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2019-07-26
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Cubus可算是銅鑼灣的一棟名店集中地，大部分都是高級食府，而位於頂層的，名字就簡單地稱為Cubus 28夜景絕美，在可看到維港美景的Cubus28內，環境非常有酒吧感，至於出品也是驚喜連連Open Rice上面有Tasting menu，$668一位，5 courses: 前菜 湯 主菜 點心 甜品各一食物：前菜：海膽牛油果藜麥蟹肉沙律牛油果醬的味道非常突出，配一小塊烤過的海膽，藜麥口感清脆，清新得來不會太草青，很易入口湯：花膠響螺波士頓龍蝦湯極濃郁的龍蝦香，當中竟嚐到一片花膠跟響螺片，所以這湯超濃而鮮味，既西式又有中湯材料，記憶非常深刻主菜：金莎芥末駌鴦蝦球超濃的咸蛋黃香，包裹著煙韌的蝦肉，入口那「金沙」非常起勁，那些金沙加入少量芥末的辣極惹味，把蝦球不知帶上了幾多個層級！紅酒汁西冷牛排Medium rare的熟度掌握得很好，筋腱也少，肉汁豐富，以牛排來說很好吃，不過就沒有前幾道菜那麼驚艷黑珍珠海膽燒賣三文魚籽跟海膽配燒賣的組合，中西日合璧，令帶中式菇香跟豬肉香的燒賣添加了一些海膽鮮味，跟三文魚籽的咸香，感覺非常有趣！甜品芝士蛋糕味道不俗，口感柔軟偏甜，如果點山楂糕應該會更有新意一
Cubus可算是銅鑼灣的一棟名店集中地，大部分都是高級食府，而位於頂層的，名字就簡單地稱為Cubus 28
夜景絕美，在可看到維港美景的Cubus28內，環境非常有酒吧感，至於出品也是驚喜連連
Open Rice上面有Tasting menu，$668一位，5 courses: 前菜 湯 主菜 點心 甜品各一
食物：
前菜：
海膽牛油果藜麥蟹肉沙律
牛油果醬的味道非常突出，配一小塊烤過的海膽，藜麥口感清脆，清新得來不會太草青，很易入口
湯：
花膠響螺波士頓龍蝦湯
極濃郁的龍蝦香，當中竟嚐到一片花膠跟響螺片，所以這湯超濃而鮮味，既西式又有中湯材料，記憶非常深刻
主菜：
金莎芥末駌鴦蝦球
超濃的咸蛋黃香，包裹著煙韌的蝦肉，入口那「金沙」非常起勁，那些金沙加入少量芥末的辣極惹味，把蝦球不知帶上了幾多個層級！
紅酒汁西冷牛排
Medium rare的熟度掌握得很好，筋腱也少，肉汁豐富，以牛排來說很好吃，不過就沒有前幾道菜那麼驚艷
黑珍珠海膽燒賣
三文魚籽跟海膽配燒賣的組合，中西日合璧，令帶中式菇香跟豬肉香的燒賣添加了一些海膽鮮味，跟三文魚籽的咸香
，感覺非常有趣！
甜品
芝士蛋糕
味道不俗，口感柔軟偏甜，如果點山楂糕應該會更有新意一些吧！
服務十分好，有數枱生日的客人都有放煙花跟特別播放生日歌慶祝，很貼心！
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