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2014-08-22 620 views
繼續澳門的食記,其實 DAY 1 的最主要任務,是到澳門銀河酒店新領牌的香港金牌海鮮火鍋試菜。歐遊吃了多頓西餐後,可與大班人吃火鍋,真的太開心啦!這間在香港佐敦已有 30 多年,以特色火鍋湯底,以及手切牛肉馳名的金牌海鮮火鍋,原來在銀河開了近半年,最近才開始做宣傳。相比香港老店,澳門店價位會高些,但新店樓底超高,貴氣裝修加上多間豪華包房,絕對是香港見不到的火鍋店格局~是晚我們就坐的包廂,同樣豪華又舒適,地方超大還連獨立洗手間,是晚在場兩位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一樣坐得舒適。 大家在選取自己的心水醬料同時,也千萬不要錯過前菜;當中有美味的迷你日本紫薯,小巧香甜又軟糯,甜魔媽媽極愛吃,十分的推介大家要吃吃看!開始主菜以先,先來一碟三文魚刺身,成品鮮嫩肥美,厚切更有口感,忍不住多吃兩件。火鍋湯底也有兩款,席間的男食友都愛極了長勝牛皇鍋 (MOP 368),皆因湯中配料豐富,包括牛腩、牛筋、牛肚等,牛雜迷會吃得如痴如醉。不好內臟如我就只光顧了牛腩及牛筋,原來也很入味好吃。由於鍋中的食材都不少,人少的話點了它就不能點太多其他食材了~牛皇鍋雖好,甜魔媽媽卻更愛另一招牌推介---花膠濃雞
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繼續澳門的食記,其實 DAY 1 的最主要任務,是到澳門銀河酒店新領牌的香港金牌海鮮火鍋試菜。歐遊吃了多頓西餐後,可與大班人吃火鍋,真的太開心啦!

這間在香港佐敦已有 30 多年,以特色火鍋湯底,以及手切牛肉馳名的金牌海鮮火鍋,原來在銀河開了近半年,最近才開始做宣傳。相比香港老店,澳門店價位會高些,但新店樓底超高,貴氣裝修加上多間豪華包房,絕對是香港見不到的火鍋店格局~
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是晚我們就坐的包廂,同樣豪華又舒適,地方超大還連獨立洗手間,是晚在場兩位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一樣坐得舒適。
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大家在選取自己的心水醬料同時,也千萬不要錯過前菜;當中有美味的迷你日本紫薯,小巧香甜又軟糯,甜魔媽媽極愛吃,十分的推介大家要吃吃看!
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開始主菜以先,先來一碟三文魚刺身,成品鮮嫩肥美,厚切更有口感,忍不住多吃兩件。
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火鍋湯底也有兩款,席間的男食友都愛極了長勝牛皇鍋 (MOP 368),皆因湯中配料豐富,包括牛腩、牛筋、牛肚等,牛雜迷會吃得如痴如醉。不好內臟如我就只光顧了牛腩及牛筋,原來也很入味好吃。由於鍋中的食材都不少,人少的話點了它就不能點太多其他食材了~
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牛皇鍋雖好,甜魔媽媽卻更愛另一招牌推介---花膠濃雞湯鍋 (MOP 780)。鮮甜味濃的雞湯,再加進大量靚花膠去煮,令湯身變得又鮮又稠,吸引之極!推介在正式打邊爐前就要飲一碗 (或多碗!!) 靚湯,既是滿足口腹之慾,也可收滋潤養顏之效。而剩下來的花膠雞湯,無論是用來煮海鮮、和牛還是蔬菜,均又是非常的美妙。
花膠濃雞湯鍋
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除了出色湯底,香港金牌海鮮火鍋的和牛也非常馳名,首先試的5A近江黑毛和牛片不但有著美麗的雪花紋,也擺得有如一碟花似的,吸引極了。高級火鍋店就是不同,有專人幫忙煮和牛,因此我們可以在最佳的時間享用和牛片。這碟和牛定價過千,不便宜但的確好吃:成品豐腴柔嫩、肉質軟腍,再沾上花膠雞湯的鮮甜,真是無比的享受。這樣的極品只吃一件是不夠的,甜魔媽媽就吞了兩大片才滿足!
5A近江黑毛和牛片
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也吃了日本近江黑毛A5和牛粒 (MOP 1488),由於體積較大,比和牛片要煮較久約十分鐘就最宜食用,不過我們並不用操心,由專業資深的店員幫忙留意時間就好。巨大的和牛粒在適當的火候下,一點不會韌,反而油脂豐腴誘人,幾乎入口即融,是昂貴但不凡的美妙經歷。
日本近江黑毛A5和牛粒
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如果吃和牛真的太肉痛,其實改點金牌肥牛 (MOP 580) 或美國安格斯雪花肥牛片 (MOP 488) 也不錯,份量足、牛味濃,肉質也軟腍好吃,一大班朋友共享就最開心了。
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有如此鮮濃的湯底,實在應該多吃海鮮,這堂灼蘇鼠斑就很有驚喜了。魚片晶瑩剔透,鮮嫩得來肉質帶有彈性,襯以鮮濃雞湯美味之極。令人驚覺貴價斑除了蒸吃,原來打邊爐也很適合!
堂灼蘇鼠斑
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還有也算鮮脆爽嫩的堂灼聖子王,也與雞湯甚為匹配,大家又是起勢的吃吃吃,滿足非常。
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個人也很推介手打鮮蝦丸 (MOP 238),因為實在超級足料,又爽又彈,絕非坊間的粉糊貨色可以相比。連吃三四粒也不為過!
手打鮮蝦丸
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也推介大家一試手功蟹皇餃 (MOP 198),成品無論賣相或味道都極似蟹黃小籠包,中間滿有蟹粉鮮香吸引,同時保持湯汁豐盈,好吃又吸引。
手功蟹皇餃
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吃火鍋怎可少得了午餐肉,這裡連午餐肉 (MOP 128) 也特別好吃,原來選用了加拿大來貨的出品,肉質結實耐煮,重點是吃得安心,我也忍不住吃多幾件。
午餐肉
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也會推介一下這裡的炸響鈴 (MOP 68),成品特別輕薄巨大,香脆不油,超薄關係在湯中只泡半秒已經軟掉。我愛將之拖以鮮甜的雞湯同吃,食感非常美味,結果又忍不住吞下兩件才滿足。
炸響鈴
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其他的配料還有炸芋片 (好吃!)、鮮淮山、賣相有如朱古力Truffle的自家製豬紅,以及雜菌蔬菜併盤,加起來真是超級滿足的一場極品火鍋盛宴。
炸芋片
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最後每位還有超清甜的密瓜吃,感覺不能再滿足美妙。雖然貴一點,但真的水準超班,而且餐廳新推廣至 8 月 30 日,所有銀河優越會會員可尊享全單8折及指定菜式7折優惠。有興趣吃記得要預約!
密瓜
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-08-08
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Recommended Dishes
花膠濃雞湯鍋
5A近江黑毛和牛片
日本近江黑毛A5和牛粒
堂灼蘇鼠斑
手打鮮蝦丸
手功蟹皇餃
炸芋片
炸響鈴
密瓜