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2013-09-14
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最近常談及有機話題，如有留意我的文章，也知道我開始轉用了不少有機產品及體驗了一些有機身體療程Spa及Facial。早前在朋友邀請及安排下，來到一間位於西營盤福壽里的新店Locofama Cafe and Juice Bar吃午飯。這小小的角落，放滿盤栽，充滿生氣。店主致力推廣有機飲食，大部份食材都選來自本地的有機農場，即是所種植的蔬果都是沒有用任何化學農藥及肥料，以確保質素。而主廚Justin Chan本身是修讀食物及營養學，除了懂得配搭食物外，亦會善用方法去處理或烹調食物，他特別喜歡用低溫慢煮，保持食物營養價值及質感。先來三款色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁，Virgin Mary，$48，紅色的是由Carrots，Celery，Tomato，Parsley，Beetroot，Lettuce，Cucumber，Spinach，Lemon & Cayenne Pepper混合成，味道有點像蕃茄凍湯，酸酸的，也令人開胃。黃色的是Miracle Berry，由Goji Berries，Red Dates & Coconut Water調配，味道清甜，三款果汁中，最喜歡這一款，店主說這果汁更有減壓作
先來三款色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁，Virgin Mary，$48，紅色的是由Carrots，Celery，Tomato，Parsley，Beetroot，Lettuce，Cucumber，Spinach，Lemon & Cayenne Pepper混合成，味道有點像蕃茄凍湯，酸酸的，也令人開胃。黃色的是Miracle Berry，由Goji Berries，Red Dates & Coconut Water調配，味道清甜，三款果汁中，最喜歡這一款，店主說這果汁更有減壓作用。還有綠色的Brazilian Thunder，$58，由Fresh Green of the Day，Cinnamon，Ginger，Lemon & Coconut Water調製而成，淡淡的青草味，十分清新。
吃過果汁後，就開始用餐，先來Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil，$25，流心蛋以有機加大拿大雞蛋在低溫68度慢煮20分鐘，雞蛋味道本身夠濃，加上少許三文魚粒，帶微微鹹香，並加入較為健康的橄欖油，吃Brunch先來一隻雞蛋，真是好開始。
Scallop Ceviche with Shallots，Garlic，Lime，Cilantro，Anaheim Chili Pepper，Corn，Gorilla Chips，$118，帶子沙律加入芫荽、青蔥、辣椒、青檸等調味，帶點泰式風味，酸酸甜甜，吃得開胃。
另一款沙律，Mixed Quinoa Ensalada，with Arugula，Avocado，Shallot，Sundried Tomato，Basil Olive Oil，Cucumber、Olive & Feta Cheese，$138，藜麥米粒加上牛油果、芝麻菜、青瓜、蕃茄乾、芝士等，纖維豐富，蔬菜不可缺少。
48 Hours Short Rib，with Asian Pear BBQ Sauce，Ssamjang & Anaheim Chili Pepper，$168，牛肋肉在真空袋內慢煮48小時，肉質保持嫩腍，口感討人喜歡，以可以韓式辣醬及燒烤醬來混合作調味，微微帶辣，是店中招牌菜式之一。
Black Peppercorn Tuna，with Mixed Mesclun Leaves，Radish，Avocado，Sesame & Orange Soy，$148，吞拿魚肉表面輕輕煎熟，中心肉質仍是粉嫩，口感軟腍，跟上青瓜片、蘿蔔片及牛油果橙醬，平衡了魚的濃味。
還有Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream，Wild Mushrooms & Basil，$88，這個冷麵配上香濃的黑芝麻忌廉醬，味道香濃，加入菌菇及羅勒，配搭簡單，但我就十分喜歡這芝麻香味。
這天有事要忙提早離開了，但試過幾款菜式都覺得不錯，絕對值得再來用餐。加上喜歡這裡的環境簡潔，感覺舒適，而餐廳另一邊更設有商店部份售賣各款有機產品，所以也都很方便旅選購貨品。Post
