chubonnie的個人專頁

但都想分享一下這個中伏的自助餐經歷😔。The Market自助餐多年一直都被受歡迎，因為價錢平（我一廂情願），食物又不錯。媽媽常常說想吃魚生，所以就訂了這一家。結果去到，魚生質量不合媽媽心水。只有三文魚和帶子是比較好，其他都是一般貨色。他們這期做長腳蟹，媽媽又不喜歡。我說算吧，下次還是帶去你去吃你喜歡的大喜屋。而昨晚，自己剛剛病好，很多東西也不能吃。想到這裏的自助餐價格不是很貴就算了，最重要陪媽媽過生日。張單嚟到，真係嚇一嚇！原來加價加到八百幾蚊一個人（未計加一）！咩話？我以前嚟食$500一個人，幾時加到八百幾？當堂覺得自己好蝕。睇返上網嘅Booking，只係叫你每人比$100訂金，我亦估不到這幾年間會有這麼大幅度的加價。原來係我自己一廂情願以為佢仲係收五百幾蚊一位。🙄如果比得呢個價錢，我去Grand Hyatt食得啦！自助山都好過佢好多。全晚比較名貴嘅菜式，就係皇帝蟹（每次派兩舊）、鵝肝、榴槤醬、同啲唔新鮮嘅龍蝦。我真係唔明，佢憑乜嘢收人哋呢個價錢？我成日去Grand Hyatt「 Tiffin 」食自助餐，生蠔任食、頂級鵝肝、靚三文魚、三文魚子、仲有威靈頓牛柳！每人仲有半隻大龍蝦。都係呢個價錢。五星級酒店喎。樓下Cafe都係$1000到，魚生靚好多。如果同樣價錢「自助山」一定好過「The Market」，但佢又真係好多人去食喎，點解呢？我自己覺得，$500我都會間唔中去幫襯吓，八百幾蚊一定唔會再去啦。佢呢啲質素，AMC $340都好過佢。我食嘢從來唔睇價錢，但今次真係背脊骨落。你收我這個價錢有給我不到應有的品質，真是買了個教訓。…查看更多

食海鮮，很多朋友也愛去西貢、鯉魚門⋯但很多時也被所謂「海鮮價」斬到一頸血。自己亦有去過鴨利洲大街街市的海鮮檔吃午飯，因為他們是海鮮檔關係，只做早、午市。味道也很不錯及抵吃。但今次，完完全全是在香港仔魚類批發市場內的唯一一間餐廳內吃海鮮，感覺更地道更直接。因全香港的海鮮都是經這裡批發出去，餐廳老闆亦是魚檔老闆及魚市場協會主席，可第一手地把最鮮最抵吃的海鮮留給自己餐廳，我真的十分期待一試～從田灣出口在迴旋處左手第一個出口，便去到魚市場道，直入你便會見只得一間餐廳。老闆最近幾個月自己接手打理，內裡是走平民路線但又清潔企理。你通常要先打電話預定海鮮，每位價錢由$250起，你給老闆一個budget，他便會為你搜羅最好最鮮的貨色給你，當然一分錢也一分貨。老闆今次為我們準備的有當造「赤米蝦」，問到老闆為何有時街市買的赤米會有沙時，原來蝦死了不夠新鮮便會有沙。這裡吃的，絕對一粒沙也沒有，且十分鮮甜～超正！這個魚湯，用十多種魚去煮成，有客人更每天買一壺回家喝！絕對不含味精，真材實料，跟外面海鮮餐廳的「滾水湯」真的有很大分別，我自已喝了4大碗啦！必食！當天十分有口福地，更有野生龍躉！十分罕有，因外面絕有部分也是養殖的。野生魚的分別，肉質特別爽身，魚味亦更重。他們用來椒鹽，勁好吃！必吃推薦（如果有貨）！椒鹽鮑魚亦是招牌菜，最重要鮑魚外脆內軟，火喉處理得十分之好！必食推薦！嘩嘩嘩！懂得吃一定識吃這種魚，十分罕有價錢亦貴的「獅頭魚」，今次椒鹽，好味美啦。你亦可選麵豉蒸，有緣的話一定要點這個！十個讚！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，超鮮味！老外榮要吃椒鹽鮮魷，老實說這家店的椒鹽是我吃過做得最好的，炸粉薄，外脆內軟又不太鹹，所以吃了幾碟椒鹽也不覺膩！小菜也很夠鑊氣！咕嚕肉也做得很脆身，好吃！最後還有這個招牌甜品「西多士」，厚多士夾花生醬，好好味啦～總結：真是吃得好驚喜，好滿足，好痛快。完全是十個讚，唯一可惜是如果有晚市便更好啦～喜歡海鮮的朋友，一定要去試！優惠：訂枱時記得說是「玻璃朱」介紹，便免費享用招牌甜品「西多士」啦～香港仔魚市場二合海鮮餐廳地址：香港仔石排灣道102號電話：21777872 / 51671819玻璃朱Bonnie…查看更多

