Belly Wally's Profile

岩鹽日本料理剛開業的時候，在機緣巧合的情況下嘗過一次，好不回味。適逢情人節，既想與另一半好好慶祝，又不想被餐廳「開天殺價」，便想到要吃一頓質素與性價比齊備的日本菜。岩鹽日本料理－是你沒錯了！雖然我們滿懷目標地向餐廳進發，但其實在一些小波折下，我們並沒有預先訂座，亦只好抱著緊張的心情來到餐廳。幸好我倆到達的時間較早，餐廳還有座位，而且有約一個半小時的用餐時間。餐廳師傅工作的位置旁邊放著急凍的新鮮海產，在燈光的投射下，顯得格外吸引。餐廳雖然未算極之高級，但亦貴氣十足，連餐具都是悉心挑選過的。餐廳提供種類豐富的選擇，有刺身、壽司，亦有釜飯、燒物、炸物等等。不過我們這天選的，是兩份情人節特選御膳，以應一應節。【刺身盛】看似簡單，但其實絕不平凡的刺身盛，有池魚王、中吞拿魚腩、赤蝦和帆立貝四款刺身。池魚王和吞拿魚腩肥而不膩，吃下去時嚐到的是滿口新鮮的魚香。赤蝦和帆立貝十分新鮮爽口，而且體積驚人，讓鮮甜的味道更能充斥在我們口中。【精選壽司御膳】上至下、左至右排列整齊的九件壽司分別為三文魚腩、油甘魚、赤身、池魚王、帆立貝、左口群邊、吞拿魚腩、牡丹蝦及海膽，選材毫不馬虎，確是物如其名。當中最出色的，也莫過於是下排肥美的吞拿魚腩、鮮嫩的牡丹蝦和金黃色的海膽，全部都新鮮味美。【黑豚吉列御膳】炸至金黃色的黑豚豬扒、廣島蠔和大蝦，各有千秋，但同樣炸得夠乾身，一點也不油膩，值得一讚。黑豚豬扒是厚切的，肉質算嫩，但感覺還是有點硬身。廣島蠔用料新鮮，大大粒的蠔肉味道濃郁，而且炸得剛剛好，是三款之中最突出的。大蝦的外皮相對地較厚，而且大蝦完全比不上赤蝦刺身和牡丹蝦壽司的質素，口感和味道皆略為失色。【情人節特選御膳】我們選的情人節特選御膳，除了上面的主打食物，其實還有沙律、漬物、泡菜八爪魚、味增湯、天婦羅和牛肉烏冬等等多種配菜，相當豐富，而且每款食物都有一定水準。要特別一提的，應該是雖然八爪魚的味道和口感不錯，但泡菜有點太咸，讓這道前菜扣了分。另外，烏冬的口感細滑彈牙，而且湯頭清甜，是意料之外的佳作。雖然距離初次在岩鹽日本料理用餐的日子，已經有好一段時間，但慶幸餐廳的食物質素還是一樣的出色，而且職員的服務也十分周到，態度殷勤，讓我們過上了一個愉快的情人節晚上。…Read More

i CREMERiA自開業以來已有一段時間，但每次經過它旗下的分店時，總是因未能好好坐下來而沒有品嚐一次。這天在朗豪坊逛街，忽然發現它在這裡的分店，竟有著舒適的座位和空間予客人，便毫不猶豫地坐下來享用我們的飯後甜品。餐廳最近推出了一款紫色的新口味雪糕，既非紫薯、亦非香芋，而是獨特的薰衣草味。可惜，一杯雪糕並未能滿足我們，我們也就將焦點轉到更為吸引的選擇。【日本直送Deluxe蜜瓜芭菲】餐廳的招牌蜜瓜芭菲，wow factor十足，於半個蜜瓜上放著滿滿的雪糕，讓人看著驚喜。雪糕的口感細滑，抹茶的味道濃淡適中，甘香而不苦澀，而牛奶雪糕則乳味濃郁。作為重點的蜜瓜果肉鮮甜多汁，而且軟硬適中，方便食客挖出來品嚐，相當滋味！整道甜品的尷尬之處，在於雪糕溶得較快，加上與蜜瓜之間沒有太多的synergy，略為美中不足。…Read More

