May may90's Profile

晚上九時，火炭工業區靜悄悄的，工作了一整天，要吃頓舒適的中式晚飯，而不想是大牌檔，就只有這酒樓！上得酒樓，竟仍熱鬧，又是另一情境！甫坐一下，即被通知截單時間是九時，下單後不能再加。於是，我們也速戰速決，先要了大斑兩味加乳豬（才$238）；然後當天優惠：飽魚半打（僅$48）；然後例湯、小菜如下示：）結果，我們叫的快，菜也來的快，就這樣辛苦揾埋自在吃，過了飽飫的一個晚上。埋單每人不到$130。抵食唷！龍躉肥美新鮮，取其鰭、尾來蒸，口感也不錯，以價錢來説，份量已算超值了！以價錢來看，瓜多魚少自是必然！但也有約8-9件，實未為過份，而且魚肉彈牙，新鮮才最重要。以$238而有二魚一飽（6隻），實在抵吃！飽魚半打，大大隻，果皮蒸之，味道鮮美！粉葛鯪魚湯，最適合捱夜的我們去骨火。現季正是吃粉葛的時候，完全沒有渣，湯很甜，沒有味精。雖然逾百元，但值得的。其實現時在香港真的很難吃到有雞味的好雞！這鳮當然也是冰鮮的，但屬每天特價，只數十元，朋友説「抵」！於是也叫了，其實炸的不錯，只是蒜不足，雞是典型時下雞：）吃完炸物，當然要加個菜：）真不明白外國人為何把皮旦選為十大噁心食物之一？他們真該來一嚐這金銀蛋莧菜。中規中矩的煮法，只是菜新鮮，吃的舒服：）其實，菜單價錢和質素比較，實在很抵。只是，茶芥、加一、飯等相加後共百多元，這筆數相較和餸菜相比，實在又不少！不過，今時今日，間間食肆都如此，他們経營困難，就靠這些「下欄」幫補吧！…Read More

路過蓮香樓，赫見仍健在。老板娘説：「找到理想位置，我們才會搬遷，現在也未找到理想的，未知何時搬。只是要吃的，快來啊！」那麼，我就在它消失於現址之前，約同三五食友，串上有樓梯的茶樓門子去。平日的下午六時多，客人卻仍少，要找座位不太難。但七時後，人客卻紛杳而至，座無虛席了！喜歡這舊式茶樓，當然除了懷舊的菜式，如：焗魚腸、金鋃閏、古法焗西米布甸、蝦多士、八寶鴨等。更難得的是四周的書畫，標誌著舊日香港文化人的足跡。八寶鴨本要預訂，只是由於這菜式製作需時，茶樓一般會多造至少一、二隻，以供臨時食客所需。正因如此，當晚寫菜後，第一道上的竟是這鴨。只是這晚的鴨肉並不覺太甘香，五香粉稍欠。其內填塞的蓮子、薏米、栗子等太「淋」了，像融溶般，口感不好。料雖然足夠，但敖的時間太長了，完全難稱作招牌菜！魚唇很大片，汁濃，味道鮮美，芥菜也嫰而清甜，配合相當不錯。甘針寥寥無幾，只是一堆雲耳。牛肉無鮮味，有點兒糟糕！聰明的是加入些許紅棗。懷舊的蝦多士，朋友堅持要吃。昔日在大牌檔的小吃，今天卻上了這舊式茶樓成「小菜」。蝦很大隻且鮮咪，是傳統造法！飯後甜點，是古方泡製。糕身鬆軟，大大件、熱辣辣的捧來，很可人：）每人半件已經吃的全滿了！…Read More

東南亞食物中，越式菜餚算得上多元化，不同的食物可按個人喜好而作出選擇，其中有清淡的、有味濃的、有辛辣的，造法有蒸、煮、炸，而且往往配以青菜伴食，別具地方特色。越菜以酸辣及刺激味蕾為主，但這清淡的軟殼蟹卷卻予人清甜爽口的感覺。配上脆炸的軟殻蟹卷，更有沙拉菜相伴，色味俱全。牛肉串燒的香香，鐵板能存其熱氣，醬味亦香甜，黏在肉串上生色不少。咖哩完全沒有椰香味，更沒香料或微辣感，牛腩也稍靱，似紅燒牛肉多於咖哩牛腩！這也是失敗之作，蒜香欠奉，飽也不脆，完全不能令人感到新鮮烤焗出來之感！越式炒法有別於廣式，蒜外有碎花生，更美味的是加入櫻花蝦。只是芥蘭苖老身，欠脆口，但最失敗的是炒的不香，上枱時也不夠熱。…Read More

