂了12點15分的檯子，去到時人不多，不過吧檯已被兩個外藉西裝友佔據了。吧檯算是個開放式廚房，有點可惜的是廚魔並沒有在場主理。甫坐下，侍應便問我們要Still還是Sparkling Water，大佬B選了前者。端來的是室溫的Acqua Panna。雖然侍應會主動加水，可是開一支算一支，不像Caprice。然後我還是覺得Fine Dining應該飲冷凍的Sparkling Water，清理味蕾的記憶算是一流。來這些地方，就不要吝嗇叫Tap Water喇！由於這個是Set Lunch，所以我們坐下後需要做的，就是呆等。此時我們不斷在看Menu，其實也早在網上看過。Menu解說不多，只列出最基本的材料；至於如何料理，請多加想像力。未吃前，我們都知道名物如Molecular "xiao lung bao"和HK Egg Waffles會是怎麼樣；但至於其他菜式呢？雖然很是好奇，但事前還是忍忍「眼」，不翻看甚麼食評。我們想要的，是驚喜，是想細味食物，慢慢發掘出用料和調味。也等了十分鐘，第一道菜終於來了。Molecular: "xiao lung bao".「份子料理」這個詞，平時聽就聽得多，但還是今次首次一窺堂奧。男經理呈上的時候，很耐心的細述這個「小籠包」的做法和味道。我是很喜歡他的解說。他建議，要一口吃了這個超濃縮的小籠包。我承認我有點先入為主－吃了這麼多年小籠包，我還是喜歡那吃小籠包的過程－小心奕奕地用筷子夾住小籠包的摺口位，然後輕輕咬開頂部，先品嚐那爆出來又溫熱濃郁的湯汁，再根據個人喜好，加點紅醋去提味，再把一小塊混了點肥肉的豬肉連有韌勁的皮一起吃。然而那個細緻又感性的過程，現在已濃縮做一個圓形的小物－紅醋化身為鋪在「小籠包」上面的紅色條狀物；包著有著豬肉味的超濃縮液體表皮是加了海藻酸鈉，所以咬感也是很爽脆的。整體味道就和一個小籠包沒有分別，但正如大佬B說，也許外國人會很喜歡這個，但我們吃了後就只得「哦」這個感想...食完後，就來第2道菜－Risotto: Cauliflower, black truffle, duck jus初頭還以為是真的吃到Risotto，等到呈上的時候才知道別有洞天－所指的Risotto其實是Diced Cauliflower，而椰菜花又分別以2種姿態出現－第1種是混合了黑松露 (正中)；第2種則是以醋醃過的 (左側)。每樣材料的原味我們也很熟識，但當他們相遇、再混合起來互相配搭起來時，又是怎麼樣呢？每個組合都試試，就是這頓飯的樂趣。Presentation是很引人入勝的－活像一個宇宙體系，啡色的Duck Jus就是行星環。呈上的是另一位女經理又詳細的講解了這道菜的製法和材料，不過她說得超快，聲量又細，我同大佬B都唔係好聽到佢講乜。算，自己食仲有趣！先吃混合了Black Truffle的椰菜花碎。 椰菜花碎的質感很突出，沒有煮得過稔。黑松露香氣十足，為平淡的椰菜花添了不少色彩！橙黃色的是鹹蛋黃醬，真材實料，打得幼滑，與混了黑松露的椰菜花碎一同吃幾夾；鴨汁甜甜地，但較為杰身，椰菜花碎不容易蘸到。又，畢竟黑松露太霸道，鴨汁實在無用武之地，是為雞肋也。至於右側的白色醬料是甚麼？我們嚐了好久都嚐不出。最後問了經理，才知道原來是Honey Foam！之後又再嚐，但怎樣也嚐不出來，哈哈，不過倒覺得它打得很綿滑，為這道菜添加了層次。至於Pickled Cauliflower則有驚喜－皆因它最能活化我的味蕾，而又最忠於椰菜花的原味。第3道菜是Har Mi: lo mein, chilli, sage簡單來說，這就是「蝦麵」，而Lo Mein就是「撈麵」。今次又輪到男經理Serve了。在Serve蝦麵同時，他同時遞上了2樽以蝦為基調的調味料來，然後作出詳盡的介紹。他大概是說，香港是個漁港，蝦與香港有著密不分割的關係。左面的是自家製的蝦鬆，用上了Air-dry的技術風乾；右面的則是自家製的辣蝦油。其實「蝦麵」是整個Set Lunch最令我難忘的一道菜。一直以來，都覺得麵食是粗食，就算細緻如雲吞麵的「細蓉」也好，我都覺得麵條就只是麵條，吃就是為了飽肚。也許這個「蝦麵」份量小，沒有浸湯，我也放慢腳步細細去欣賞它。這個蝦麵同樣是師傅自家製的。麵有別於平時吃到的撈麵，是真正的乾身；硬度就是Al Dente，更甚是嚐到麵條的麥香味！又每條麵條都均勻地沾上了不少蟹子，每一口定必咬到，為層次感昇華。最精彩的，莫過於是加了蝦鬆和辣蝦油之後。雖然兩者的味道都不突出，但蝦鬆加強了蝦麵的整體香氣；辣蝦油 (雖然我覺得它完全不辣) 就為乾身的蝦麵增添濕潤感。把一小箸蝦麵放入口中，盡是蝦的鮮味，蝦香滿盈於口腥。但就是這樣少，我都捨不得吃了！