是日當文青，一遊前已婚警察宿舍，再到臥虎藏龍的蘇豪區一帶覓食。誤打誤撞之下，來到了這家小酌酒食館的跟前，讓它的清新的風格所吸引，便決定一試究竟。餐廳的格局簡單，麻雀雖小，卻有充足而舒適的空間予食客享受寧靜的片刻。到訪之時，正有兩枱食客悠閒地用餐，感覺樂得自在。在店員的介紹下，得知本土手工啤酒是餐廳的其中一大特色。如此有綽頭，作為香港人當然要撐撐香港啤，那就點其中的兩款來試試。【Hangry Donut】沒想到洛神花這種材料竟然可以與啤酒配搭起來，創造出恐怕是獨一無二的Hangry Donut。未入口前哄到杯邊，便已聞到陣陣清新的香氣。而加入了洛神花的手工啤，味道帶點微酸，加上口感細滑，既易入口，也特別適合女生喝。無聊時發現，製作Hangry Donut的公司名為「人一世物一世點都要做一次啤酒英雄有限公司」。其名字過癮不在話下，但想必公司的願景和理念，也有其過人之處。【White Pearl】另外一款名為「白珍珠」的手工啤，顏色較淡而偏白，味道喝起來也像是有氣的白酒一樣，味道清新卻不失啤酒應有的麥香，也是同樣的容易入口。餐碟上的圖案，恰巧與餐具配成一套，相映成趣。在嚐過手工啤後，餐點便開始陸續送上。【Whole Tomato Salad】蕃茄本身十分鮮甜，而在浸泡下，還有著話梅的酸甜味，顯得更加清新開胃。而蕃茄上的青蔥和炒芝麻，不但起了裝飾的作用，也同時令沙律的味道變得惹味。蕃茄看似平平無奇，切開之後卻別有洞天，盛載著嫩腍的火雞肉，肉質和口感也屬一流。不說的話，還真的想像不到它其實是火雞肉來的，叫人驚喜萬分。【Bang Bang Cauliflower】所謂的Bang Bang Cauliflower，原來其實是餐廳秘製的醬汁加上以麵包糠包裹的炸椰菜花。炸椰菜花的外皮鬆脆，但一點也不油膩，而裡面的椰菜花則保持著原有的新鮮口感，沒有因油炸而變得乾身。醬汁酸酸甜甜而且帶點辣味，同樣開胃之餘，亦見惹味。【Crab Rangoon】一道中西合壁的菜式，用上中式的雲吞皮，包著蟹肉和cream cheese，是出乎意料的美味。外皮爽脆而不油膩自是不在話下，而裡面有著份量澎湃的蟹肉，加上香濃的cream cheese，配合得十分出色。味道像是燒汁的醬汁，多了一份辣味，也為菜式的味道帶來多了一個層次。【Spring Chicken Soup】用上法國黃春雞肴制而成的鮮雞湯，味道鮮甜濃郁，整體偏向中式，卻又帶點fusion的味道，尤其是在加入青檸汁之後，味道頓時變得清新，多喝一點也不會覺膩。大大份的鮮雞湯，還配有一道健康有益的五穀飯，很有心思。春雞的肉質嫩滑，而且脂肪不多，吃起上來是啖啖的滋味。再用上雞湯豐富而且入味的配料，便可製作出足料而美味的雞湯泡飯。【Yakult Sorbet Triffle】不時不食，是中國人飲食的一大原則。在這芒果當造的季節，用芒果製作出的甜品自然是首選。芒果的味道鮮甜清香，絕對「冇得彈」！而混合了益力多和芒果汁製成的雪葩，配上鬆軟的蛋糕，為這頓晚餐帶來了完美的結局。在這食肆林立的區域之中，Little Bite有著不一樣的清新風格，尤如是黑暗中的一點火花。在一般的酒吧餐廳裡，食物往往是為了配襯飲料而成的產物，但在這裡，它們是獨當一面的主角。餐廳的每道菜式也十分吸引，但我最愛它的小酌餐點，不但有創意、有特色，而且製作認真，味道也盡顯層次，叫人念念不忘。…Read More

俗語說：「辛苦搵黎志在食。」雖然吃未必是我們人生中最重要的事情，但偶爾吃一頓豐盛的晚餐，總是能讓人暫時忘卻煩憂，開心起來，然後充滿能量地繼續努力下去。本著這樣的精神，我們在這個假期欠奉的日子裡，來到了鐵人旨花尋找我們的動力之源。坐在廚師的跟前，把晚餐的一二都交托給他，既保證了食物的質素，也省卻了食客的煩惱，更為這頓晚餐添上一份品味以外的意義。Omakase，就是鐵人旨花的主題。作為參考，餐廳提供了特定的Omakase餐單予食客。但實際上，要嚐到真正出色的Omakase，又豈能讓菜式局限於此？【手作前菜】從左起分別為三文魚軟骨、明太子沙律和芥末八爪魚刺身。首次嘗到三文魚軟骨，咬起上來甚有嚼勁，原以為會有種腥腥的味道，卻其實是酸酸甜甜的，調校得十分清新開胃。而明太子沙律則相當爽口鮮甜，同樣叫人食慾大增。芥末八爪魚十分新鮮，口感亦屬一流，唯味道顯得略咸一點。【活龍蝦刺身】活龍蝦刺身罕見，而原隻送上的，則便更為珍貴。龍蝦送上的時候，觸鬚還在抖動，更發出詭異的叫聲。雖然這是極為新鮮的表現，但還是狀甚嚇人。話說回來，龍蝦刺身晶瑩通透，每件看起來都十分肥美。整體有點像是鮮蝦刺身，但卻是較為清新的鮮甜，而口感則顯得更為爽口。【鐵板牛肉薄燒】呈半生熟的牛肉薄燒，肉質顯得特別嫩滑。牛肉的味道濃郁，而中間夾著炸過的香蒜和洋蔥等配料，不用加上旁邊的香草醬，已經是無比的滋味。【帆立貝壽司】極之飽滿的活帆立貝，把所有壽司飯都包在裡面，完全彰顯出它龐大的身驅。刺身與飯的比例得宜，是以即使帆立貝如此大件，也能讓食客一口吃掉，盡享那份滋味。帆立貝味道鮮甜不在話下，而且口感滑溜爽口，更新鮮得有juicy的感覺，讓人回味無窮。【牡丹蝦壽司】看似平平無奇的牡丹蝦，實質顏色亮澤，體積同為標準之上，是名副其實的巨型牡丹蝦，不容忽視。味道方面，比一般所嚐到的更為彈牙鮮味，絕對在水準以上。【拖羅壽司】肥美的大拖羅，有著最吸引人的粉紅色，更隱約讓人看到脂肪分佈在魚肉上的情況。在放入口中的瞬間，頓時溶化了在口腔之中，魚鮮的味道亦隨之又散發出來，繼而溶化了我們的心。【加拿大海膽軍艦】金黃色的、完美無缺的加拿大海膽，看著便叫人精神為之一振，送進口中是陣陣的鮮甜甘香，叫人回味無窮。作為即製即上的軍艦壽司，紫菜十分爽脆，清新的味道更和海膽配搭得天衣無縫。【海鰻花之戀】經炙燒的海鰻，帶著炭香的味道，而且肉質厚實幼滑，十分出色。花之戀除了新鮮的蟹籽外，還包裹著紫蘇葉，增添了一份清香的味道，甚有特色。【燒喜之次】燒喜之次燒得沒有想像中的香，而且肉質較結實，算不上十分嫩滑，夾的時候也有一定的困難。沒有太多的調味，卻成功讓魚肉的鮮味簡單地突顯出來。【白魚湯】白魚湯的味道清甜，而且有著簡單的蔬菜配料，縱使鮮味並不突出，但在飽腹過後，是一個很好的調節，讓人喝了有種舒暢的感覺。【綠茶雪糕糯米糍】綠茶雪糕的味道未算濃郁，但糯米糍勝在夠冰凍，帶來透心涼的口感，加上和紅豆的完美組合，還是不錯。【白朱古力杏仁奶凍】名字有點古怪奇特的一道甜品，反而為我們帶來驚喜。沒有明顯的白朱古力味，卻有適中的杏仁香，而且奶凍的口感細滑，份屬佳作。作為開飯常客，我們早就留意到這間餐廳，卻遲遲未有動身，也只怪餐廳的價位實在不低。這次到訪多少在一時衝動的情況下造就而成，卻成為了我們一段美好的回憶。…Read More