親戚牛一，邀請赴宴，長輩請到，當然未敢怠慢。假期的第一天，也是晚飯的繁忙時段，未料到不算小的酒家只有三數圍枱。靜靜的，只歎生意難做！九大簋的海鮮席，龍蝦、飽魚、瀨尿蝦等俱有，分量亦足，計埋茶芥等，更有半隻燒鵝奉送，盛惠每人才約三百，聽來絕不算貴。豈料杯盤狼藉後，擬把餘下的飽魚、糯米雞等包起時，赫然發覺飽魚中有隻大曱甴，大家在嚇呆了下，只覺噁心！礙於長輩認為是日辦喜事，不宜紛爭，於是息事寧人，黯然離去！酒樓主打的燒鵝上桌，瘦小如鴨。當然最美味的鵝㫲子及以上部位不見有。新鮮燒烤的熱氣也欠奉！如此已是招牌食品，可想而知！蝦不算大，屬中、小型，但尚算新鮮爽口。龍蝦味道鮮美，雖然烹調方式有點不倫不類，龍蝦粉䊢不薄，經油泡後，加上所謂「芝士汁」，完全西式名字，中式煮法。但勝在食材新鮮，肉質鮮美。約8-9吋長的瀨尿蝦炒的很香，新鮮度則稍不一。但蒜香味濃，整體仍算不錯。豉椒向來惹味，放在桌上已香氣四溢。美中不足的仍是新鮮度，不少雙貝仍是緊合，吃海鮮而欠鮮是遺憾！就是這鮑魚令這餐使人噁心！雖然鮑魚不算小，以果皮來蒸賣相亦吸引，只是，當你發覺內藏曱甴是何等的令人餐後不安，下次怎敢再來！這是全埸至佳的菜餚。蟹肥美有膏，羗蔥炒的鍋氣也足，調味不掩蟹肉的甘飴。龍躉在新鮮度亦不足，肉質稍「淋」，油亦嫌多了。鮮帶子其實也是一般新鮮，也是淋上的油太多了，粉絲吸收的是油多於蒜香及帶子的鮮味。壓軸的珍珠鳮夾有紅米，口感不錯，而且清香。…Read More

熙來攘往，人氣沸騰，枱與枱間需側身而過，侍者可能人數不足，好不容易才喚來一杯水！食品橫陳，感覺是攤在固定位置，而不是擺放，更惶論格調！好像去了國內，完全沒有置身於香港的酒店之感！你不能說這自助餐有什麼欠缺，就如造衣服，領、襟、袖、裳...完全造足給你，但在裁縫貼身上總差了什麼一點點。整體食物是多元化，但卻粗糙；整體安排齊全，但卻不用心；整體服務是有，但卻漠不關心。假如認為飲食只是飲和食，假如認為自助餐只是放下你自己吃，而漠視環境、人情、用心，那未免太低層次了！「倚窗」是美麗的，宜加努力！吃自助餐，先來沙拉冷盤打底是常規動作，但這裡的冷吃精美的不多，略吃了些火煎菜、水果，以健康食品作開端。海鮮是我的摯愛，青菜熱身後便進入自選心頭好的路段。加拿大螺有點砂！龍蝦任吃，但卻淡而無味，如同嚼蠟！蝦不太大，清爽但欠鮮味，也許剝殼後，自調沙拉尚可以吧！吃完以上的無味海產，再吃雪場蟹腳。可能之前太淡，蟹腳初吃時，味道倒不錯，只是愈吃愈鹹，愈吃愈「木」，算了吧！於是，結果選是吃麵包+芝士，竟是這盤食物中的最佳之選。進入熱食了！自助餐中我喜歡湯。這龍蝦湯味道不錯，當然離鮮味醇香還遠，但濃度適中，亦有少量海鮮相隨。這款中湯在這次自助餐中可説完全跑羸了：）清潤足料，烏鳮、海底椰、雪梨齊曬，我共喝了三碗。輪到刺身之選了，吞拿魚尚可，本來我最喜歡劍魚，尤其厚切後的口感才好吃，但廚師把它切薄片，更顕露出魚身纖維欠緊密新鮮的情況，所以也是畧嚐算了！以此作起點，往後的甜品款式倒也不少，從西式糕點至豆腐花均有，絕對不乏你所喜歡的。Movenpick icecream的確香滑美味，也是全場必選，更有自選盒裝，也可自選配料。心太軟太甜了，外層也欠香脆。反而梳乎厘甜度適中，外脆內鬆，熱熱的，非常美味！…Read More