今次第一次跟「飯局」去試菜飯局，對劉公子點菜絕對有信心．亦一直很想試這間米芝蓮一星食府【桃花源】！去到才知，原來我已經去過了，但只是吃午餐．晚餐還是第一次，亦十分期待他們最有名的「蛇羹」！而且，跟一大班都很愛【吃】的朋友一起分享飲食心得，真的是一件快事．先來這個【凍鵝卷】賣相一流凍鵝卷用煙燻過，很好吃！必食推介．【網油明蝦卷】是一道手功十分煩覆的菜，單看賣相已很吸引．豬網油是一層包著腸臟的纖維脂肪組織，包著大蝦一起炸，大蝦很嫩，十分可口香脆，正！餐牌上沒有的懷舊菜色【金錢雞】，底層的肥肉香而不膩，中層的雞及上層的雞肝燒得恰到好處，本人大愛．來了來了，一看佈陣便知是主角來了．【蛇羹】是這裡最有名的名菜之一，一定要試．他們用新鮮蛇肉，而且肉絲撕得很幼．蛇湯很香．好吃．與國福樓有得fight． 【芋泥香酥鴨】，賣相一流． 外面香脆內裹肉汁豐厚． 他們做的【蝦子柚皮】是我吃過數一數二的好，柚皮要過很多次水去澀味，這個手功煩覆小菜，這裡真是做得很出色，必食． 去到【荷葉焗雞】，已經很飽啦．但味道不俗．最好的【咕嚕肉】要做到外脆內軟，醬汁全掛在肉上，這個做到了．【蝦醬生菜煲】比較普通，不夠乾身．【臘味煲仔飯】亦沒有太大驚，飯沒有臘味味，好像分開蒸一樣．劉公子叫留肚吃這個名菜【砂鍋沙嗲牛肉炒腸粉】，果然沒有令我失望．又香口又野味，好正啦．【紅棗糕】很好美．【酥皮糯米慈】浪費了，味道好可惜內裡還是冷的，希望下次可以注意一下．總結：完全明白為何會有一星推介，雖然今次有些菜色有點失手，但驚喜還是很多的．在菜牌上還有很多菜色我很想試啦，一定會再回去的. …查看更多

情人節快到了，每年情侶們都花盡心思去好好安排一頓情人節晚餐．在大酒店吃，往往也好幾千元．其實要有氣氛，環境好；又要食品出色的，不一定要幾千元的，幾百元也可以有很好的選擇．以下，便為大家誠意推介一下這間令我十分有驚喜的 Fusion Restaurent 【Le Chef 】．今次試菜的餐廳，是位於灣仔維景酒店內．大堂右手面便是入口．餐廳佈置很有Bar的感覺，座位十分舒適．而且還有布薕，方便客人舉辦私人派對，十分私隱．Le Chef早餐跟午餐是自助餐形式，晚餐便是 Fine Dining. 首先想點些酒去配菜，叫他們拿個Menu來看看，原來Menu是個Ipad. 十分特別方便．看他們的 A La Carte Menu，每道菜也平均百多元已，十分實惠．點了他們的 House White & Red，原來 House wine 是他們自己的品牌，來自法國南部．這個只值＄５５一杯的紅，白酒真是令我們十分驚喜．用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon 做的紅酒夠 Body, 味道香，入口醇．Chardonnay 的白酒夠 Body 亦不太甜也不太 Dry, 又不酸．真的很好喝，不要常說”便宜沒有好”，誠意推介．今次試的是他們的情人節Menu，５個 Course 的情人節餐，每位為＄４９８．但他們正有一個 Early bird Promotion，若你是在２月１日前預約，每位只需＄３４８元… 嘩！又龍蝦又鵝肝，真的很抵吃！頭盤有兩樣選擇，先有【鵝肝配大黃紫薑】．已經不吃鵝肝的我，今天也試了．老實說，他的鵝肝質料真的很高，不是中間溶爛的那一種，絕對有大酒店水準．他們的鵝肝一直很受歡迎，午市Buffet 也有得吃．一月午市 Buffet 還有Promotion，原價＄１３８的午餐若你帶一位朋友便一起減＄１０，兩位減＄２０，如此類推，最低收費＄９８．有空一定要去試．另一道頭盤是【茄子配法國羊奶芝士伴青檸雪葩】，喜歡 Blue Cheese 的朋友一定不要錯過．第二道菜亦是餐廳一直很受歡迎的【波士頓龍蝦】！一整隻龍蝦，賣相一流．我常常說煮龍蝦及大蝦一定不可以太熟，只有九成熟便可，否則口感很硬．這個龍蝦便煮得恰到好處，火喉剛好，肉質多汁又滑．真的很好吃啦．大愛！問廚師 Rick 如何可做到，他教我用水灼１５分鍾便夠．下次可以自己試試（可惜我還是不敢自己殺生，所以從來沒有煮過龍蝦）． 第三道菜是餐湯，有兩款選擇．先有【南瓜帶子忌廉湯】，湯很香滑，忌廉味濃；與一般的南瓜湯很不同．裡面的帶子更值得一讚，煎得很香口，又不過熟，口感一流．配上南瓜子，味道更加突出．另一款是【紅菜頭忌廉伴野菌黑松露油】，用紅菜頭做西湯比較少見，而它雖然健康但亦沒有什麼味道，廚師便加了野菌及松露油去吊起味道．很香口很特別．但試菜當天便有一點點過鹹，下次可以改善．第四道便到主菜了，份量亦很多．老外榮選了【澳洲羊鞍伴美國牛柳配香煎牛核】，牛柳配上蘑菇汁，生熟度剛好，優質肉質．再大膽配以牛內臟去做菜，特別！我選了【香煎鱸魚伴大蝦】，廚師真的handle 得火喉剛好，海鮮煮得剛好，正．原來Rick 說我知，他的魚是用滾油去不斷重覆淋十分鍾去弄熟的，一定要 Slow cook才好吃. 真的好好味．亦食得好飽啦．　最後的甜品，有【玫瑰朱古力心太軟】．這個大家一定要吃．外脆內軟．再配用鮮玫瑰花瓣，蛋白及糖做成的玫瑰花，很特別很好味．．．這個菜我自己常在家做，但外表不夠他們脆．Rick 說要調大少少面火，才能有這個效果．我想我還是要換過另一個焗爐吧，Gags爐真的很麻煩啦．總結：老實說，去之前沒有太大期望．但吃過之後，便覺得一定會再去的，餐牌上有很多其他菜色也想再去試上．很跟廚師 Rick 傾談，你會覺得他們是很用心去鑽研菜色及做菜，亦十分樂意地跟你分享煮菜心得．亦會因應個別客人需要而去設計特別菜色．服務亦十分貼心一流．以中級餐廳的價錢，卻有高級餐廳的質素，這裡一定不會令你失望．…查看更多

