伊恩犬's Profile

個手機落單已經唔係容易睇，我落單時都搵咗好耐先搵到我想要嘅野，明白我9點鐘入座都夜員工都做得好攰，一開始同我哋講C餐E餐賣晒OK冇問題，但同人講野態度超差，問我手機落咗乜野，已經好聲好氣重複再講，個女人就好以審犯咁問野，冇湯咪冇湯囉我又冇講過我介意冇湯飲，就命令式語氣講野，我按錯咗凍檸水我知道自己有錯在先但唔洗責罵式態度同個客講野囉，如果你好聲好氣同我落咗單冇得換我冇所謂可以招要，但態度差咁話個客落錯單唔可以換真係唔能夠接受，一怒之下連飯都唔想食住即時打返篇劣評。…Read More

我有個熱愛咖啡的友人，在某天在上環尋找咖啡店時，發現附近也有品質高上的日本料理餐廳，由新年開始這段時期大家對吃生肉有所顧忌，現在情況好轉過後，蘊藏在心底的食慾禁不住爆發起來，為了好好善待自己，就決定吃個日本料理「おまかせ」。餐牌上的選項有3款，我倆選了有壽司和刺身的第2項。【先付】點完菜後，先送上「先付」兩個小缽子分別是『宮崎懸太陽之子芒果』和『木魚湯茄子凍』，芒果很鮮甜可口入口溶化，茄子凍入口清涼、木魚味道濃厚，吃了前菜後耐心等待廚師用心製作以下的刺身和壽司等料理。【7種刺身】右口魚依照吃刺身的次序，首先會先吃味道清淡的白色魚肉，如果再蘸上醬油並吃會遮蓋魚肉的味道，使用岩鹽板在上面輕輕抹上，沾上淡淡鹹味，既不會蓋過魚味，又可以引出本身鮮味。北海道響螺肉面層的柚子皮和土佐醋啫喱清新酸甜，螺肉口感結實爽口又易咬開，還有淡淡螺肉鮮甜味。深海池魚由清淡的白色魚肉再轉吃味道較濃郁的深海池魚，油份厚身，配搭木魚花醬更增添美味。池魚濃郁醬油味道，混合葱花，另一種食法更滋味無窮。黑鯥魚塗上醬油再用火燒，令外層很香，廚師建議加上芥末並吃。幻之鰹(細魚)同樣用醬油輕輕燒香魚肉，比方才的黑鯥魚切得厚身很多，逐步品嘗進一步的美味。中拖羅由淺粉紅色到鮮紅色美炒鮮艷的漸變色，厚切的拖羅肉質滑溜鮮嫩，魚味濃郁。火炙拖羅輕輕火燒外表再用紫菜夾上，廚師直接用手遞給客人，我也得用手接過來，感受到脂肪肥美滑溜，刺身系列最後的極上享受。【和食】純菜鍋，裡面有雞肉、冬菇、胡蘿蔔、腐皮、白菜和純菜莖等材料，第一次吃滑溜溜的純菜很特別，好似在吃奇亞籽般，原來純菜營養價值高，口感又特別，很不錯。【6種壽司】今晚所吃的6款壽司有赤貝、牡丹蝦、三文魚籽軍艦、海膽軍艦、赤身、右口魚群邊。手握壽司大小剛好適中，足以可以放進嘴裡一口吃完，吃完刺身後再吃壽司已經充滿飽肚感。廚師在客人面前即時手握製作壽司，然後端在桌上預先準備好碟子，這樣除了拉近廚師和客人的距離可以觀看製作過程，還可以把食物在最短時間內遞上給客人享用，盡量在最佳品嘗時間進食以示對廚師的尊重。【お碗】雜菇湯很簡單，主要有菇類和豆腐，滋味細膩，沒有雜味，足而潔淨舌頭，目的是為了迎接甜品而準備。【デザート】到最後甜品是餐廳自家製抹茶奶凍，每一口富滿苦澀的日本抹茶味道，甜而不膩，質感滑溜，吃完還想再吃，如果可以單點外賣就好了！吃完個甜美的甜品可叫做是完美的結束！食物出品很滿意很滿足，服務員很細心不時加茶和更換熱毛巾，這次「おまかせ」質素很高，徹底消除了今年的苦惱感受。…Read More

