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2012-09-26 4179 views
多年前到澳門時,在步行往大三巴牌坊的必經之路途中有一檔車仔檔售賣紅豆餅的。記憶中這檔的紅豆餅是十分好吃,吃來皮脆而內裡的紅豆蓉軟滑,加上應該用上豬油去煎,所以吃來十分香口好吃。可惜就是吃過這一次之後,往後多次去澳門都再也沒有找到這一檔紅豆餅。早前看到雜誌介紹近下環街市有一店舖售賣紅豆餅及潮州冷糕,於是便來試試這裡的紅豆糕是否和車仔檔的一樣。這店的紅豆餅及冷糕只在下午開始製造及售賣,所以預定了時間到來,看到店員正在包紅豆餅及即煎剛包好的紅豆餅,另一邊廂則正在開始調粉漿準備製作冷糕。於是便先排隊等買冷糕,看見店員把粉漿倒進一個平底的大鑊內,加上蓋去焗。不一會便可把整底糕起出來,放涼一點後便加上砂糖,花生碎及芝麻,再對摺後便可切件售賣。這個冷糕有點燶,加上粉漿的份量可能有點差錯,所以吃來有點苦味,不值推介。至於這個紅豆餅則由於是即煎的關係,所以吃來是熱辣辣的,內裡的紅豆蓉不算太多,但也算香甜軟滑,若可加多點紅豆多增加口感的話會更好。這個餅的皮不是當年那檔車仔檔的薄而鬆脆,這個皮吃來是偏厚而且煙韌,個人還是喜歡鬆脆的皮多一點。到底那裡能找回當年那好吃的紅豆餅呢?
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多年前到澳門時,在步行往大三巴牌坊的必經之路途中有一檔車仔檔售賣紅豆餅的。記憶中這檔的紅豆餅是十分好吃,吃來皮脆而內裡的紅豆蓉軟滑,加上應該用上豬油去煎,所以吃來十分香口好吃。可惜就是吃過這一次之後,往後多次去澳門都再也沒有找到這一檔紅豆餅。
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早前看到雜誌介紹近下環街市有一店舖售賣紅豆餅及潮州冷糕,於是便來試試這裡的紅豆糕是否和車仔檔的一樣。
紅豆餅製作中
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這店的紅豆餅及冷糕只在下午開始製造及售賣,所以預定了時間到來,看到店員正在包紅豆餅及即煎剛包好的紅豆餅,另一邊廂則正在開始調粉漿準備製作冷糕。
冷糕製作中
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冷糕製作中
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冷糕製作中
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於是便先排隊等買冷糕,看見店員把粉漿倒進一個平底的大鑊內,加上蓋去焗。不一會便可把整底糕起出來,放涼一點後便加上砂糖,花生碎及芝麻,再對摺後便可切件售賣。
冷糕
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這個冷糕有點燶,加上粉漿的份量可能有點差錯,所以吃來有點苦味,不值推介。
紅豆餅
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紅豆餅
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至於這個紅豆餅則由於是即煎的關係,所以吃來是熱辣辣的,內裡的紅豆蓉不算太多,但也算香甜軟滑,若可加多點紅豆多增加口感的話會更好。這個餅的皮不是當年那檔車仔檔的薄而鬆脆,這個皮吃來是偏厚而且煙韌,個人還是喜歡鬆脆的皮多一點。

到底那裡能找回當年那好吃的紅豆餅呢?
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
TakeAway
Recommended Dishes
紅豆餅製作中
紅豆餅
紅豆餅