HallmanLau's Profile

食咗七百蚊左右（仲有个粥）三个人饱到想呕，谂起上次两个人食咗靓煲王火锅家常到乜鬼咁嘅菜式都要七百就唔觉新斗记贵啦。(靓煲王味道真系好普通，讲好食嗰啲系唔系上世未打过边炉）…Read More

听闻生牛河市面比较出名有barss spon 还有pho bar，于是嚟试试，中环店好难搵，俾啲绿铁皮铺头遮住晒，坐落叫咗几样唔同部位嘅嗰种河粉加多份牛肉，汤色泽似落咗豉油，饮啖又真系觉得落咗，同以前食开嘅清甜派系好唔同，觉得个汤味道好混浊，边方面都唔突出，牛肉比锦丽好，但系同一般生牛肉质感有啲唔同，比较似牛排用嗰种，同个越南河好似唔多夹咯，生牛河嘅牛应该更注重生牛的鲜甜而不是像某些扒一样味浓，然后我觉得个牛腩唔错，如果佢地改做清汤腩，可以同九记轻微地怼一下下。很多香港食肆都只中意食材堆料而忘记食材间的匹配度，我觉得难以长久。（我朋友话依间店叫鬼佬式越南河……）…Read More

佢地嘅汤好鲜甜，无论隔咗几耐离都可以保持水准，猪肝非爽滑路线，猪肝用酒腌过有助去除异味，然后小小酒味同汤混合后，更觉汤头鲜甜而不单调，然后仲试咗个鸭濑，鸭冇骚味，好有鸭香，个汤相比普通款有更多甘草、萝卜等香料味道，都唔错，但我更中意普通款冇咁复杂的材料已有自然鲜甜味道…Read More

白鳝拼排骨100，我窝蛋牛肉88，好味程度以讹传讹，美味核心来自豉汁白鳝，没有白鳝的我强烈心理暗示自己吃到了好吃的堡仔饭尤如银翼复制人深信自己是自然人(然而并不是），只推荐有白鳝的饭…Read More