吃完後，第4道菜－Scallop: kaffir lime, kyoho grape, passion fruit, shichimi potato就來了。光看Menu關於材料介紹，只覺得九唔搭八－帶子搭泰式青檸、日本巨峰、熱情果和七味唐辛子薯仔？但看到這樣的Presentation後，又覺得這道菜別有禪意。女侍應呈上來時，我先嗅到那剛煎起的帶子的香味，先令人垂涎三尺；然後Presentation是很有趣的：中間那個包著七味唐辛子薯仔Foam的薄春卷圓筒，就活像一節竹；帶子就像石頭；加埋四周的醬料看上去，就像一個太極圖。首先要稱讚一下師傅的功力。這個帶子煎得很香之餘，我用刀切開，竟發現中心是很嫩滑，是一點點的生！要做到外脆內嫩真的不容易吧！我就逐少逐少切點帶子，再蘸不同的醬汁去品嚐這道菜。最特別莫過於那泰式青檸醬，我還以為是超級酸，但卻是苦中帶一點點的甘香，很有趣！熱情果醬就沒有甚麼特別，只是那熱情果籽添加咬感。其實一邊吃，一邊開始感受到原創者的創意：他應該是想透過不同食材去帶出「甜酸苦辣鮮」這5種味覺！不就是很禪很玄妙嗎？甜是巨峰啫喱，酸是熱情果籽，苦是青檸醬，鮮是帶子...那辣呢？辣就當然是那添和了七味粉的馬鈴薯泡沬。我放到最後才吃這個，不過可惜的是，那時候氣泡已開始下塌！趕快一整個放進口大快朵頤。幸好那薄薄的春卷皮還很脆口。至於馬鈴薯泡沬則打得超滑溜，放進口腔滿是薯仔及牛油的香味...然而正當我一邊食一邊在想，為甚麼嚐不出唐辛子的辣味、快要把它嚥下時，那辣味竟然開始湧上來！直到吞下之後好幾秒，喉嚨還有炙熱的感覺！妙！嚐過精彩的頭盤之後，主菜就來了，其實也開始有飽肚感。第5道菜是Quail: "beggar style", lentil, wolfberry chutney，是乞兒燒鵪鶉配蘭度豆，配紅棗汁。相比前一道菜，當然就沒有這樣精彩，不過用料我相信是精挑細選。那鵪鶉不論是腿部，還是Body又好，都同樣是嫩滑但又有少少彈牙，令人感受到它 (生前...)的生命力。你以為蘭度豆就只是配菜嗎？其實不然。它就好像是混和了綠豆，再揉成半豆泥，而最有趣的時，它竟然有飲涼茶回甘那味道！妙也！一路食個鵪鶉Body，竟發現有些Stuffed Mushroom，驚喜！可惜是那紅棗醬不突出，對整道菜的貢獻很有限。不經不覺就來到第6道菜 - HK Egg Waffles: black truffle, condensed milk, pine nuts。終於來到尾聲要吃甜品了。其實之前在網上的甜品不是這個，但剛好早一天見到一電視節目中介紹這裡自家製的黑松露雞蛋仔，甚感興趣。雞蛋仔是個代表性很強的香港平民小吃，然而加了大廚的創意，這裡的雞蛋仔就變得高貴！又金箔又黑松露，實在所向披靡。然而我是覺得黑松露在這頓午餐出現次數太頻密，可知黑松露性格雖然又香又高貴，但性格剛烈，有你就冇我。雖然吃完這個甜品後，黑松露的香氣縈繞於口腔，但它實在很霸道，令我嚐不出雪糕有沒有煉奶味，雞蛋仔有沒有蛋香味...雞蛋仔就只有4粒，我是覺得有點少。雞蛋仔非常脆身，內裡則是如上圖所見，是半中空的。雪糕也是滑溜的，加埋松子粒食，脆脆地幾過癮，但我真的真的嚐不出有煉奶味！總的來說，我覺得這頓午餐算是物超所值。食物我是很滿意，材料配搭很具創意，服務也不錯，尤以男經理的解說最為詳細清楚。回家後在YouTube看了一些關於廚魔Alvin Leung的訪問，很喜歡他辦餐館的意念－為了顛覆人們對食物固有的印象，為他們帶來驚喜，使之對「食」的態度更為開放。希望下次來的時候會見到廚魔真人，一嚐Chef's Table！…Read More

其實我知道這間Cafe都開了在太古廣場有一段日子。之前亦曾特地到那看看究竟有甚麼好吃，不過覺得價錢偏貴，食物選擇也有點像樓下Great，所以就沒有幫襯。直至上星期五，在學校辦完事後，剛好十一時許。其實那時不太肚餓，但又想食過午餐才回家。搭地鐵至金鐘站，在太古廣場打了個「白鴿轉」，但仍然找不到有食店吸引我停下了。這個時候，忽然想起在太古廣場二期最頂層、在的士站旁的The Petit Cafe。我決定再給它、給自己多一次機會。那時才只不過十二點，還未正式到午餐時間，所以店內還有好些座位。裝潢光鮮，店內甚有氣質及格調。在這裡出入的，有半數是穿西裝的老外，90%的人都是白領。再考慮食物的定價，好明顯這家Cafe吸引的都是具消費力的「打工仔」，至及行政人員。回想自己好像有點格格不入，然而頓覺自己也一同「升呢」，哈哈！店內的座位不算多，而人客亦多是外帶食物。以我觀察所得，買自選沙津的人客算是大多數。食物都放在一個透明櫃內任君選擇，樣樣都好吸引，選擇困難症在發作了。是日午飯時段，除了有自選沙津外，還有Sandwiches。那天的我對沙津沒有太大興趣，所以就鎖定目標為Sandwiches，而最後我選了Smoked Salmon Sandwiches ($41)。