自從轉換了工作環境，與朋友見面的機會變越來越少。即使有幸出席朋友的聚會，大都例遲不下於三十分鐘。想著想著，不禁讓人有種懷念過去的感覺。趁著偶然早放的Happy Friday，馬上把握機會約個好友。朋友見面，醉翁之意不在酒，若能簡單地喝上一杯，吃上一口，便已足夠。如此一來，乾杯便成為了這次碰頭的好選擇。乾杯位於亞士厘道盡頭處的大廈的一樓，是一間不折不扣的酒吧，面積不大不小的。而我們兩人則坐在靠窗這一邊的高枱，享受著開揚的空間。由窗外望出去，可以看到街上的行人，從外到內，是完全不一的景象。這天天氣正值清涼之際，坐在窗旁感受著微風吹拂，感覺正好。一個設置完善的吧枱，一位型格的調酒師，功架十足，正是酒吧的靈魂。環顧四周，發現除了喝酒聊天之外，乾杯也設有飛鏢機讓客人可以一較高下。餐廳提供的伴酒小食是雜錦乾果，選擇豐富之餘，味道亦更為惹味。【Jap Jap】在眾多酒之中，日本酒可算是我最愛的其中一類，而酒吧的這杯Jap Jap，正是以日本酒為主題。用上荔枝酒加清酒，讓它有著清新的香氣，而且亦頗為容易入口。讓人意想不到的，是它同時加入了綠茶作調味，喝的時候未必太留意得到，但就有種甘甘甜甜的味道。【黑椒牛仔骨】作為一份伴酒小食，牛仔骨的份量一點也不少。牛仔骨的肉質頗腍，而且牛肉的味道相當濃郁，只是黑椒的味道並不突出，不算十分惹味。【夏威夷脆薄餅】薄餅看似巨型，但實際上並不大塊，可以當作是一份小食來點。薄餅有著豐富的配料，而且薄餅皮很脆，小小的一件吃起上來特別過癮。說著笑著，時間不知不覺間便飛逝了不少。轉過頭來，大家都要繼續為生活奔波。喝了些甚麼，吃了些甚麼，也許一下子就會忘記，唯有歡聚的時光，卻會永留心中，也是乾杯為我們提供了的最好「菜式」。…Read More

已經好一段日子沒有吃過放題，這次吃放題去，便決定要選一間更加吸引的，把之前沒有吃到的一次過吃下去！千挑萬選之下，結果我們來到了殿大喜屋。除了較普通的放題，大喜屋作為一間具規模的放題餐廳，也同時提供了較高檔而豐富的放題。這次我們到訪的殿大喜屋，便是其中之一。餐廳的佈局大致與其他的放題餐廳無異，餐桌在食物眾多的情況下難免顯得有點窄少，但裝潢已經比一般的放題餐廳來得貴氣，多少有點酒店餐廳的感覺，符合餐廳本身所走的路線。不論是餐具還是點菜單，都設計得十分精美，亦印上了餐廳的名字以作識別。除了點菜單所叫到的食物之外，餐廳亦在寬闊的大廳內劃設了部份供自助取餐的位置。色彩繽紛的沙律吧，提供了各式各樣的新鮮疏菜，整體上十分美觀。旁邊餐飲的位置，同時有白酒和清酒免費提供，不用額外追加，好酒之人絕對不能錯過。【刺身】刺身的選擇豐富，除了基本的選擇之外，更有特大赤蝦和拖羅刺身等，非一般的放題可以比擬的。質素方面大都鮮甜而沒有雪味，屬中上的水平，而當中的赤蝦和拖羅自然是最為出色的了。【燕窩魚籽花之戀】花之戀小小一的件，一口吃下去甚為方便，亦不怕被壽司飯一下子填飽肚子。微甜的燕窩份量不多，主要也是吃三文魚和魚籽的鮮味，沒有太大的驚喜，但很有特色。【海膽手卷】在指定的時間，食客可以到手卷吧的位置領取海膽手卷。手卷用上新鮮的加拿大海膽，而且即叫即製，讓鮮甜的味道滿溢在口腔裡，加上爽脆的紫菜，不像是放題的一般食物質素，絕對不能錯過。【芝士、鰻魚玉子】燒玉子也許普通，但若是加了芝士和鰻魚，便頓時提升了不少。燒玉子送上的時候還是暖暖的，鰻魚的份量不少，而芝士更處於半溶的狀態，滿瀉到玉子之外，兩者各有千秋，滋味十足。【和牛薄燒】經過走廊時發現有店員在鐵板上燒著牛肉，傳出誘人的香氣，已經深深地讓它吸引了。薄牛肉片的肥瘦適中，而且燒得正好，加入炸蒜片再點著燒汁吃，極為惹味。【芝麻雞翼、吉列蠔】餐廳的炸物方面也做得不錯，香脆之餘亦十分乾身，不會有油膩的感覺。唯獨是吉列蠔並不連同任何醬汁送上，味道有點單調。【燒溫室甜菠蘿】雖然燒菠蘿不是我的最愛，但總是忍不住到點幾件來吃上一口。作為主角的菠蘿十分清甜，而經烘焙後的表面，帶點微焦便變得更為惹味。【MOVENPICK、MILKTOP海鹽雪糕】三款不同牌子和口味的雪糕，每款都相當獨當一面。當中有我最愛的MOVENPICK草莓口味，更有MILKTOP的海鹽雪糕，實在叫人忍不住多吃幾杯，更是番本的好選擇。說大喜屋是香港最歡迎的放題餐廳之一，也許並不為過，而這絕非沒有原因的。縱使餐廳的面積甚廣，到訪之時還是座無處席。看到每枱的食客都在滿足地、埋頭苦幹地吃，答案似乎呼之欲出。…Read More