今晚，有著回家吃飯的感覺。酒樓不算大，五圍桌子靠的緊密，沒有太多寬敞空間。客人到齊後，店門關上，於是鬧哄哄的。觥籌交錯，杯盤狼藉，完全是自己的地方，無拘無束地沒有外出吃飯的感覺。金碧就是這樣，大隱於彩虹邨，快60大壽了！在舊式酒樓愈來愈少的當下，金碧卻默默地潛藏於這與他一起成長的屋邨中。事實上，來這裡吃的不是街坊，也總有一些淵源，其中不乏懷念昔日味道，珍惜一份暖暖溫情者。於是，每次來吃，都像回娘家般。回家自少不了湯水！甫上菜，就是先來一碗真材實料的湯--天麻龍躉骨豬肉湯。住家湯，香濃而不用味精不在話下。湯的膠質豐富，每人一碗有多：）灼蝦其實所需的技巧不太高，但最主要的是蝦要新鮮，水要滾，掌握灼的時間恰當，不要翻灼。此次的灼蝦新鮮爽口，相當不錯。以龍𧄌為主題，起肉炒球自是必然。龍㚄肉新鮮彈牙。大㕑把魚皮全留後用，但我反而喜歡皮肉相連的口感。剖開的鴨已清香溢桌，只嫌鴨太小，欠肥美；其內的果皮不足，稍欠甘香。但味道尚不錯。龍躉本身已很肥美，皮下油脂甘香，只是大㕑的油此乎下多了！有點浪費美食之慨！這是全場最遜色的一道菜，魚肚像豬皮般，淡而無鬆軟感，過份砂爆了！高湯也欠鮮味，與主題全不咬弦，彷彿是上錯了的一道菜！茨汁很香，夠鑊氣，龍躉翅骨的粗大豐滿，膠質的豐富，在這紅燒骨腩中表露無遺。本來這次的龍躉宴有如上菜式，只是在份量十足的情況下，吃到8已很飽了！在高談闊論而遺忘拍照中，往後的10完全沒有吃，其他如泡飯可能太飽，只吃下一小口，沒留下深刻印象。反而南瓜西米糖水，熱辣辣鬆軟軟的大饅頭，雖然心中實在感到飽便該停，但太好吃了，仍是吃下。…Read More

吃, 本來就是一種享受:) 只是享受的不單是口腹的滿足，更包括各種感覌的滿意程度。這次選擇了蒸的烹煮方式，一方面希望摒棄油膩，一嚐原味食材的新鮮感；另方面，特意挑選自己摰愛的海鮮，也是以最簡單、最清純的方式，不加調味，即煮即吃。有時優奌亦為其缺點，正因太快煮妥，每次一味。於是，有時一樣未吃完，另一樣又煮妥，於是，吃的欠閒情，是其美中未足之處。另一遺憾的是環境及侍者欠美感：）有種在街市買海鮮，借個爐自己煮來吃的感覺。吃完後，總有種未滿全的感覺！如農夫的帽子般，蓋子下是石鍋。以高溫蒸氣，存熱石鍋，瞬間蒸煮可食。燉湯尚算甜美，亦有兩粒小螺頭，如此價錢，材料算足了！黃刀貝味道鮮美，清甜可口，高溫蒸氣下，三數分鐘已可食，不必加入調味料。大籠子的飯，炒底，足供4人吃，但龍躉只有不太厚的6片，完全不足以佐飯！飯的味道也搶了龍躉的鮮味，有本末倒置之感！龍蝦味道鮮美，肉質鮮嫩，但體型較小，三兩囗吃完，有點稍嫌不足的思念！…Read More