今時今日在這個世界賺錢糊口並不容易，即使仍然有工作也比以前更吃力，繁忙中也不忘四出“搵食”，舒解近日的艱辛和不良情緒。這晚約了友人吃晚飯，想找一些吃的好又便宜CP值高的餐廳，在熱鬧地區甚少尋找到，唯有轉向靜中帶旺的地區尋覓，在土瓜灣新開了很多餐廳食肆，就選了Nonsense嘗試美食。見到這些色彩繽紛超吸睛的照片，即使路過也禁不住想踏進餐廳嘗試一番。餐廳採用了半開放式打開窗戶，除了可以在外面看清楚餐廳內裡的樣子，也可以使空氣流通調節氣流。明太子．蝦．忌廉意粉啖啖意粉也掛上濃稠適中的忌廉汁，再將明太子拌入意粉並吃鮮味鹹香，大大隻蝦肉爽口彈牙，美味無比。日本．烤油甘魚鮫油甘魚外皮少少脆口，魚肉甜美肉厚，嫩滑少骨，調味只使用少少鹽烤燒，毋須濃稠醬汁，另外有粒青檸角供客人榨入青檸汁，中和油份又有清新芳香的味道，簡單又吃到油甘魚本身的鮮味。避風塘．日本小茄子在蔬菜類裡很愛吃茄子，但要製作茄子料理也不容易，油炸又會嫌油膩，清蒸又會嫌清淡，見餐牌上有避風塘口味的茄子，當然不會錯過。小茄子表層舖上滿滿的黃金炸蒜，酥香外脆內裡軟熟，大小小口易咬，微辣又不嗆鼻更令人開胃食慾大增，真叫人越吃越滋味，我個人覺得用作伴酒小食也不錯。慢煮黑毛豬鞍．八珍甜醋汁．焦糖蘋果當侍應端上餐桌，嚇見大大份黑毛豬鞍，光看著肥美肉厚的豬肉已叫人垂涎三尺。黑毛豬肉本身鮮甜，豬鞍是近肩肉和梅頭的位置，肉質鬆軟易咬，易於用餐刀切開細件。安靜地甘願當配菜，平平無奇的焦糖蘋果。我嘗試先切開細件，擺放在豬肉上再碎切幾乎變了果蓉，好讓果汁溢出直接流入肉裡，味道酸酸甜甜不但只中和油膩感同時增加味道層次感，吃到黑毛豬的肉汁兼吃到蘋果的果汁甜香味道。伴碟的配菜車厘茄、胡蘿蔔、椰菜仔分別紅黃綠色富有色彩，視覺上已為食慾加分，一整個完整的蘋果供食用，黑毛豬鞍和焦糖蘋果同樣出色，吃到最後已搞不清誰是主角。這餐廳的出品挺有誠意，每道菜色也別出心思各有特色，不會是單調乏味千篇一律的菜牌，難得少見餐廳有自己個人獨特味道。也要讚讚廳面的侍應生每個也待客友善，服務態度有禮貌，隨時照顧客人所需，不時斟水收拾桌上碗碟，令客人可舒適安心地進餐。…Read More