一直有聽過由名廚Jacky Yu主理的灣仔私房菜【囍宴】一向做得很出色，但原來一直也沒有機會去試…今次跟好幾位女士聚一聚，由花名「Book枱王」（人緣好人又靚又識食，每次跟她外出也有不同的朋友找她代訂枱）的C小姐負責．她便選了我一直也很想去的這一家，很合心意啦．他有三個Menu，分別為三百多，四百多及六百多．我們選了這個六百多的．．．這味【富貴牡丹鮑魚】單是賣相已經相當吸引．汁煮鮑片相當入味，正！【雞樅菌香煎帶子皇】的帶子是源自北海道，又大又鮮味，生熟比率剛好，本人大愛．【蔥油涼拌蟲草花】又清甜又特別，是一道很令人難忘的涼菜． 這味【口水雞】賣相已經夠勁，味道一流，香；麻；辣味道拿捏很平均．難怪是他們的招牌菜．【泡菜芝士年糕炒龍蝦】，食材配搭特別但味道又極為配合，好正．剛吃完味道濃烈的龍蝦，先來一個【梅子石榴】去清一清味蕾及開一開胃才繼續吃．．． 這個【仁稔欖豉醬陳村粉蒸石班】，用欖及豆豉醬去蒸，鋪底的陳村粉吸盡魚又汁醬的精華，石班熟度剛好，只一道很聰明出色的菜．可惜魚有一丁點不夠熱，希望下次要注意．味道香濃但清甜的【松茸白菜燉雞湯】，好好味．【翡翠白玉卷】是素菜，吃得飽飽了正好吃點清淡的．最後還有【燕液蓮香露】，燕窩分開讓你自己倒進去，蓮子露又香又滑又不膩．總結：一間很用心去按排菜色及次序鋪排得很好的食店，環境優美，服務亦很好，價錢合理．食品擺設好賣相一流，令食客食慾大增．值得再去！玻璃朱 Bonnie…查看更多