一般而言，西式餐廳都傾向改一個西化而有格調的名字。然而，這次我們到訪的西餐廳，卻名為「原居民」，充滿著本土的味道。走過一段路途來到餐廳門前，抬頭望上去，才驚覺餐廳的英文名字叫作「Star Cafe」，與其中文名字截然不同，甚是有趣。餐廳的內在環境頗大，有足夠的空間讓每枱食客均享受到各自的私人時間。四周的裝潢沒有很華麗，卻平實得有種親民的味道，別有一番親切感。餐桌上的設置十分精緻，而座椅也算舒適，加上昏暗的燈光，環境不禁使人陶醉。能在這裡與愛人進餐，絕對稱得上是一件浪漫的事。【墨西哥玉米片】在點餐之前，店員先為我們送上一小碗墨西哥玉米片讓我們過過口癮，更同時提供了蕃茄醬汁，使這道小食變得惹味之餘又開胃，很有心思。【蒜蓉包】餐廳的蒜蓉包比較厚身，不是切成片狀的那一種。雖然麵包表面也經過烘烤，但整體的口感還是比較煙韌。蒜蓉的份量和味道充足，惟缺少了平日嘗到的爽脆口感，多少有點缺陷感。【南瓜忌廉湯】忌廉湯的質感沒有很濃稠，但味道卻十分濃郁，南瓜與忌廉兩者的配搭恰到好處。如果把蒜蓉包點到湯裡頭吃，就不會覺得蒜蓉包有不夠爽脆的問題，不失為吃法上的另一選擇。【日本芥辣三文魚伴甜蝦】前菜方面選了日本芥辣三文魚伴甜蝦，是一道新穎的Fusion菜式。廚師用酥皮盛載著混入了芥辣醬汁的三文魚和甜蝦刺身，除了口感上有不同層次，味道其實也是甜甜辣辣的，特別之餘又出色。【炭燒美國西冷排】這次「罕有地」吃牛排，只因餐廳的炭燒美國西冷排實在是烤得太美了。切下去的時候發現，牛肉烤得剛剛好，既保持了肉質的鮮嫩又不會太生，口感一流。西冷排的牛味濃郁而惹味，加上肉汁豐富，基本上不用醬汁也可以。配菜方面也相當豐富而出色，最重要的，是當中有我最愛的醃青瓜！【雜莓、薑味雪糕】本來平凡的雪糕甜品，因薑味的到來而變得不平凡。味道既有雪糕應有的香甜，又有陣陣的薑辣味加到其中，味道不會太過，所以即使是像我不好薑味的人，也絕對能試試。一間餐廳的名字，或會輕易地使人建立出對餐廳的第一印象，但對真正的食客而言，這並不重要。反而，口碑載道的食物質素，才應該是吸引食客到來的主要原因。有時候就是要多加考查，才能找到這樣的滄海遺珠。…Read More

香港作為一個美食之都，自然有著各式各樣的菜式。最近新加盟的吉列牛，在日本可說是風靡一時。不用越洋便可品嚐到另一美食，實在是沒有錯過的理由。坐落太子的琥酌，名字雖然與吉列牛毫無關係，卻來得很俐落，不其然地予人一種型格的感覺。餐廳環境不大，只可應付約三十位客人，是以客人少不免要在外等候一會兒。然而，餐廳也盡量善用了內在空間，同時放置了卡位和單邊吧枱等的座位，以切合不同客人的需要。牆身用上較暗沉的水泥色，搭襯著簡單而具藝術感的掛畫，充滿著日式的風格。餐廳清一色提供和式吉列牛，分別為美國安格斯牛和日本A5和牛，價錢甚異，可謂豐儉由人。【牛吉列御膳】御膳的賣相精美，而且內容也甚為豐富。除了主角吉列牛之外，還有漬物、薯仔沙律、溫泉蛋和麵豉湯等等。每款配菜都做得相當出色，而球狀的薯仔沙律，裡面更包裹著彈牙的龍蝦肉，絕對是簡單卻不隨便，叫人驚喜。【美國安格斯牛肉】打算只作淺嚐的我們，選了較便宜的美國安格斯牛肉。聞說餐廳用上牛肩胛肉的位置，是以牛肉本身的脂肪較少，正合我們心意。脂肪平均地分佈在牛肉裡面，看起上來肉質上盛，甚為吸引。把牛肉放到鐵爐上烤熟，由於牛肉的脂肪不多，須不時翻動，以免牛肉黏到鐵板上和燒焦，過程有趣又不會太難控制。客人可自行決定牛肉熟的程度，以迎合個人喜好，是自助型式的好處。個人而言，比較偏好較熟一點的牛肉，即便如此，牛肉也顯得十分嫩滑，一點也不會韌。主角只有一個，但因配上不同的調味，帶出了不同的滋味，有較惹味的燒肉汁和辣椒岩鹽，也有提鮮作用較出色的柚子檸醋，各有特色。外脆內軟的牛肉，配上六種不同的調味和煙韌的珍珠米，果真十分美味。之前到訪日本的不同餐廳，多數以某一種菜式做得最為出色，而因此而變得聞名。琥酌雖然是一間本土餐廳，卻也有著同樣的特色，專注地把吉列牛做好，也難怪它能吸引如此多的食客。總覺得這種餐廳的用心，尤其值得可敬。…Read More