自7月城寨搬遷後，昔日的街道店鋪轉變為商場內餐廳，還記得樓閣掛著的紅燈籠、牆壁上的彩雀、以及透過櫥窗看著廚師正在忙著用火爐燒乳豬的畫面。以往裝潢紅色古香風味濃厚，如今一改格調以香檳金黃色為主，感覺清幽風雅。見牌如見舖，還有中國名畫清明上河圖。懷念即燒乳豬。涼拌青瓜(餐前小食)一坐下先奉送餐前小食，青瓜爽口清新，微辣易入口，開胃一流。黑蒜螺頭燉雞湯(原盅燉湯)先喝個湯水打頭陣，為胃裡帶來一絲暖流。材料有豬肉、雞肉、栗子以及大大粒黑蒜等，味道濃郁，湯盅看上去似乎不大，但實質喝下去已經很快感到滿足。涼伴海蜇溫暖過後就吃個透心的冷盤海蜇小食，爽口清涼，味道不濃不淡，芝麻和麻油香味更添美味，超棒！:)拔絲咕嚕肉不同於平時所吃的咕嚕肉，外層好像多了一層炸皮的殼包著的肉，多了一層外脆的口感，肉質亦有別於以往所吃的硬崩崩，吃落軟熟又容易咬開，又不失撕裂的口感。更採用了泰國鮮菠蘿伴碟，味道鮮甜可口。薑蔥焗日本生蠔煲有薑蔥、燒肉、當然還有大大隻蠔肉，惹味香濃，鑊氣十足。紅豆沙最後是日甜品紅豆沙，富滿粒粒紅豆，甜而不溜，圓滿美味。…Read More

早上時分，打算先吃早餐再去上班，很多餐廳都坐滿了客人，見魚米客人少沙發卡位幾好坐，從這刻起踏入我的「中伏早餐」之旅。最先吃個粟米通粉，湯底味道不錯，通粉都夠軟淋，但吃到粟米就出事，吃到有少許酸味，吃了兩口就不想吃了。31元早餐雞蛋只有一隻，我不相信你會採用日本白蛋，普通啡蛋成本很貴嗎？多士也只不過半片薄薄白方包，而且底部是烘焦黑了，客人很多？Order好多？抑或是方包是採用特製純天然零污染麵粉造成？烘黑了不換上新的或者用把餐刀刮走焦黑就成嗎？反轉沒烘焦黑的一邊就當沒事發生過就如此出餐？說真我不介意份量少，但至少品質要有保証囉！連小小一個製作簡單的低成本普通早餐出品也見不到半點誠意，讓客人對貴店的其他出品還有信心可言嗎？再加上看得出不論廚房以及樓面的員工都好hea，聊天聲量很大，聊天我不反對，但至少不要影響到客人和出品水準。後來我連杯熱奶茶都飲唔落，盡早離開險地，到別家店吃第二輪早餐，我點了一份三文治餐，別家的店不論客人和Order還要多，為什麼人家不會烘黑片方包嘅呢？…Read More

經友人介紹之下，被推介去Le Paradis吃晚餐，犬犬甚少吃法國餐，難得友人抽出空閒相約吃飯豈能不出席呢？雖然餐廳面積地方不大，但環境裝潢不錯，氣氛浪漫高情調。法式麵包首先端上一份法式麵包，外脆內軟，蘸上黑醋橄欖油增添美味。頭盤香煎牛油帶子配海膽忌廉黑松露汁帶子外表輕輕煎過，內裡呈半透半熟，配上黑松露汁，味道清香，淡而不寡。海膽磯煮鮑魚鮑魚爽口有嚼勁，味道濃郁，白蘿蔔粒墊底，吸收鮑魚精華，讓美味延長。海膽更讚，鮮甜味濃，配合鮑魚的鮮味又不爭風頭，提昇味道層次。黑松露野菌湯未端上枱時已經嗅到香噴噴野菌味道正撲面而來，湯面舖上一層似是咖啡繪圖的忌廉圖案，入口更加真實感受到啖啖濃調重野菌味，非常滿足！青蘋果雪芭中段來一客雪芭清潔口腔，口感清爽宜人法式焗乳豬配威士忌蘋果蓉第一口咬落去外皮卜卜脆口，肉身不厚，質感細嫩易咬，豬肉肥瘦適中食落口不會覺得很油膩，蘸上少許芥辣汁並吃更添美味。謝謝友人介紹，使我對法國餐改觀，始終傳統法國餐份量少，很難滿足，今次可叫我滿載而歸…Read More