熟識我的讀者們都應該知我是半個越南人，為了吃一碗正宗的牛肉粉不惜走到越南及墨爾本，詳情可看" 世上最好食越南生牛河Phở 大比拚 --- 墨爾本【勇記】 VS 胡志明【和粉】" 別人常問我香港那一間的越南生牛河是最正宗最好食？之前我一直也說香港沒有。但今天試過帝苑酒店的越法餐廳Le Soleil 的Phở之後,我終於找到了一間可以推介給大家的了！真是十分興奮！今次被邀試菜的越法式餐廳【Le Soleil】，位於尖東出名最多「正」食店的《帝苑酒店》三樓！其實之前曾有朋友向我推介過，可惜一直沒有機會試．所以，去之前我也十分期待．全個試菜Menu本人最期待當然是這個Phở！記得我說過越南正宗的Phở湯底應為清澈，無牛血水嗎？單看賣相，合格！在下配料前先試一口湯．．．嘩！味道香濃，正！整個粉做法亦很正宗，牛筋夠稔，牛肉香，牛栢頁爽而不硬，牛丸亦爽口彈牙！好開心在香港終於可以找到一間拍得住胡志明市的！他們用上牛骨，牛尾及牛腩，用上十多小時去做湯底．標榜【絕無味精或牛精】！本人差不多連整碗湯也喝完，之後一點也沒有口渴！平時他們是配金邊粉，下次我會叫他們配河粉試一試！除了牛粉，他們亦有很多其他菜式的，頭盤先來「蒸粉包」，他們的魚露nước mắm(音Lu mum)調得很好！「軟殼蟹青芒果沙律」，沙律dressing 很正宗．「西貢春卷」，傳統地用生菜包著，點一口nước mắm吃一口，yummy. 他們亦有做法國菜式，好像這個【油浸鴨脾 Duck Confit】就做得很好，外脆內軟． 「Rum酒火焰燒鵪鶉」，賣相一流．醃得很入味，外面脆脆甜甜．又多汁．冬天來至，他們亦新推一些時令菜式．這個「香茅羊脯煲」，用一個類似清湯脯的做法去做．全部採用新鮮黑草羊，不太羶．不吃羊的我也吃了，蘿蔔夠入味．正！「酸子汁大蝦煲」，汁醬很開胃，但蝦略煮得太熟．本人始終覺得大蝦最多煮到九成熟便可，否則便會硬．口感不好．「咖哩牛崧煲仔飯」，用香茅及咖哩去做，咖哩味不是很重，亦沒有港式的飯焦．喜不喜歡純個人口味了．他們的甜品也做得很出色的，這個「班蘭椰子布甸」，好好味．芒果涼粉，最喜歡在面上的綠色Jelly.越南咖啡焦糖燉蛋，好正啦．拉椰糕，好香！法式香橙班戟，yummy! 最受歡迎！朱古力香蕉布甸伴石榴雪葩，吃得太飽了，雪葩給我一個很refresh的感覺． 越南的「滴滴咖啡」，又怎能錯過．煉奶可按自己喜好加入．他們還有一些傳統越菜式如「啤酒蟹」，「牙車快」，「香茅豬扒」，「香茅田雞腿」，「牛油雞翼」等等…選擇很多，下次我一定會去試試．跟副總廚 Anthony Ho 請教了很多煮食心得，獲益良多．如生牛粉如何放湯可被免出牛血令湯底更清澈，用什麼配料去配搭每一道菜等等…有這麼用心的團隊去主理，難怪《帝苑酒店》的食店一直也可做得這麼出色．總結：真的很興奮，終於可以在香港找到一間做Phở做得那麼正宗出色又無味精的店，不用再山長水遠地跑到外國吃．這間越法料理一定會成為我的新寵，一定會帶我越南媽咪去試一下！極力推薦給大家喲．玻璃朱 Bonnie…查看更多

大閘蟹季節又來了, 據知今年大豐收, 靚蟹瘋擁至香港. 而每月一次的靚太們" 二五會" 聚會, 今次就由蘇太 Lilian 為我們安排這間是她跟老公的飯堂之選 " 天香樓". " 天香樓"我也不用多介紹吧, 是吃大閘蟹的一哥!好了, 因為蘇生蘇太的關係, 酒樓特別留了兩壺頂級花鵰給我們. 香味極濃, 酒身濃郁, 不用下話梅已經十分好味, 是我喝過最好的花鵰...但酒樓說這種酒平時只有極少量, 沒有經過調較, 全留給VIP. 所以, 不跟蘇太去也不會有機會喝到的....先來些有名的前菜, 首先是"素鵝" 醉乳鴒還有我最愛的" 椒鹽田雞腿" 勁好味.... ( 我們還笑說這道菜叫" 腿張開" .....)靚太們吃有名的" 蟹粉翅" ( 希望她們可以支持環保不吃魚翅啦)我支持環保不吃翅, 就改成" 蟹粉魚肚", 勁好味 . 但如果可以用碗上更好. 其實魚肚跟魚翅做起來真是一樣味道啦....希望大家也可以支持一下啦. 主角出場了, 一人一隻正宗陽澄湖大閘蟹, 每隻也有接近八兩. 好大隻. 打開後, 香味四射, 其實我的蟹已經比她們的少膏了, 她們的真是好好. ( 永遠都是隔離飯香呀...)最後還叫了兩位"蟹粉撈麵" 六個人分....份量也很多啦.....好飽啦.....一班靚太們吃得很開心, 是晚每位$1500元 . 多謝蘇太為我們安排了一頓十分美味的蟹宴. 其實, 自己仍是喜歡在家裡吃大閘蟹, 價錢平得多, 可以吃多幾隻. 但, 天香樓的 VIP 花鵰真是一試難忘啦.....…查看更多