多次走過「佳佳」，看到長長的人龍，標誌著其受歡迎度。只是，要花上至少十多二十分鐘才能吃碗糖水，我不會有如此耐性啊！豈料昨晚和朋友路過，竟欣然發現不用排隊，真的喜出望外，當然即時坐下，與友人不約而同的叫了我們的至愛--羗汁湯丸-可能希望愈大，失望卻愈大！這次的糖水太甜太甜了！就是同枱食客的核桃露、杏仁茶，也聽到他們頻頻喊太甜太甜！結果，我們都沒吃完便離開了！希望這次的失落是廚子的一時失手吧！湯丸是佳佳標榜全人手自製，小小的丸子，濃濃的黑芝麻，有其獨到之處，羗味濃是其可喜處，可惜糖水太甜太甜了！…Read More

若論本土飲食文化特色，必然少不了買少見少的「大牌檔」！朋友從外國來訪，嚷著説要體驗草根文化，了解民生：）。揭穿了，其實只是慕名想探「大牌檔」，療癒「五臟廟」！於是我們一行四人逕往火炭去。平日晚上的火炭大牌檔人不算多，未走近已被頻頻兜售。我較喜歡第一檔，味精較少：）坐在露天街旁，月色如皎，咬著牙簽，吹水呷啤，別具情趣。來到火炭，少不了一嚐鳮粥。當然雞是冰鮮，但醃鹹了，加上薑葱，口感仍不錯。味精自是免不了，但不算過份。粥底很「綿」，尚能不負沙田雞粥的好名聲！這是全場最美味的一道菜👍🏻。未放桌上，已香氣四溢。韮菜花是應時令季節的佳品，嫩綠香甜，炒來又夠「鍋氣」。加上些許醬油，把瀨尿蝦乾的甘香滲入菜中，絕配！始終是「鬼佬」性格，朋友找了個不能推卻的理由：我要考察「大牌檔鹹豬手」VS「德國鹹豬手」。結果是：吃豬手要配啤酒，中外皆宜：）於是，我們喝著、吃著，鬧哄哄的，完全彰顕「大牌檔」風味！說真的，這炸豬手只是一般，遜色在皮太硬而不脆，但肉質尚算鮮嫰。值得一讚的是其特調醬料---芥醬+些許甜醬+日式芥辣，完全具提鮮作用，刺激味蕾。外國人吃中國菜總愛甜甜酸酸，我的老外朋友也不例外！一聽報上的「糖醋骨」，彷彿遇上老朋友般，大叫「我愛，我愛！」於是，我們只能將就這「外賓」了！棒上來的其實是炸豬排，然後鋪上甜酸醬汁（茄汁）+菠蘿數粒。對這失敗之作，我們完全交付與這「外賓」。最後，全碟裝進盒中，由他帶走：）這是更失敗之作，幾乎是「油浸白菜仔」，完全失去青菜的「清」、「香」、「甜」。但這是送贈的，二選一：脆炸豆腐/炒青菜。下次切記選豆腐或「無油灼菜」：）…Read More

有人說：「星巴克是懶人窩！」，也有人説是「文青藪」，更有人說是「中產身份的象徵」。管它！在我來說，只是忙中偷閒的棲息所。這裡午間不愁沒座位：）一杯淡綠的鮮奶抹茶，加一件cheese cake，既可暫且放下煩囂工作，亦可作將臨壓力的緩沖剤！呷一口暖暖的有泡綠茶，啃一口藍莓蛋糕，樂哉！這兒看街，但凡塵卻不向門前染。捧著杯子，只作旁人，一切都擦身而過，無排礙！清靜的感覺是怎樣的，就在這一杯一餅中品嚐。喜歡這淡綠的色彩，只是這店的抹茶太甜了！店員説沒加糖，奇怪！甜從何來？更奇怪的是這店的咖啡，怎的總不夠熱，要多加改善啊！還是喜歡這帶果子的芝士蛋糕，佐茶（若非如此甜）佳選。…Read More