以龍蝦包為主打的餐廳，最近火速擴展到各區，風頭可謂一時無兩。在開飯仔的引領下，我們選了位置較方便的Hungry Lobster嘗嘗這個新貴。餐廳位處銅鑼灣登龍街。久未踏足這裡，面貌確是變了不少。整條街開了滿滿的餐廳，甚有特色。與附近的拉麵店相比，擁有落地大玻璃的Hungry Lobster明顯顯得較為時尚。餐廳不大，座位數量不多，設置簡單清新。而由於餐廳的樓底較高，裝飾都設於上方天花的位置。開放式的廚房，有著新淨整齊的環境及默默工作的廚師。【龍蝦包】期待已久的龍蝦包，在點餐後一會兒便送到。光看外表，看不出它的威力所在，但其實麵包裡面包裹著不少彈牙的龍蝦肉。龍蝦肉經醬汁烹煮過後，顯得更為鮮味。而作為另一重點的麵包，表面經過烘烤，帶點微焦而香口，內裡則十分軟熟，也是不錯。【龍蝦意粉】意粉的龍蝦肉也是不少，但卻沒有龍蝦包滿滿的一口龍蝦肉的感覺，有點被比下去了。而意粉以龍蝦汁烹煮而成，味道算是濃郁，但醬汁略嫌不夠濃稠，不太能掛到意粉上。【無骨小牛排配薯條】除了龍蝦以外，牛排是餐廳另一款主打的食物，賣相亦是眾多菜式中最為精美的。【無骨小牛排】無骨小牛排上的燒網紋十分吸引，看得叫人食慾大增。而雖然小牛排有一定的厚度，但脂肪不多，而且肉質嫩腍，一點也不會韌。配上簡單的調味，牛味濃郁，十分惹味。【薯條】配牛排的薯條雖然不是主角，但也做得十分出色。薯條是厚切而成的，而且十分飽滿，部份的表面還帶著薯皮，使口感變得更加爽脆。在Hungry Lobster初嚐了龍蝦包，雖然美味，但卻沒有想像中般驚喜。幸好餐廳的食物質素頗有水準，整體而言，還是為我們帶來一次不錯的體驗。始終吃龍蝦，還是要吃原隻的才夠過癮。…Read More

新泰是我倆甚為喜歡的泰國菜餐廳，而它最近在尖沙咀增添了一間分店，地點更見方便，也讓我們更加非到不可。相比灣仔分店較華麗的設計，尖沙咀的這一間分店顯得更有東南亞風味。在門口迎接我們的一對小象，同時架起了餐廳的名牌和卡片，狀甚可愛。餐廳的牆上有形神俱備的大象雕塑，也許這間分店的設計主題就是大象？餐廳裝潢設計的風格與現有的分店相約，但這間分店的燈光較暗，頗有情調。餐廳的面積甚為廣闊，到訪的那一天人客不多，我們可以隨心地坐在窗邊的卡位。看著繁忙的街道上人們和車輛熙來攘往，而我們卻在靜享晚餐，有種強烈的對比，也別有一番體會。【椰青】餐廳的椰青斤兩十足，而且味道清甜，椰肉還十分軟熟，很出色。【軟殼蟹米紙卷】米紙卷用上大量的蔬菜製成，味道清新，米紙的口感煙韌但不會太厚，唯獨是軟殼蟹的份量不多，吃的時候被其他材料蓋過去了。【奶油大蝦】大蝦被一分為二，一人一邊，但份量其實一點也不少。大蝦不單外形上像是龍蝦，連口感也十分相似，蝦肉是非一般的結實彈牙。奶油醬汁的質感沒有想像中的濃稠，而味道也不會太濃或太膩，正是恰到好處，整體是很惹味的一道菜。【咖哩南瓜海鮮】掏空了的南瓜盛載著滿滿的海鮮，看著讓人歡喜。海鮮的份量和種類算是豐富，但沒有十分入味，反而可以嚐到海鮮本來的鮮味。然而，南瓜和咖哩的配搭有點不配，前者是清甜的，後者卻是香濃的，味道難以融和在一起。【蒜蓉包】在泰國餐廳吃咖哩，少不了要有蒜蓉包來點著咖哩吃。蒜蓉包夠脆夠惹味，除了點咖哩吃，我們還點了奶油醬汁來吃，也是不錯。【南瓜布甸】之前到訪灣仔分店的時候無緣嚐到這個有特色的甜品，這次終於有機會了。布甸用上原個南瓜製成，賣相可愛，而南瓜肉的味道香甜，配以嫩滑的布甸，亦屬一流。這次拜訪新泰再一次向我們證明了它的質素，亦同時鞏固了它在我們心目中的地位。隨著它的分店越開越多，相信我們將可以省卻不少尋找餐廳的力氣了。…Read More