職員亦很細心，問我要不要焗熱再包起。在透明櫃前向職員下order後，就移向前面的cashier付錢。不過cashier又不知道你之前order了甚麼，唯有講多次。付錢後要在cashier旁等一會兒，食物才到手。但我覺得整個程序有點混亂。人客付錢後，要聽職員叫，並不是憑單認領食物；然後有一大堆人堆在cashier旁等候。幸好職員手腳都算快。等了大約5分鐘，食物就到手。急不及待打開...自家製 (應該是吧?!) 的baguette包。很新鮮的樣子。反過去另一邊看。哇！超大塊的煙三文魚！一整片的，幾乎沒有切斷。這一刻，我覺得這$41是值得的。粉嫩的橙紅色。急不及待咬了一口。哇！法包烘得很香脆，尤其是頭尾這部分，確實做到脆而不硬。對法包的印象立刻來個大逆轉，很有驚喜！來到餡料部分，煙三文魚和菜都做得很好。煙三文魚和菜中間塗上一層橄欖油，再加上菜的質感柔軟，與煙三文魚嫩滑的質感非常一致。餡料加法包一起食，好香，好夾。吃到最尾，法包都未變乾變硬。簡單來說，這個法包值回票價。值得推介。其實有想過買多一杯咖啡，不過咖啡平均都要$30。不過最後都是沒有叫，一來覺得用紙杯裝的咖啡不會好得去那裡，二來多叫一杯，這頓午餐不就近百元嗎？對我此等學生來說，好像有點貴吧。但要是我將來有幸在這邊工作，真的不排除天天都來光顧。哈哈。－－－然後事隔一個週末的某個下午，我又來光顧啦。食了數片麵包當Brunch，當然不夠。下午辦完事後，又想到這裡吃個下午茶。在透明櫃前站良久，才決定叫個Apple Blueberry Tart ($22)吃。其實當天還有Carrot Cake, Brownie, Croissants同埋不同的Fruit Danish選擇。不過最後還是被這個Fruit Tart的Glaze俘虜了。雖然我已說明堂食，但店家還是給我木叉和紙碟，有點不環保，不過很型格。還記得蘋果有3片，藍莓則有4粒，還有好些杏片做點綴。先用型格的木叉叉了一塊蘋果來吃。咦，幾好，蘋果很新鮮爽脆，整體不太甜。藍莓就普通啦，不算甜，就有點失色。雖說這是水果撻，但我覺得撻才是整個甜品的靈魂。其實是有點失望的。撻皮未算很鬆脆，牛油味亦不重，倒是麵粉味幾重。而生果底下的餡料，我不知道是甚麼，但估計應該都是撻皮的一部分吧，因為麵粉味很重...這撻底真的有點厚，麵粉味亦很重...我會再來的，不過為的不會再是這個Tart吧...…Read More

澳牛在佐敦，我家在中西區，實在相距太遠了！唯有在家附近吃早餐時，叫一客芝蛋治烘底止止癢。位於般含道的明發小廚茶餐廳，是整條般含道數一數二的茶餐廳。芝蛋治算是雙拼三文治，烘底同樣多收$1，連一杯熱飲現時計$21。不過三文治的厚薄，就和別的茶餐廳一樣，是薄薄的－通常是將一塊厚多士用刀一分為二。是澳牛才這樣慷慨...雖然叫了烘底，但火力不太猛，麵包烘得不深色不全面，但可幸還是脆口的；不過這裡的炒蛋夠火喉，其熱力能夠溶掉芝士，很讚！炒蛋調味得宜，很有蛋香味；只是有時候我特地Order「蛋要生D」，效果卻不顯著...見明發做此物尚算做得不錯，有一天膽粗粗起來，向伙計落Order時說，三文治要用兩塊厚多士夾著。大概伙計們還是第1次遇上這樣的要求，都大感不惑；幸好老闆娘明白我的意思，爽快地說「得！冇問題！只是多收一塊麵包的錢」結果呢？當時是$19的一個餐，變成了$27！也真誇張！大概是種阻嚇吧？這份就是Tailor-made的特厚芝蛋治了。蛋有點老，但少少脆身，幾惹味。最驚喜的是，芝士真的完全被溶化了！然而厚多士卻令人失望。也許是麵包的質素不太好，所以吃起來有點乾硬刺嘴。仲要咁貴，究竟憑甚麼？一定無下次囉！之後每個星期，還是安份地點回最正常的「芝蛋治烘底蛋生D、熱咖啡」。…Read More

情人節是個西式的節日。有情人的，理所當然地循例到有情調的餐廳和另一半吃一頓好的；就算冇情人，也會很自然地到西餐廳聯誼一番，慶祝一下單身得來不易的單身歲月。是我們才這樣癲狂，選擇在這個日子吃京菜慶祝。選址還要是傳統到不得了，是位於尖沙嘴唐樓的鹿鳴春。素知鹿鳴春不但受港人喜愛，亦受外國遊人愛戴，所以如果有心吃，就老早好訂位，別妄想早一日，甚至三、四天前訂到位。我早在兩星期前訂座，在訂座時又同阿姐講，要預訂一客小的「鹽爆管廷」。我們訂了晚上7時入座，去到的時候餐廳大約坐滿了一半的人。想不到在情人節這個日子，還有不少人選擇在這裡渡過。其實點菜也是電光火石間的事：煙燻素鵝 (小) - $70炒和菜戴帽 (小) - $70鹽爆管廷 (小) - $80乾炒牛肉絲 (小) - $80叉子燒餅 (7隻) - $42烤北京填鴨 - $290高力豆沙 (中) - $60拔絲蘋果 (小) - $52這裡的服務可以算是有著中式餐館的傳統－總之不論是叫東西，還是加茶，最好還是向你專門負責你張檯的伙計招手。