21世紀的今日，時代變遷急促地成長，所謂的吃齋茹素不一定是印象古老殘舊老人家專有，對於年輕一輩來說吃肉過多會影響身體健康難以消化，當然有的不少得是為了減肥(註:吃素不是減肥的主要方法，也要配合其他因素)，自動走去吃素的人也會增加，希望這類型的素食餐廳在香港會普及化，鼓勵人人也嘗試吃素菜，為自己的福田種下一顆慈悲心。以前吃過尖沙咀分店的悠蔬食覺得不錯，今天有時間攜同家人共享美味素食，吃一頓全素食午飯。店內環境優雅感覺舒適，以白色、粉色色調為主，光線充足，座位寬敞，較為女士所喜愛。前菜一般清淡可口，又不失美味，蓮藕爽口，紅辣椒絲只是絲毫微辣不怕嗆喉。我選了西式湯番茄甘筍竹燕濃湯，番茄味道不會過酸，甘筍味清新鮮甜，竹燕滑溜，可口開胃。主菜叻沙湯麵，材料有大大粒紅蘿蔔、豆卜、番茄、芽菜和素蝦等，比肉食的叻沙材料更豐富，當然不及肉湯般濃郁惹味，田園風味的叻沙也有另一番風味，素食人士也可以在餐館吃到叻沙湯麵，一個很好的選擇。日式竹炭手作薄餅黑色的pizza挺特別，竹炭薄餅本身沒什麼味道，舖上大大粒蔬菜有彩椒、菠蘿、紫菜等材料，芝士味香濃，竹炭薄餅本身沒什麼味道，食落挺惹味可口。最後甜品有抹茶馬蹄糕，清新香甜易入口，淡淡的抹茶甘甜而不膩口，飯後甜品最適合不過。抹茶非必要濃甜重口味的蛋糕和雪糕之類，反而簡簡單單淡淡地才品嚐到其本身真正天然的美味。套餐比單點便宜多，初嘗試的食客可以先嘗試點套餐看看如何。…Read More

來得大家樂吃飯一早就知道是平民快餐，別期望會有正宗精緻的美食，勝在經濟實惠簡簡單單填飽個肚一餐。平時很少會吃大家樂晚飯，聽朋友說今期大家樂推出了鰻魚飯很好吃而且很多人吃很快賣光，鰻魚飯是我很喜歡吃的日式美食之一，而且是原條鰻魚兼石鍋飯真真很吸引，於是便衝去嘗試。原條鰻魚份量十足已經夠晒吸引，還會以為會有很多細骨或者品質上會有出入，首先鰻魚汁充足，吃了一整條也吃不到有細骨，魚味一般沒有濃烈的魚腥味，飯是用石鍋盛載所以很夠熱，要小心會燙口可以逐少擺放在碗裡慢慢吃，額外有個鰻魚汁淋上飯並吃，再加上蛋絲、葱、紫菜和木魚配料一起吃很好吃，以58元價錢吃鰻魚飯品質上已經不錯可以接受。比較我以前(去年?)在坑口南豐廣場某一間(港式)日式餐廳，那時候60元單點一個鰻魚飯沒有飲品，鰻魚大概想到是用微波爐翻熱，而且份量是大家樂所吃的一半(可能再少一點)，有比較的情況下當然心想會覺得大家樂現在推出的心燒鰻魚石鍋飯很抵食!…Read More