在情迷日本的朋友多番薰陶下，不知不覺間，我對Omakase這一門文化產生了莫名的響往。在閒談時與女友提起這件事，她竟然在數天後就說要帶我一嚐植根於本地的「師傅發辦」。這天我們來到尖沙咀的松，餐廳離附近的地鐵站或鬧市中心均有一段距離，四周則被各式的酒吧餐廳包圍著，連同餐廳自身也帶有類近的氣息。甫進門內，便看見這充滿格調的和風擺設。餐廳內在的環境較為幽暗，甚有情調。而一旁的櫃裡更藏有不少美酒，絕對能讓食客大快朵頤。餐廳的環境其實頗大，有適合四人或以上的餐桌，與吧枱相比是種不一樣的享受。衝著Omakase而來的我們，在事先的安排下，當然是坐在廚師面前的這種吧枱，方便欣賞廚師為我們準備每道食物的過程。一整套的餐具極為雅致，光是看著它們，便覺是一種視覺享受。餐牌於我們而言並沒有實際的用途，只好作觀賞參考之用。【海藻沙律】我們的第一道菜是海藻沙律。以海藻作沙律的確並不常見，但原來海藻的口感十分爽口彈牙，而海藻本身的味道很獨特，予人新鮮而且原始的感覺。再加上開胃的日式沙律醋，出奇地惹味。【Speciale Victoria 1842】接著的是師傅為我們即開的生蠔，這款生蠔的名字十分特別，據聞還是以香港相關的歷史而命名。口感方面比較creamy，海水味沒有很濃，蠔味頗為鮮甜。【Cap Horn】這款生蠔明顯比較肥美，吃下去時口感更豐富，而同樣地，咸咸的海水味並不明顯，礦物味與蠔的鮮甜味卻隨之而來，甚有層次。難怪店員告訴我們它今年曾經獲取大獎。【刺身拼盤】來到日式餐廳吃Omakase，刺身、壽司當然是少不了的環節。看著師傅準備時，在我們面前展示他熟練的刀功，果真叫人嘆為觀止。小小的一盤刺身共有五款，每款都十分新鮮。當中以油甘魚和帆立貝較有驚喜，前者油而不膩、鮮甜味美，而後者則口感飽滿且新鮮爽口。【花竹蝦箱押壽司】手握壽司吃得多，箱押壽司還是第一次見。看著師傅先把材料切好準備，再把壽司飯、花竹蝦等放進小木箱裡製作，整個過程叫人驚喜。花竹蝦十分新鮮彈牙，但蝦肉偏薄，相反飯身較厚而結實，把風頭搶了過去。【蜆麵豉湯】加入了鮮蜆烹煮的麵豉湯，明顯較為鮮味，而麵豉的份量亦恰到好處，不會出現過咸的情況。【甘鯛松皮】這道看似平平無奇的甘鯛松皮，卻為我們帶來極大的驚喜，也是我們非Omakase可吃到的美食！說穿了其實是炸魚塊，但卻炸得香脆而毫不油膩。魚塊是連魚鰭一起炸的，再加上魚皮上的微粒，口感更有層次。魚肉帶有微微的鮮味，更保持著肉質的嫩滑，而底下的醃蘿蔔蓉更可作調味用，為原本較單一的味道帶來更多的精彩。【什錦天婦羅】什錦天婦羅炸得十分可口，與上一道炸魚塊有異曲同工之妙，而所用上的材料均相當出色。蝦天婦羅十分大隻，而且肉質彈牙又鮮味；而冬菰天婦羅則嫩滑多汁，也是同樣的吸引。【明太子腸】釀入明太子的香腸很是惹味，吃下去時甚至有點微辣，而外皮更是微脆的。只是吃多了的時候感覺味道有點太濃，佐酒的話或許會較佳。【薑味雪糕】吃到最後，能有甜品作結，總是美好的。餐廳沒有花巧的甜品，卻有別樹一格的薑味雪糕。薑的味道沒有很辣，與雪糕的甜度出奇地匹配，值得一試。平日到餐廳用餐，都是自己動腦筋點菜的，對我們這類「選擇困難症」，自然是特別不容易。在Omakase的時候，全由餐廳和師傅發辦，單純地享用這頓晚餐，也是另一番享受。而每一道菜送上的時候，我們也感到別有驚喜，更有機會嚐到一些平日不會點的菜式來試，擴闊了味蕾的體驗。若有機會，定要再試試多的Omakase，並與師傅多作交流，進一步豐富這樣的體驗。…Read More

隨著時日的流逝，秋天這樣奢侈的天氣漸漸在香港消失。事實叫人惋惜，但亦正因如此，我們更要把握機會享受秋天為我們帶來的美好事物，例如是美味的蟹粉菜式！之前經過上海姥姥的分店，發現他們正推出期間限定的蟹粉菜式，而且價格相對宜人，便決定在這天下班後與女友來一探究竟。【一品海膽蟹粉拌麵】是次用餐的頭號目標，絕非這道海膽蟹粉拌麵莫屬。一道拌麵同時有著海膽和蟹粉兩款珍味，極為吸引。在質素方面，海膽的色澤金黃，形狀也相當完整，吃下去味道甚是鮮甜，份屬新鮮，而且用上大片的加拿大海膽，口感和味道便顯得更為突出。另外，蟹粉的份量也不少，而味道也十分咸香鮮味，兩者與微硬的麵條混和在一起，平衡取得剛好，大讚！【黑醋骨】黑醋骨的醬汁和肉骨比例適中，肉骨不會太過乾身，而醬汁又不會多到蓋過肉骨本身的味道。而且醬汁的酸甜度恰到好處，配搭口感微脆的肉骨，讓人越吃越多，越吃越滋味。【奶油津白】奶油津白的味道清甜，而且一點也不會油膩，雖算不上特別出色，但在吃過較飽滯的蟹粉拌麵和較濃味的黑醋骨，來一道中和一下正好適合。【奶黃南瓜餅】奶黃南瓜餅的賣相精緻可愛，外皮應該加入了南瓜蓉做成，但嚐下去南瓜味卻不明顯，唯口感煙煙韌韌的，十分可口。蒸熱後的奶黃呈半流心狀態，甜而不膩。【蘆薈桂花丸子蜜】整道甜品的份量十足，一整碗都是蘆薈和丸子。而丸子蜜的味道入口清甜，桂花的香氣更讓人有一種特別舒適的感覺。即使多吃幾口感覺甜了一點，還是叫人忍不住大口大口地吃。【鮮檸香薑蜜】味道以檸檬和蜜糖為主，薑味較輕，是以三者配搭得宜，特別適合在街上抵受寒風後，喝一杯來暖一暖身子。比起薑味濃烈的選擇，我更愛這樣的配搭。餐廳的絕大部份食物，均以較平民的價錢提供，當中以期間限定的海膽蟹粉拌麵、甜品和飲品最為突出。然而，食物的質素卻並沒有因此而變得馬虎。一向甚少踏足大型連鎖式餐廳享用晚餐的我們，是夜嘗到了不一樣的驚喜。證明我們只要願意用心發掘，定會找到民間的美食。…Read More