叫其他伙計嘛？就算有空沒事幹見到你也會裝作見不到，或者敷衍你幾句就走開，叫其他人「招呼」你。也許有著這種文化，大概是因為「小費」的問題吧？先來的是一些花生和醃椰菜，止止口癢之餘，讓你先吃些酸酸甜甜的東西開個胃。醃椰菜很新鮮爽脆，沒有沾上多餘的糖水，甜酸得宜，很不錯。所以瞬間就被我們幹掉了。然後素鵝好快就上場。這份煙燻素鵝是小份的，有2條，切成了8舊，剛剛夠我們一人一舊。材料簡單，一眼睇晒，腐皮包著切得粗幼有序的紅蘿蔔、筍和香菇，並沒有耍甚麼花招，是很傳統的一道冷盤，亦是鹿鳴春的名物之一。被切成絲的材料都很清新爽脆，但最令我欣賞的還是腐皮部份，煙燻的香氣很突出，放進口更感其香味。腐皮造得很薄，與切成絲的餡料好夾。有點可惜每人只分到一舊，唯有安慰自己：好食的，淺嚐就可，好戲在後頭！剛剛食完素鵝，阿姐就一連上了4道菜，好快！「鹽爆管廷」是一道很有名的京菜，但非常花工夫，又考廚師刀功和炒功，所以在香港來說，此道菜幾乎要失傳了。知道難得鹿鳴春還肯做這道菜，當然要冒死來個「先斬後奏」，在訂位時訂了這道菜。朋友們起初不知來歷，但後來知道「豬天梯」原來就是豬喉嚨時，無不呆了一呆，似乎這道菜並不是太合她們的口味。畢竟我知道不是人人喜歡吃內臟和青蔥，但吃一次，也是豐富了見識，一窺京菜的精髓。誠然，這道菜沒有很強烈的性格去令你一見鍾情，也與我所猜想的味道有點出入。材料亦是超級簡單，主要有豬天梯和切成絲的青蔥，還有一些芫茜和另外用碗附上的魚露。不過我是挺欣賞這道菜的，喜歡它「粗幼兼備，濃淡相配」－粗是師傅用刀削下來粗粗的青蔥絲，幼是那洗得乾淨、沒有一點腥味的豬天梯；濃是那青蔥，提起了本身沒有味、只被略略用鹽爆而且又爽脆非常的豬天梯。夾一小箸，兩者一起吃，味道不花巧，而有兩種不同的爽脆口感，有趣！雖然我不清楚這裡有幾多隻豬的喉嚨，但我看到的是師傅的心機。絕對推介！之後吃的是炒和菜戴帽，又是一道有名但很考刀功的京菜。這道菜的樣貌實在有特色，儼如一個和尚戴了一頂帽子，看不清內裡的底蘊－除了一些跑了出來的粉絲和紅蘿蔔絲外，還有甚麼材料呢？有肉嗎？大家都這樣研究著。其實「帽」就是煎蛋，煎得很滑又不很油膩；而底下呢，簡單來說就是粉絲炒雜菜－只不過都被切成為大小相約的絲狀，有白菜苗、筍、黑木耳、芽菜、韮王等等，都炒得爽口。最重點是不油膩嘛...如果嫌略味不足，也可以蘸一下附醃菜附上的豆瓣醬，也是不錯的。聞說這個和菜戴帽應該是用薄餅包著來吃，又的確，空口吃是很失色，總覺得欠些甚麼！由淡到濃的吃下去，之後就到乾炒牛肉絲了。細細條的牛肉絲爆得又香又乾身，乾身得近乎脆口！我又吃到師傅加了一些花生一起炒，是兩種層次的脆口，所以說這道菜或能伴飯吃，或能佐酒，很讚！而又它一點都不辣，倒是十分惹味有鑊氣！再證明師傅炒功果然一流。這道菜要與叉子燒餅一起吃，才更顯風味。叉子燒餅表面鋪滿白芝麻，又造得脆脆薄薄，好正！我們都是這樣吃。每人只分到2個半塊，大家無不想要encore！好快就被瓜分了。未幾，主角烤北京填鴨就來了。廚子特地用手推車推只填鴨出來，又即場為填鴨片皮。整個過程讓我們見到，這是鹿鳴春的習慣。將鴨片皮後，可加$50叫廚師多做一道炒鴨鬆，如生菜炒鴨鬆，或八寶炒鴨鬆，不過我見它與乾炒牛肉絲的吃法好相似，所以就沒有追加了。師傅幫我們片了兩大碟，擺放得很整齊有美感。伴填鴨吃的有很基本的甜麵醬、青瓜條和京蔥。我看填鴨不是特別大只，但肉是挺嫩滑肥美而不羶；填鴨片烤得很有火喉，不但沒有過火，而且很脆口，油份剛剛好。很喜歡師傅的片法－片肉不分離，塊塊片肉中間都連帶少許脂肪，吃時更添香味。至於薄餅，它微暖而略帶韌勁，薄得來又不乾，能包著厚厚的餡料而不易穿破，是我見的薄餅中造得最好！這個烤北京填鴨是很令人滿意的，果真實至名歸！食完才叫甜點。京菜的甜點是耳熟能詳的，大家沒有看餐牌，就選了高力豆沙和拔絲蘋果。只可惜沒有拔絲蕃薯，或像美利堅，可以來個拔絲雙拼 (蘋果和香蕉)。也許前菜主菜太好，所以才顯得甜品有點失色。只能說兩者皆不過不失。先說高力豆沙，雖然是即叫即炸，蛋白脹得大大，但不夠鬆軟；而入面的豆沙又少得很。最可惜的是撒在上面的白砂糖，有點受潮，所以不夠乾身，有好些都黏在一起了。拔絲蘋果。為何要「拔絲」？一來是令剛炸起的蘋果更脆口，二來是為了分開這堆上了糖漿才炸的蘋果。我們大約分得2塊。蘋果切得大件，尚算爽口；至於焦化的表層，也是脆脆的很香口。但真的沒有甚麼特別...鹿鳴春也算是貴價的中式餐館，起初叫大家準備$200落樓，朋友都大叫說要我輕手一點；其實我想菜單時，也沒有餐牌在手，所以就只叫了自己想吃和值得吃的菜式，諗住大家不夠吃才再追加。不過吃罷甜品，大家都說有點飽了。雖然沒有叫白飯，但也有很多含澱粉質的菜式，也難怪！結果連茶芥，每人才不夠$130！真的比我所估計的差很遠，但論「性價比」，這頓飯真的又令人滿意而且便宜！然而大家都付$130，小費一來是給阿姐的熱情款待，二來是，我們消費低，霸佔了餐館一個半小時但又喧鬧非常，實在不好意思！所以急急腳就走人了。反正之後還有下一場！…Read More