海鮮一向是我至愛, 試過鯉魚門, 西貢, 南丫島...最喜歡的還是鯉魚門. 以前兩人吃海鮮埋單最少要$1000, 但記得幾年前經濟低迷, 見報章推介這個鯉魚門海鮮套餐, 晚飯每位只是$200大元. 便由當時開始幫襯到現在. 當然, 經過幾年的物價上漲, 海鮮套餐已經由$200加至$250元. 但仍是很抵食. 在這裡, 便為大家介紹一下我的其中一個飯堂" 享記海鮮+ 快樂漁港酒家".做這個特價海鮮餐的是"享記海鮮 ". 所以你一定要在這裡買海鮮. "享記" 位於鯉魚門比較入的位置, 在籃球場旁, 再經過一條小巷, 便到他們的海鮮檔. 他們有自己的私家碼頭, 很多人也會駛遊艇去買海鮮. 他們主要是做海鮮批發, 所以價錢也比外面的海鮮檔便宜. 老闆娘Tandy招呼好好, 他們還有一隻好可愛的小狗"蕃薯", 每次見到牠也是笑面擺尾迎人 ( 我家的Spyder可真要好好學習一下)他們做的海鮮餐, 任選六款海鮮, 包煮, 湯和菜, 加一及茶芥. 每位$2xx ( 視乎你選擇在那一間海鮮酒家吃). 我們選" 快樂漁港", 每位$262. 套餐內每款海鮮只可選一次, 當然貴價海鮮如"象拔蚌" 並不包括在內. 如一些貴價魚你亦可以加錢吃. 喜歡到"快樂漁港", 最重要是他們煮得很好吃, 刺生切得很薄, 芝士龍蝦拍得住" 龍門" ( 師傳以前是在龍門做的), 味精又不多, 還有海景小露台.首先來個" 白灼海蝦", 新鮮!! 新鮮墨魚刺生, 你看他們的刀功多好多薄! 豉椒聖子王, 每次必叫! 清蒸鮑魚, 亦是必食之選. 豉椒炒蜆, 老闆娘送的. 花鵰蛋白蒸花蟹, 好好味 老闆娘給著數今次給了條班仔給我們, 正到嘔. (給什麼魚由他們決定)老公想吃龍蝦, 我們額外加錢叫多一味" 芝士焗龍蝦" . 一隻小波士頓龍蝦約 $130 (視乎大小)還有湯, 薑汁芥蘭 ( 必食), 生果, 甜品, 兩大枝啤酒....是晚埋單只是$680元! 真是好抵吃! 當然, 這個套餐人數少比人多著數, 因為若是十多人, 也只可以選六款海鮮...選擇不夠多(當然你可以跟海鮮檔商討). 但若是幾個人吃, 這是一個十分值得推介的海鮮之選.…查看更多

上海餐" 晉薈" 總廚施師傅曾主理" 蘇浙匯" 及 " 東來順", 十八年滬菜經驗, 來頭不少. 環境優美頭盤是一些上海冷盤, 陳醋海蜇頭, 鎮江肴肉, 花雕醉雞, 香干馬蘭頭, 麻香小象拔及龍井燻蛋. 其中燻蛋及醉雞特別令我難忘. 必食之選. " 富貴糟肚尖" 每份豬肚只取中間最好部份製成, 十分美味.花雕蛋白蒸蟹鉗, 蛋白滑, 蟹肉鮮味. 汁味剛好, 必食推介.清燉獅子頭, 高湯鮮甜不膩, 肉丸汁多又滑. 平時少吃肉的我也吃光了....滬式清蒸河鰻, 大大的鮮河鰻沒有泥味, 以香菇及火腿一起去蒸, 十分鮮甜. 但滬式鰻魚有別於廣東式, 鰻魚會比較"林"身綿口, 不像廣東的"爽口. 叫之前要清楚這點, 不要以為他們煮過火....鮝烤肉, 鮝用南中國海出產的紅魚, 先醃一星期, 再風乾一星期而成. 再配五花脯肉炆煮而成. 不吃肥豬肉的我也連皮吃了. 因為他們弄得一點也不膩. 我自己很想試一試他們的" 小籠包" , 皮薄湯多, 肉份量適中, 好味點了" 生煎包" , 它可說是我吃過最好吃的! 包面香軟, 肉香很好吃的上海菜，菜色很用心．如果我去將軍澳一定會再去食．　…查看更多