所謂創意，指的是從傳統之中帶來變革，更往往是由兩件平平無奇的事物組合而成。源自韓國的海鮮九層塔，結合到傳統的中式酒家之中，又會刷出怎樣的火花呢？不捨近取遠，就在長發海鮮酒家一嚐這樣的滋味。乘坐古舊的電車沿英皇道前來，發現長發酒家的蹤影，下車後目的地就在對面。酒家一改以前的風格，改以蒸氣海鮮作為主打，嘗試開展其新一頁的旅程。傳統酒家的裝潢素來別樹一格，長發酒家自然也不例外。地板鋪上帶秀麗花紋的地毯，而四周則以雕紋和鏡面作裝飾，打造出高級的感覺。酒家的環境十分寬敞，餐桌之間露出一條寬闊的通道，加上樓底極高，天花並吊著貴氣的水晶燈，氣派非凡。桌上的每樣餐具、物件，是那熟悉的面貌，與一般的傳統酒家無異，唯獨是在中間的電子爐，正正是為了蒸海鮮而設。在傳統酒家用餐，沖一壺中國茶來喝，感覺特別親切。茶的味道甘香之餘，更可起消滯的作用。酒家準備了多款不同的調味料，供客人製作專屬的醬汁，當中還有一款是XO醬來的！酒家提供的粥底配料，劃一是南瓜排骨。在蒸煮一輪過後，味道想必十分甘甜。在準備過後，店員便替我們把第一道的海鮮放到爐上，並調較合適的時間開始蒸煮。看著蒸氣隨隨升起的樣子，叫人特別興奮和期待。【生猛海中蝦】酒家用的只是一般的海蝦，但勝在蒸煮的時間得宜，保持著彈牙的肉質，而清蒸的煮法亦更能帶出蝦的鮮甜味道。蝦身以竹枝穿起，蝦肉同時十分離殼，甚是方便食用。【紐西蘭馬刀貝】馬刀貝的體積比平常的蜆貝為大，肉質比較爽口，味道也較為鮮甜，吃起上來甚是滋味。但以這體積而言，一人只有一隻，有點不夠過癮。【美國石蠔】生蠔、吉列蠔等等的吃法常見，但清蒸石蠔還是第一次。大大隻的石蠔十分飽滿，一口咬下去，吃到滿口的蠔肉，叫人甚是滿足。石蠔的蠔味未算很濃郁，但仍相當突出，濃淡適中。【韓國黃金貝】圓身的黃金貝肉質比較煙韌，而鋪上了蒜蓉粉絲作調味，鮮甜味沒有之前的幾款突出，但產生了不一樣的化學作用，也是別有一番滋味的。【蘇格蘭特大聖子】特大聖子名不虛傳，絕對比一般的聖子大上不少。肉質方面很是嫩滑，味道也頗為鮮甜，調味的蒜蓉粉絲也就有點可有可無了。【日本大元貝】元貝說不上很大隻，與平常見到的不差很多。味道方面尚算鮮甜，但可以再出色一點，估計我還是比較喜歡吃新鮮的刺身吧。【四寶丸】吃了不少海鮮，轉一轉口味來一點肉食。四寶丸包括鯪魚、墨魚、豬肉和牛肉四款，每款的質素都挺高。但滋味程度與海鮮相比來說，自然是相距甚遠了。【粟米】套餐裡面的蔬菜，主要來自配襯海鮮的生菜，唯獨是粟米，是唯一一款自成一體的。但是粟米的味道沒有很甜，感覺不怎麼樣。【南瓜排骨粥】最後一道壓軸的南瓜排骨粥，本是我們滿心期待的。然而，南瓜粥不夠鮮甜，粥底亦沒有我們想像中的煮得軟綿綿，實在有點食之無味，棄之可惜。在主菜以外，酒家為我們送上椰汁糕為甜品作結，味道中規中矩，但勝在心意搭救。傳統酒家在過去曾經服侍著各區市民，但在歲月的洗禮下，不少陪伴著大家成長的酒家已退下火線。取而代之的，就只有一間又一間的連鎖式酒家。與其等到人去樓空的時候，才懂得懷愐，趁現在到值得支持的傳統酒家到訪一下，也許更有意思。…Read More