現在在酒店吃一客有質素的Afternoon Tea，3人同行share Set of 2，都要差不多$200買單；而又，獨樂樂不如眾樂樂，可惜鐵腳難搵。但當甜品癮起，怎辦？金鐘的JW Marriott去年底在Lobby開了間可以Dine-in的Cake Shop。雖然素知JW Marriott的食物質素麻麻，但見到雜誌引述，此Cake Shop的蛋糕全都是由Jason Licker度身訂造，設計組合又創新。心想：此地非到不可，止癮一流。終於在某個悠閒的下午到此一遊。那時大約4時許，當時店中一個人都沒有。從店的設計來看，全部都是高腳Bar椅，感覺高尚。雖然是酒店小小的一角，但與此地段非常匹配。人客來源應多是在太古廣場工作的白領－或買個Take-away的Light Lunch，或在Coffee Break時一邊飲咖啡、一邊與好姐妹Gossip一下。快來快去，輕鬆自在。這個玻璃櫃真係目不暇給，蛋糕擺放亦見心思。最主打、最有特色的甜品，全都放在最左手面。如上圖所見，Smoked Vanilla Mousse, Balsamic和Gianduja Crunch Tart就是Signature Pastries。心大心細，樣樣都想試。最後聽完女店員耐心介紹後，就選了Smoked Vanilla Mousse, Balsamic ($48)，倒是很好奇：煙燻的Mousse味道和質感是如何？又叫了杯Hot Caffe Latte (Regular) ($35)，用的Coffee Bean是House Blend，值得一試。等待Serve的時候又四圍影下。除了Pastries外，還有Scones，會與Jam和Clotted Cream一起Serve。之後就乖乖地在Bar檯靜候佳音。也很快，Order便送上了。送上時，女店員用精緻的木盤遞上，擺放精美，心裡暗暗地「哇」了一聲的讚嘆~先呷了一口Caffe Latte。一向對酒店的咖啡沒有信心，然而飲了後又覺得，"Not Bad"！雖然Latte Art非常失禮，似有還無非常曖昧，但Milk Foam還算是綿綿的，比例適中。至於味道，有點驚訝咖啡豆的特性竟然如此的濃烈，果味濃厚；細問之下，原來此店有別於其他咖啡店的習慣，特地用上Double Shot (Expresso)。也真特別，但對於平時飲奶系咖啡都要加糖的女士，也許會嫌它太苦了吧！然後就試試主角！Smoked Vanilla Mousse, Balsamic。外表平凡，但細味之下才見真章。煙燻處理過的Mousse果真特別綿滑，質地也有點曖昧：望上去似雪芳蛋糕般輕盈，但放入口卻是Mousse的幼滑。而放在口腔一會兒，竟然有些特別的木香味滲出來！Vanilla Mousse內裡夾著的是Strawberry Balsamic Jelly，同樣做得香軟。事後回家翻查The Flavor Bible，發現原來意大利香醋 + 雲尼拿 + 士多啤梨的組合大家都很夾大家，總括而言係「無得輸」！呀，不得不提的是餅底，非常鬆脆，總之一整個Pastry都是充滿驚喜和令人滿意的。臨走前，問了一下望上去較Senior的女店員有關咖啡豆的東西。原來House Blend即是Costa Rican，Columbian和New Guinean三地出產的豆混合再自家烘焙。味道的確較為圓潤，有香濃的朱古力味。又忽然覺得，此Blend的口味是為了適合女性的口味...又發現，此店的Coffee都以Double Shot做Base的。和她交換了飲咖啡的喜好，又一齊研究下Menu。我發現有2杯挺Signature的Coffee，一杯叫Lavender Mocha ($40)；另一杯是以法國名物鹽之花命名，叫做Caramel Fleur De Sel Latte ($40)。挺好奇這個組合的味道會如何，而細心的女店員又很主動的問我，「要不要試試看？」當然卻之不恭喇！5星級的酒店就總愛為客人送上貼心的驚喜。雖然這杯是Complementary的咖啡，但女店員仍毫不馬虎為我準備這杯咖啡。影了她的背影，在此說聲多謝！ 這杯焦糖咖啡飲落香滑，雖用紙杯盛載，但奶泡比起上一杯是更綿密和厚身，令人滿意！但加了焦糖對我而言是有點甜，甜得咖啡的特性不知跑到哪兒去；但誠如女店員所說，這杯咖啡是讓不太愛咖啡的苦、但又想間中飲下咖啡的女士品嚐。由此角度出發，這杯咖啡是非常稱職；至於名物鹽之花，我覺得是個Gimmick，但它的確能使焦糖的甜味昇華，使飲品變得高貴！買單時女店員令送上$10 Coupon，2月底到期。我是會再回來的，最想試下Gianduja Crunch Tart和Panini Sandwiches！…Read More

