陳光記飯店

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澳門人都推介既黑椒燒鵝。 香港既燒味飯食得多，澳門既反而未試過，所以一定要會一會佢。黑椒燒鵝既係陳光記既招牌必點菜式。但今日我地食既係..........黑椒燒鴨因為價錢都有好多既分別，而且我地對鵝亦無追求，所以平平地試左個黑椒燒鴨飯同黑椒燒鴨瀨粉。黑椒燒鴨飯本身唔係好鍾意食好多汁既野，心LUM唔記得左叫阿姐少D汁︿飯黎到發現汁有好香既黑椒味, 而且一D都唔咸，真係好好送飯。而黑椒既味道亦都好適中，食到停唔到口。鴨一D 唔"梅"。 份量我覺得男仔都會夠飽。而且呢個價錢真係性價比好高。黑椒燒鴨瀨黑椒鴨唔再講喇，反而想講下果D瀨粉，同香港食開果D一D 都唔同，佢係好似粗身版既米線咁，但爽口彈牙既。都好好味###其實鴨同鵝對我黎講分別不大，但價錢真係爭好遠，如果對燒味飯有要既可以試下鵝既，但如果想試下黑椒既味道，食鴨就可以###

其實香港好似都有陳光記，我住係香港都冇試過。咁啱黎澳門玩兩手，緊係要黎食啲地道嘅葡國菜，但成11點咁早，邊有葡國餐廳開門。落船就搭咗啲發財車黎到新馬路附近搵餐廳醫下個肚仔先再去玩啦。就係咁就俾陳光記啲燒味吸引咗我行入去。好采因為閒日同埋早到所以都冇乜人。擺燒味嘅食店黎講，個環境都算係乾淨嘅，啲員工都幾好笑容，幾有禮貌嘅 。一黎到有俾杯水俾我地，加分好啦，咁食物呢我地就叫咗兩碟黑椒燒鴨飯。講真好正，好重黑椒嘅香。正呀正呀  淨係得燒鴨邊夠架，我自己就鐘意食多菜少肉。所以就叫咗碟油菜。我地以為係一碟少少菜咁，點知黎到咁大碗。附上餐牌一張，其實都幾抵食

趁着聖誕假期去咗澳門一趟，聽人講呢間陳光記好出名，就特登搭車去食。一去到門口就排晒長龍。堂食就要排，外賣就唔使。買外賣嘅人10分鐘左右就買到。不過，我哋諗唔到去邊度食所以就排隊堂食，叫咗一個最出名嘅黑椒燒鴨飯，同一碗淨雲吞。個黑椒燒鴨飯＄38，燒鴨都幾多，飯都好大份，足夠一個成年男人食飽。最重點係佢個黑椒汁，唔係剩係得辣味，食落有啲甜甜地，好啱送飯食，值得一試。但係，佢嘅雲吞就麻麻地，個皮好厚，而且一夾就爛，味道普通啦，可以唔洗試。值得一提嘅係，鋪頭嘅員工好溫馨，有講有笑。隔離枱有個人留低左個袋，個員工就大喊，係咪送聖誕禮物俾我哋啊，唔記得拎野啦。頓時覺得間鋪頭都幾有人情味。

"斬料、斬料、斬大嚿叉燒，油雞滷味樣樣都要，斬大嚿叉燒......."。來到陳光記，除了叉燒要一試，還有在香港嚐不到之黑椒燒鵝的獨有風味。陳光記陳設如同一般燒臘飯店，圓桌分左、中、右三行擺放著。踏入店內，一股濃濃的肉臊味瞬即傳送到鼻子裡。店舖右手邊的燒味檔掛著各式燒味，還有擺放著厚大、渾圓的大砧板，叉燒或燒鵝就隨時肉隨砧板上。左手邊就是準備湯、粉、麵、飯、油菜或其他熟食的地方。除了肉臊味，還留意到地上遺下不少紙巾及碎骨頭等，認真夠 "風味" ！！？燒臘當然是必試的項目，還有水餃、雲吞及幾款小食可供選擇。不過老公和我下午二時多才到達，錯過了午餐的黃金時間，故大部份熱門食品未能及時於午市後補充，例如我們欲試的鵝紅菜，最失落的就是連馳名的黑椒燒鵝也沽清！燒鵝是燒臘中我最喜愛的，唯有退而求其次，選擇了第二位喜愛的叉燒，一向喜歡湯麵多於米飯，於是要來了一碗叉燒湯麵。叉燒沒有染上鮮艷的紅色，但在自然的肉色中可見八分瘦、兩分肥的比例。入口豬肉香氣豐厚、質感非常鬆軟、帶有適度的脂香、嚐得到百份百優質梅頭肉的細嫩，美味之餘也倍感健康。至於麵條，只屬一般的全蛋麵，煙韌度與蛋香甚為普通。沒有燒鵝，唯有選擇擁

在澳門逛了一整天，未知是否天氣悶熱，兒子竟說有點頭痛，沒有胃口吃飯。記得數年前曾在這裡光顧一間燒臘飯店，那裡最有名的就是獨創黑椒燒鵝和燒鴨，決定帶兒子到那裡吃碗瀨粉。從葡京飯店步行，大概走 15-20 分鐘，首先看到在巷子裡的瑪嘉烈蛋撻店，附近就可以找到這間「陳光記飯店」。據聞這家燒味店內所有燒臘均為自家製作，其中燒鵝需經入料、上水、打氣、風乾等程序，才入爐燒約 40 分鐘，所以出爐的黑椒燒鵝，肉質香濃可口，而且每天鮮鵝來貨不多，每到晚飯前便沽清。我們到達店舖時約下午六時半左右，光顧的食客已人頭湧湧，絡繹不絕，幾乎坐無虛席。甫坐下，服務員便先附上一杯茶，原先想點這裡的招牌燒鵝，可惜早已全部售罄，唯有退而求其次，改選了黑椒燒鴨飯和瀨粉各一。黑椒燒鴨飯 ($25) -- 這碟黑椒鴨飯看上去非常簡單，沒有其它的配菜，就只有白飯跟黑椒鴨。這裡所炮製的黑椒鴨，外表看似油膩，其實口感頗為特別，燒鴨肉質肥美，入口即化，香濃可口，肉汁豐富。至於遍佈燒鴨表面的黑椒粒，吃下去口感微辛，味道全滲進鴨肉和骨裡去，簡直骨肉齊香，不像北京烤鴨般，好吃僅在鴨皮及調味醬，所以風味獨特。據店員稱，由於這裡的鴨肉味道