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2015-04-07
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Espuma這家西班牙風的咖啡廳我想不少人都聽過。最近推出了Espuma Incub Project，就是以藝術作主題的計劃，為藝術工作者及有意在這方面發展或創業的人士提供平台。可以先試試水溫，並且作為踏腳石去感受商業環境。 計劃第一步就是跟本地新晉攝影師－－陳風合作。在Espuma中環店展出其「暮藍」系列作品，展期為兩個月至5月31日。店方很照顧我呢啲小薯仔，今次就搵左我去揭幕典禮見識見識。當日除左有攝影作品展，仲有工作坊及下午茶茶點品嚐。 第一次去中環店，感覺比起尖沙咀店更有格調。環境舒適寫意，叫人流連忘返吧。採光度高，平日悠閒嘆一回大概會叫人著迷。 當然也有Novell的咖啡啦，畢竟係Espuma的主打。Espuma Nachos 特色粟米薄脆 $108 這份用上Jalapeno辣椒的粟米脆片盤是香辣惹味的。表面鋪上Mozzarella芝士及酸忌廉，幼滑酸清，潤口不膩。蕃茄沙沙及牛油果醬的清香是進一步去膩感，吃著薄脆香口的粟米片，蘸些醬料，順口得教人要一盤清光。Truffle Fries 黑松露醬薯條 $48 黑松露藏身於奶白沙拉醬之中，低調非常。沙拉醬的酸香細滑當
Espuma這家西班牙風的咖啡廳我想不少人都聽過。最近推出了Espuma Incub Project，就是以藝術作主題的計劃，為藝術工作者及有意在這方面發展或創業的人士提供平台。可以先試試水溫，並且作為踏腳石去感受商業環境。
計劃第一步就是跟本地新晉攝影師－－陳風合作。在Espuma中環店展出其「暮藍」系列作品，展期為兩個月至5月31日。店方很照顧我呢啲小薯仔，今次就搵左我去揭幕典禮見識見識。當日除左有攝影作品展，仲有工作坊及下午茶茶點品嚐。
第一次去中環店，感覺比起尖沙咀店更有格調。環境舒適寫意，叫人流連忘返吧。採光度高，平日悠閒嘆一回大概會叫人著迷。
當然也有Novell的咖啡啦，畢竟係Espuma的主打。
Espuma Nachos 特色粟米薄脆 $108這份用上Jalapeno辣椒的粟米脆片盤是香辣惹味的。表面鋪上Mozzarella芝士及酸忌廉，幼滑酸清，潤口不膩。蕃茄沙沙及牛油果醬的清香是進一步去膩感，吃著薄脆香口的粟米片，蘸些醬料，順口得教人要一盤清光。
Truffle Fries 黑松露醬薯條 $48黑松露藏身於奶白沙拉醬之中，低調非常。沙拉醬的酸香細滑當然是開胃良伴，也不會蓋過黑松露的淡香。至於夾雜的菇菌及肉燥，則是加添香味，鹹中帶甜，配搭不俗。薯條雖然是一般最常見的粗幼度，但勝在炸得脆身金黃。沾醬點配料伴食就更是惹味:^)
Afternoon Tea Set
Fresh Lemon Cream Tart 新鮮檸檬忌廉撻的檸檬餡是酸香幼滑。甜得不油不膩，沒有太多的滯感。配上朱古力撻皮卻有點兒太過複雜，還是原味的就行了。
Peach Crumble 焦糖蜜桃金寶表面是粗幼不一的金寶。酥脆甜香，配上蜜桃的果味，以及少許的潤口吉士，味道很搭調。可惜托底的竟然是蛋糕，而且是烤至乾身的蛋白蛋糕。這教人有點失望了，至少也給我牛油蛋糕或是撻底行嗎？
Blueberry Cheese Cake 藍莓芝士蛋糕的藍莓部分實則只有表面的果醬。若果可以直接混入蛋糕漿，味道應該更濃更甜美。而芝士蛋糕部分微甜，帶有少許粉感，不過也可以接受的。
Cherry Almond Cake 櫻桃杏仁蛋糕看樣子有點像藍莓蛋糕。糖面甜香微黏，配上帶酸的果肉，膩度不大。杏仁蛋糕夠鬆化，杏仁粉香氣頗突出，又不會過份乾身。
Chocolate Doughnut 朱古力冬甩算是這層之上表現較佳的一款。外層裹上薄薄糖粉，拿上手不算太油膩。主體綿軟帶點空氣感，有少許油香。中間夾著軟心朱古力餡，朱古力香氣頗濃，稠身幼滑。
Passion Mango Mousse Cake 芒果慕絲蛋糕共有四層。一是表面的果凍面，偏甜，帶果香。二及三均為慕絲層，酸甜可口，果味自然清新，入口沒有忌廉的膩感。最後就是托底的海綿蛋糕，綿軟濕潤，甚易入口。
Scone 鬆餅有點點稔香，內部酥化鬆軟，不油膩。只是牛油香頗淡，還得靠果醬添點酸甜味道。
Smoked Salmon Sandwiches 煙三文魚三文治說來更像一片多士。煙三文魚鹹香充足，油份未有想像中豐腴，剛好就不會有膩感。多士頗為香口，有點烤過的焦香。乾身的，配著三文魚同食就恰到好處。
Waffle 窩夫最吸引我的其實是配料。Brownie以及棉花糖，再加點糖粉，大概很難完全失敗吧。
Honey Green Tea Macchiato 蜂蜜綠茶瑪奇朵 $38很特別的一款飲品，上桌時的模樣根本就是一杯啤酒。氣泡綿密細緻，入口帶點甜香奶感。蜂蜜綠茶就是清新不膩，甜得自然舒爽。下的冰塊份量得宜，微溶之下都沒有怎樣沖淡飲品。
動物們，是從手作那邊拿過來拍一拍的。Post