在理工認識了同系的大佬B已一年有多，今天卻是第1次一起「打大佬」。難得大家對食物都有一種極度開放的態度，甚至有種「明知山有虎，偏向虎山行」的不死精神。要知道，找到同樣有冒險精神的食友是非常困難的。好多時候一大班朋友出外用餐，縱然90%的時間都能去到我想去的餐廳，或者想試的食物，但此時總會殺出一些之前乜都話「無所謂」的「程咬金」，高聲呼喊「呢間餐廳好難食！」或者「我在德國吃的辣肉腸好鹹，一D都唔食好」(但明明我們在意大利餐廳...)，然後大家都會遷就而作別選。它們就這樣永遠被打入冷宮，嚐到的機會也就遙遙無期。Linguini Fini就是一間曾被我其中一位朋友所嫌棄的餐廳。前幾日見到OpenRice某位Blogger的文章，又提及到這間餐廳的招牌意粉－香港臭草配山羊奶芝士醬意粉 (Fragrant Grass Goat Cheese Fonduta)，和鹽製鴨蛋黃配意式香草醬 (Salted Cured Egg Genovese)，是非常兩極的評語的名物－要不愛死它，要不就一路爆粗一路鬧它臭死或騎呢死！如斯有趣？立刻勾起我和大佬的興趣，一塊冒險去！大約12:30pm去到，以為中環友才開始放Lunch，原來餐廳已滿了8成，在場所見，好多人已在吃Main Course了。由於我們很期待這頓午餐，我們早看過網上餐單，決定叫些甚麼了。在Set Lunch ($98@，Appetizer + Main Course + Tea/Coffee) 未來之前，外籍女侍應就先送上4片麵包。麵包用了一個原本用來裝Anchovies的罐頭盛載著，很rustic很有特色！麵包拿上手微暖；外皮撒上白芝麻更添香脆；麵包本身已有少少蒜香味。加些少放在一旁的橄欖油，味道已很地道。我覺得麵包可以再軟身一點，橄欖油再新鮮一點...然後就來Appetizer了。這是大佬的Tuscan Onion Soup。被法式洋蔥湯洗腦，覺得意式的洋蔥湯應是同等的香濃。也許有點先入為主，我們都覺得這個托斯卡尼洋蔥湯不夠入味；至於Croutons呢？我覺得是太濕太腍了，欠缺層次感。這個是我的Appetizer - Roasted Tomato Bruschetta。很經典很簡單的頭盤，Bruschetta下面有些Arugula (Rocket菜) 墊底，而大大塊的烘過的Bruschetta上面則有Ricotta，和一整個的Roasted Tomato，最後就撒上Pesto (我覺得是Parsley吧)和橄欖油作結。這樣原始的組合，卻最勾起我的食慾。食前特地嗅一嗅，那清新的香草、橄欖油和蕃茄混在一起的rustic，令我覺得我正身處意大利！這是我喜歡意大利菜的其中一個原因。毫不客氣地用手拿起來吃，味道果然是絕配！雖然上面放上重甸甸的烤蕃茄，但那Bruschutta沒有因此變得軟腍，倒是依然脆口。麵包亦有蒜香味很對版；而蕃茄都十分juicy！我最喜歡它的蕃茄大舊過Bruschutta！很讚！我們自製了第2道Appetizer - 8 Hour Tripe ($68)。算得上是這裡的名物！這道菜的主角是用上8小時慢煮的牛肚，又有意大利風乾五花腩，我是覺得價值早就超過$68。意大利料理是西方國家中，與中國料理較相似的－大家都毫不浪費，連內臟都吃！今天是我第1次吃到鵝/鴨肝以外的西式烹調內臟，風味和中式的很不同。這裡的牛金錢肚雖不夠街邊牛雜的爽彈，但軟腍中不失爽滑本色，與蕃茄和炆得入味的豬肉牛肉相處得很融洽！細心的大佬又食到一粒粒鹹鹹地的肉粒，我試了些，大家都覺得似五香肉丁！後來睇返Menu，覺得應該是意大利風乾五花腩來的！這道菜這麼多膽固醇爆高的食料，卻做得不飽滯油膩，有趣有趣！「大佬」 - Main Course Pasta最終來了！先說香港臭草配山羊奶芝士醬意粉 (Fragrant Grass Goat Cheese Fonduta)。先用力嗅一下這個意粉有多臭－然而氣味沒有想像中強烈，只是隔幾秒鐘後，那臭草的氣味才飄進鼻子。立刻試一口，先嚐到的是意粉非常Al Dente－不多亦不少，就剛剛好！這裡的意粉是每日On-site Fresh Made，只造兩趟。至於食完一啖有冇「媽媽聲」？梗係冇，反而我好欣賞總廚中西Crossover的創意，亦很喜歡這個意粉。但我覺得，在氣味和味道方面，山羊奶都強過臭草，可能係驚食客接受不了重口味的食物吧？