偶爾我去黃大仙逛街也會穿過黃大仙中心出去往黃大仙廟拜拜，祈求此生快快樂樂健健康康地度過餘生。每當我乘扶手電梯往黃大仙中心北館地下層也會路過一間燈光帶點昏暗、內部裝潢古典特別的餐廳──上海廳。這一天始終要來臨，有緣份光顧特色上海餐館，昔日路過已印象不淺，店內的懷舊裝潢以及擺設佈置更叫人尤如融入了舊上海的氣息。皮蛋豆腐夏日炎炎，先來一客冷盤「黑白雙殺」──皮蛋豆腐；薄切豆腐別出心思，口感滑嫩，入口即溶，再吃口皮蛋來為「冷淡」的豆腐昇華味道，涼快透心。淮揚酸辣湯(小)涼快過後又返回火辣辣的地帶──酸辣湯；每次吃上海菜酸辣湯也是非常熱騰騰，再加上辣辣的味道，總叫我吃得鼻涕滿流，今次吃這個也熱騰騰的，但辣味不會過火，味道濃稠，材料充足，很惹味開胃。素菜系列餐牌稀見上海菜館會額外有一份素食的餐牌，照顧到想吃上海菜的素食人士。就算缺少了肉類的濃汁厚肉，味道也不會因此失色，而且還可以幫助中和吃肉的肥膩感，又可以促進消化，營養價值更不在話下。素菜包中式的包子外表平凡，白嫩純樸，內裡卻包容了綠悠悠的蔬菜，包身鬆軟水份適中，蔬菜味道清新宜入口越吃越滋味，不像外面所吃的有種怪怪似是添加劑或味精之類的味道存在，不要嫌它平凡，吃過你也許會喜歡上它，「包子呀，其實你很捧。」。素菜餃饀料大致跟素菜包一樣，裡面塞滿了綠色的蔬菜，只是包皮和食法不一樣，餃子皮薄滑口，蘸上醋並吃，另一種滋味。銀芽炒鱔糊鱔魚肉肥大肉厚，咬落煙韌彈牙，份量十足。砂鍋粉皮魚頭湯最後端上一個用大大的砂鍋盛載的砂鍋粉皮魚頭湯，有粉皮、豆腐、青菜、菇以及巨大的魚頭，魚湯呈奶白色，鮮味香郁，魚味濃烈鮮甜，熱騰騰的湯水使胃裡更有滿足感。店內環境氣氛充滿上海濃情，地方面積頗大，座位寬敝，有沙發座位、圓枱座位和方枱座位供選擇，無論坐在哪一個角落也有不一樣的景致。上海菜來說食物出品質素很高很有水準，店員頻頻斟茶，不時收拾枱上碗碟，吃上海菜的話我推介這間店。…Read More

繁忙的都市生活裡，「上班」和「斷六親」這兩個詞幾乎可以在中間劃上一個等號，難得一天能夠全家享受天倫之樂，再加上是家人的生日。然而當然將快樂建築在「別人」身上，所換取的「樂」不是真正的「樂」，茹素既對身體有益又對生態保育環境有利，真真正正是一件快樂的事。以前吃過功德林素食的食品很回味，不但只美味又顧及到健康的需求，堅持不加味精、不加色素及少鹽少油令客人食得開心又放心，今次到訪尖沙咀分店一再品嚐滋味。原來這裡也有落地破璃式的景致觀賞。先來一碗開胃熱羹，酸辣適宜易入口，材料富豐：青豆粒、冬菇絲、竹笙絲、乾豆腐絲、雲耳、素肉和素蝦肉等。麻婆豆腐豆腐軟滑，味道不會過辣。咕嚕肉素肉半會採用猴頭菇仿製而成，猴頭菇較吃肉的有益對脾胃健康，口感又似肉，外皮脆口，味道酸酸甜甜，絕對媲美咕嚕肉。酥炸三絲雞卷外皮吃起來有點似油炸鬼的味道，酥醇可口，內含豐富蔬菜；胡蘿伯絲，香芹，豆腐乾絲，菇類等等，再蘸上甜酸汁更增添美味色彩，推介之選。芝麻湯丸甜品也相當不錯，點了兩碗芝麻湯丸，味道滑溜甜美，薑汁夠熱夠薑味，黑芝麻餡料滑口麻香。功德林素食價錢屬於中上的茹素餐館，食品跟價錢也成正比，始終是上海式菜素食跟其他的素食餐廳相比味道也較濃和惹味，適合又要食得健康又要食得好味的香港人。…Read More