朋友宴請，三人共聚，只有四人、六人餐，於是明知多了點，但打算慢慢吃，慢慢談：）豈料不消15分鐘，繼冷盤後，烤鴨來了，然後是湯羮，我們已覺形勢不妙，待喚來侍應請他們慢一點上菜時，卻又來了黃金蝦，然後是鵝掌。所有菜餚排山倒海般端上來，排得滿滿的，倒有「一波未平，一波又起」之感！只是這麼短時間，菜很快涼了，實在不是味兒！但更不是味兒的是整頓菜餚味如嚼蠟，做法粗疏，實在遺憾！京菜中冷盤是不可缺的，這醉雞份量十足，但酒香不足。雞太大件了，有草草了事，粗粗完成之感！這也是另一大敗筆，魚乾硬，稠稠的汁只有一個「甜」字，酒香、薑味，一切欠奉！既名北京樓，北京填鴨該是其招牌菜，招牌沒弄好，又焉能招倈呢？鴨肉雪味彷彿仍未脫，肉質粗而欠鮮不在話下，鴨皮也烤的欠香脆。配料的大蒜、黃瓜也是質材粗劣，醬當然不會是京醬做法啦！亦是質材問題，蝦欠鮮味，炸後未把「黃金」的濃香汁液吸收，明顯地鹹蛋黃碎做的黃金亦不足夠，欠缺甘香！這是全場做的算是最好的一道菜，飽魚口感不錯，鵝掌雖然煮的太淋了，（也是質材上先天不足之故），但芡汁尚算調的不錯，有提鮮作用！…Read More

素有東方之珠之稱，聞名遐邇的香港夜景，今晚就侭在眼䈴，伴我進餐：）一直以來都覺得洲際酒店的自助餐價錢是偏高，但因朋友是會員，買一送一，即管一試。去的時候是星期三。致電訂位時，順問當天的自助餐主題，豈料收到的回覆是：「沒有主題！」；「那麼特色是？」我問。答覆是：「沒有特色！」「生蠔呢？」（心想這回該有吧！）「沒有！」這麼簡潔老實出乎意料之外的答案，更燃起我的好奇心。什麼也沒有？那憑什麼收千元一頓自助餐呢？甫達酒店，門前是美麗的噴泉，迎迓開門的是禮貌的門僮，果真是氣派不凡的大酒店！進入後，走不多步是接待處，索性問職員自助餐的餐廳所在。豈料迎來的也是始料不及的反問：「你是去哪間餐廳呢？」就在我正擬google時，職員已說：「隨我來吧！」行進中，我也禁不住問：「你們的自助餐廳有多少間？」「一間。」她迅速回應説。「一間？那你為什麼問我是哪間呢？」我問。「我想確認一下而已。」她禮貌地回答。很莫名奇妙的答覆😝只是，這時我們已到了一道長長樓梯的梯口，她指著說：「往下走便是！」轉身走了！是夜，繁星彷彿都降到你身旁。窗外，五光十色的霓虹燈影也閃爍於維多利亞港的海上。浮光麗影中，偶爾一艘舊香港的漁船緩緩在華燈間駛過，新舊交替，倍增浪漫情懷。偌大的餐廳竟然座無虛席！侍者其實不算少，但客人實在太多了！好不容易才找到侍應，要了杯包在餐费內的cocktail-一杯調校的相當不處而有Rum的香氣的果汁酒。海鮮是我的摰愛，先從冷盤掀開我這次自助餐的序幕。海鮮的欵式其實不少，但我偏好魚、蝦、蟹。只是，龍蝦雪的淡而無鮮味，肉堅實無彈性，即使配沙拉也嫌欠鮮。蟹類倒算不錯，但也是鮮味稍遜。蜆倒很肥美，取了數颗一嚐，卻是盤中鮮，可惜間有砂粒，大打折扣！冷盤後，是我吃熱葷時候了！蟹肉燕窩羹材料十足，味道鮮美，當然燕窩未必，但蟹肉倒是真的。北菇扣鵝掌，時間爐火也掌握的好。其他如烤魚，亦肉脂肥美，外烤香，內剛熟，似乎酒店的中菜逺為優秀。刺身優劣絕對反映餐廳的選料質素。甜蝦最佳，鮮味猶存，肉質嫩。但三文魚端來時，卻見明顯稍遜。其實我不吃三文魚已多時，只是櫃內沒太多選擇，即管要了3片。其餘的象拔蚌亦一般，看來在日菜中，洲際要加油了！我吃自助餐的原則是多試淺嚐，合眼緣的一試，不能和自己的肚子作對：）展示眼前最奪目的必然是國際甜品。聞說這也是洲際食物中的皇牌呢！其實好的甜品，其烹調難度絕不遜於任何主菜。這裡的甜品，不但款式多，琳琅滿目之餘，更是色彩繽紛，好像為這裡的環境添上花衣裳般，非常悅目！較喜歡其青杏仁小旦糕，入口有杏粒口感及香味；薄薄的macaron 入口酥脆可口，摺邊手工細膩 ，中間夾以果醬味道恰好，不像很多酒店的過甜。…Read More