到尖沙咀吃抹茶甜品去，中村滕吉是當中的首選，也許是常識吧。然而，除了中村之外，難道就沒有其他好的選擇嗎？為了打破這樣的迷思，我們決定到美麗華旁邊的The One，品嚐一下這裡的出品－宏。位於The One五樓的宏，餐廳空間未算很大，但呈開放式的設計，增添了餐廳的空間感和親切感。明亮的燈光加上鮮艷的設計用色，予人生氣勃勃的感覺，而且餐廳人頭湧湧，好不熱鬧。餐廳內部有簡單的日式裝飾，較為切合自身的主題，但我們還是最欣賞那鮮艷又不過份的用色。餐牌無論內外都設計得十分精美，外套厚實，斤兩十足，盡顯不凡的氣派。而餐牌裡面以圖文並茂的手法來作介紹，讓我們更清楚每款選擇的分別之餘，亦間接吸引了我們揀選更多的食物。【和風海鮮海藻麵意粉】餐廳提供超筍價的特價餐，包一款海藻烏冬、甜品和紅茶，更可選擇抹茶蛋卷，果真沒有推搪的理由。海藻烏冬吸引不了我們，便選擇了當中比較特別的和風海鮮海藻麵意粉。海藻麵意粉的口感細滑而煙韌，頗有口感的，但海藻味沒有想像般突出。看上去沒有醬汁，但正是炒得乾身又夠入味，將鋪面的蔥絲混在一起吃，感覺特別清新滋味。配料的鮮蝦雖然沒有很大隻，但勝在肉質夠彈牙，感覺新鮮，而燒帆立貝則相反，以體型取勝！【咖哩炸豬扒飯】餐廳提供的咖哩分為甜口和中辣兩種，十分貼心。須知道，吃咖哩飯的靈魂，始終還是在咖哩身上啊！選了中辣的咖哩，沒有真的很辣，適合一般吃辣的人士，但還是足以讓我吃得十分過癮。豬扒偏薄，但外皮也夠薄，炸得又夠乾身，而且瘦得來不會韌，也是十分不錯的。兩道主菜都有一碗小小的沙律，看似微不足道，但其實貼心又健康，也豐富了本來較單一的主菜。【初茶】之前在日本嘗過泡綠茶的滋味，十分響往，但平日實在沒有這個閒情逸致，難得餐廳有這樣的選擇，自然要點來一試。初茶的味道很清新，茶味很淡，與抹茶或其他中式茶很不同。加了一次熱水後的茶味依然，沒有因為本來的味道較淡而顯得失色，是好茶之人的首選。【宇治抹茶奶】常見的抹茶拿鐵，在這裡反而叫作宇治抹茶奶。但原來餐廳並非要巧立名目，而是這杯飲品的確以鮮奶味為主，並加入了抹茶作調味，鮮甜得來較為甘香，而非帶有濃郁的抹茶味。是否好喝，便要視乎各自的口味了。【抹茶蛋卷】海藻麵套餐所包的抹茶蛋卷，是餐廳的名物。而為了不與女友相爭，我們額外加了一份小的蛋卷。蛋卷十分軟熟，而抹茶忌廉的口感順滑，甜而不膩，而且帶有陣陣的抹茶香，是一道簡單而出色的甜品。【京都宇治抹茶軟雪糕芭菲】提到抹茶系的甜品，配料豐富的芭菲當然是其中最具特色的代表。軟雪糕十分香滑，抹茶的味道明顯較蛋卷的忌廉突出，但仍不算十分濃郁，亦不致於濃得變苦。抹茶啫喱、白玉和紅豆的口感和味道都不錯，唯整體份量不多，顯得價錢略貴。【抹茶雪糕拿破崙】與抹茶軟雪糕不同的是，雪糕拿破崙用上硬身抹茶雪糕，抹茶的味道亦變相更為濃郁，是三款甜品中之最。然而，雪糕拿破崙的大小不足以一次過放進口中，卻又不便於切開來吃，叫我們吃得有點狼狽。而時間一久，溶掉的雪糕浸淋了餅底，亦失去了這道甜品原來設計的意義。到訪更有名氣的餐廳或甜品店，或許能理所當然地期待更為出色的食物。但若然把價錢與等候的時間一同考慮，便不一定划算。相反，宏的主菜和抹茶甜品均有一定的水準，而且價錢合理，感覺性價比反而更高。雖然有一個半小時的用餐時間限制，但基於上菜速度甚快，也算是合理的。畢竟將心比心，換轉我們是等候著的客人，也希望在可預見的時間之內，能夠得以享用各自的晚餐或甜品。…Read More

十個女生九個以上都愛吃甜品，女友大人當然也是其中的一份子。要逗她高興，自然就要帶她到不同的甜品店朝聖，例如是這次拜訪的Next Station Dessert。Next Station有不少的招牌甜品，餐廳亦把它們一一陳列在門外的海報上，吸引沿途經過的客人。除了門外的海報，餐廳裡面的牆上亦有以粉筆繪製的甜品介紹，色彩繽紛的，十分美觀。而餐廳的裝潢和桌椅則以原木為主要元素，予人舒適放鬆的感覺。餐廳的廚房位置上空，吊著這些鏤空的立方燈泡，感覺獨特而時尚。【栗香紫薯山】栗香紫薯山的賣相精緻而美觀，把它說成是一份藝術品，一點也不為過。香甜濃郁的栗子蓉和紫薯蓉，加上雲呢嗱雪糕，三者配搭得宜，而底下香脆的蛋白餅更豐富了原本較單一的口感。一道看似簡單的甜品，卻一次過滿足了我們幾個願望。【三色焦糖燉蛋】一式三款焦糖燉蛋，尤其適合我們這種貪心的食客，完全不用花腦筋去選擇吃哪一款才對。燉蛋的口感順滑，甜而不膩，三款味道的燉蛋各有特色，味道突出之餘，又不失原有的蛋香。熱情果味道酸酸甜甜的，很開胃，格雷伯爵茶則帶有獨特甘香，雲呢嗱看似普通，但味道香濃，卻也十分出色。在香港的鬧市之中，雖然有著不少的甜品店，但可以同時以賣相、味道和創意見稱的實在不多。下次與朋友相聚找甜品吃，應該不用再頭痛了。…Read More