今晚放工後約了一位朋友去食西班牙菜，朋友提議去炮台山位於木星街的「ROJO」，門外的招牌燈都是以紅色及黑色為主，所以都較為當眼，餐廳都是以酒吧風格形式經營，正在也是Happy Hour 時段，有些飲品都設有歡樂時光的價錢，除此之外，餐廳都設有西班牙的tapas 、主菜等。我個人選擇了較健康的飲品就是蕃茄汁($33)，蕃茄汁加上了冰塊，讓味道不會太酸，健康又美味，一飲暑氣已經全消。平時食飯總是喜歡點碗湯，難得今天的是日餐湯($48)是南瓜忌廉湯，來我品嚐一番，湯水濃稠美味，有豐富的南瓜甜味，香滑也是倍感滋味。主食當然不少得西班牙主打菜的西班牙墨汁海鮮飯(配墨魚汁)($218)，足二人份量，海鮮份量都不少，蝦肉都幾鮮甜爽彈，仲有青口肉魷魚、蜆肉等，多種的海鮮鮮味滲入飯中，飯中又加入新鮮黑色的墨魚汁，海中鮮滋味盡在不言中，叫人吃不停口。最後不少得就是甜品時間，友人選擇了加泰羅尼亞燉蛋 ($68)，燉蛋上的焦糕燒得夠脆而薄身，配上了野莓及龍殊果，讓賣相更美，燉蛋蛋味夠，香滑順口，也是不錯。餐廳環境舒適，微暗燈光下與友人痛飲暢食，感覺都好輕鬆自在，服務員都好nice，主動介紹新出的tapas 給我們，又會幫客人換碟加水，招呼週到，店中提供的小食及飲品選擇多，亦吸引了我們這些下班一族來聚一聚的好地方。…Read More

一踏出電梯門，看見和風滿溢的精美佈置，就知道就是屬於高檔次的日本餐廳，形式是「お任せ」；有刺身壽司、也有鐵板燒，聽朋友說這裡的鐵板燒挺不錯值得一試，就決定想吃鐵板燒品嚐一番熊熊火焰的嶄新滋味。鐵板燒由自己發板，選了一個經濟套餐。〈胡麻沙律汁野菜〉〈紫菜蛋野菜卷〉前菜有胡麻沙律汁野菜和紫菜蛋野菜卷，先吃口開胃清爽的沙律菜，淡淡清甜的野菜搭上胡麻沙律汁，舒暢易入口，野菜卷更提升了味覺享受，饀料有秋葵、胡蘿蔔、玉子、紅椒和雲耳再配上冷麵汁，田園般的開胃前菜令人開始食慾大增。〈銀鱈魚二件配西京味噌醬〉廚師最後還灑上了梅粉和食用玫瑰花朵粒，昇華了香的味道，散發著陣陣花香，使銀鱈魚肉更加美味芳香，肉質軟熟，不腥不膩。伴蹀的櫻花葉也能吃，櫻花味香郁，清新宜人，不錯的配搭。〈海膽汁煮龍蝦〉龍蝦是澳洲龍蝦，體積也很大，相對可以吃的肉部份也挺多，份量很叫人滿足，肉質飽滿結實，鮮味雖不太突出，勝在海膽汁互補美味。──龍蝦湯日本文化一向主張環保，剩下來的龍蝦殼也不浪費拿去煮湯飲用，善用資源又可以品嚐多一款食品也是一個不錯的良策。配料有冬菇和海苔等，令湯的味道更加濃郁香甜。──番茄凍湯吃過龍蝦後渴杯番茄凍湯，以清除龍蝦味道。〈鹿兒島黑豚肉〉肉味濃郁，水份恰到好處，易咬爽嫩，配料野菜有大啡菇、秋葵和車里茄中和油膩感和幫助消化。〈炒飯〉配料有煙肉、洋葱、甘筍、青葱和玉子，火氣十足，食落很香口，飯炒很乾爽粒粒分明，很惹味。〈櫻花甜茄〉這種晶瑩剔透的觀感，心也會感到清涼。入口清涼，甜美宜人。整體也很滿意，廚師師傅很有禮貎，侍應員服務態度良好，鐵板燒既可以吃到美味食品，同時可一賭廚師的製作過程和一番心思。環境佈置更有和日氣氛色彩，使人賞心悅目。…Read More

