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2024-05-06
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雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。餐前先來杯“北雪”清酒。獅子唐辛子（$90）因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味，用來佐酒無得輸。香辣三文魚粟米餅（$80）粟米餅是秘魯常見的小食 ， 大廚加以變化， 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。油甘魚刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。烤大蝦菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌
雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。
單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。
由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。
闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。
餐前先來杯“北雪”清酒。
獅子唐辛子（$90）因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味，用來佐酒無得輸。
香辣三文魚粟米餅（$80）粟米餅是秘魯常見的小食 ， 大廚加以變化， 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。
油甘魚刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。
Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。
烤大蝦菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌，材料豐富，配搭清新怡人，口感複雜。
精選壽司放滿了海膽三文魚子丼 、喜知次、吞拿魚、油甘魚及帶子，客人無須擔心食材的來源，而且保證新鮮，當然迷你版海膽三文魚子丼是我首選。
帝王蟹腳天婦羅配柚子汁（$435）以天婦羅配新鮮西瓜，又真係有點跳脫的感覺，但又沒有違和感，蟹腳只取中段最多肉的位置，炸漿亦夠薄，絲毫不覺油膩，置頂是紅蔥頭片、南美辣椒及香菜，一齊享用是更香口，建議食完蟹腳之後再食西瓜，真有點清清味蕾的感覺。
鱈魚西京燒（味噌鱈魚）（$380）這道絕對是餐廳名物，促成 Nobu 的開設，有說與這道菜有直接關連的。
銀雪魚意味珍醃製過非常入味然後再已落火烤至香脆，享用時再蘸點一下旁邊的味增醬，令味道更昇華。
火焰和牛($480)將日本和牛放置於陶瓷碟上，於席前澆上白蘭地酒並點燃， 充滿了視覺效果，而且將牛肉汁緊緊包圍，咬落是充滿了肉汁，medium rare的火喉，控制得相當準繩，大家可選擇照燒汁、秘魯串燒汁或芥末胡椒汁去蘸點，但個人始終愛配上海鹽或岩鹽來提升鮮味。
Homemade Mochi （$150/3粒)到了甜品環節，當然要試 Homemade Mochi， 三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶，真是各具滋味，尤其是外層煙韌口感，甜度恰到好處，我喜歡。
是日又撞正幾位朋友生日，經安排後，所以甜品的擺放是有點心思。
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