海鮮一向是我至愛, 試過鯉魚門, 西貢, 南丫島...最喜歡的還是鯉魚門. 以前兩人吃海鮮埋單最少要$1000, 但記得幾年前經濟低迷, 見報章推介這個鯉魚門海鮮套餐, 晚飯每位只是$200大元. 便由當時開始幫襯到現在. 當然, 經過幾年的物價上漲, 海鮮套餐已經由$200加至$250元. 但仍是很抵食. 在這裡, 便為大家介紹一下我的其中一個飯堂" 享記海鮮+ 快樂漁港酒家".做這個特價海鮮餐的是"享記海鮮 ". 所以你一定要在這裡買海鮮. "享記" 位於鯉魚門比較入的位置, 在籃球場旁, 再經過一條小巷, 便到他們的海鮮檔. 他們有自己的私家碼頭, 很多人也會駛遊艇去買海鮮. 他們主要是做海鮮批發, 所以價錢也比外面的海鮮檔便宜. 老闆娘Tandy招呼好好, 他們還有一隻好可愛的小狗"蕃薯", 每次見到牠也是笑面擺尾迎人 ( 我家的Spyder可真要好好學習一下)他們做的海鮮餐, 任選六款海鮮, 包煮, 湯和菜, 加一及茶芥. 每位$2xx ( 視乎你選擇在那一間海鮮酒家吃). 我們選" 快樂漁港", 每位$262. 套餐內每款海鮮只可選一次, 當然貴價海鮮如"象拔蚌" 並不包括在內. 如一些貴價魚你亦可以加錢吃. 喜歡到"快樂漁港", 最重要是他們煮得很好吃, 刺生切得很薄, 芝士龍蝦拍得住" 龍門" ( 師傳以前是在龍門做的), 味精又不多, 還有海景小露台, 首先來個" 白灼海蝦", 新鮮!! 新鮮墨魚刺生, 你看他們的刀功多好多薄! 豉椒聖子王, 每次必叫! 清蒸鮑魚, 亦是必食之選. 豉椒炒蜆, 老闆娘送的. 花鵰蛋白蒸花蟹, 好好味 老闆娘給著數今次給了條班仔給我們, 正到嘔. (給什麼魚由他們決定)老公想吃龍蝦, 我們額外加錢叫多一味" 芝士焗龍蝦" . 一隻小波士頓龍蝦約 $130 (視乎大小)還有湯, 薑汁芥蘭 ( 必食), 生果, 甜品, 兩大枝啤酒....是晚埋單只是$680元! 真是好抵吃! 當然, 這個套餐人數少比人多著數, 因為若是十多人, 也只可以選六款海鮮...選擇不夠多(當然你可以跟海鮮檔商討). 但若是幾個人吃, 這是一個十分值得推介的海鮮之選. …查看更多

日本菜" 稻" 與馳名的天婦羅店" 稻菊" 是同一集團. 總廚"老師傅" 亦曾於九龍稻菊任職七年. 來頭好勁呀....他們的Sushi counter" 海膽冷素麵" 是"稻" 的名菜. 金箔配馬糞海膽, 醬油Jelly, 青瓜及冷soba. 建議攪勻吃.鹽燒喜之次Kinki , 亦是" 稻菊" 名菜, 當然" 稻" 也有得吃. 不叫這名菜你便走寶了....( 始終覺得Kinki鹽燒比汁燒好吃得多）鹽燒大海蝦當然, 名菜" 天婦羅" 一定不可以不吃, 有目光魚及沙槌魚 你看, 紙上無油的, 好功夫. 活蝦天婦羅...."稻"的汁燒雞肉棒, 選用宮崎的雞及雞蛋, 蛋黃特別大隻. 好好味. 價錢比起稻菊平得多，但食物質素相若．．．正！…查看更多

今次去的私房菜，是為於黃金地段尖沙咀的 isquare ．當初一想到在這位置，有海景的私房菜，價錢亦一定頗貴．．．想不到，吃完這頓飯，再看看價錢．．．嘩！一定要推介給大家．為於iSQUARE 31樓的『國福樓』，最近轉型為私房菜．沒有堂食，只有九間VIP房．亦沒有Walk in, 最遲一定要當天早上預訂． 我們今晚要試的MENU，他們會為大家設計時令的菜色．秋風起，最適合食蛇！ 我們的獨立房，大部份都有靚海景．可以在這裡看煙花啦．．．套餐包含了兩枝Wine，紅白任君選擇．我們今天要了白，是西班牙的白酒，很不錯啦．　先來《鮮蟹肉炒桂花翅》，雖然他們說是全用真翅，但老實說我也吃到素翅．其實現在流行環保，他們打正旗號做素翅不是更好嗎？除此之外，味道不錯．一看這道《太史五蛇羹》，就知道他們做得十分出色！肉絲撕得很幼細，配料如花膠等亦切得十分仔細，好手功！蛇湯香濃．是我吃過數一數二的好！必食推介．跟著這個《味菜欖仁炒肚尖》，肚尖爽香，配菜亦炒得很有鑊氣．　之後有龍躉兩吃，先有油泡魚球．很喜歡他們做到外香內軟，火喉控制得很好．正！另一吃用來炆班翅，很野味．味道濃香，不錯．跟著這道《花彫煀雞》，令我回味了好幾天．雞肉嫩滑，酒味香濃，他們的雞肝雞腎也很好味．．．必食！《如意東菇豆腐》，如意的口感很爽甜，與東菇及豆腐很配合．好味．這個荷葉飯，荷葉味不夠香，只可說是一個好吃的炒飯．　這個蛋白杏仁茶燉木瓜，做得十分好，完全不會找到蛋白絲，一定要有功架的師傳才可以做得出．味道一流！初時看似不夠吃的十人套餐，最後卻要捧著肚子走．再看看價錢．．．嘩！＄５５００全包，包加一包兩枝酒包茶芥．黃金地段又有海景靚獨立房！好抵食啦！　最適合生日，過時過節一家人吃飯！我在粉嶺不知名酒家吃一圍也要四千多啦．．．何況這裡的菜做得更加之出色．．．原來大廚是師承『國金軒』的總廚啦！　所以一定要跟大家推介！…查看更多