都市壓力太大，生活節奏緊張，要用心觀賞大自然的時間真的少之又少，居住香港有個小小好處，就是很容易看到海洋，深海的水完完全全淨潔了心靈上的煩悶，沿著海邊邊觀賞著海洋，邊慢慢地步往今夜要來「嘆世界」的目的地──Bistronomique。餐廳的樓閣地方更加寬敞。先上枱一客餐前麵包。生蠔即叫即開，很新鮮，鹹味和金屬味不算重，海水味卻很濃烈，可惜餘韻不長。沒吃到有沙石，沖水洗得很乾淨，亦可能是這樣味道也沖淡了多少。炒田雞肉質嫩滑，蒜香味濃，吃到有微微辣味，薯蓉牛油味香濃。另外也配上一杯田雞湯，味道清甜，田雞味濃烈，可謂田雞的精華所在。青口煲青口體形雖然較為細小，肉質卻很飽滿滑口，味道偏向甜味，有點不慣吃甜的，但味道非凡。Lobster Bouillabaisse簡單的說是一個海鮮大集匯的一道菜，有龍蝦、青口、蜆、鱈魚、魷魚、檸檬片和芝士包多士等材料。湯汁味濃郁，龍蝦肉質豐滿結實很多肉食，海鮮材料也很新鮮，份量很多，我想要至少要兩個人共吃才能夠吃完。法式千層酥酥皮味道很特別，比起以昔一般所吃的很不一樣，別的店的酥皮多半是「交返嚟」大批買入的，這店的千層酥充滿心思，原來是自家製，誠意已爆燈。味道有點似咖啡味，又似是焦燒味的有種苦澀味，質感酥脆醇香，很獨特，值得再食。Cream Brulee入口很Creamy滑溜，第一口食到主要是Cream和雲尼拿味較多，蛋味在後，又不會過甜，調教得剛剛好。食物方面水準很高，看得出廚師很別出心思，每款食品也是誠意之作，尤其甜品方面充滿驚喜，很出色，連甜品店也吃不到的甜美。在樓閣的座位雖然不是落地玻璃窗，只能透過小小的窗戶望向海洋，但藉著沿路前往餐廳的路途上，吸收了海水的氣息，當再進入餐廳進食海鮮的食物時，已覺得深深有種靠近海洋的感覺很怡情。…Read More