對於食物，我向來重質。寧願不吃，也不會濫吃。這次卻破戒吃了頓炸雞套餐：）沒吃這類食物也有數年。只因朋友買了個二人套餐，於是姑且「就義」，但吃後卻又稍有改覌，而且和朋友逐片逐片的墨西哥片啃著啃著，又別有趣味。於是發覺這些食物，偶吃無妨😘；這地方，人不多，亦宜友聚😃蘑菇飯尚可，比多年前的飯爛料少大有改善，料雖不多，但尚可。墨西哥片是出奇的可口，以「甘香鬆脆」形容，絕不過份。只是醬料較差，不醮更佳。雞是老樣子，但我還是喜歡吃烤及炸的。畢竟以時價看，也可一試。…Read More

約了朋友吃泰國菜，朋友説「金寶」吧！來到看見一連三家都是金寶，只是兩間金寶越菜，中間夾著的是金寶泰國菜館。二話不說往中間走去，結果是...錯了！原來泰、越竟是一家親：）進入越菜館，飱牌有泰有越，一爐而共冶，毋需執著😂最喜歡有薯仔的咖哩，味濃香而夾著椰奶味。蝦不算大，但鮮味可口：）法飽香脆新鮮，滲浸咖哩中，悠然馥都。蜆肉肥美，難得的是完全無砂。薑蔥及九層塔的味合起來，令蜆肉和湯培增鮮甜。賓海稍遜了！主要是做的粗糙。本來賓海是將一撮米粉揑成一餅，再將蔥碎同炸蒜碎鋪於米粉上，當然米粉中間亦可夾上其他餡料，如扎肉。吃時再加上酸甜醬汁。只是，這次的賓海太乾，蔥及花生、香葉碎不足，醬料酸辣甜的配搭未理想。此外，牛肉也太乾硬了！蝦丸亦嫌炸的稍乾，蝦味不足，估計是和肥肉的比例出了問題。丸子中間咬開，可見其內有醬汁，但是什麼醬汁則不得而知，只是不覺味道鮮美。…Read More

入開中文大學，又近火車站，座落崇基教堂對面，任何人均可內進喝個早茶，吃一頓舒適飯的地方。只是若你不是會員，將被加一，茶盛惠十元一位，絕不便宜！但總算是環境清幽，入口雅緻，是會友談天的好地方。本以為很清的一道菜，但油太多，完全沒有素菜感，亦欠清香味，可惜！蝦子很少很少，海參只有6小塊，當然是雪的，就是豆腐亦不覺得新鮮，最好是菜芯😅熱騰騰的煲仔飯結果便照片也披上一層熱氣：）這是2人份量，但完全可供4-5人吃！可惜抵食但不好食！臘腸、閠腸均欠香，煲仔飯最重要是底焦，可惜它既不香，也不焦脆，得個硬字，可惜！…Read More