每個月, 我們一班太太們也有一個飯局的, 而今個九月份所訂的餐廳 "Liberty Private Works" 是其中一位太太的先生新開的. 據知現在要訂枱也要個多個月前預訂. 為於中環士丹利街一憧新商業大廈內頂樓, 整個餐廳設計成一個大Counter, 大約可坐二,三十人. 全部大落地玻璃, 可盡瞰中環夜景. 廚房就在counter內做菜, 食客可以看到製作過程. 而主廚是一位很年輕的華人 Vicky Cheng, 曾在美國米芝蓮三星餐廳工作, 是老闆專程由New York 請過來的. 他們只有一個Set Menu, 定時會轉換. 8個course 的菜單收費$788. 好抵. 頭盤有鵝肝醬 Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice 魚子醬配海膽. 勁好味勁多魚子醬Shelfish, Chorizo, Tomato, Yuzu 有中蝦, 小八爪魚, 朵花也可以吃. Market fish, Chanterelle, Peas, Vanilla 日本立魚, 皮好香脆, 魚肉好滑, Egg, Truffle, Parmesan, Caviar 此乃至愛, 松露, 蛋黃 Ravioli, 魚子醬鋪面. 蛋黃是半熟的, 好正. Pigeon, Barley, Beets, Chocolate 這個乳鴿是我吃過最好吃的. Veal, Celery Root, Artichoke, coffee 這個小牛肉也很好啦. Pineapple, Coconut, Olive oil, Black pepper 菠蘿甜品, 好味. Chocolate, Peanut Butter, Jelly, salt 雪糕配朱古力, 好飽呀已經吃不下. 總結: 七百多元有這樣出色的大廚, 貴價的配料, 舒服特色的環境....難怪要訂個多月才有很吃啦. 誠意推介給大家! …查看更多

大家都知我一向咀刁, 由其是吃日本菜. 時常飛日本的我, 已經很少在香港吃日本餐, 我絕對不喜歡吃大路魚生 ( 如三文魚, 吞拿魚...) . 在NOW TV " 煮角" 教煮菜的好友靚女 CC 一直向我推介這間在天后清風街叫 " 榤"日本料理, 終於今天可以約齊一班靚女食家一起試菜. 食魚生我大多數都交給壽司師傅安排, 日文叫" おまかせん Omakasen" , 任由師傅做主. 當然你也可跟他說一下你的喜惡. 我們一班要 keep fit 的女人都不想吃熟食和壽司, 跟師傅說了我們的要求後, 他先來一客北海道生蠔 Hokkeido Kaki かき　, 蠔身很甜, 很Creamy. 傅師Tony 即時為我們開一條金目鯛 きんめだい Kimmedai, 此魚為我其中一個最愛, 魚身香甜, 每次吃魚生一定order ! 金目鯛除了生吃外, 火焰燒做壽司也極力推介. 魚肉經輕輕燒香, 魚油迫出來, 十分美味. 下一次可以試試. 左口魚邊 えんがわ Engawa 亦是本人至愛之一, 生食及火焰燒一樣好味! 師傅Tony一拿這條魚出來, 我便大叫 "しまあじ Shimaaji " ! 深海池魚亦是本人至愛之一, 魚肉爽身香甜! 太開心急不及待便放了入口, 完全忘記了映相.... 嘩! 一隻大隻過男人手掌的牡丹蝦 ぼうだねび Boudanebi 登登登登! 今天的主角出場了! 季節限定的新鮮秋刀魚 さっま Samma! 一年只有秋天的三個月可以吃到新鮮的秋刀魚, 好肥美好香的秋刀魚! Yummy! 又是本人至愛之一海螺 じぶがい Jibugai, Tony 新穎的切法, 很有口感, 整個口腔也可感受到螺的鮮甜. 正!還有新鮮北寄貝 ほっきがい Hokkigai 嘩嘩嘩, 怎可能不吃美食極品海胆 うに Uni 啦! 還有一定要吃的大拖羅 おとろ Otoro! Yummy !!!! 好滿足啦. 師傅再問要不要吃壽司熟食, 但我們真的吃不下了. 只要求一碗魚湯. 魚湯我飲過很多, 但從沒這麼濃郁黏口的, Tony 說他們真的用了很多魚製成, 而且魚是燒完才煮, 不是平常的煎魚. 有機會一定要試下. 老闆兼師傅Tony (左) 及師傅 Johnny (右) 對我們十分照顧, 令我們吃了一頓十分滿足的晚餐. 再看看張單, 嘩好抵呀. Omakasen 食到那麼多及頂級魚生, 每位也只是幾百港幣(不計酒). 平時同級數的 Omakasen 最少要一千多以上.真是好抵食. 原來, 他們的 Omakasen 可由最平的$4xx 到最貴的 $7xx 不等. 當然食品質素也因應價錢而有所不同. 如果你想控制成本, 你可以給他們一個價錢, 讓他們給你安排. 如果不想吃 Omakasen 的朋友, 也可以跟 Menu 點菜, 價錢大約 $1xx 至 $3xx 不等....平有平吃, 貴有貴吃! 總結:老實說, 這裡吃魚生感覺就有如在日本吃! 日本的貨色 ( 高級新鮮) , 日本的價錢 ( 在日本吃魚生比香港便宜很多啦). 很開心可以找到這麼一間高質素而價錢又超值的壽司店. 師傅用心, 食品一流 ( 連前菜也好好味) . 以後一定會常常回來的. 本人極力推介給各位魚生愛好者! …查看更多