如果我的Order有得tailor-made，我會叫廚房加重臭草的味道，而最緊要係撒多點芝士碎！「大佬2號」 - 鹽製鴨蛋黃配意式香草醬 (Salted Cured Egg Genovese)。首先意粉同樣Al Dente，而Al Dente的程度與另一碟是一模一樣，強！鹹蛋的味道強烈，比我在家裡吃到的、在街市買的鹹蛋味道還要鮮明一點，品質是不錯的。但鮮明還鮮明，卻沒有蓋過香草的味道！這是一個很有趣的組合！不過我沒有覺得兩者是很合襯 (註: 沒有很合襯 =/= 不合襯)，就有點貌合神離了。之後我們問女侍應拿了Desserts Menu，額外叫了兩道甜品 ($48@)。不過先來的卻是Coffee...雖然我叫Coffee，但上來的是Americano，而不是House Blend Coffee！但味道不過不失，比上次我在銅鑼灣18 Grams飲到的更好！未幾Hot Chocolate Affogato便來了。有Graham Cracker Biscotti，Cinnamon和Marshmallow Gelato。咦，說好的Hot Chocolate呢？原來為了上演令人心醉的冰火一刻，Hot Chocolate是Serve了才倒上的。女侍應就倒在Gelato上面，朱古力殼慢慢溶開...原來對這個甜品也很期待－看Open Rice的食評，好多人都讚它不錯。然而我卻很失望，失望是一切只虛有其表－首先Marshmallow Gelato的棉花糖味很淡，而最大問題是這絕對不是Gelato，而是Sorbet！然而，我期待Biscotti是有點脆，然而卻很腍身；至於Hot Chocolate味道是太甜了，甜得有點像Milk Chocolate；質地更是很稀似水。至於Tiramisu又如何？材料是很基本的，Frozen Chocolate Tiramisu Gelato上面撒了些Coffee Cake Crumble，並放在Mascarpone Cream和有咖啡酒的咖啡蛋糕之上。這個Gelato質感是OK的，然而味道卻非常曖昧－竟然是咖啡還是Tiramisu呢？最底層的蛋糕嘛，盡吸咖啡酒的日月精華，濕得用叉輕輕按壓都出水，和一舊海綿無分別！雖然將食材個別評論，但當三者一同放入口品嚐，又是個很棒的經驗！組合卻是創新的，似乎在低聲細訴：「你中意我就中意我，不喜歡就過主！」雖然食物係有可圈可點的地方，尚有改善的地方，但總體我是很滿意的，尤其很喜歡廚師的創意。而服務方面也不錯，食完甜品後，有個外籍女侍應問我們覺得如何，即使聽到的有批評，但依然很Nice的說出自己對食物的體會，又說會幫我們反映一下，很不錯！…Read More

陸羽茶室－對於我來說，一點兒也不陌生，尤其是有重要的家庭節日聚餐時，陸羽幾乎是穩陣的不二之選。在我的記憶中，除了有那場轟動全港的槍戰悲傷回憶，還有那小時候不斷倒瀉茶的有趣回憶，還有與親戚們一同食飯的開心回憶。2012年的龍年團年飯，選址又在陸羽。伙計的面孔變了，但那天花板的吊扇和那酸枝椅還是依舊這樣。陸羽的撚手小菜，我們都熟識；不過還是翻了翻那用膠套套著的Menu，想試一些沒有嚐過的菜式。很快就下了決定：杏汁白肺湯、原隻蝦多士、菠蘿咕嚕肉、合桃炒珍肝，和清炒菜心。陸羽貴為茶室，尤以陳年普洱最有名，叫茶時就當然就要了一壺普洱啦，反正在這兒，茶錢逐客計，每客都要$25喎。茶壺依舊是熟識的面貌。很喜歡它茶嘴的設計，倒茶時永遠無倒瀉。至於普洱呢？覺得今次的比起印象中的味道不同了，少了幾分香韻，像早已被沖了好幾次...等了15分鐘才上第一道菜。其實不算慢了－當你理解到，杏汁白肺湯那繁複又花心思的做法後。又依舊，第一道端上來的，是杏汁白肺湯。平時大家對湯渣都非常鄙視，但今次通通例外。大家對那洗得一乾二淨、又白又爽滑的豬肺都愛不釋手－尤其是當蘸了些早放在桌上的自家製的生抽，搭上那沛然的黃豆味，把鮮味發揮得淋漓盡致。腥味全無，食完，口腔餘下的，就只有那被豬肺吸盡的杏汁精華，清潤悠遠。除了豬肺外，這個湯的材料亦很豐富，有白菜、海帶等等－呀，還有那煮得入味的紅棗，最叫人留下深刻印象，甜得銷魂，必吃。這個湯鹹甜交錯，相輔相承；又不得不提是那杏汁，非常足料夠味－事關我不小心打瀉了少許湯在桌上，不一會兒湯就乾了，剩在桌子上的，都是杏仁的乾渣。名物果然為名物，事關在其他地方喝過的白肺湯，通通都沒有陸羽那神韻。白肺湯被端上不久，原隻蝦多士就來了，$180。早知它是陸羽名物之一，然而今天才第一次嚐到，只因阿媽一向不喜歡食「煎炸野」。賣相非常吸引，一共有8件的蝦多士，都炸得金黃，還配上那紅得很鮮艷的蘸汁。咬了一小口，滿是驚喜－雖然上面為蝦膠，下面為多士，但很驚訝兩者的口感，竟是如此一致地鬆脆！師傅炸功了得，多士和蝦膠根本沒有任何機會吸入多餘的炸油。