肉食的日子太漫長了，差點忘記了人類平齒較尖齒多，素食才是飲食健康的關鍵，可惜吃慣濃味道的香港人又怎麼忍受清淡無味的蔬菜，對素食有很多的誤解也沒辦法再解釋太多了，反正人們大部份追求的是舌頭上幾秒鐘的享受而已。要麼吃肉吃到膩，要麼吃菜吃到寡，為迎合現代人的口味，現代有一種叫「俗世齋」的東西，採用的材料全都是蔬菜，卻製作多款形似肉類的食品，例如素雞、素火腿和素蝦等加工食品，有點像分子料理的感覺，味道濃淡度適宜，為迎合大眾化的所需要求。舌頭被俗世渲染的自己，也很需要很想要一間茹素的餐廳，好好的享受一頓沒有肉食的一餐，那一個晚上就跟家人一起來到銅鑼灣一間叫「功德林」的上海式素食餐館，可算是高檔的素食餐廳。眼前餐牌上陳列了琳琅滿目的食物，使自己不知道從哪兒開始選擇才好了。由湯類先入手，我選了竹笙百合北蟲草燉湯，因為在秋分時分，最適合喝一些滋潤養陰的湯水，裡面有竹笙絲、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道濃稠不膩，湯很夠熱很暖胃。咕嚕肉外貎十足平時在餐廳所吃的由豬肉製成的咕嚕肉，當然"肉"是由猴頭菇所製成，卻比肉製的來得好吃，至少較沒油膩，而且猴頭菇本身爽口，甜酸汁份量適中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「廚師推介」。酥炸三絲雞卷餡料有胡蘿蔔、芹菜、菇和素雞，外皮脆口有點像在吃春卷一樣，但比春卷不覺得油膩，再蘸上甜酸汁更可口惹味。猴頭菇津白甘粟煲裡面有粉皮、猴頭菇、津白、粟子和冬菇等，雖然沒有肉類調味，味道卻已經很美味，而已很惹味香口，越食越滋味，味道濃度比以上的較重一點。木桶豆腐花木桶size算大，足以可供四人份量享用，口感滑溜，豆味不算突出，最特別是配料不是平時所用的冰糖糖漿和紅砂糖，而是一瓶桂花蜜糖漿，桂花味道清新宜人，蜜糖更有滋潤身體的效果，吃得美味又健康，相比"三高"西式糕點，配合養生食療的中式糖水更顯得有價值。芝麻湯丸芝麻湯丸滑溜可口，吃過湯丸別忘記薑汁也很重要一定要喝，薑汁味濃甜味適中，對於腸胃方面健康較差的人簡直是恩物。功德林整體食物質素也很高，既美味且又講求健康，而且種類選擇多。環境地方坐得舒服，光線充足，透過落地玻璃往外看更有無敵夜景觀賞，餐廳色調主要是以簡撲的白緣色為主，看起來自然舒服，餐廳的格局像酒樓似的。我想所謂的「齋舖」不一定以佛教為主題佈置，素食也不一定跟宗教扯上關係。服務員服務殷勤有禮，感謝招呼了我和家人一晚，辛苦了。可惜在香港在素食方面不太廣泛，頂多是那批為了減肥而吃菜的人。食品除了追求味覺上的享受之外，更加不能忽視健康的重要性，正所謂「禍從口入」，長期性的不良飲食習慣，只會使身體負荷日積月累，最終去到沒法收拾的地步就為時已晚了。…Read More

今日原本跟家想去東海飲茶，可惜已變了富臨，第一次食新都城分店富臨就試試看，怎料非常地失望和失敗！使我忍受不住即日即時寫下這篇食評。首先按排了角落頭又得一張椅子的坐位給我們，那麼都算了，最慘是食物方面；叉燒包又凍咬落很實，又少（無）饀。差！炸春卷外皮雖脆但油膩，又粉，又少饀。差蘿蔔糕和蘿蔔絲春卷第一啖很鹹，之後不想再深究怎樣難食法，我和家人三人同樣感受，好明顯不單是自己個人偏見。桂花糕很多魚膠，冇桂花味，又是可一不可再。咕嚕肉38元「超唔抵食」，份量少不在話下，味道又是鹹，重味精，冇甜酸味，之前去過某一間餐廳食齋，人家用猴頭菇製作還比這個好吃。蒸點稍為好少少，至少夠熱，但味道也是一般以下水準。還有兩籠點心還未到，就早已經收拾行裝起身離席，坐了半小時都沒有已經走去結帳，再沒有勇氣接受那種水準的點心了……然後我和家人速速走去別的酒樓去彌補心靈和胃靈所受的創傷。244元埋單超「物冇所價」，又貴又不好食，唔駛錢都絕不會再來食！…Read More