一向對在ICC 101 Sky dining 的餐廳不太有驚喜, 試過龍壐, 田舍家...都只是不過不失. 沒有太大意慾再去. 直至不少識飲識食都不約而同向我推介這間懷石料理 " 天空龍吟" 時, 真的很有興趣去試一試. 所以, 今年生日, 便決定來這裡試一試. 他們只有一個Set Menu, 每季會轉兩次( 大慨個多月轉一次) , 定價為 $1980 一位. 我生日在9月24日, 是秋天的 Menu. 在日本東京六本木的總店 " 龍吟" , 是自2008年連續四年獲得三星米芝蓮餐廳, 亦被 The S.Pellegrino 評為全世界50大餐廳的第28位. 來頭絕對不少啦. 我們選了枝十分罕有的限量版"李白"大吟釀. 這枝篇號為672 的 2011製 Sake, 全年產量只有二千枝. $ 2280. ( 比起日本貴很多)頭盤是" 三文魚子菊花茶碗蒸蛋" , 不愛喜魚子的老外榮也全部吃掉... 北海道海膽, 綠香磯炸帶子配豆腐, 好好味. 汁煮鮑魚, 柚子胡椒八爪魚配蘋果醋Jelly , 賣相一流. 一口咬下去, 鮑魚口感跟平時十分不同, 細心地看, 原本他們有鮑片前後都用刀很幼細地切開了, 所以吃上去一點也不覺得硬. 好刀功! 北海道皇帝蟹腳, 毛蟹餃子, 配 ICHIBAN DASHI 湯. 蟹味鮮甜, 好食到暈.... 煙燻炎燒鰹魚, 鰹魚皮被燒至十分脆身, 肉身經過煙燻, 十分美味炭燒小甘鯛. 魚皮連魚鱗被燒至脆身, 入口香脆. 魚肉十分滑, 好好味. "本黑毛和牛壽喜燒", 和牛配九州溫泉蛋, 配SUKIYAKI汁. 和牛用薄粉輕烤, 外面香脆, 內面肉質嫩滑. 他們建議我們打溫泉蛋弄破攪勻, 弄成SUKIYAKI STYLE 去吃....好正啦. 最後的熱盤是"魚翅粥". 日本的" 雜炊"(粥的意思) 我一向很喜歡吃, 但介了魚翅的我最盡量都不想再吃了, 希望他們可以不再用魚翅做菜了. 這個是他們十分有名的甜品. " -196度的桃 + 99度的桃JAM " 一個冰火的特色甜品. 他們還很有心思地寫上 " HAPPY BIRTHDAY" 他們叫我們用匙打碎那個零下196度的桃, 再把99度的桃Jam放上去....嘩! 真的好好味啦...最後這個"抺茶焦糖燉蛋" 勁好味啦. 原來他們的甜品是最出色的. 做甜品的美女廚師，她曾經在西班牙三星名店ElBulli學藝，所做的甜品很有份子料理的神采, 大家一定要食完啦.... 總結: 一頓十分滿足的晚飯, 服務態度一流. 雖然是貴一點, 但若可以付擔而又喜歡美食的話....一定要試. …查看更多