維記咖啡粉麵飯 (Closed)

大家現在去旅行都怎麼做功課呢？這次去澳門我是上IG打hashtag，例如 #澳門美食 #macaufood #澳門素食 #macaufoodie 之類，點進去之後不難發現澳門在地美食IGer的戶口，再點來點去很容易就找到自己有興趣的美食。又例如我一看到這個浮誇的梳乎厘就截屏了 (你也可以善用IG的收藏功能)。這件事可以在搭車或排隊等無聊時間做，蠻方便的。當然你也需要對照片有一定觸角，像我平常有在拍美食照，一看就知龍與鳳比較不易中伏 XD。那天下午去吃了豐盛的意大利菜，晚上吃不下正餐，我們就去挑戰這個梳乎厘。維記咖啡在下環街非常老舊的地區，附近有一堆像危樓的房子，比深水埗更殘更舊。我們大概六點多到達，鄰桌有一對情侶也在消滅梳乎厘，果然是名物。更有趣的是這裡馳名的除了梳乎厘，其實還有煲仔飯，到底為甚麼會有這種奇妙的配搭呢？梳乎厘有大有細，我覺得1至3人可以點細，4人或以上可以吃大。因為烤焗需時，建議坐下就先點餐。隨著晚餐時間展開，現場越來越多街坊來吃晚飯，這裡出名的應該還有蒸魚，每人都要蒸一條，小小的一個人吃剛好。蒸條魚，炒個菜，加碗例湯加碗白飯，就是美好的日常晚餐。一邊看人家吃晚飯一邊等

食完南洋的美味豬雜粉絲，看到對面的維記，上網看一下。在這家茶餐廳裏竟然有隱世的巨型疏乎里。然後我們兩個説，什麼啦吃不起嗎？然後就一枝箭衝入去。點了個小的我喺度諗點解一個疏乎里可以百幾蚊？侍應同我地講要等半個鐘。既然一場黎到，既然勇字行先，既然我哋愛鬥大！等咪等囉！等咗大概20分鐘終於出場啦！箇中震撼係令人難以忘懷。嗰盤係平時去酒樓食中菜，叫一碟菜十人食的size , 淨係個盤已經大過塊面。一座山咁高，焗得金黃美麗嘅疏乎里正式登場！顏色金黃得很，十分靚，那種金黃嘅感覺比起黃金更加吸引。配上一種移動彈彈的感覺！很可愛。然後我望住捧過來嘅侍應，問佢點樣食得晒呀？我哋兩個人咋。。。然後佢笑笑口地話: 好容易嘅咋你當食空氣啦！我哋開始進擊呢一個黃金疏乎厘，平時食開嘅好大部份都會係用蛋白做，但呢一個呢就係用全隻蛋所以望落去特別金黃。斗膽地問究竟用咗幾多隻雞蛋？當然就係冇人應我啦！但肯定嘅係呢度嘅焗爐一定要好大而且好猛火，如果唔係唔會做到咁出色嘅火山疏乎厘！真係有如吃棉花糖一樣輕盈，嗰種舒適嘅質感，有衝動好似賣M 巾廣告咁的形容語。味道青青甜甜不會過膩，質感好好唔會一下子就縮返。＄120物超所值，至

今次去澳門的No. 1搵食目標，是去勁不起眼的茶餐廳「維記咖啡粉麵飯」，吃那傳聞中大大個的梳乎厘。這裏的梳芙厘分大、細兩個size，細的也只是百二三蚊。一個人來叫了個小的，店員也擔心我吃不來。太睇少我了。經過25分鐘的等待，出爐了。果然如飛機中的小枕頭般巨大。賣相甚美，一口吃下，太美味了！入口如綿花糖般即化掉，淡淡的甜而不膩，清新怡人，一個人最終也KO了它。其實這個Size絕對足夠兩個大男人吃，女仔的話三個分享也無問題，呢個價錢與質素可算抵食了。

澳門呢間茶餐廳，唔好提少佢店仔細細，好似好市井咁，偏偏佢就整出勁好味的梳乎里。我之前去甜品班學過整兩次梳乎里，兩次整都失敗，唔係打得唔好，就係焗得唔好，整梳乎里真係好考功夫，而且唔可以事先準備，一定要現做，所以入店ORDER後要等40分鐘有得食。我地三個人本來ORDER大份，但隔離枱一大班人想轉大，咁老闆就走黎問我地可唔可以轉細，就係咁，我地轉左細梳乎里，所謂既細，其實都有25CM X25CM，一上枱，香噴噴，焗到金黃色，岩岩好，一食落口，外層勁香蛋味，內裹軟綿綿，令人一試難忘，唔洗3分鐘己經比我地一人一羹搶完了。

澳門下環街的維記咖啡，最著名的是起巨型的梳乎厘。梳乎厘即叫即焗，分兩種大小，小的也有人頭般大，足夠兩個人吃個飽。我們倆點了一個小的，梳乎厘色澤金黃，鬆軟綿滑，味道香甜。水準不錯。　留意，由於製作約需半小時，所以建議大家入座後便立刻點一個。等待的過程，各自點了凍熱奶茶，凍奶茶由客人自行加糖水。味道方面及格有餘但未至於出色。