炸得十分乾脆，乾脆得令我忘記這道菜是炸的...多士的部份，鬆脆得我食來食去，都食不出它原來是麵包...如此美味，這個蘸汁的功勞蠻大的。起初以為它紅得這樣誇張，亦必辣得誇張。怎料它原來是酸酸甜甜的，但不霸道。之後就到名物2號－菠蘿咕嚕肉登場了。我們下菜的時候，只說是「咕嚕肉」，然後來的就是菠蘿咕嚕肉，並非子薑咕嚕肉。顏色，和那剛剛一口的大小的脢肉，就如深印在腦海中的楷模，是如此一致的。炸功依然是這樣耍家，酸酸甜甜的咕嚕汁就這麼勻稱細緻地勾著每顆豬脢肉，並不拖泥帶水。每一顆都是脆脆的。只是，我覺得炸得有點乾，咬下去，欠缺那肉汁拼發的一瞬間。用料亦嚴謹，每顆豬脢肉都剛剛繫上少少肥膏。連配角同樣是雋永難忘－那鮮甜的燈籠椒和鮮菠蘿。整道菜，賣相是粗，味道是細，所以是粗中有細的。$120是物有所值的。我們來了些突破。在餐牌上找尋了合桃炒珍肝來嚐嚐。珍肝就是雞肝，其實亦可配搭腰果做配菜。對於師傅的炒功鑊氣，我們是百分百信賴，而事實亦毫無置疑－這道菜炒得非常乾身。合桃是很香脆，只是主角珍肝的質素認真麻麻，就是很乾很老的，也不是太新鮮的樣子。又有點挑剔的說，珍肝雖然不零碎，但就是很大小不一。就是有一點點的失望呢。還有那清炒菜心。雖然是簡單的菜，但同樣很有鑊氣。其實，我並不是常常來陸羽吃飯－近年，就幾乎是一年才一次罷了。但這是個常常令我掛念的地方，它的懷舊、它的粗中有細，是我常常懷緬的。又好想下次去飲個茶！…Read More

機緣巧合下，上星期五得悉MIST Pizzeria新開張做的一個Promotion－於1月7日送免費pizza。知道MIST做日式拉麵做得出色，並獲得米芝蓮一星的榮譽；今次新開的副線竟然踩過界，主打Pizza？好想試下它的水準，於是就參加了是次活動。路比想像中易找－銅鑼灣道走到盡頭便見到目的地－還多得那一個又一個的祝賀花牌潮。那時下午3時。也許是新開張的關係，在餐廳用餐的客人一個都沒有；倒有是個同樣參加了活動的人，在店內坐在等待領取活動贈送的外賣Pizza。在Counter幫我核對資料的經理很有禮貌；而有趣的是，在核對資料期間，一早駐在店裡的攝影師竟然幫我拍下花絮！核對完之後，員工就叫我在入面坐一會兒，因為Pizza是即場焗起的。也真的有誠意，店方並沒有因為Pizza是送給客人的而求求其其。我就坐下來等了大約10分鐘。期間，侍應主動遞給我他們店子的Menu。用厚實木板做的Menu很型格，就如一個轉盤。我喜歡。Menu上就只有5類食物－Appetizers, Soups, Pizzas, Pasta和Desserts。一家Pizzeria應有的東西，它都有了。整體食物標價甚高，而每個類別的食物選擇不多，難道就如MIST一樣，向Quality埋手？Pasta亦有自家製的選擇，未知品質如何？題外話：發現店家的餐牌挺多錯別字，例如上圖般，是自家「製」而非自家「制」吧？還有，Pizzas部份，有些「薄」餅被寫成「簿」餅。雖然這些是很瑣碎的事，但也希望店家多多留意一下。又在等待期間，店員很細心的遞上橄欖Foccacia給人客試食。味道沒有如加入香草的香，但勝在剛剛焗起，非常溫熱鬆軟。店員亦有為我添茶，所用的紅茶也不馬虎，至少熱熱地又有茶味。睇完餐牌悶悶地，就影下餐廳的格局。看來餐廳都是走型格路線，桌子都是用白色雲石造的，而椅子不是木造便是鋼做；牆上亦有不少掛畫。廚房更有部份是開放式地，可以見到員工在入面焗製Pizza。餐廳其實不大，粗略估計大約坐到25個人。Pizza終於出爐了！店員送上時又細心解說一下附上的卡片和Take-Away Flyer。此時，攝影師又開始他的工作...步出店外不夠數十步，就忍不住打開盒子，看看內裡的是甚麼。原來以為只有散裝的一塊Pizza，怎料卻有一整個！如圖所見，這是個很基本的意大利式薄餅，主要材料有Pepperoni、Cherry Tomato和Mozzarella Cheese。打鐵就要趁熱，立刻拿了一塊來吃。咬了一小口，頓覺蕃茄味非常出眾。相信那蕃茄醬是新鮮造的，酸酸甜甜很新鮮！它甚至蓋過了芝士的味道－又或者是芝士的份量太少了，沒有甚麼牽絲的效果。Pepperoni就不過不失吧，切得薄薄；沒有被焗到勁乾硬，反而剛剛是少少脆，又滲出少少鹹香。整個Pizza都造得很薄，而且厚薄一致，Pizza吃到最外時邊位都很香脆，只是有些邊位被焗得變成焦黑。非常好吃！幸好在歸家途中吃了一塊，因為回家時，另外3塊已經各散東西了...但是這店的Pizza最低入場費都要$108，又似乎有點貴！而我又想知道，這店主打的食物是甚麼？是行走高質素路線的Pizza？還是Homemade Pasta？雖然我是很滿意Pizza的質素，但希望餐廳亦在日後多加宣傳以提競升爭力！…Read More